Ogony szczura (Rattenschwaenze)

Ogony szczurze (Rattenschwaenze)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
kotlet wieprzowy	400 g
masło	60 g
calvados (koniak)	1 strzał
brązowym sosem	1 ul
zielone oliwki	10 kawałków
pieczarki (kapelusze)	10 kawałków
młoda kukurydza	5-6 szt
pomidory (obrane)	1 szt
papryka	1 szt
łuk	1 szt
białe wino	60 ml
czerwone wino	60 ml
krem 33-35%	2 łyżki stołowe. l
musztarda po niemiecku	1 łyżeczka
koncentrat pomidorowy	1 łyżeczka
sos Worcester	smak
sos Tabasco	smak
Porto	1 łyżka. l
Sól
pieprz

Metoda gotowania

• Danie o tak niezwykłej nazwie znajduje się w menu lokalnych restauracji w malowniczym średniowiecznym miasteczku Hameln w Dolnej Saksonii. Został wynaleziony w styczniu 1970 roku przez właściciela restauracji Rattenfängerhauses i od tego czasu cieszy się dużą popularnością wśród turystów.
• Według legendy w 1284 roku Hameln zostało opanowane przez hordy szczurów. Mieszkańcy nie mogli się ich w żaden sposób pozbyć. Bezczelne gryzonie atakowały koty i psy, gryzły niemowlęta i zwierzęta gospodarskie. Magistrat ogłosił nagrodę dla każdego, kto usunie z miasta szkodniki. Aż pewnego dnia w Hameln pojawił się mężczyzna w kolorowych ubraniach i obiecał uporać się z irytującymi zwierzętami. Za swoje usługi poprosił o „tyle złota, ile mógł unieść”. Zdesperowani mieszkańcy zgodzili się na jego warunki. Nieznajomy wyjął flet i zaczął grać melodię, przy dźwiękach której podbiegały do ​​niego szczury z całego miasta. Muzyk przy akompaniamencie fletu poprowadził zaczarowane gryzonie nad Wezerę, w której utonęły. Jednak magistrat odmówił darowania szczurołapowi obiecanego złota i opuścił miasto, żywiąc urazę.
• Kilka dni później tajemniczy nieznajomy wrócił do Hameln. I znowu flet zaczął grać, ale teraz dzieci z miasta podbiegły do ​​jego dźwięku, które razem ze szczurołapaczem poszły w góry i zniknęły na zawsze.
• Przygotowanie
• Pokrój wieprzowinę w cienkie, długie paski (będą to „ogony szczura”).
• 
• Pokrój oliwki, grzyby i kukurydzę. Obierz i posiekaj pomidory. Pokrój czerwoną paprykę w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę.
• Smażyć wieprzowinę na pół maśle, flambirować z Calvadosem (mam brandy), solą i pieprzem.
• Flambing to przypalanie, palenie płomieniem lub polewanie naczynia czymś zawierającym alkohol - wódkę, rum, koniak, brandy, grappa, whisky, mocny trunek, a następnie podpalenie. Niebieski płomień szybko zgaśnie, a przypalony przysmak pozostanie na patelni, pachnący cudownym aromatem, który może nadać pozornie znajomemu daniu niepowtarzalny pikantny smak i aromat.
• 
• Na innej patelni rozpuść pozostałe masło i usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać białe i czerwone wino i odparować do 1/3. Dodaj oliwki, pieczarki, kukurydzę, pomidory i paprykę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu.
• Stopniowo dodawaj brązowy sos, następnie dodaj do smaku musztardę, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, sól Tabasco i pieprz. Dodaj śmietanę i porto, wymieszaj.
• Dodaj wieprzowinę, wymieszaj i pozwól smakom połączyć.
• Jako dodatek do dań podawany jest ryż z warzywami i świeżą sałatą.
• 

Cóż, nazwa ..... już przeraża się otwieranie przepisu)

[Mannochka]

Cóż, vooot, zupełnie inne nazwy, ale obawialiście się Wybieramy już zbiór przepisów „gościnnych”

Mannochka, to oszczędni ludzie. Nazwiesz to, że goście (lub „martwa babcia”) goście nie będą jedli, więcej dostaną dla siebie i zostaną na jutro.

Galya, imię Larisino "Szmaty i pchły" odpoczywa
A tak na serio, jestem pewien, że jest bardzo smacznie Przy takim zestawie produktów danie po prostu musi być pyszne! cztery rodzaje alkoholu!

Cóż, nazwa ..... już przeraża się otwieranie przepisu)

Nie możesz zepsuć mięsa imieniem

Nie możesz zepsuć mięsa imieniem

Cóż, nie mów mi)))) Nie jestem nawet w stanie odczytać zestawu produktów, po takiej nazwie)

Cóż, nie mów mi)))) Nie jestem nawet w stanie odczytać zestawu produktów, po takiej nazwie)

Ja też, czytając to po raz pierwszy, nie mogłem uwierzyć własnym oczom ... i przeszedłem obok. A potem wróciłem, przeczytałem składniki

Mamy już zbiór „gościnnych” przepisów

Istnieje już możliwość stworzenia osobnego menu dla gości

... są cztery rodzaje alkoholi!

Piękno!
W rzeczywistości wyszło cudownie

Wow, legenda i przepis są przepyszne, a nazwa bardziej niż intrygująca :-)

Gal, traf w dziesiątkę ogonami szczurów Zabawna kukurydza z oczami Tak, ugotuj to, zbierz wszystkie składniki ... Potrzebujesz medalu

[Galina]

Tak, szczury są ładne
Galinaczy to kukurydza w puszkach?

Larisa, dziękuję!

... czy to kukurydza w puszkach?

Andrey, kukurydza nie jest konserwowana. Kukurydza była surowa i duszona z warzywami.

[Lenochek]

Marynarz nie obrazi dziecka! (od)

Nie płacz, Lenochek! Podczas gotowania ani jedno zwierzę nie zostało ranne.

Kiddie zhaaalkaaa!

Czemu krzyczysz ?! Jakie dzieci?

Który ten kretyn z fletem w górach uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, przyszedłem cię poznać.
W ostatnie Halloween ugotowałem twoje danie. Goście byli zadowoleni, ja też.
Ogony kroję z fileta z kurczaka. Byłem zdeterminowany, żeby wreszcie spróbować podpalić, ale na szczęście w domu nie było światła.
W rzeczywistości danie nie jest kłopotliwe, bogate w zawartość, zróżnicowane w smaku i barwne w wyglądzie.



Podziękować.

[Premier]

Miło cię poznać, Premier - + Gala +
Świetne kucyki! Szkoda, że ​​z zapłonem nie wyszło, smak tylko na tym zyskuje

danie niezbyt kłopotliwe, bogate w zawartość, zróżnicowane w smaku i barwne w wyglądzie

doskonale sformułowane

Bardzo oryginalny, dodany do zakładek !!)