Chleb "Karota" - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Chleb Karota

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Kultury starterowe cytrynowe 100% aktywna wilgoci	110 gramów
Płat
ziarna słonecznika	15 gramów
nasiona lnu	15 gramów
pestki dyni	15 gramów
woda	45 gramów
Sok
duże marchewki	2-3 sztuki
ciasto
sok marchwiowy	100 gramów
woda	70 gramów
mąka pszenna 1 lub w / gat	200 gramów
mąka pszenna, c / z	50 gramów
drobna mąka żytnia	50 gramów
brązowy cukier	1 łyżeczka
suche drożdże	1 gram
Anyż	0,5 łyżeczki
Sól	7 gramów

Metoda gotowania

Zakwas karmić 5-6 godzin przed ugniataniem. Jak go zdobyłem, można przeczytać tutaj Warzony chleb z drożdżami cytrynowymi
Płat
Nasiona zalać wodą, przykryć i odstawić na 10-12 godzin.
Sok
Obierz marchewki, potrzyj na drobnej tarce. Wydusić. Lub użyj sokowirówki.
Ciasto.
Wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli i płatka. Zacznij mieszać. 5 minut po uruchomieniu dodaj sól. Ugniatanie 15 minut. Ona ugniatała płat dłońmi. Ciasto jest miękkie, lekko lepkie.
Smarujemy ręce olejem. Ciasto rozciąć i wyłożyć do fermentacji w naczyniu nasmarowanym olejem, przykrytym folią. Fermentacja przez 120 minut. Rozciągaj raz na 60 minut.
Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.
Wyjmujemy ciasto. Zaokrąglenie.
Zwijamy go na pół wałkiem do ciasta, obracamy, a także na pół. Okazuje się "krzyż" Połóż połówki razem i połóż je na garowni w koszu, zrolowane. Sprawdzanie 60 minut.
Sprawdzanie początku i końca
Odwróć na papier do pieczenia.
Nie wykonujemy cięć.
Przenosimy wraz z papierem do miski z pokrywką, w której będziemy piec. Rozgrzała się piekarnikiem.
Piecz przez pierwsze 15 minut z zamkniętą pokrywką w temperaturze 240 stopni.
Zdejmij pokrywkę, jeśli chcesz przykryć chleb folią, obniż temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości.
Mój całkowity czas pieczenia wyniósł 30 minut.
Jeśli nie ma naczyń, piecz na parze przez pierwsze 10 minut. Następnie usuwamy parę i obniżamy temperaturę do 180 stopni.
Rozumiemy. Ostudź, posiekaj i ciesz się!
Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik, robot kuchenny.

Uwaga

Karota - transliteracja języka greckiego. καρότο, czyli rzeczywiste marchewki.
Marchewka to naturalny magazyn naturalnych witamin i składników odżywczych. Sok marchwiowy to absolutny lider wśród innych świeżo wyciskanych soków warzywnych pod względem różnych właściwości leczniczych, zawartości dobroczynnych mikroelementów oraz kompatybilności z innymi sokami warzywnymi i owocowymi.
Jak wiesz, żadne inne warzywo nie zawiera tak dużo beta-karotenu jak marchew. Gdy beta-karoten dostanie się do naszego organizmu, zamienia się w witaminę A, która poprawia nasze widzenie, wpływa pozytywnie na układ odpornościowy, wzmacnia kości i zęby oraz zapobiega ewentualnym chorobom tarczycy. Ponadto witamina A wpływa pozytywnie na nasze włosy, paznokcie i skórę. Ponadto witamina ta doskonale oczyszcza nasz organizm z toksyn i toksyn, pomaga pozbyć się naszej wątroby z tłuszczu i innych zbędnych pierwiastków.

Pomysł na ten chleb pochodzi z niemieckiej strony. Receptura jest w pełni dostosowana do naszych produktów. Zmieniłem wszystko, zostawiając tylko sok z marchwi, od składu do sposobu przygotowania!
Smak chleba ... nie do opisania. Smak nasion i lekki aromat anyżu sprawiają, że jest pyszny! Polecam!
Możesz użyć dowolnego posiadanego startera. Drobno zmieloną mąkę żytnią można zastąpić zwykłą obraną mąką.