Gęś Rozhdestvensky z jabłkiem i śliwkami

Gęś Rozhdestvensky z jabłkiem i śliwkami

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Gęś	1 tusza
Jabłka	5 sztuk
Śliwki	200 g
Przyprawy i przyprawy	5 łyżek. l.
Olej roślinny	50g

Metoda gotowania

• Tradycyjnie na Boże Narodzenie smażymy gęś. W tym roku postanowiliśmy zrobić to bez zamieszania. Z jabłkiem i śliwkami. Ale jako dodatek polecam namoczone borówki. Okazuje się bez dodatków, ale bardzo smaczne !!!
• Mamy własną gęś, a raczej gęś. Z własnego ogrodu. Ale niestety, niestety nie sparowany, leżał w zamrażarce - czekając na skrzydłach.
• Gęsi należy rozmrażać w sposób całkowicie naturalny. Oznacza to, że najlepiej umieścić go w „zwykłej lodówce” i poczekać, aż ptak odzyska swój naturalny stan.
• Tak. Niech ptak rozmrozi się w torbie. Aby nie wyschło.
• 🔗
• Konieczne jest dobre spłukanie. W razie potrzeby przetwórz. Usuń z nich ewentualne pióra lub konopie. Cóż itp. A jak spłukujesz - pozwól mu wyschnąć. Pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.
• 🔗
• Możesz nawet użyć ręczników papierowych, aby przyspieszyć ten proces. Po prostu nie wycieraj, tylko zmocz.
• 🔗
• Podczas wietrzenia gęsi przygotowujemy arogancję przypraw i przypraw.
• Co włożyłeś do filiżanki? Sól jest jedna. Trzy łyżki stołowe. Tymianek - łyżka stołowa lub półtorej. Papryka. Wzięliśmy łyżkę stołową z pokruszoną czerwoną papryką. Nie zmielony, ale zmiażdżony. Rozpalone do czerwoności - na czubku noża. Czarny - łyżeczka. Mielonego imbiru. Niekompletne, ogólnie, bez góry, łyżka stołowa. I curry. Tutaj - wyłącznie do smaku. Możesz dodać coś innego, jeśli twoja dusza tego wymaga.
• 🔗
• Głowa czosnku. Najlepiej pocieraj na tarce. Nie w najmniejszym, co jest typowe.
• 🔗
• I dodaj dwie łyżki oleju. My użyliśmy takiego, który jest zrobiony z pestek winogron. I smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
• 🔗
• A następnie dobrze wymieszaj. Dopóki nie powstanie taka jednorodna papka. Jeśli jest bardzo sucha, możesz dodać trochę soku jabłkowego. Aby trochę zwilżyć mieszaninę.
• 🔗
• A potem masowali gęsi. Z wcieraniem powstałej mieszaniny w ich organizmy. Wmasuj dokładnie, starannie. Zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
• 🔗
• Taki przystojny mężczyzna powinien się okazać. Weź to i zjedz od razu.
• 🔗
• Owiń skrzydła i kości nóg folią. Jak to jest? Gdzie jest cienki - tam pęka. A w naszym przypadku spłonie. Folia ochroni.
• 🔗
• A następnie zapakuj gęsi w worki do pieczenia. Zaciśnij dobrze węzeł po jednej stronie. Z drugiej strony nie. Ponieważ nadal musisz mieć dostęp do tusz.
• I włóż go z powrotem do lodówki. Na noc. Pozwól mu się moczyć - marynować.
• 🔗
• Nadzienie należy przygotować bezpośrednio przed…. Jabłka oczywiście wyglądają nieprzedstawiająco, ALE! ... to jest prawdziwa Antonówka. Od jesieni przechowywane w piwnicy. Dzisiaj było ciepło, więc się pomarszczyła. Ale pozostał soczysty i słodko-kwaśny. Generalnie prawdziwe.
• I suszone śliwki. Jeśli to możliwe, unikaj importowania. To bardzo słodkie. Lepiej wybrać słodko-kwaśny. Jeszcze bardziej kwaśny niż słodki. Ale w każdym razie, aby być tak pachnącym ... śliwką.
• Po prostu spłucz suszone śliwki. Ale ostrożnie. Cięcie i tak dalej - nie ma potrzeby.
• 🔗
• Nadzienie jest przygotowane banalnie. Jabłka kroimy na ćwiartki. Wyczyść wszystko na środku. Do usunięcia jest wiele rodzajów nasion itp. A potem nadziewaj gęsi od środka tymi jabłkami i śliwkami. Mocno.
• 🔗
• Cóż, zawiąż torby. Z drugiej strony. I już mocno dokręć. Zawiążesz, musisz usunąć powietrze z torby.
• Więc wszystkie przygotowania dobiegły końca.
• 🔗
• A potem gęsi idą do piekarnika. Polecam podgrzać go do piekarnika do stu osiemdziesięciu stopni.
• 🔗
• Za dwie godziny będzie takie zdjęcie.Opakowania raz ... czyli wypełnione powietrzem, a raczej gęsimi oparami.
• 🔗
• Po wyjęciu gęsi z piekarnika torby prawie natychmiast odpadną. Niezupełnie, ale głośność się zmniejszy. Nawiasem mówiąc, w torbie powstaje dużo tłuszczu. Będzie się nagrzewać, czyli wewnętrznie.
• 🔗
• Paczki muszą zostać rozerwane. Tylko ostrożnie, nadal może się rozpryskiwać. I okaże się gorący i brudny.
• 🔗
• To taki specjalny termometr. Wbija się w padlinę. Temperatura w środku wciąż wynosi osiemdziesiąt stopni. Oznacza to, że gęś nie jest jeszcze gotowa.
• 🔗
• Następnie należy wysłać w formie drukowanej do piekarnika. Co najmniej dwadzieścia minut. Pozostaw tę samą temperaturę.
• Tak to się skończy. Najważniejsze, że skórka stanie się chrupiąca. I trochę kolorowe.
• 🔗
• A stopni w tuszy, w gęsinie, osiągnie prawie sto. Oznacza to, że ptak jest gotowy.
• 🔗
• Co jest potwierdzone, gdy zaczniesz go jeść. Skórka średnio usmażona i chrupiąca, mięso soczyste, nie przesuszone, lekko tłuste !!! Rozkosz. Odpowiadam!
• A jako dodatek, jak wspomniano, najlepiej gotować namoczone borówki.
• W jaki sposób? Najlepsze od jesieni. Borówkę polać lekko (wyłącznie do smaku) wodą pokrytą cukrem. Tutaj należy wyjść od soczystości, słodyczy lub odwrotnie, kwaśności jagody. Jeśli chcesz - dodaj cynamon, goździki. Ale tego nie zrobiłem. Nadmierny zapach - psuje jagodę. Tutaj. Wlej jagodę do słoika i zalej tę bardzo słodką solankę, aby jagody były pokryte półtora palcami. Rozwiązanie - gorąca solanka powinna być naturalna. Zakorkuj słoik, ostudź i umieść w chłodnym miejscu. Miesiąc potrwa i ...
• Angela dla Ciebie przy posiłku!
• 🔗

