Świąteczna gęś z bulionem żurawinowym

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Gęś	2 tusze
Jabłka	1 kg
Przyprawy i przyprawy	smak
Olej roślinny	100 gramów
czosnek	1/2 głowy
Żurawina	500 g
Cukier	smak

Metoda gotowania

Cóż, co mogę powiedzieć przez długi czas ... lepiej niż niezapomniany pan poseł Panikovsky, nadal nie możesz powiedzieć. Gęś. On jest BOGIEM !!!
Zaprosiliśmy więc do domu nawet dwie gęsi do stołu.
🔗
Domowa gęś. Nic nie zostało przetworzone. Więc oczywiście musiałem trochę majstrować. Podpal, uszczypnij ... spłucz ... itd.
Tak się okazało ... gość i gęś:
🔗
Ptak bardzo urósł. Dlatego zrobiliśmy małą liposukcję. Nadmiar tłuszczu, czyli usunięty. Oczywiście nikt go nie golił. Stopiony. Przyda się.
🔗
Następnie ponownie dobrze spłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Oto, jak pięknie się okazało.
🔗
Właściwie zadanie „pieczenia gęsi” jest proste. Aby było smaczne, będziemy przestrzegać trzech zasad.
Najpierw przygotujemy mastyk i zamarynujemy samą tuszę. Po drugie, przygotuj bulion. Albo sos, jeśli jest nowoczesny. Po trzecie ..., smaż. Lub usmaż, jeśli chcesz
Zrób to raz! Gotowanie marynaty. Czosnek jest prawie niezbędny.
Czosnek tarty lub prasowany na zgniatanie. Ale lepiej na tarce. Uzyskuje się bardziej jednorodną masę.
Przyprawy i przyprawy. Chociaż przyprawy to już sprawa czysto osobista. Zestaw może się różnić. Wszystko zależy od gustów i upodobań, można też dodać kminek.
Mieszanka papryki. Bardzo polecam te butelki. Nie reklamowy, prosty i wygodny produkt wysokiej jakości.
Olej roślinny. Trochę tego potrzebujesz. I oczywiście lepiej wziąć coś aromatycznego i smacznego. Na przykład this.
🔗
I wszystko dodaj do czosnku. Dobrze wymieszać. Nie zapomnij o soli.
Druga opcja.
Marynata do tej opcji była łatwiejsza. Oprócz czosnku weźmy gotowy sos. Zawiera wszelkiego rodzaju przyprawy - dostępne są na przykład egzotyczne przyprawy, a nawet kawałki ananasa. Cóż, oczywiście sól.
🔗
Jeśli jabłka są wymienione w tytule, to weź je na nadzienie, niemniej jednak muszą być zielone i jeśli to możliwe NIE słodkie, aby były.
Najlepiej wziąć oczywiście prawdziwą Antonovkę na gęś. Zostało nam trochę towaru. Choć nieatrakcyjne (i leżą prawie pół roku w piwnicy ...), ale wciąż soczyste, a smak jest tym, czego potrzebujesz.
Kroimy je ... na kawałki.
🔗
Tak właśnie trzeba natrzeć tuszę gęsi tym mastyksem i przetworzyć ją na wierzchu, a raczej doprawić mieloną czerwoną papryką. Papryka węgierska. Nie jest ostry. Ale daje aromat i specyficzny smak, a poza tym tworzy piękną skórkę.
🔗
A tuszki pakujemy w rękaw do pieczenia. W lodówce umieściliśmy te dwa pakiety ze wspaniałymi półfabrykatami. Aż, jak mówią, jutro. Następnie włożymy wypełnienie i wszystko inne.
🔗
Podczas gdy gęś jest „zaparzona”, przygotuj bulion żurawinowy. Sosy jagodowe najlepiej nadają się do drobiu.
Żurawinę bierzemy bezpośrednio. Nie wiem jak wy, ale mamy „północne” zaopatrzenie z Półwyspu Kolskiego. Dobrze spłukujemy i suszymy.
🔗
Przyprawa:
Papryka ... czarna, czerwona, ziele angielskie ...
Cukier. Albo miód jest lepszy. Ale tutaj należy pamiętać, że może występować alergia na miód. Dlatego dodajemy tylko jedną łyżkę stołową. Sól i bazylia. Kolendra.
🔗
Zmiel żurawinę w blenderze. Nie krzyw się !!! Ja też nie lubię czegoś takiego w tym procesie. Co możesz zrobić? CiLiVisition ..., zjedz to. Skazy….
Potem mielimy. Przez sito.
🔗
I wszystko w porządku - dobrze wymieszaj. Następnie przekładamy do bułeczek na średnim ogniu, gotujemy na małym ogniu ... do ugotowania.
Duch, powiem ci w tajemnicy, jest taki wart ... że łatwo jest upaść.
Dostajemy takie piękno ...
🔗
Wyciągamy tuszki z lodówki, ostrożnie otwieramy paczki i wypychamy ptaki. Najpierw jabłka.
Doprawiamy sosem.
🔗
I do piekarnika.
Okazało się bardzo smaczne, ale niestety nie udało się zrobić zdjęć. Nie miałem czasu!!!
Lub…
Gęś też dobrze pocieramy ...
I ugotujemy na patelni. Tutaj w tym.
🔗
A oto wynik !!! Angela dla Ciebie przy posiłku!
🔗
🔗