Focaccia budyniowa wieloziarnista

Focaccia budyniowa wieloziarnista

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
spawalniczy:
mąka pszenna 1c	40g
mąka żytnia	25g
płatki owsiane	20g
wrzątek	220g
ciasto:
cały napar
mąka orkiszowa (lub pełnoziarnista pszenica)	150g
mąka żytnia	165g
mąka pszenna 1c	200-220g
ciepła woda	90g
serum	160g
kochanie	1 łyżka. l.
suche drożdże	2 łyżeczki
Sól	10g
Oliwa z oliwek	15g
bazylia, oregano, rozmaryn, czosnek	1 łyżeczka.
oliwki, suszone pomidory

Metoda gotowania

• Herbatę parzyć ciągle mieszając, zamknąć pokrywkę i odstawić do ostygnięcia (zajęło mi to 2 godziny).
• 
• Ciasto zagnieść ze wszystkich składników oprócz drożdży, soli i oleju przez 10 minut, dodać drożdże. Kontynuując ugniatanie przez kolejne 5 minut, dodaj olej, po kolejnych 5 minutach sól, mieszaj przez kolejne 3 minuty. Ciasto jest lepkie, ale dobrze pozostawia ściany i dno.
• 
• Ciasto odstawiamy na 90 minut do fermentacji. Podziel na 2 części. Rozciągnij i złóż każdą część i uformuj w kulkę. Pozostawić na 20 minut pod plastikiem:
• 
• Rozłóż każdą część na płaski placek i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu z parą na 45-50 minut. Włącz piekarnik na 230 * C. Każde ciasto smarujemy wodą, wbijamy suszone pomidory i oliwki, posypujemy włoskimi ziołami i czosnkiem. Poczekaj kolejne 15-20 minut:
• 
• Piec w temperaturze 230 * C przez 10 minut na parze, zredukować do 190 * C i piec kolejne 30 minut. Drugą piekłam w urządzeniu do pizzy Princess na 25 minut z zimnego stanu i zostawiłam na 10 minut:
• 
• Pyszna, bujna, aromatyczna, przewiewna i zdrowa focaccia jest gotowa!

Uwaga

Warzenie znacznie poprawia jakość ciasta i smak pieczywa. Dodatek mąki żytniej i orkiszowej oraz płatków owsianych znacząco podnosi zdrowotność pieczywa. Przyczynia się do tego również dodatek serwatki. Ponadto serwatka przyspiesza dojrzewanie ciasta. Suszone pomidory, oliwki i włoskie zioła nie tylko dodają smaku i aromatu, ale są również dobrymi dodatkami leczniczymi.

Co za piękny focacci! Podziękować! Nie zrobiłem jeszcze kremu ?!

[Oksana]

Oksanatak, mimo wieloziarnistego składu doskonale unosi się i dociska.

Chcę tego jutro! Znowu jedli chleb, ostatnio tempo jedzenia wzrosło ... Wszystko tam jest, nawet kupiłem dzisiaj suszony czosnek. Tyle że nie ma suszonych pomidorów. No i dobrze, bez nich będzie pysznie.

Dokładnie, jest to możliwe bez pomidorów. Pyszne i aromatyczne. Dzisiaj byliśmy sprytni ze skrzydełkami grillowymi.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, wydaje mi się, że złapałem nawet ostry aromat i wygląda oszałamiająco. Spróbuję to powtórzyć.

Elya, oczywiście powtarzaj, to wcale nie jest trudne!

Z tego! A ja chcę skrzydełka w airfryer! I jeszcze więcej szampana ... Jutro będę musiał jechać po kurczaka. I będzie szczęście! A co, jeśli ostygniesz przez ponad 2 godziny? Muszę jechać do garażu, obawiam się, że nie będę miał czasu na powrót ...

[Linadoc]

Linadoc, ze wstydem przyznam, ze nigdy nie pieklem focacci. : girl-th: Ta luka musi zostać poprawiona.

Focaccia, co za wspaniały konkurs! uczymy się tak wielu przydatnych rzeczy! Lina, dzięki za wspaniały przepis!

co, jeśli ostygniesz na dłużej niż 2 godziny?

W porządku! W tym czasie liście herbaty są scukrzane, a następnie lepiej i aktywniej fermentowane z drożdżami.

nigdy nie pieczona focaccia

Anioł, nie mogę w to uwierzyć! Szybki, aromatyczny i niesamowicie pyszny włoski placek. Spodoba Ci się!

uczymy się tak wielu przydatnych rzeczy!

Zgadza się, Natalie! Tyle ciekawych rzeczy już przeszedłem dla siebie, a to nie koniec!

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepis! Bardzo pyszna focaccia.

[przystań]

przystańtak, jak pokazuje praktyka, focaccia znika znacznie szybciej niż chleb! A w tym przypadku, gdy jest wieloziarnisty, nie wpływa znacząco na talię.

Proszę bardzo. Ponownie brakowało mi rozmiaru formularza. Jedna w Księżniczce, druga w piekarniku. Trzeba było trzymać go nieruchomo podczas sprawdzania, ale nie było już absolutnie żadnej cierpliwości. Kiedy wszyscy spali, już skosztowałem ćwiartki w jedną twarz. Muszę spróbować jeszcze raz, inaczej nie rozumiem ...

