Koperty wiedeńskie

Koperty wiedeńskie

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: austriacki

Składniki
mąka	2,7 filiżanki - 360 g
Jajka na twardo	2 szt
zmiękczone masło	200 g (mam 150g)
cukier	65-80 g
surowe żółtko jaja	1 szt
białko do smarowania	1 szt
dżem porzeczkowy (mam owoc rumowy)
skórki z cytryny	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Kilka przepisów na ulubione wiedeńskie wypieki pozostało niepublikowanych. Oto jeden z nich. Składniki zostały podane w „kubkach” i należało je przelać na wygodne dla nas wszystkich gramy.
• Przepis jest prosty, jak wszystkie austriackie przepisy, ponieważ wymyśliły je proste gospodynie domowe. Szefowie kuchni z rodzin szlacheckich dodali do chłopskich przepisów odrobinę polszczyzny i dodali nowe dania do „wysokiego” menu. Podobne przepisy z powodzeniem przygotowały nasze mamy, ale dopiero niedawno dowiedzieliśmy się, że pochodzą z Wiednia.
• Zetrzeć jajka na twardo. Łączymy wszystkie składniki oprócz białka i dżemu.
• Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,3 cm i pokroić w kwadraty o wymiarach 7,5 x 7,5. Robimy w nich nacięcia w rogach, cofając się o 0,5 cm od krawędzi
• 
• Umieść 1 łyżeczkę dżemu na środku każdego kwadratu. Zamiast tego użyłem owoców z alkoholem z Chuchelka's Rum Pot. Te owoce do pieczenia smakowały lepiej niż jakikolwiek dżem.
• 
• Teraz łączymy rogi kwadratów. Połącz i uszczypnij ostrożnie - ciasto jest tłuste.
• 
• Ciasteczka układamy w pokrytej pergaminem formie, natłuszczamy białkiem i pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 150 * C.
• 
• 
• 
• Sypkie ciasteczka o cudownym aromacie to po prostu niebiańska rozkosz.
• Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

25 sztuk średniej wielkości

Czas na przygotowanie:

45 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Ciasto francuskie ze śmietaną ma podobny kształt do ciasta austriackiego. Ale to już inna historia ...

[MariS]

MariS, wyprzedziłeś mnie, chciałeś ujawnić ten przepis !! bardzo, bardzo smaczne! Potwierdzam!

py. sy. oto kolejny dowód, że wiele osób się z tym zgadza

[MariS]

MariS, Łał! Czy to ciasto na gotowane jajka? Och, jakie to interesujące! I piękny! Pamiętaj, aby dodać do zakładek! Dziękuję Marina !!!!!

co za piękno, to nie są koperty, to kwiaty, dziękuję za podzielenie się tak pięknym i pysznym przepisem na wypieki

[przystań]

przystań, to jest takie piękne! Dzieło sztuki

[MariS]

MariS, świetny! Cudowne ciasteczka

Dziękuję dziewczynom za zatrzymanie się i pozostawienie ciepłych recenzji!
Przepis był gotowy od dawna, ale moje ręce nie sięgały ...
Bezpretensjonalne pieczenie. Takie formowanie jest łatwiejsze przy mniej tłustym cieście, ale dobrze się z tym sprawdza.

[przystań]

przystańupajające piękno
Na forum są naleśniki, do ciasta używane są jajka na twardo. W cieście są też jajka na twardo

[przystań]

przystań, Jakie interesujące! I jak pięknie! Jestem pewien, że to pyszne! Dziękuję bardzo ! Na pewno to ugotuję!

Nieźle, zakładka, zdecydowanie, pobiegnę do Stracha na Wróble, żeby zobaczyć, co jest za garnkiem rumu

Co za uroki! Zachwycający! Na pewno spróbuję, zwłaszcza na gotowanych żółtkach !! Cóż, te są kruche! Dziękuję Marinochka za przepis !! Już w zakładkach!

Spróbujcie, dziewczyny, na zdrowie. Przygotowuje się szybko i łatwo.

zwłaszcza na gotowanych żółtkach !! Cóż, te są kruche!

Olya, naprawdę bardzo krucha. Byłem również zainteresowany spróbowaniem ciasta z gotowanymi jajkami. Ten składnik ciasta był dla mnie odkryciem.

Ciekawy przepis! A co za "pyszne zdjęcie"! Zdecydowanie zakładka, choć nie ma magicznego garnka, ale nic, zrobię to z dżemem.

