Chleb dyniowy z płynnymi drożdżami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Preenzym:
Płynne drożdże (mam banana)	150 ml.
Mąka pszenna 1 gat	150 gr.
Cukier albo miód)	0,5 łyżeczki
Ciasto:
Preenzym	cały
Mąka pszenna 1 gat	250 g (mam jeszcze +2 łyżki. L)
Mąka z pestek dyni	2 łyżki stołowe. l
Olej roślinny*	1 łyżka. l
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l
Puree z dyni	100 gramów

Metoda gotowania

Jak zrobić płynne drożdże, przeczytaj tutaj.
Najpierw przygotowujemy preenzym. Wymieszaj płynne drożdże z cukrem i mąką w litrowym słoiku. Wierzch przykryj folią, przekłuj w kilku miejscach i odstaw w ciepłe miejsce na 10-12 godzin (w zależności od siły drożdży i temperatury). I czekamy, aż potroi się. Mój preenzym stał przez 11 godzin, ale najwyraźniej drożdże są zbyt aktywne, więc najpierw trzykrotnie wzrósł, a potem spadł (nie czekając, aż się obudzę)
Tak to się rozrosło:
Umieść wszystkie składniki w wiadrze HP, z wyjątkiem soli
Włącz ugniatanie dowolnego programu (na przykład Pelmeni), gdy tylko ciasto zostanie zebrane w bułce, wyłącz program. Ciasto odstawiamy na 10 minut, następnie ponownie włączamy wyrabianie, dodajemy sól. Ugniataj przez 15 minut (mam programowalny piec, więc specjalnie stworzyłem program, aby go nie wyłączać tu i tam).
Następnie wyjmij ciasto z HP, zaokrąglij i włóż do miski nasmarowanej olejem roślinnym. Przykryj miskę folią i umieść w ciepłym miejscu
Gdy ciasto się potroi (moje wzrosło w ciągu 2 godzin), wyjmij je z miski
Delikatnie uformuj kawałek przyszłego chleba **, przełóż na blachę do pieczenia, przykryj folią
Pozostaw w ciepłym miejscu, aż wzrośnie 2-3 razy (zajęło mi to 2 godziny). Chleb skropić wodą, pokroić
Piec nagrzany do 220 C.^o 10 minut, następnie zmniejsz do 180 С^o i piec do miękkości (zajęło mi to 25 minut). Gotowy chleb owinąć ręcznikiem i ostudzić.
Pyszny, jasny chleb dyniowy z chrupiącą skórką!

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek ~ 600 gr.

Uwaga

* Mam orzeszek ziemny
** Jak widać na zdjęciu, uformowałem podłużny przedmiot, po sprawdzeniu zamieniłem go w okrągły

Wielkie dzięki dla Ludmiły (lappl1) za "zaczepienie" mnie (i pół forum) na tych drożdżach! Przygotowanie chleba zajmuje dużo czasu, ale warto

stanllee

Słoneczny!

Nikusya

Piękny chleb! Dobra robota Lenusi! Uwielbiam chleb dyniowy! Przeciągnięto do zakładek! Dziękuję Ci!

Elfów

Maryana,
Ilona, dzięki! Zaczekam na raport

ang-kay

Taka cudowna piłka!

Elfów

Angela, Dziękuję bardzo! Twoja pochwała jest bardzo przyjemna

lappl1

Elfów, Helen, bardzo dziękuję za przepis! I za efektywność, z jaką to opublikowałeś! Twój chleb jest wspaniały! Najważniejsze, że już wypracowałeś technikę i wszystko okaże się dla ciebie świetne! Dodałem do zakładek twój przepis. Na pewno upieczę!

Loksa

Elfów, Lena, okazało się, że przepis on-line. Bardzo ładny kolor, podoba mi się! podziękować

lappl1

Cytat: Loksa

okazało się, że jest to przepis on-line.

Oksana, dokładnie! Stworzone w czasie rzeczywistym!

Pavla

Elfów, bardzo piękny chleb, trzeba założyć, że jest nie mniej smaczny. Czy mąka z pestek dyni jest koniecznością? Co można wymienić?

Elfów

Ludmila, Dziękuję bardzo

Cytat: lappl1

Najważniejsze, że już wypracowałeś technikę i wszystko okaże się dla ciebie świetne!

Tylko Ty przewyższasz na wszelki wypadek

Cytat: lappl1

Dodałem do zakładek twój przepis. Na pewno upieczę

Zaczekam na raport

Elfów

Cytat: Loksa

Lena, okazało się, że przepis on-line

Oksana, Tak! Nieważne ... Jestem garnkiem zmartwień

Cytat: Loksa

Bardzo ładny kolor, podoba mi się!

Dlatego uwielbiam wypieki z dyni - jest słonecznie

Elfów

Tatyanachleb jest pyszny. Dynia nie jest odczuwalna
Mąkę z pestek dyni można łatwo zastąpić taką samą ilością zwykłej mąki. Lepiej na otrębach - będzie bardziej przydatny