Mleko ser

Bardzo podobał mi się ten przepis. Planowałem to zrobić w weekend. Teraz czytam Elenę Malakhovets (czytam książki z przepisami, takimi jak fikcja) i natknąłem się na ten przepis numer 2049 Arkas.
(Proporcja na 10 osób). Jogurt, śmietanę, jajka dobrze rozbić, wlać mleko, dodać umyte i wytarte rodzynki, trochę soli, jak najlepiej wymieszać, mieszając do wrzenia, aby mleko zsiadło. Odcedź serum do serwetki do szklanki, dodaj cukier, wymieszaj, a następnie bandażuj serwetkę i zawieś ją w piwnicy do ostygnięcia. Podanie ostrożnie wyłożyć na talerz, polać bitą śmietaną lub bitą śmietaną z cukrem i cynamonem.

Kwestia:

8 stosów mleko.

1 łyżka. zsiadłe, 2/3 łyżki. kwaśna śmietana,

2/3 ul. rodzynki, 5-6 jajek, ½ łyżki. sah.
1 stos. najgęstsza śmietana lub śmietana.

¼ - ⅓ art. cukier, cynamon lub wanilia.

Przepis jest bardzo podobny do przepisu na ten ser. teraz spróbuję zrobić Malakhovets według przepisu. Zamelduję się w weekend.

Tatiana, bardzo dziękuję za przepis! Bardzo podobał mi się ten ser, robię z niego prostą sałatkę: papryka, cebula lekko marynowana w domowym occie jabłkowym, ser mleczny, trochę soli i oleju roślinnego. Bardzo smaczne!

Tatiana, dzień dobry. To samo robię z raportem o serze. Bardzo lubię te sery. Wczoraj to zrobiłem. Tutaj jest.


Właśnie złożyłem 6 jaj. I wzięła doskonałe mleko. Mam cały kilogram sera i 2 litry serwatki.
Pytanie tylko, jak przechowywać taki ser?

Mam cały kilogram sera i 2 litry serwatki

Natasza, och, jaki ładny mały ser! A wyjście jest cudowne. Czy mleko i kwaśna śmietana podniosły wskaźnik?

Czy mleko i kwaśna śmietana podniosły wskaźnik?

Nie, zostawiłem to tak, jak jest. Ser jest pyszny.

Nie, zostawiłem to tak, jak jest. Ser jest pyszny.

Wspaniały! Dzięki za radę

Wiesz, jak jeszcze go przechowywać? A potem zrobiłem pełną porcję i zastanawiałem się, jak go zachować, żeby się nie skończył i nie wysechł?

Wiesz, jak jeszcze go przechowywać?

Nie będzie działać przez długi czas ...

Wepchnąłem moją do zamrażarki ...

[Natalia-65]

Natalia-65wspaniały ser; sprytny !!

Nie, żadnych zamrażarek: struktura się zmieni. Tydzień będzie przechowywany w lodówce w pojemniku próżniowym. Tak, szybko się kończy - i myślę, że właśnie z powodu obecności jaj. Ale to wcale nie psuje smaku. Za niewielką kwotę wystarczy worek PVC.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, Dziękuję za odpowiedź. Myślę, że tydzień nie będzie trwał. : girl_in_dreams: Jedzmy.

Dzięki za przepis. Bardzo podobał mi się ser.
Mam pytanie: ser o masie 764 g wyszedł z początkowych produktów, jak rozumiem, prawdopodobnie ze śmietany. Może powinieneś wziąć litr mleka, a wszystko inne jest na liście? Albo to nie zadziała.

Wiesz, jak jeszcze go przechowywać? A potem zrobiłem pełną porcję i zastanawiałem się, jak go zachować, żeby się nie skończył i nie wysechł?

my nawet nie mamy takich myśli - ser po prostu odlatuje… Zrobiłam to wczoraj z dodatkiem kminku - dziś pół zabrakło, a przecież gości w domu nie było! do jutra, jeśli 100 gramów przeżyje ...
Bardziej martwi mnie pytanie, czy ten ser może zastąpić twarożek w strudle

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanlleeMyślę, że ser o masie 764 g wyszedł nie tylko ze śmietany: jajka też coś ważą ... A co najważniejsze z samego mleka (i bez jajek) otrzymuje się ser: z 3600 litrów odtłuszczonego mleka - 500 g sera . Oznacza to, że w mleku znajduje się „stała część”, która następnie staje się serem. Oczywiście można spróbować ugotować ser na swój sposób (jajka ugotują się na różne sposoby i dadzą „twardą część”), ale będzie to zupełnie inny ser.