Piękno! Do zakładek!

Muszę spróbować jeszcze raz, inaczej nie rozumiem ...

Możesz spróbować jeszcze tego - nie jest to straszne dla talii. Co do wielkości - nie rozprowadziłam go po całej Księżniczce, a po prostu rozprowadziłam go w ciasto o grubości 1-1,5 cm, miał około 22-23 centymetry średnicy. A potem, podczas garowania i pieczenia, już znacznie wzrosła grubość.

Więc nie jestem na całej powierzchni. Następnym razem, a on, jak myślę, niedługo przyjdzie, spróbuję włożyć całe ciasto do Princescu. Ale pyszne. Próbuję wszystkiego ...

Magiczny chleb w kawałku, tak szlachetna kompozycja i doskonała klasa mistrzowska! Lina, z wielką miłością gotujesz chleb, z miłością do procesu i do jedzących! I dostajemy wspaniałe przepisy, więc dzięki Wam ogromna ludzka piekarnia !!
Niedługo go upieczę!

Dziękuję Olya za miłe słowa! Peks na zdrowie!

Przyszedł głodny syn i wziął połowę jednej focacci. I było po wszystkim - połowa była ostatnia, została na obiad ... A mój drogi mąż zamówił powtórkę na jutro! Postaram się wziąć nieco większą foremkę i włożyć do niej całe ciasto. Tak, w piekarniku okazało się bardziej miękkie niż w Księżniczce. Ale Princesca bardzo dobrze się nagrzewa, skracam nawet czas pieczenia o kilka minut. Piec w piekarniku.

A mniejsze ciasta lubię bardziej. Oto 22cm - mój rozmiar.

Ten rozmiar łamie się na pół i zmywa dokładnie w 10 sekund. A jeśli więcej, to mam czas, żeby złapać kawałek.

A jeśli więcej, to mam czas, żeby złapać kawałek.

Obliczenie

Będziesz więc ostrożny, gdy dzieci chodzą tu o 2 m, zjadają wszystko, ale ja też chcę! Jutro rano i zacznę.

Oto druga opcja, większa forma, wyższa focaccia i ser na górze.

Bardziej podobała mi się druga opcja, lepiej wyszła.

Okazało się świetnie! Słuchaj, nie przejadaj się

inaczej znowu coś zepsujesz

Lina, trzymam się! Ale Rakhat zamierzał upiec go do weekendu.

Ale Rakhat zamierzał upiec go do weekendu.

Nie dbasz o siebie

Więc nie idź już do kurnika - naprawiłem tam wszystko i przybiłem nowy!

Lina, tyle że tym razem znowu "żartowałem" ... Wszystko razem z fusami nalałem do HP i ugniatałem na pizzy. Następnie zgodnie z planem i na 5 minut przed gotowością posypałem serem takie życzenia. I nadal działało!

[Lina]

LinaDzięki za przepis na focacci! Niedługo, ale do niej dotarłem. Zrobiłem to na wodzie, dla lepszego podnoszenia dodałem starte jabłko. Ugniatanie w HP. Reszta jest zgodna z przepisem.

Nigdy nie jestem fotografem. Ale najważniejsze było dla nas pyszne!

[przystań]

przystań, okazała się świetna opcja! Świetnie, że przepis się przydał!

naprawdę podobał mi się przepis. Proszę powiedz, co może zastąpić serwatkę w tym przepisie? Poszczę, ale produkty mleczne nie są dozwolone.

[Ania]

produkty mleczne nie są dozwolone.

AniaMarina wykonała świetną robotę - potarła jabłko. Następnie zmniejsz tylko trochę wody.

Podziękować! Na pewno ugotuję to w tym tygodniu. Boleśnie kochamy focaccia we wszystkich jej przejawach

Helen, świetne ciasta i mam to! Miękki, przewiewny i aromatyczny. Tylko ja posmarowałem górę oliwą z oliwek, czosnkiem i włoskimi ziołami, spałem z sezamem. Dzięki za przepis, dodam go do zakładek!
A kiedy myślę, jakie to przydatne, moja głowa już się kręci!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanadobrze zrobione, dobrze przemyślane! Peks dla zdrowia

Czy możesz zrobić chleb z tego ciasta? A może jest już przepis na podobny wieloziarnisty?

[Svetlana]

Svetlanamożesz, ale dlaczego? Istnieją gotowe przepisy na chleb wieloziarnisty.

Linochka, dziś dzieci prosiły o chleb. Wygląda na to, że ciasta już nie jedzą))))
Twój przepis został złapany na czas. ugniatane w KM. ciasto również tam sfermentowało. i pieczone w GF. szybko i smacznie. i co najważniejsze przydatne. Dziękuję Ci bardzo, mój drogi! zakładka z przepisami!

[Irishka]

Irishkano cóż, jak zawsze piękno się okazało! Dobra dziewczynka, piecze twoje zdrowie!