Chleb drożdżowy z siemieniem lnianym

[Preenzym (ciasto)]

Chleb drożdżowy z siemieniem lnianym

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Preenzym (ciasto)
drożdże owocowe	100 gramów
mąka pszenna 1 stopień	100 gramów
cukier	1 łyżeczka
ciasto
preenzym (ciasto)	cały
woda	200 gramów
cukier	1 łyżeczka
mąka lniana	20 gramów
mąka pszenna / klasa	320 gramów
niesfermentowany słód (biały)	1 łyżeczka
olej lniany	1 łyżka. łyżka
nasiona lnu	20 gramów
sól morska	9 gramów
drożdże prasowane	3 gramy

Metoda gotowania

• Preenzym (ciasto)
• Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw w ciepłym miejscu na 12-16 godzin. Miałem 14.
• Czas dojrzewania zależy od temperatury i mocy drożdży.
• ciasto
• Wymieszaj preenzym z wodą, cukrem i drożdżami.
• Mąkę wymieszać ze słodem.
• Ugniatanie przeprowadzono w KhP przy użyciu programu „Ciasto” (5 * 5 * 10)
• Po 5 minutach ugniatania dodaj sól i olej.
• Len dodać 3 minuty przed końcem partii.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Rozciągaj i fermentuj. Fermentacja przez 120 minut. Rozciągnij raz na 60 minut.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Wyjmujemy ciasto, kształtujemy półfabrykat.
• Impregnacja w koszu, szew do góry, 60 minut.
• Odwróć na papier, zrób cięcia.
• Pieczemy na kamieniu pod maską w temperaturze 240-250 stopni przez pierwsze 15 minut.
• Zdejmujemy nakrętkę, obniżamy temperaturę do 180-190 stopni i pieczemy do ugotowania przez kolejne 15-20 minut.
• Wyciągamy, schładzamy na kratce, kroimy i cieszymy się!
• 
• 
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny, aromatyczny chleb. Przepis jest wymyślny. Polecam!

Podobne przepisy

Chleb lniany z winem (Ira4)

Chleb pszenno-lniany na zakwasie cebulowym (Tatiana S.)

Chleb pełnoziarnisty z mąką lnianą „Sam zakwasię” (makaron)

A drożdże można pominąć ?!

[Katerina]

Katerina, oczywiście. Wtedy tylko wszystkie procesy będą rosły w czasie.

[ang-kay]

ang-kay, ohhh co za przystojny mężczyzna !!!! I jak to zostało rozerwane .... !!!!
Nie wiem dlaczego, ale lubię, kiedy chleb tak pęka.

[Sveta]

Svetadziękuję. Uwielbiam też zgrywanie chleba.

[Angela]

Angela, daj mi kawałek, co?
🔗

Piękno jest nieziemskie, bardzo apetyczne!

Angela, kolejny przystojny mężczyzna !!!!

Uwielbiam, kiedy chleb tak się łamie.

Uwielbiam też zgrywanie chleba.

I ja też je uwielbiam !!!
Ale nie mam drożdży owocowych !!! Angela, gdzieś komuś odpowiedziałeś o zamianie preenzymu na ciasto na zakwasie (jeśli dobrze zrozumiałem ...). Proszę, przypomnij mi, jak to zrobić.

[Tatyana]

Tatyana, Olga, Pomóż sobie.

Proszę, przypomnij mi, jak to zrobić

Weź taką samą ilość zakwasu pszennego o wilgotności 100% (190-200 gramów). I dodatkowo dodaj łyżkę cukru. Ale nie musisz dodawać

Dziękuję Ci!