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

[Ivanych]

Ivanych, jak zawsze monumentalne, fundamentalne, bardzo piękne i apetyczne!

Ivanych, jest tak pyszny, że w pracy topiłem się w ślinie! Podziękować!

[Ivanych]

Ivanychbez słów ... To Boże Narodzenie! Podziękować!

[Ivanych]

Ivanych, szacunek dla przepisu i zdjęć! Świetnie jak zawsze!

Kiedy przenieśliśmy się do wioski, trzymaliśmy gęsi, są smaczne, ale tłuste. Piekli je też na różne sposoby, ja też gotowałam w cieście. Okazało się też bardzo smaczne. A teraz mamy indyka na Boże Narodzenie.

Wesołych Świąt!

[czas]

Bardzo piękna to pierwsza rzecz, którą można powiedzieć, i oczywiście bez wątpienia pyszna. A klasa mistrzowska jak zawsze jest dobra - zrozumiale i chcę ją powtórzyć.
Sądząc po zdjęciu i czas gotowania, gęsi nie są zbyt duże? 3,5-4 kg
Ciąłbym tylko cienkie krawędzie - kości nóg, skrzydełka i szyje, po usmażeniu są nadal mało jadalne, a na nich zupa z pęczaku lub groszku duszona

Domownik w domu to szczęście całej rodziny.

[Ivanych]

Ivanych,
Wesołych Świąt!
I dzięki za mistrzowską klasę fotograficzną! Przepis zachowam dla siebie, żeby nie musieć patrzeć później, kiedy będziemy chcieli ugotować gęś.

Możesz być po prostu oszołomiony tym pięknem i opisem! Dodany do zakładek ...
Wesołych Świąt!!! )))))

[Ivanych]

Ivanych
Czy wiesz, co to jest gęś? Wiesz, co to jest szyja, noga, skrzydło! Wiesz, jak bardzo kocham gęś! - Wiem, widzieli Galkino !!!
Wesołych Świąt!!!

Dzięki za przepis !!!! Marynata jest niesamowita! Tylko sól ja użyłam 2 łyżki, trzy chyba na 1 gęś będzie troszkę za dużo ... Chociaż w zależności od tego, która gęś: girl_in_dreams: Tymianku nie zastąpiono oregano. Marynowane przez 2 dni. Jabłka i suszone śliwki okazały się bardzo smaczne i też uległy zniszczeniu.

Bardzo się cieszę, że mi się podobało. Zdrowie!

Gęsi należy rozmrażać w sposób całkowicie naturalny. Oznacza to, że najlepiej umieścić go w „zwykłej lodówce” i poczekać, aż ptak odzyska swój naturalny stan.
Tak. Niech ptak rozmrozi się w torbie. Aby nie wyschło.

Wygląda na to, że czas wstawić go do lodówki. Dzisiaj pilnie poszukam miejsca dla ptaka)))

[Ivanych]

Ivanych,

Bardzo dziękuję za przepis! Wszystko potoczyło się jak w zegarku. Mieliśmy gęś domową z Terytoriów Stawropolskich, ale doskonałej jakości.

Zrobiłam wszystko według przepisu. Dodałem trochę prawdziwego garam masala z Indii.

Polecam wszystkim!

Ivanych, spokój w Twoim domu!

[Katya1234]

Katya1234Dziękuję.Cieszę się, że Ci się podobało!

[Ivanych]

Ivanych, Czy potrafisz ugotować kaczkę według tego przepisu? Nie ma gęsi, tylko kaczka jest długa i niezbyt gruba.

Oczywiście. Okaże się, zapewniam, nie gorzej.