Czeski twarożek bożonarodzeniowy (tvarohova vanocka)

[Na tym kończy się tekst autora.]

Czeski twarożek bożonarodzeniowy (tvarohova vanocka)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Czech

Składniki
mąka półtłusta (mąka pierwszego gatunku)	500
cukier puder	125
zmiękczone masło	150
małe jajo kurze	3
tłusty twarożek	250
rum	2 łyżki
proszek do pieczenia	1 + 1/2 saszetki
cukier waniliowy
rodzynki	75
migdałowy	75
skórka ze świeżej cytryny
smar do smarowania formy

Metoda gotowania

• Przepis pochodzi z magazynu Christmas Pastry zakupionego na tę okazję w praskim supermarkecie. Artykuł napisał Sarka Adamkova, moje tłumaczenie.
• Najpierw tekst autora.
• Czas gotowania 10 minut, pieczenie 50 minut.
• Istnieją dwie możliwości zrobienia tego ciasta. Albo w formie, w której do ciasta trzeba dodać kolejne 60 gramów mleka, albo w oplocie, który jest klasyczną opcją gotowania. Do gotowania wszystkie składniki w temperaturze pokojowej należy wymieszać i włożyć w natłuszczoną formę do formy lub splatać.
• Piecze się około 45-50 minut w temperaturze 175 stopni. Gotowy vanocky należy całkowicie schłodzić i dopiero potem wyjąć z formy lub blachy do pieczenia. Podsumowując, należy posypać cukrem pudrem.
• Autor zaleca namaczanie rodzynek w rumie na noc przed pieczeniem. Do tego testu najlepsze są rodzynki czerwone, ale można użyć innych odmian.
• Na tym kończy się tekst autora.
• Tak, jak ja zrobiłem.
• Próba nr 1. Niezbyt udane.
• Zamiast rumu wzięto koniak, w którym moczono rodzynki. Cały koniak został wchłonięty przez rodzynki, udało nam się odcedzić łyżkę, którą wlaliśmy do ciasta. Nie miałem też żywej skórki cytryny, więc wziąłem suchą i moczyłem ją przez noc w likierze pomarańczowym. Cała frakcja ciekła została wchłonięta bez pozostałości.
• Następnie wszystkie suche składniki zmieszano, wsypano około 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia, dodano namoczoną skórkę, dobrze wymieszano, rodzynki, ponownie wymieszano, po czym dodano jajka, twarożek i ostatni akord masła. W domu nie było migdałów, więc obejrzałem się bez niego.
• Wszystko łączyło się od razu i tak jak powinno, dlatego zdecydowałam, że nie doleję mleka, bo ciasto okazało się mieć pożądaną konsystencję i nie widziałem sensu go rozrzedzać. Wszystko to ułożone w formie, wyrównane, 10 minut garowania i 50 minut pieczenia.
• Wynik jest na zdjęciu.
• 
• Pieczono przez około godzinę. Głośność wzrosła o półtora raza. Krawędzie się wypaliły, na szczęście wnętrze było wypalone. Mama i ciotka koleżanki sprawdzały to, wydawało mi się, że coś jest pustym smakiem. Sadzonki dość szybko stały się zwietrzałe, oczywiście prześwietlone w piekarniku. Dla siebie zdecydowałem, że wykonanie takiej cegły nie jest interesujące i będzie się piec bardzo długo.
• Próba numer dwa. Już bardziej interesujące.
• Wymieszałem wszystkie suche składniki, nie nakładałem proszku do pieczenia na oko, ale ściśle 16 gramów (ogólnie rzecz biorąc, musisz przeczytać instrukcje na torbie, ale wszystko jest rozrzucone w słoikach), dodałem naturalną skórkę, pół łyżeczki soli zamiast rumu, którego w ogóle nie mam, wkładam dwie łyżki likieru pomarańczowego, rodzynki nasączone koniakiem. Zagniatałem ciasto, splatałem warkocze i w piekarniku.
• 
• 
• Pieczono go około 45 minut, ale podobno blacha musiała być ustawiona wyżej i podgrzana, bo okazała się blada. A termostat w piekarniku jest dziwny, może jest z nim problem.
• Przy naturalnej skórce pojawił się ciekawszy aromat i smak, czego wyraźnie brakowało w pierwszej edycji. Vanocki leżał już drugi dzień i nie zdążył jeszcze zestarzeć. Ogólnie już mi się podobało, ale na pewno powtórzę ten przepis z dobrymi migdałami.
• Powodzenia! Odważyć się

Na pewno spróbuję. podziękować

[Mikalaevich]

MikalaevichSarka Adamková podzieliła się supernowoczesnym przepisem Vánočky'ego. Tradycyjnie Vánočku wypiekane jest z ciasta drożdżowego (kynutého) i oczywiście w postaci wikliny, a nie z 3, ale z 6-8 części (dílů). A z ciasta muffinowego wypieki w Czechach są zwykle nazywane Bábovkou.
Dobrou сhut´!

[Mikalaevich]

MikalaevichSarka Adamková podzieliła się supernowoczesnym przepisem Vanočky'ego. Tradycyjnie Vanočku wypiekane jest z ciasta drożdżowego (kynutého) i oczywiście w postaci wikliny, a nie z 3, ale z 6-8 części (dílů). A z ciasta muffinowego wypieki w Czechach są zwykle nazywane Babovkou.
Dobrou hut´!

Jest vanocka z tradycyjnego ciasta, chociaż na zdjęciu warkocze cztero i trzyczęściowe, ale jeszcze tego nie próbowałem.
No i ogólnie czeską kuchnię znam na tyle, na ile :-) To był pierwszy naleśnik i nie wydaje mi się nawet grudkowaty.

Świetny przepis! Bierzemy!