Pilaw Trishkin w domu

Pilaw Trishkin w domu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Ryż Parboiled *	2,5 filiżanki
Mięso (wołowina / wieprzowina / kurczak)	500gr.
Cebula	2 szt.
Marchewka	2 szt.
woda
Przyprawa:
Nasiona kminku	2h l. bez zjeżdżalni.
Kumin (zira)	2h l. bez zjeżdżalni.
Szafran	1/2 łyżeczki
Sól	1,5-2 łyżeczki do smaku
Kwaśnica	1-2 łyżki. l.
Olej roślinny	2-4st. l.
czosnek	2 głowice

Metoda gotowania

• Na naszej ulubionej stronie jest wiele przepisów na pilaw!
• Pozwólcie, że przedstawię Wam własną wersję tego pysznego dania!
• Mam nadzieję, że przepis pomoże komuś, kto nie ugotował jeszcze tak pysznego dania dzięki mojej skromnej radzie.
• Zacznijmy ...
• Do gotowania potrzebujemy takiego zestawu:
• 
• Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryżu *.
• Należy go dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i moczyć w słonej wodzie przez 30 minut.
• Następnie spuść wodę, nie spłukuj!
• Lubię to:
• 
• Teraz kroimy warzywa i mięso.
• 
• Kontynuujemy rozmowę, jak powiedział Carlson ...
• W rondelku z grubym dnem lub kociołku dobrze rozgrzej olej roślinny, połóż nasze mięso (opcjonalnie możesz dodać tłusty tłuszcz z ogona, pokrojony w kostkę, jeśli masz))).
• I smaż mięso, aż będzie chrupiące ...
• 
• Taka piękność ...
• Teraz dodaj cebulę, dobrze usmaż, a następnie dodaj marchewkę.
• Wszystko wymieszaj, lekko usmaż.
• 
• Dodaj po 1 łyżeczce. kminek, kminek, szafran cały, 1 łyżka. l berberysu, 1 główka czosnku, sól i wodę tak, aby na wierzchu pokrył się wodą około 1-2 cm, a gdy się zagotuje zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować / gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minuty.
• Następnie włożyć ryż *, dodać pozostałe przyprawy, wodę tak, aby ryż miał szerokość 2 palców, zamknąć pokrywkę i gotować 10-15 minut. Aż do takiego stanu ...
• 
• Teraz odwracamy nasz ryż od góry do dołu, to znaczy ten, który jest w środku, jest prawie gotowy i „unosimy” go łyżką / łyżką cedzakową i ryż, który schodzi z góry. Mam nadzieję, że to jasne)).
• 
• Ponownie przykryj i pozostaw na średnim ogniu na kolejne 10-15 minut.
• Następnie zbieramy ryż na szkiełku, przyklejamy czosnek na środku, w ten sposób
• 
• Wieko patelni owijamy ręcznikiem i szczelnie przykrywamy pływaka ...
• Wyłączamy ogień, niech nasz pilaw „przyjdzie na myśl”. 20-30 minut, jeśli możesz to znieść :))).
• 
• 
• W ten sposób ...
• Podczas gdy pływak nalega, odjeżdżamy od magicznego garnka ze wszystkimi dostępnymi domowymi lekarstwami.
• Najsmaczniejsze jest to, że gdy w pilawu pojawia się nieopisany zapach „smażonego”, nawet nie wiem, jak to poprawnie wytłumaczyć ...
• Gotuj dla przyjemności siebie i swoich bliskich!
• Smacznego!!!!

Naczynie jest przeznaczone do

Wiele

Czas na przygotowanie:

1,0-1,30 godziny

Program gotowania:

Talerz.

Uwaga

Przepraszam za jakość zdjęć, fotik to chuligan!

