Zając w polu kapusty (Hase im Kohlfeld)

Zając w polu kapusty (Hase im Kohlfeld)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mieszane mięso mielone	600 g
brukselki	300 gr (możesz i więcej, kto kocha)
słodko-kwaśne jabłko	1 szt
cebula	1 średnia cebula
czosnek	2 goździki
jajko	1 szt
chleb pszenny	200 g
mleko	200 g
boczek (opcjonalnie)	około 150 gr
sól, pieprz, majeranek	smak

Metoda gotowania

• Przed nami kolejna odmiana niemieckiego chleba mięsnego zwana „Zającem w kapuście”. Powiedziałbym szczerze, że raczej pole kapusty wewnątrz zająca)))), ale Niemcy wiedzą lepiej.
• Zając w tym przypadku najwyraźniej symbolizuje mięso mielone (choć nigdy nie był zającem), a pole kapusty to płoć brukselki.
• A więc: przygotuj wszystkie składniki: przekręć mięso mielone lub kup gotowe. Powinien to być wstępnie zmieszany przepis 50:50 wieprzowiny i wołowiny. Patrzysz na swoje możliwości. Mam mieszane mięso mielone, ale z przewagą wieprzowiny. Do mięsa mielonego wbij cebulę i czosnek. Chleb namoczyć w mleku, boczek pokroić w paski.
• 
• Wcieraj jabłko w mięso mielone.
• 
• Połącz mięso mielone z chlebem i jajkami. Zagnieść do uzyskania gładkości. (Dodałem trochę kaszy manny, bo chleba było mało). Dopraw solą i pieprzem. Chciałem zachować różowy kolor pieczeni, więc użyłem trochę soli (około 8 gramów) azotynów. Możesz zrobić ze zwykłym.
• 
• Brukselki gotujemy na al dente. Wrzuć drushlaga.
• 
• Połowę mielonego mięsa ułożyć w natłuszczonym naczyniu. Rozłóż kapustę na wierzchu. Przykryj drugą częścią mięsa mielonego i wyrównaj. Udekoruj plastrami boczku.
• 
• 
• Piec na 180 gr. aż będzie gotowy. Gotowość sprawdzamy przekłuwając bochenek. Jeśli sok jest czysty, to jest gotowy. Jemy z apetytem.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Dlaczego Niemcy tak nazwali to danie - nie wiem. Nawiasem mówiąc, zwiększona miłość zajęcy do kapusty jest moim zdaniem powszechnym stereotypem. Nie, na pewno nie mają nic przeciwko używaniu młodych pędów. Ale zimą - póki polujemy, hodujemy zające wszędzie - na polu buraków, marchwi, kukurydzy, słonecznika, warzywniaków, chwastów, tylko przy orce, na zielonych roślinach. Na kapuście nigdy. Ale może zające niemieckie są wyjątkowe? A może są mocnymi baluvanny?

[Helena]

Helenafajne imię (może zając na polu, który już zjadł kapustę, a jest w zającu) i oryginalny nóż! Na początku myślałem, że ogórek jest słony ...

Powiedziałbym, że zjadł tylko kapustę. Kłamstwa - trawi. Myślę, że następnym razem będę musiał włożyć marchewki między kapustę. Będzie bardziej elegancko. Dostaniesz zająca na polu marchwi i kapusty.