Chleb pszenno-żytni z jogurtem i bekonem sekowa

Chleb pszenno-żytni z jogurtem i bekonem sekowa

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto:
Woda 40C	200 g
Mąka pszenna 1c	200 g
Starter (gotowa kultura starterowa sekowa)	25 g
Ciasto:
Opara	wszystko
Woda 40C	150 g
Jogurt naturalny (nie do picia)	220 g
Sól	15 g
Oliwa z oliwek	20 g
Mąka pszenna 1c	450 g
Mąka żytnia obrana	200 g
Płynny miód ciemny	20 g

Metoda gotowania

• Ciasto wymieszać ciepłą wodę z zakwasem, dodać mąkę, wymieszać do uzyskania gładkości, przykryć i odstawić na 12 godzin w 30C.
• Aby przygotować ciasto, dodaj wszystkie składniki do ciasta. Zagnieść miękkie, lepkie ciasto przez 10 minut.
• Złożyć ciasto, odstawić na 1 godzinę.
• Następnie zagnieść ciasto, zaokrąglić i odstawić na 5 minut.
• Uformuj rolkę, uformuj. Pozostaw w 30 ° C na 3 godziny. aż ciasto zwiększy się 2,3-3 razy.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220C przez pierwsze 20 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200C i pieczemy do miękkości.
• Zagniłam i upiekłam Programowalny inteligentny chleb Sana
• 
• Pyszny i aromatyczny chleb.

Naczynie jest przeznaczone do

Do chleba o masie 1330 g

Ksyusha, co za chleb, cudowny widok!
A co może zastąpić ten zaczyn?

[Olga]

Olgadziękuję! Możesz go zastąpić zakwasem.


Chleb na Zakwasie z Jogurtem „Ulubiony” (Omela)

Ksyusha, to mój ulubiony chleb! Myślałem, że nowy był inny. Krój jest piękny!

Ol, różni się olejem i miodem. Dodałem to właśnie z tego powodu. że w HP upiekłem tak, że dach brązowieje i nie klei się tak bardzo podczas ugniatania. I tu uzyskuje się więcej mąki pszennej. i mniej żyta.

Mój pierwszy chleb na zakwasie.
🔗

Lubiłem pracować z Sękową, chociaż początkowo martwiłem się, czy wszystko się ułoży.

[Bakhroshka]

BakhroshkaIrina, cieszę się, że to zrobiłaś!

Dziękuję Ci bardzo!
Wcześniej myślałem, że chleb na zakwasie to coś bardzo pracochłonnego i wymaga tańczenia z tamburynami. Okazało się jednak, że wszystko jest proste.

[Irina]

Irina, Sekova to bardzo wygodny zaczyn!

[Omela,]

Omela, Proszę powiedz mi, gdzie możesz przeczytać, jak używać kultury starterowej Sekowa zamiast zwykłych kultur starterowych. Czy trzeba to jakoś policzyć, czy są też inne subtelności?
Po prostu nigdy wcześniej nie miałem do czynienia z zakwasem i obawiam się, że schrzanię to.