Jestem tu po pilaw. Wbijam też główkę czosnku w wzgórze

[kubanochka]

kubanochkaLen, Twój pierwszy talerz ze zdjęcia głównego, pomóż sobie!
Dzięki, że wpadłeś!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Doskonały pilaw! Nigdy nie wiedziałem, jak prawidłowo gotować, ale zawsze podziwiam ludzi, którzy zrozumieli tę naukę! Gotuję to wyłącznie w kreskówce i przynajmniej cieszę się z tego ...
Dzięki za temat!

[Mikhaska]

MikhaskaIrlandczyku oczy się boją, ale ręce robią.
Spróbuj, może moja rada się przyda!
Przepis na „vynyanchan” nie ma jednego roku.
Dzięki, że wpadłeś!
Tak, masz inne gadżety, ktośeeeeeee.

Ale w kreskówce nie jest dla mnie zbyt dobry, owsianka to owsianka, mój gavriki tego nie rozpoznał ...

Nie, cóż, na próżno ... W ogóle nie mam owsianki. Rozwinąłem też swój przepis. Przez kilka lat ...

[Ksyusha]

Ksyushadlaczego trzeba płukać ryż parzony? Jest już umyty i gotowany na parze ...

[Mikhaska]

MikhaskaIrin, cóż, o owsiance, to ja konkretnie o sobie.

[paramed1]

paramed1, Veronica, cóż, kiedyś widziałem to w telewizji, zrobili to tak, że w końcu się rozpadło.

[Ksyusha]

Ksyusha, dobra robota ! Masz dobrego pilaw! Mówię ci to jako dziewczyna urodzona i wychowana w kraju, w którym wszyscy gotują pilaw! I wszyscy myślą, że jego pilaw jest najlepszy. Oczywiście mam własny przepis i własne sekrety gotowania pilawu, ale dziś nie mówimy o nich, ale o twoim pilawie! Pięknie wszystko powiedziałeś! Dziękuję, Ksyusha! Podobało mi się czytanie twojego przepisu

[lappl1]

lappl1Ludmiła, cóż, dziękuję za pochwałę, podwójnie przyjemnie jest ją otrzymać od osoby, która wie, jaki jest prawdziwy.
Prosto zawstydzony.

[Ksyusha]

moczyć przez 30 minut w słonej wodzie

Ksyushaale co daje moczenie w słonej wodzie?

A jak słona powinna być ta woda?

[Szydełkować]

a co daje namaczanie w słonej wodzie? A jak słona musi być ta woda

Szydełkowaćczy mogę odpowiedzieć co robi sól i ile wlać? Nauczył mnie tej techniki przyjaciel, który urodził się i mieszkał przez jakiś czas w Chinach. Sól wzmacnia każde ziarno ryżu. Żaden ryż, nawet ryż niskiej jakości, nigdy się nie skleja. Robię to:
Włożyłem ryż do dużej filiżanki, na wierzch - 2 garście gruboziarnista sól, wymieszać. A następnie wlej kilka litrów ryżu i soli wrzątek i zamknij kubek pokrywką. Nie przejmuj się, ryż nie będzie zbyt słony. Tak przygotowany ryż nigdy nie skleja się w pilaw. Po 30 minutach spłucz ryż zimną wodą do czystej wody (7 razy). W ten sposób przygotowuję ryż na pilaw lub jako dodatek. Swoim doświadczeniem dzieliła się pilawem w Herbaciarni. Jeśli chcesz, przeczytaj to TUTAJ
Ksyusha, czy to w porządku, że jestem tu sprytny?

[Szydełkować]

Szydełkowaćczy mogę odpowiedzieć co robi sól i ile wlać? Nauczył mnie tej techniki przyjaciel, który urodził się i mieszkał przez jakiś czas w Chinach. Sól wzmacnia każde ziarno ryżu. Żaden ryż, nawet ryż niskiej jakości, nigdy się nie skleja. Robię to:
Włożyłem ryż do dużej filiżanki, na wierzch - 2 garście gruboziarnista sól, wymieszać. A następnie wlej kilka litrów ryżu i soli wrzątek i zamknij kubek pokrywką. Nie przejmuj się, ryż nie będzie zbyt słony. Tak przygotowany ryż nigdy nie skleja się w pilaw. Po 30 minutach spłucz ryż zimną wodą do czystej wody (7 razy). W ten sposób przygotowuję ryż na pilaw lub jako dodatek. Swoim doświadczeniem dzieliła się pilawem w Herbaciarni. Jeśli chcesz, przeczytaj to TUTAJ
Ksyusha, czy to w porządku, że jestem tu sprytny?

