Mleko pieczone w Steba DD1

Mleko pieczone w Steba DD1

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
wybrane mleko	1-2 l

Metoda gotowania

• Wlej mleko do szybkowaru. Użyłem nieprzywierającej miski. Zamknij pokrywę i zawór. Dobrze jest sprawdzić uszczelkę przed zamknięciem. Aby mleko nie „uciekało”, pokrywka musi być całkowicie zablokowana.
• Tryb SUP 07 x 1 godzina 39 minut.
• Okazuje się, że pieczone mleko, jakby przez długi czas gotowało się w piekarniku. Są nawet gajówki.
• Mleko musi być bardzo świeże.

Naczynie jest przeznaczone do

1 - 2 l

Czas na przygotowanie:

1 godzina 39 min + redukcja ciśnienia.

Program gotowania:

Zupa 07

Uwaga

Po schłodzeniu do 38 * C można fermentować w celu uzyskania sfermentowanego pieczonego mleka. Ryazhenka jest bardzo smaczna.
Mleko jest koniecznie bardzo świeże.
Upewnij się, że ciśnienie samo się wyrówna. Otwórz po odblokowaniu szybkowaru.
Możesz zrobić 2 litry mleka. Nie wypróbowałem jeszcze trzech.
.

Tatiana, kiedy patrzę na przepisy przeznaczone na 1 litr, to mam wątpliwości. Multicooker jest duży, a jego wydajność to 1 litr? Rozumiem, że niewielka ilość wiąże się ze strachem przed „ucieczką” mleka. Może więc potrzebujesz innego trybu? Na przykład tęsknota. A może ten przepis jest dobry do szybkiego gotowania, gdy czas jest na wagę złota?

Zrobiłem to na 3 litry, więc mleko uciekało. Teraz tylko w formie su, ale od bardzo dawna.

[Natalia]

Nataliatak bałem się 3 litrów na raz. Ale na pewno spróbuję. Najpierw zrobię dwa.
Zrobiłem to na ospałości i chciałem porównać wynik. Na ospałość, bardzo długi proces, jak w piekarniku. W piekarniku okazuje się pyszny. Ktoś robi to w termosie.
W tym trybie (choć tylko litr) mleko wyszło świetnie. A co za sfermentowane pieczone mleko .......
Oczywiście, jeśli musisz dużo zrobić, prawdopodobnie lepiej jest w piekarniku. Mleko staje się w nim gęstsze i smaczniejsze.
p. z. Aby posmakować, ta opcja jest bliższa duchowości. Ma bogatszy smak.

[Lena]

Lenai kiedy to uciekło? Natychmiast czy w trakcie po pewnym czasie?

[Tatyana]

TatyanaCóż, kiedy się zagotował, to uciekł. To prawda, pamiętam, myślę, że wtedy założyłem obcy pierścień silikonowy (mój własny już pachniał mięsem / zbożami / wszelkiego rodzaju różnicami), może to jest powód.

[Lenny]

Lenny, Lena, dużo zależy od pierścionka. Zaczyna unosić się w powietrzu i narastać ciśnienie, a pokrywa się blokuje. I nie ma gdzie „uciekać”.
Fotina a zeszłej nocy zrobiłem dwa litry. Wszystko doskonale. Cóż, dla mnie więcej nie jest potrzebne. Nie jedz więcej. A dzięki temu krótkiemu trybowi możesz częściej gotować. Zawsze będzie świeży.
Wczoraj dodałam zakwas (z poprzedniego sfermentowanego pieczonego mleka) do schłodzonego mleka 38 * C i wstawiłam do piekarnika przy włączonym świetle. Rano sfermentowane pieczone mleko było gotowe.

Postanowiłem kontynuować eksperyment z mlekiem.
Tym razem wziąłem Prostokvashino 2,5% tłuszczu z krótkim terminem przydatności do spożycia w plastikowej butelce.
Tryb SUP 0,7 (skrócony czas) 1 godz

Pianka wygląda tak

Pieczone mleko do smaku. W porównaniu z tłustym mlekiem ta słodycz jest mniejsza i mniej gęsta.
A pianka jest zupełnie inna.

