Bułki sezamowe

[Ciasto:]

Bułki sezamowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	0,25 łyżeczki
mąka pszenna najwyższej jakości	100 gramów
woda	80 g
Ciasto:
ciasto	wszystko
suche drożdże	0,25 łyżeczki
mąka pszenna najwyższej jakości	150-160 g
mleko	90 g
Sól	4 g
cukier	10 g
masło	20 g
sezam	30 g

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Wymieszaj drożdże z mąką. Dodaj wodę, ugniataj.
• Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.
• Ciasto:
• Drożdże wymieszać z mąką (odstawić jedną łyżkę mąki), dodać ciasto, ciepłe mleko i cukier. Ugniataj przez 7 minut.
• Dodaj zmiękczone masło, sól i pozostałą mąkę. Kontynuuj mieszanie.
• Po 5-6 minutach do ciasta dodajemy sezam.
• Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
• Pozostaw do fermentacji na półtorej godziny. W połowie fermentacji raz ugniatamy ciasto.
• Lekko odkurzyć stół mąką. Rozłóż ciasto, ugniataj i podziel na sześć równych części.
• Uformuj okrągłe rolki. Przełóż na blachę lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Impregnacja pod folią przez około godzinę.
• Bułki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230C (konwekcja 210C) z parą przez pierwsze 7-8 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i doprowadzamy bułki do stanu gotowości. Całkowity czas pieczenia dla mnie wyniósł 35 minut.
• Gotowe bułki położyć na ruszcie.
• 
• 
• Najcieńsza chrupiąca skórka i delikatny miękisz. Co jeszcze jest potrzebne do pełnego szczęścia?

Naczynie jest przeznaczone do

6 sztuk

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny + 12 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Przepraszam, nie rozumiem, zrobili ciasto. Zaczynamy przygotowywać ciasto: „Wymieszaj drożdże z mąką (zostaw jedną łyżkę mąki), dodaj ciepłe mleko i cukier. Zagniataj przez 7 minut”. A ciasto?

Tak, i ciasto. Dzięki, że zauważyłeś. Naprawię to teraz.