Fortepian, tylko na próbę dowiesz się ... Nie próbuj jeszcze: najwyraźniej twój jeszcze nie skończył jeść ...

Po 10 minutach gotowania kwaśnej śmietany z mlekiem kwaśna śmietana zsiadła, ale płyn nie stał się przezroczysty, czekał bezskutecznie przez kolejne 5 minut i rzucił go na gazę.

Mam jeden do jednego! (((Eeeh

Po 10 minutach gotowania kwaśnej śmietany z mlekiem kwaśna śmietana zsiadła, ale płyn nie stał się przezroczysty, czekał bezskutecznie przez kolejne 5 minut i rzucił go na gazę.
Mam jeden do jednego! (((Eeeh

Dziewczyny, chodzi o mleko. Za pierwszym razem, gdy zrobiłam go z mleka kupionego w sklepie, na opakowaniu było napisane „Wyselekcjonowany”, ser okazał się bardzo smaczny. Następnym razem zrobiłem to z mleka, które na podwórkach sprzedaje się z beczki z beczki, efekt był taki sam jak Twój, teraz robię to tylko z zakupionego „Wyboru”.

Tanya i umieść go pod prasą w lodówce lub w pokoju?

[Altusya]

Możesz włożyć go do lodówki, ale nic złego się z nim nie stanie w pokoju w ciągu 6-8 godzin! Zapamiętaj, Altusya, - starożytny przepis, czym były lodówki w tym czasie; gotowali, jedli, karmili dzieci, trzymali je najlepiej w szafie w temperaturze pokojowej.

Tanya, zrobiłem to i już tego próbowałem. Dałem trochę soli, a mąż powiedział, że wszystko w porządku! Lubił też ser.
Ale przypomina mi właśnie sprasowany twarożek.
Musimy kupić enzym i spróbować zrobić z niego kolejny ser.

Ale ten jest jednocześnie delikatny i nie zagmatwany.
Dzięki za przepis.

Tanya, mój mąż właśnie bombardował mnie swoimi pragnieniami jedzenia takiego sera zawsze!
Teraz nie wiem, gdzie położę serum. Ale obiecał to wypić))

[Tatyana]

Tatyana, Jeszcze raz dziękuję za ser, teraz od kolegów. Leczyła mnie dzisiaj. Wszyscy są zachwyceni. Ale jestem z dodatkami (nie przeklinaj za dużo)
Właśnie zacząłem dodawać chlorek wapnia.

[Natalia-65]

Natalia-65oczywiście nie przysięgam! Za Twoje zdrowie!
Dlaczego nie dodać wapnia? Nie ryzykuję: obawiam się, że osteochondroza tego nie polubi. A może się mylę.

[Tatyana]

Tatyanaidź do pawilonu herbacianego, tam Lina powie ci wszystko. Ale zdałem sobie sprawę, że nie ma wpływu na zdrowie.

[Olka]

obiecał go wypić

Olkawedług najnowszych danych nie jest to przydatne ...

Tutochki czytaj ...

Mdyayayaya .... Z pewnością nie jestem w tym wyjątkowy. Widzę, że informacje są inne.
Jeśli wejdziesz, udaj się do i naucz się.

Inus, nie ma pragnienia teraz i czasu. Głośnymi myślami jedli jej dziadkowie i nasze babcie. Nie, oczywiście nigdy ich nie było (prawdopodobnie) i nie ma statystyk dotyczących zdrowia w tamtych latach. Ale wydaje się, że dożyli wieku.

Cóż, nie piję, nie jestem zdezorientowany. Ale ja też nie piekę tak dużo.) Przepraszam za jej kochanie))

według najnowszych danych nie jest to przydatne

To jakoś dziwne, wszystko to jest naciągane. Serum jest niemożliwe - brunost może być - zniknęła z niego laktoza czy coś, laktoza to naturalny cukier mleczny, w serwatce jest morze użytecznych aminokwasów ... Myślę, że muszę spróbować pić serwatkę i po prostu posłuchać twojego ciała, a nie czytać wszelkiego rodzaju sprytu ... A jednocześnie zobacz, jak zmienia się Twoja skóra i włosy - bez mycia ...