Jakie apetyczne koperty, formowanie i przepis zachwyciły i zaskoczyły !!! Dziękuję Marinochka za niesamowity przepis !!! Dodany do zakładek! !!

Nigdy bym nie pomyślał, że do ciasta można włożyć jajka na twardo.
Dodałem to do zakładek!

[Natasza]

formowanie i przepis pod wrażeniem i zaskoczeniem

Podziękować,Natasza, ale wydawało mi się, że nie ma nic nowego - wszystko zostało już stworzone i odtworzone przez nas.

Nie sądziłam, że do ciasta można włożyć jajka na twardo.

Tatyana , więc byłem bardzo zaskoczony.

chociaż nie ma magicznego garnka, ale nic, zrobię to z dżemem.

Ksyusha, w oryginale potrzebny jest tylko dżem. Skorzystałem z tego, co było pod ręką ... Generalnie rzecz jasna już się domyślałem, że będą tu owoce „rumu”. Gorąco polecam wszystkim rozpoczęcie składania owoców w „Rum Pot” w okresie letnim.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0

Gorąco polecam wszystkim, aby latem zaczęli składać owoce w „Rum Pot”.

W zeszłym roku późno odkryłem ten temat. W tym roku na pewno to zrobię.

ale nic, zrobię to z dżemem.

I słusznie, póki „magiczny” garnek jest dojrzały!

[przystań]

przystańciasto jest ciekawe, na pewno spróbuję! i co za magiczna forma!

[Natasza]

Podziękować, Natasza! Cieszę się, że wpadłem! Przyciągnęła mnie forma w tym przepisie, a także ciasto, do którego można dołączyć jajka na twardo ...
Podobną formowanie spotkałem w przepisach z ciastem francuskim - łatwiej z nim uformować.

Marinochka, świetne ciasteczka! Formowanie jest cudowne. Zakładka przepisu. Rzadko odwiedzam witrynę, a potem przeglądam przepisy i zakładam to, co mi się podoba. Ale taka recepta na przejście i brak odpowiedzi w temacie to hańba.

[Natasza]

Nataszajak się cieszę! Dawno cię nie słyszałem ...

przeglądaj przepisy i dodaj do zakładek to, co mi się podoba

Wypróbuj dla dobrego zdrowia - będę bardzo zadowolony, jeśli przepis się przyda i będę musiał dziedziniec stół!

Mam suche ananasy. Jak przygotowujesz je do pieczenia? Namoczyć w syropie cukrowym?

Marina dzięki za cudowną recepturę dodała też rumowe owoce jagodowe, ja oczywiście wyszedłem z niezdarnymi ciasteczkami, ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak

[Svetlana]

Svetlana, bardzo słodkie ciasteczka i cieszę się, że je polubiłem! Dzięki za zdjęcie!

Potwierdź, że poprawnie zrozumiałem: „Ugotowane jajka pocieramy na tarce.” ... gotowane białko i żółtko razem? Podziękować.

[Kusya]

Kusya, Potarłem zarówno białko, jak i żółtko. Zrozumiałem to również z opisu

„Trzeć jajka na twardo.”… Razem gotowane białko i żółtko? Podziękować.

Zgadza się, zetrzyj jajko.

Svetlana, dziękuję za pomoc!

Marina, dzięki za przepis ode mnie i mojej rodziny

Cóż, bardzo smaczne ciasteczka



ze sproszkowanym cukrem nie zdążył sfotografować (((

Marina, zrobiłem twoje ciasteczka. Zamiast dżemu kładę dżem agrestowy ugotowany razem z agarem. Ciasto okazało się bardzo miękkie, więc dostałem tylko 15 róż. Nie próbowałem tego, czekam na przybycie całej mojej rodziny, ale jest bardzo piękny .. Podczas pisania raportu prawie przypaliłem chleb w piekarniku. Marin, bardzo dziękuję.

Dodano sobota 25 lutego 2017 22:16

Próbowałem tego! Pyszne! Przypominają kruche ciastka z czasów radzieckich, ale bez sody. Ciasto bardzo mi się podobało. Powtórzę!

[Rottis]

RottisElena, dziękuję za piękną fotorelację i bardzo się cieszę, że ciasteczka wszystkim się podobały!

Dodano niedziela 26 lutego 2017 20:10

miodunkaNatasza, bardzo się cieszę, że ciasteczka przypadły mi do gustu. Pekinie na dobre zdrowie!
Rzeczywiście, smakuje tak nostalgicznie. Tylko te ciastka, które pamiętasz, nie były tak kruche w dzieciństwie ...