Tanya, jaki z ciebie wspaniały gość! Dziękuję za eksperyment. Dodam to do zakładek i wykorzystam.

Postawiłem to samo mleko na tryb ZUPA 0,7 x 39 minut.

Kolor jest bardziej kremowy. Smak jest bogatszy. I różni się od mleka, które gotuje się przez 1 godzinę.
To znaczy w końcu 1 godzina 39 minut i wynik jest inny.

[Natalia]

Natalia,
Natasza, proszę. Fajnie, gdy ludzie się przydają.
Nie zrobię jeszcze 3 litrów. To przez tydzień

Zgodzić się. Dwa litry to już coś. Przynajmniej dodaj kwaśne mleko dla moich ludzi.

Zrobiła chleb pszenny. 220 ml wody w całości zamieniłem na 220 ml pieczonego mleka.
Chleb okazał się cięższy (jak ciasto wielkanocne), dobrze upieczony. Ale ponieważ dodałem duży procent otrębów owsianych, może potrzebowałem więcej mleka, około 30 gramów.
Pyszne.

Postawiłem to samo mleko na tryb ZUPA 0,7 x 39 minut.

Kolor jest bardziej kremowy. Smak jest bogatszy. I różni się od mleka, które gotuje się przez 1 godzinę.
To znaczy w końcu 1 godzina 39 minut i wynik jest inny.

A który jest smaczniejszy? Gdzie się zatrzymałeś, ile czasu lepiej ustawić? Zrobiłem i 3 litry, nic nigdy nie ucieka! Mąż tych 3 litrów jest tylko na 2 dni, jest „mleczną duszą”

Lubię ZUPĘ 07 x 1 godz. 39 min.

Wczoraj próbowałem gotować i wszystko się udało! Dzięki za przepis!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Dziekuję za odpowiedź)
bądź zdrów

Odstaw mleko, spowolnienie 80 * na 6 godzin. Jutro dowiemy się, co się stało

Dodano w piątek 15 kwietnia 2016 07:11

Zgłoś się, mleko pozostało białe
Wstawiam program Zupa na kolejne 30 minut. Czekamy, panie.

Dodano w piątek 15 kwietnia 2016 08:05

Mleko się rozpuściło, zmieniło kolor, jest lekko kwaśne.
Nie ma potrzeby odkrywania na nowo innego koła!

[GTI Tatiana]

GTI Tatianadzięki za przepis. Zrobiłam to ponownie, ale z czasem bawiłam się, przed pracą nakładałam mleko na 30 minut. Zupa Ave. Po pracy spróbowałem i byłem oszołomiony jak z rosyjskiego pieca!

[nnv200569]

nnv200569, nie ma za co))))
Spróbuj ustawić kolejną trzydzieści godzin. Mleko o zupełnie innym smaku. Aby wybrać to, co lubisz najbardziej. Ryazhenka z takiego cudu.

[Tatyana]

Tatyanaa co fermentować na sfermentowane mleko pieczone? Lub opublikuj link, proszę.

[Natusya]

Natusya, Fermentuję ze śmietaną.

[Natusya]

Natusya, Fermentuję ze śmietaną.

Tatian, czy możesz podać więcej szczegółów ?!

[Natusya]

Natusya,
Na pół litra pieczonego mleka (temp. 38 *) łyżka dobrej śmietany. Dobrze wymieszać. Następnie program „Ogrzewanie” 38 * na 6 godzin. Następnie do lodówki.
Możesz fermentować w misce lub wlać do słoików.
Jeśli w słoikach, wlej wodę do miski nad wieszakami słoików. W ten sposób działa lepiej. Typ termostatyczny.

Można również fermentować w piekarniku przy włączonym świetle.

Dziękuję, wszystko od razu jest jasne.
Nie, nie chcę już chodzić do piekarnika, niech łodyga zadziała

[Natusya]

Natusya, Lubię robić w Stebe.
I robię w nim śmietanę

[Tatyana]

Tatyana, Na pewno to zrobię, po prostu kupię śmietanę.