A potem podczas gotowania nie trzeba dodawać soli?

[Anna1957]

A potem podczas gotowania nie trzeba dodawać soli?

Anna1957, Anya, namoczony ryż nie wchłania soli. Po prostu wzmacnia każde ziarno ziarna. Śledź ten link. tam napisałem wszystko szczegółowo - a także o soleniu.

[Anna1957]

Anna1957, Anya, namoczony ryż nie wchłania soli. Po prostu wzmacnia każde ziarno ziarna. Śledź ten link. tam napisałem wszystko szczegółowo - a także o soleniu.

Ok dzięki.

[lappl1]

lappl1,
Ludmiła, czy to dotyczy jakiegokolwiek ryżu? Moja jedyna zwyczajna okrągła miłość

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, bardzo cenne informacje o ryżu.
Jestem deletantem w tym biznesie, widziałem to w telewizji - tak gotowali i ja też tam poszedłem.
Ale nie wiedziałem o gotowaniu wody, po prostu namoczyłem ją w mocno osadzonej wodzie, a następnie umyłem, aby ryż był mocny, i tak, powiedzieli, że w ten sposób można wprawić w uczucia prawie każdy wysokiej jakości ryż.

[Antonovka]

Ludmiła, czy to dotyczy jakiegokolwiek ryżu? Moja jedyna zwyczajna okrągła miłość

Antonovka, Lenatak, każdy ryż jest tak gotowany. Nawet ryż niskiej jakości jest kruchy. A ja też gotuję tylko na okrągło. Myślę, że pilaw długoziarnisty nie jest poprawny. W każdym razie nie smakuje tak bardzo, jak okrągły. A w Azji nie gotują pilawu z długoziarnistego. Tam sprzedawane są specjalne odmiany na pilaw. Bardzo podoba mi się odmiana barakat. Nigdy nie widziałem czegoś takiego tutaj w Rosji.

bardzo cenne informacje na temat ryżu

KsyushaBardzo się cieszę, że udało mi się wyjaśnić kilka kwestii. Zawsze chętnie dzielę się tym, czego się nauczyłem.

[Lyudochka]

Krosh, mogę odpowiedzieć

Potrzebować !!!

Lyudochkamoja wdzięczność nie ma granic !!!

Dziękuję za naukę, mój drogi mały człowieku !!!

Nie bez powodu ludzie mówią: "Żyj i ucz się, a umrzesz jak głupiec ..."

[Szydełkować]

Szydełkować, Innus i wiele się nauczyłem od Lyudochki!
Jest dobrze na naszym ukochanym forum, zawsze pomogą i podpowie, a gdzie jest magiczny pendal (w dobry sposób) datut.
Byłbym zadowolony, gdyby mój przepis na pilaw był przyjemny!

[Szydełkować]

SzydełkowaćInnochka, bardzo się cieszę, jeśli informacje o ryżu są dla Ciebie przydatne!

[lappl1]

lappl1, Ludmiła!

Tutaj gotowałem dzisiaj w Orsusha, zadziałało!
Kreskówka przeszła pięć testów!


Pomóż sobie!

A jednak nie jest jasne: czy ryż był pierwotnie Parboiled Rice, czy też stał się w ten sposób manipulacjami opisanymi w temacie? Jeśli to drugie, to jakiego rodzaju ryż został użyty w oryginale? Jeśli to pierwsze, to zwykłym kawałkiem ryżu nie będzie tak piękny, ale znacznie smaczniejszy niż z ryżem gotowanym na parze, którego smak i konsystencja w pilawie przypomina pokruszony gumowo-techniczny produkt, ponieważ z natury praktycznie nie jest w stanie wchłonąć najbardziej pachnące zirvaki ...

