Świąteczny obiad z kaczką

Świąteczny obiad z kaczką

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Zupa Spetzle
Bulion z nasion kaczki
Cebula, marchewka
Ziemniaki
Jajka	2
Kasza manna	2 łyżki stołowe. l
Mąka	Ile to zajmie
Sól pieprz
Kaczka z pazurami
Kawałki mięsa z kaczki
Ziemniaki	750gr
Jajka	2
Kasza manna lub bułka tarta	2st. l
Mąka	2st. l
Skrobia	2 łyżeczki
Sól, pieprz, przyprawa do kaczki

Metoda gotowania

• Boże Narodzenie to najpiękniejszy czas, najsmaczniejszy zapach zarówno piernika, jak i choinki.
• Domy są eleganckie, świecące, jednak od kilku lat nie ma śniegu.
• 
• W Wigilię zwykle spotykamy się z rodziną, jemy obiad przy świątecznym stole, a potem wszyscy razem chodzą do kościoła.
• Ale następnego dnia, 25 grudnia, ludzie idą odwiedzić przyjaciół i znajomych na uroczystą kolację.
• Mam znajomego, który jest byłym kolegą z pracy, z którym uczestniczyliśmy w tych świątecznych kolacjach.
• Dzisiaj chcę się z wami podzielić jednym z nich.
• Będziemy mieli zupę z kaczki z malinami i samą kaczkę z glinką ziemniaczaną.
• Kaczkę kroimy na kawałki mięsa i grzbiet z żebrami.
• 
• Kości gotujemy, a części mięsne marynujemy. Do marynaty wziąłem sos sojowy, sos z granatów, czosnek, paprykę i chili, trochę chmielu suneli. Na jeden dzień wystawiliśmy na zimno.
• Gotowy bulion wrzucam na zimno, zawsze robię to, żeby później usunąć tłuszcz.
• Następnego dnia wyjmij mięso z kości kaczki, odcedź bulion.
• Dodaj cebulę i marchewkę, zagotuj ziemniaki.
• Teraz zaczynamy robić ciasto na spezle.
• Rozbij 2 jajka do miski, dodaj sól i wymieszaj.
• Dodaj semolinę, wymieszaj. Teraz zaczynamy dodawać mąkę, dodaję łyżkę. Dodawaj, aż ciasto stanie się jak naleśnik, może trochę grubsze.
• Jeśli masz dużo bulionu, porcję można podwoić lub najpierw wymieszać jajka z mlekiem lub wodą mineralną.
• Spetzle jest albo przecierany przez specjalną tarkę, albo wyciskany przez prasę. Zrobiłem to przez prasę.
• Gdy zupa się zagotuje, wyłącz ją i posyp koperkiem.
• Okazało się, że to bardzo smaczna zupa, bulion był bogaty, pachnący.
• 
• Nie ma problemów z gotowaniem kaczki, włóż ją do wolnej kuchenki, włącz haj i czekaj.
• Clezy to bardzo popularne danie, zrobione z tłuczonych ziemniaków lub z mielonych krakersów. W sprzedaży jest dużo półfabrykatów, wystarczy wrzucić worek z preparatem do wody.
• Ale zrobiłem prawdziwe kleze z puree ziemniaczanego.
• Ziemniaki ugotować, pomarszczyć, ostudzić. Dodaj jajka, kaszę mannę lub krakersy, skrobię i mąkę. Ponownie patrzymy na mąkę po jej konsystencji. Ciasto nie powinno być dość grube, ale tak, aby można było z niego rozwałkować bułkę mokrymi lub tłustymi rękami.
• Wkładamy koloboki do wody i gotujemy przez 20-25 minut bez pokrywki.
• Nasza kaczka stoi rano i jest już gotowa do obiadu, nakrywamy do stołu, kładziemy klej do pieca do gotowania, czekamy na gości.
• 
• Wesołych Świąt wszystkim !!!!!

[IRLANDCZYK]

IRLANDCZYKGRATULUJEMY !!!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, wow, dzięki, nawet się nie spodziewałem

[Lerele]

Lerele, gratulujemy wygrania konkursu! Dzięki za przepis na świąteczny obiad z kaczką!

[Eugene]

Eugene, dzięki !!!!