Tak, Natasza, nasze podejście!

Nasza lokalna mleczarnia od wielu lat produkuje różne soki jagodowe na bazie serwatki. W serum rozpuszcza się przeciery owocowe i jagodowe, różnego rodzaju przeciery ananasowe i jabłkowe. banan i inne, zarówno mieszanki mono, jak i ananasowo-bananowe.

Serwatka jest niemożliwa - możliwy jest brunost - zniknęła z niej laktoza czy coś, laktoza to naturalny cukier mleczny,

A kto powiedział, że na Sybarite możliwy jest brunost? Zacytowałem fragment odpowiedzi autora na system żywienia, którego przestrzegam i na który schudłam już 18 kg. Ktoś na ich diecie je smalec z mięsem bez węglowodanów - i jest szczęśliwy. Nie ma nic absolutnie przydatnego dla każdego w każdej sytuacji. Mówimy o ludziach, którzy chcą schudnąć zgodnie z określonymi zasadami i postawami, nic więcej. Jeśli nie masz tego problemu, nie ma to z tobą nic wspólnego. Ale prawdopodobnie przed wydaniem werdyktu „sprytu” warto przynajmniej w przybliżeniu spróbować zrozumieć, o co toczy się gra.I tak się okazuje: „Pasternaka nie czytałem, ale potępiam” ..

[Anna1957]

Anna1957, Przepraszam, nie przeczytałem wszystkich twoich postów. Po raz pierwszy słyszę o Sybarite. W temacie sera mlecznego nie można w ogóle mówić o dietach odchudzających - 2,7 litra mleka plus 800 g śmietany - co to jest na odchudzanie? Ten ser jest pełen kalorii i zawiera serwatkę.
Poszedłem też do powyższego linku do twarogu - tam piszesz

Możesz też zrobić norweski ser brunost (lub brunust - nie wiem, jak to zrobić dobrze).

Doszedłem więc do wniosku - brunost jest możliwy - serum nie może być ... Jeszcze raz przepraszam, bo nie zrozumiałem Cię poprawnie.
A tak przy okazji, o przeróżnych sprytach co do indeksów glikemicznych, mam cukrzycę, piję całkiem sporo serwatki i nie obserwuję żadnego konkretnego zepsucia, chyba że to oczywiście za dużo, żeby zaciąć bułki ... Istnieją również glukometry do kontroli.
Jeśli jesteś na diecie, nie oznacza to, że serwatka jest szkodliwa dla wszystkich.

Mam cukrzycę, piję dużo serwatki i nie obserwuję żadnego szczególnego zepsucia - chyba, że ​​to za dużo, żeby zaciąć bułki ...

I nie zachorowałem na cukrzycę typu 2, wysoki poziom cukru w ​​wyniku utraty wagi spadł do normy, podobnie jak ciśnienie krwi i cholesterol. Właściwie to był cel utraty wagi. A pogorszenie cukrzycy niestety nie jest natychmiastowe i nie dla wszystkich widoczne. Ale to oczywiście jest wybór każdego, niewielu ludzi jest przekonanych słowami. I oczywiście nie namawiam nikogo do naśladowania mojego przykładu.
Oczywiście tłusty ser nie jest produktem na odchudzanie, ja sam robię ser topiony z 1% twarogu. Po prostu mój link, który podał Krosh, trochę się pomylił. Link o brunost nie dotyczy odchudzania, osoba prosiła o możliwość wyrzucenia serum. A widzisz, robienie tego sera i jedzenie go to różne rzeczy.

[Anna1957]

Anna1957, Zgadzam się z tobą, w twojej sytuacji serwatka, która jest raczej tłustym produktem, może nie być potrzebna. Ale ludzie zaczynają przekazywać twoje słowa w formie frazy SERWATKA NIE NADAJE SIĘ DO PICIA, reszta jest pomijana.
Dlatego lepiej powiedzieć, że SERUM JEST BARDZO PRZYDATNE, ale jak każdy produkt ma swoje, ale ... W przeciwnym razie ludzie zaczną go wylewać lub używać tylko do celów kosmetycznych.

Nawiasem mówiąc, mam cukrzycę typu 1 od 23 lat.