Dodano czwartek, 27 października 2016 16:23

W ten sposób przygotowuję ryż na pilaw lub jako dodatek. Swoim doświadczeniem dzieliła się pilawem w Herbaciarni. Jeśli chcesz, przeczytaj to TUTAJ

Przeczytałem uważnie link - choć autor twierdzi, że są to techniki urzeczywistniania pilawu, ale tak naprawdę tekst zawiera sporo know-how autora, nie polecałbym podążać za niektórymi ... Jeśli oczywiście chcą gotować pilaw, a nie gulasz z ryżem i smażonymi warzywami. Jednak to chyba też pyszne ...

[Kapet]

Kapet, Nie zrozumiałem pytania ...
Zawsze mam parboiled ryż z Mistral i nadal moczy go w słonej wodzie, po dokładnym wypłukaniu!
Twoje prawo do gotowania tak, jak myślisz, jest słuszne, ilu szefów kuchni, tyle opcji, po prostu przelałem, co mogę i robię sam ...

Podziękować! Zrozumiałem!

Jakieś dziesięć lat temu kupiłem za udział kilka kilogramów ryżu gotowanego na parze. Pilaw był piękny, ale poszedł do psa po jedzenie, resztki wepchnięto do mielonego mięsa do farszu. Ponieważ prawie nie wchłania zirvaku, w pilawie wydaje się, że ryż jest oddzielny, wszystko inne jest oddzielne. Do tego gumowata konsystencja i absolutnie neutralny smak. Generalnie od tego czasu po raz kolejny próbowałem wydobyć z tego jakiś sens, ale w końcu zdałem sobie sprawę, że pięknie jeść niekoniecznie jest smaczne. Przysięgałem to kupić. Lepsze niż zwykłe cięcie ...
Pamiętam jednak również o pisakach - Jedem das Seine.

I zawsze próbujesz Mistrala, albo go tam nie masz, ten z całego asortymentu mi się podoba!

Dziękuję, Ksenia! Ale nie spróbuję. W mojej pracy na parterze targu Le Silpo VIP jest ogromna liczba różnych rodzajów ryżu, w tym Devzira. A obok centralnego rynku Besarabii, na którym można znaleźć zarówno chungarę, jak i lazara. Dlatego założymy, że jestem zepsutą osobą. Ale nie do końca szkodliwe ... Czasami ...

chungar i lazarus.

Co to jest, oto jestem ciemnością ...

Lepsze niż zwykłe cięcie ...

pilaw z cięcia
jak tobie, taki smakosz, krój nie wydawał się dokładnie taki

duszone mięso z ryżem i smażonymi warzywami.

==================

Ksyusha ma dobrą wersję domowego pilawu, a ryż gotowany na parze wcale nie jest gorszy od * płatków owsianych * w sensie pewnej gotowości zbóż, dlatego te przygotowany zboża - dla ułatwienia gotowania ryż parzony początkowo nie ma skłonności do * przywierania *

[Irisha]

Irisha, !

Moja opinia: pilaw przede wszystkim powinien być smaczny, a potem piękny i kruchy. A dla mnie osobiście gulasz z posiekanym mięsem jest znacznie smaczniejszy niż kruchy pilaw z parboildem. Żaden ryż parzony początkowo nie jest do niczego skłonny - ani do * sklejania *, ani do wchłaniania zirvaku, ani do zmiany koloru z tego powodu, gotowy ...
Ale to wcale nie znaczy, że nie możesz być zupełnie inny w tym ...

Shl. Pies (owczarek w średnim wieku) cierpiał wtedy, bo gruby pilaw dał jej porządną trzustkę ... Przez kilka dni trzymali ją na wodzie i płatkach owsianych ... Uma jest oddziałem ...