Pasztet z kaczki po niemiecku

Pasztet z kaczki po niemiecku

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
kaczka	1 szt
w / c szynka	200 g
w / c boczek	100 gramów
łuk	1 szt
jajka	1 szt
sok z jednej pomarańczy
sucha mieszanka ziół	1 łyżeczka
sól, pieprz do smaku
olej z pleśni

Metoda gotowania

• Oto wspaniały przepis na stronie Bauformat Kuchen. Tylko do pasztetu nie wziąłem całej kaczki, ale kupiłem jedną pierś z kaczki i dwie nogi. Cóż, z tego powodu nieco zmniejszyłem ilość szynki i soku pomarańczowego.
• Pierś z kaczki pokroić w cienkie plasterki.
• Mięso z udek zmiel w blenderze razem z cebulą, szynką, boczkiem, jajkiem i sokiem pomarańczowym.
• Dopraw solą, pieprzem i dodaj mieszankę suszonych ziół (mam Prowansję).
• Wszystko dobrze wymieszaj.
• I pachnie tak, że przynajmniej jedz na surowo.
• 
• Nasmaruj formę olejem. Zrobiłem w dwóch małych foremkach foliowych.
• Połowę mielonego mięsa włożyć do foremki lub foremek, na wierzch ułożyć cienkie plasterki piersi.
• 
• Na wierzch z pozostałym mięsem mielonym.
• Dobrze jest docisnąć, zamknąć i ułożyć w innej formie, wypełnioną wodą o 2-3 cm.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 190 *.
• Piecz przez 1,5 godziny.
• 
• Jest tak pyszny, że nawet nie wiem, jak to opisać. Na pewno jeszcze taki pasztet ugotuję!

[Ludmila]

Ludmilaco za piękny krój! ale nie wygląda jak kiełbasa? różowo, zastanawiam się czemu w suszu nie ma soli?

[Natasza]

Natasza, w ziołach nie ma soli. I różowa, prawdopodobnie ze względu na to, że kaczka ma bogate mięso. Smakowo tak, trochę jak kiełbasa, soczysta i delikatna.

Więc! Na razie wszystko widzę, chociaż oczy mi się zamykają bez zapałek
kaczka leży na środku i jest szara na zdjęciu gotowa, a mięso mielone z udek jest różowe! sok z mielonych nóg-cebuli-bekonu-pomarańczy .... naprawdę sok pomarańczowy daje taką reakcję! albo pierś kurczaka została potraktowana azotynem. Chcę wiedzieć !!! Chcę ugotować różową kiełbasę bez azotynów! więc podaj powód, nic nie wiem

Poszedłem spać ... w końcu 2.30! obudź się - czy ktoś może dojść do sedna prawdy

[Natasza,]

Więc poszedłem i ponownie spojrzałem na cięcie. Cóż, nie taki różowy! Normalny apetyczny kolor Co do azotynów - nie mam, nie dodałam do pasztetu, lubię produkty naturalne ... co jeszcze powiedzieć, żeby rozwiać wątpliwości

lub pierś z kurczaka

unikaj tego !!!
I nie mogę nic powiedzieć o reakcji soku pomarańczowego - nie wiem. W skrócie, Natasza, będziesz musiał zrobić pastę, aby spojrzeć na cięcie

Dzięki za przepis! Lyudochka - cud dobry i apetyczny!

[Ira]

Iradziękuję! Dziś rano z przyjemnością zjedliśmy kanapkę

Tylko do pasztetu nie wziąłem całej kaczki, ale kupiłem jedną pierś z kaczki i dwie nogi.

Cóż, nie widziałem w ciemności! Myślałem, że pierś pochodzi z kaczki, a nogi z kurczaka! ale fakt innego koloru na twarzy! w gotowym pasztecie pierś leży na środku i jest szara, a mielone na zdjęciu jest różowawe, ogólnie spróbuję tego trójkąta bermudzkiego

[Natasza]

Natasza !!! Torturowałeś mnie !!! Okazało się, jak się okazało. W mięsie mielonym, gotowanej szynce i gotowanym mostku. Myślę, że ich kolor również wpłynął na niejednorodność mięsa mielonego i kolor piersi. Cóż, nie mam soli azotynowej

Nie twierdzę, że ją masz, ale zapomniałem o szynce, na pewno ją ma ... więc ta ilość wystarczyła ... prawie to rozgryzłem, nie przysięgam, zastanowię się nad sobą )))))

[Natul]

Natul, Nie przysięgam, z przyjemnością odpowiem na każde Twoje pytanie. W ogóle nie lubię przeklinać