Wiedeński precel z masłem

Wiedeński precel z masłem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mąka	200 g
woda	150 ml
świeże drożdże	5 g
Ciasto:
mąka	200 g
świeże drożdże	7 g
masło	30 g
cukier	30 g
jajka	1 szt
Sól	1 łyżeczka
Ekstrakcja:
mąka	100 gramów
cukier	30 g
kochanie	2 godz
masło	30 g
Oliwa z oliwek	1 łyżka
jajka	0,5 szt
cukier waniliowy	1 pkt
skórka z połową cytryny
owoce kandyzowane nasączone rumem	50g
Wykończeniowy:
wiórki migdałowe	30-50 g
cukier puder	1-2 łyżki

Metoda gotowania

• Ciasto:
• 1. Rozpuścić drożdże w wodzie, wymieszać z mąką i pozostawić do fermentacji na 1,5-1,75 godziny w temperaturze T 30 stopni.
• Ciasto:
• 1. Drożdże zmielić z 2 łyżeczkami cukru (wziąć z całkowitej ilości ciasta).
• 2. Dodaj wszystkie składniki do gotowego ciasta i ugniataj ciasto przez 3-5 minut.
• 3. Pozostaw do fermentacji na 40-45 minut.
• Ekstrakcja:
• 1. Dodaj wszystkie składniki do odpowiedniego ciasta. Jeśli ciasto okaże się ciasne, wlej pozostałe jajko. Ostatnia partia - 5-7 minut. Ciasto jest bardzo elastyczne, lekko lepkie. Ale podczas formowania nie jest wymagana dodatkowa mąka.
• Pozostaw na ostateczny wzrost na około godzinę.
• Forma precle:
• Ciasto podzielić na kawałki o masie 150 g. Pasma rozwałkować lekko pociągając za końce. Przeplataj końce wiązek i przymocuj do górnej połowy pierścienia. Pozostaw na 30 minut do sprawdzenia.
• Posmarować jajkiem, posypać migdałami i piec w temperaturze 200 stopni na złoty kolor (około 20 minut).
• Schłodzone precle posyp cukrem pudrem.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Precle uzyskuje się z bardzo puszystym, lekko łuszczącym się miękiszem, niesamowicie pachnącym. Smak, jak mówią, od dzieciństwa.
Podczas pieczenia silnie „rosną” w piekarniku, przez co nieznacznie straciły swój referencyjny kształt.
Przepis pochodzi z książki Plotnikova „350 odmian pieczywa”.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Zabrałem to do zakładek. Będziemy musieli piec. Dopiero na błyskawicznych drożdżach zaczęło się sprzedawać coś zupełnie bezużytecznego.

[Natasza]

Natasza, (czy możesz to tak traktować?) upiec bezawaryjnie, nie pożałujesz!

P.S. Jestem Marina i lepiej być dla mnie „tobą”.

[Morski]

Morskico za uroda, smakowitość !!!!!

Marish, bardzo smaczne precle. Zabrałem to do zakładek.

[Jemioła, Marisza,]

Jemioła, Marisza, podziękować!

Mąż żąda zmiany nazwy na precel „Nostalgiczny”. Smakują jak bułeczki z odległego dzieciństwa.

Nie, ładne imię !!!

[Natasza]

Natasza, (czy możesz to tak traktować?) upiec bezawaryjnie, nie pożałujesz!

P.S. Jestem Marina i lepiej być dla mnie „tobą”.

Mogą . miło poznać