[Anna1957]

Anna1957, Zgadzam się z tobą, w twojej sytuacji serwatka, która jest raczej tłustym produktem, może nie być potrzebna. Ale ludzie zaczynają przekazywać twoje słowa w formie frazy SERWATKA NIE NADAJE SIĘ DO PICIA, reszta jest pomijana.
Dlatego lepiej powiedzieć, że SERUM JEST BARDZO PRZYDATNE, ale jak każdy produkt ma swoje, ale ... W przeciwnym razie ludzie zaczną go wylewać lub używać tylko do celów kosmetycznych.

Tak, już to zrozumieją, duże dziewczyny. Nawiasem mówiąc, problem nie dotyczy tłuszczów (jeśli serwatka pochodzi z chudego mleka), ale węglowodanów. Powiedziałbym, że serwatka jest akceptowalna dla tych, dla których problemy z nadmierną ilością węglowodanów nie są jeszcze tego warte.
W przypadku cukrzycy typu 1 ogólnie sytuacja jest inna, insulina wstrzykiwana z zewnątrz w prawidłowej dawce powinna utrzymywać poziom cukrów na normalnym poziomie. Przerywamy własne, na które w tkankach przez lata niekontrolowanego odżywiania rozwinęła się już odporność. Ale to nie jest temat do dyskusji.

[tłuszcz - 0,1 g]

serwatka ... raczej tłusty produkt

Poszedłem i spojrzałem na opakowanie: „Wartość odżywcza na 100 g produktu: tłuszcz - 0,1 gbiałko - 0,8 g, węglowodany - 4,5 g; wartość energetyczna (kaloryczność) - 22 kcal ”.
Serum jest przydatne !! SERWATKA JEST BARDZO DOBRA.
I NatalyMur A co najlepsze, powiedziała: spróbuj i posłuchaj swojego ciała. Jestem pewien, że będzie wdzięczny.

Tak, już to zrozumieją, duże dziewczyny.

Więc po prostu tego nie odkryli - zepsuty telefon okazał się ...

[TATbRHA]

TATbRHA, ale mój jest gruby

A NatalyMur powiedziała najlepiej: spróbuj i posłuchaj swojego ciała. Jestem pewien, że będzie wdzięczny

Na tej afirmującej życie nucie przerywam dyskusję Pijacy i narkomani również słuchają swojego ciała i idą za jego przykładem ...

Dziękuję za zatrzymanie się.Jak Kubuś Puchatek w domu Królika: cóż, jeśli nie masz nic do jedzenia ... to dzięki ...

Jak Kubuś Puchatek u Królika:

Cóż, to tylko niefortunny przykład: długo przebywał z królikiem, ponieważ ktoś dużo jadł

Czym jesteś? !!! Nigdy bym nie pomyślał ...

Czym jesteś? !!! Nigdy bym nie pomyślał ...

Będę musiał, bo chyba nikogo tu nie zjadłem ... A tak przy okazji, nie powiedziałem ani słowa przeciwko przepisowi. Z dobroci duszy radziła, jak pozbyć się nadmiaru serum - za to została odrzucona. Postanowiłem nie pogarszać sytuacji - wskazali na drzwi Dziękuję, wróżka chrzestna.

Najważniejsze, żeby nie przeklinać

To była ostatnia rzecz, na którą chciałem przysiąc. Nieważne.

Soooo ... rozpoczął się drugi bieg. Dziś zrobiłem to z papryką. Serum kosztuje już tyle uuuu !!!

Nawiasem mówiąc, mój mąż spróbował serum i mówi, że tego nie wypi. Powiedział, że pił kwaśny na rynku.
Dlaczego był kwaśny?

Będzie ciepło, będzie kwaśne.

Ahh… więc po prostu trzeba go zakwasić?

Dziękuję bardzo. Teraz odejdę, pozwól mu skonsumować.

Jak ja kocham serum! Kupuję go w czystej postaci w sklepie i dwa litry dziennie mogę łatwo „przekonać”.

[TATbRHA]

TATbRHADziękuję za tak prosty i wspaniały przepis!
Zrobiłem wszystko dokładnie, tylko ugotowałem to w kreskówce w programie do pieczenia. Gotowanie trwało dłużej niż w rondlu (no chyba nie próbowałem), ale nic nie uciekło
Moja córka tego nie sprawdzała, ale na razie jest wielkim sceptykiem i bardzo ostrożnie podchodzi do nowych rzeczy. Rodzicom bardzo się to podobało.
tak wielkie dzięki ode mnie za niesamowitą ucztę