Vitello Tonnato

[Vitello Ton (rzecz.) Ato]

Vitello Tonnato

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Włoski

Składniki
Filet cielęcy (polędwica, rumsztyk)	~ 1 kg
Przyprawy: pieprz czarny mielony, tymianek, czosnek (suszony w granulkach)	smak
Sól gruboziarnista	smak
Do sosu w mojej wersji na bazie 1 puszki tuńczyka:
Tuńczyk w puszce w s / s	~ 180 g.
Kapary w puszkach	2 łyżki stołowe. l.
Majonez (możesz zrobić własny)	50-70 g.
Zmielony czarny pieprz	szczypta

Metoda gotowania

• Mięso natrzeć przyprawami i solą. Możesz pozostawić do marynowania na co najmniej jeden dzień lub od razu gotować.
• Wybór ulubionego sposobu gotowania mięsa w całości:
• 1) Piec zawinięty w folię lub w torbie do pieczenia w piekarniku przez 40 minut przy 160 gr. i zostawić tam do ostygnięcia,
• 2) gotować w lekko wrzącej wodzie / bulionie (na kuchence lub w MV) szczelnie owiniętym folią spożywczą przez 10 minut i pozostawić do ostygnięcia w tym samym miejscu pod szczelnym wieczkiem,
• 3) przy użyciu technologii suvid (przejdź do naszych suvidów, sam nigdy jej nie próbowałem, nie mogę oświecić).
• Pieczę w folii w piekarniku. Mięso, które miałem, było płaskie i złożyłem je na pół, aby nadać kształt „orzecha”.
• 
• Gdy mięso ostygnie, przygotuj sos.
• Odcedzić połowę soku z tuńczyka i odstawić do wyregulowania grubości sosu.
• Tuńczyka z połową soku, kaparami, majonezem przełożyć do miski do ubijania.
• Ubij blenderem - „stopą” (blender zanurzeniowy) lub nożami w misce do uzyskania gładkości.
• 
• Pieprz do smaku i w razie potrzeby rozcieńczyć resztą soku z tuńczyka do konsystencji kefiru. Nie ma potrzeby solenia, ponieważ wszystkie składniki są słone.
• Przed podaniem dokładnie schłodź mięso i sos w lodówce.
• 
• Schłodzone mięso pokrój jak najcieńsze i podawaj z sosem.
• 

Uwaga

Vitello Ton (rzecz.) Ato... Pod tą nazwą nie każda znana nazwa kryje w sobie bardzo przyjemne, powiedziałbym wręcz orzeźwiające, włoskie danie z zimnej cielęciny z ostrym sosem z tuńczyka.
Gorąco polecam na upalne dni, kiedy kręci się w głowie, co jeść, żeby się nie „rozpłynąć”.

Sos jest cholernie dobry! Od razu odpowiadam na możliwe pytanie: nie, nie i znowu nie ma rybnego smaku. Nie bez powodu tuńczyk nazywany jest wołowiną morską. Sos ten dobrze komponuje się z indykiem i wołowiną oraz różnymi szynkami, ale klasycznym połączeniem jest cielęcina. W mojej wersji sosu, w przeciwieństwie do oryginału, nie znajdziecie anchois. Cóż mogę zrobić? .. Nie mogę jeszcze znaleźć sardeli takiej jakości, żeby nie dały mi ryby w gotowym daniu. Najwyraźniej nasze spotkanie jeszcze przed nami ...

Później możesz poeksperymentować z gęstością sosu, ilością kaparów, obecnością sardeli i porcją. To danie otwiera wiele możliwości:
Drobno posiekane bułeczki cielęce zawinąć i nadziać gęstym sosem,
lub ułożyć warstwami na zwykłej półmisku, rozlewając każdą warstwę płynnym sosem, samą potrawę natłuścić sosem,
czyli tak jak ja serwująca cielęcinę ułożoną w kwiatek i polaną sosem między "płatkami", w porcjowanych miseczkach,
lub ... wymyśl swój własny spektakularny sposób.

Danie jest elementarne w wykonaniu, ale może rozchlapać Twój stół. A ci, którzy nigdy tego nie próbowali, nigdy nie zgadną, z czego zrobiony jest sos.

Ogólnie posmakuj kawałka Włoch, zaskocz znajomych i - smacznego!

Oto naleśnik, wyprzedziłem go, już rozłożyłem mięso na talerzu i zacząłem sos! Uwielbiam ten przepis! Jak dobrze to zrobiłeś! Dziękuję skarbie!

🔗 Natka, jakie ciekawe. Tylko ja chciałem zrobić fiiiii, ryyyyyba. Ale przeczytałeś w moich myślach i wyjaśniłeś
: mail1: teraz moim celem jest znalezienie tuńczyka: sekret: przyzwoity.
Naprawdę chcę spróbować tego dania.

[Natasza!]

Natasza! Danie jest wspaniałe! Pomimo kilku pysznych składników jest dość przystępny cenowo. A przyjemność, jaką da, rekompensuje ich zdobycie!
Ale to, co powiedziałem, w żaden sposób nie wyjaśnia radości z jej jedzenia!
Wspaniale! Łagodnie! Świeżo! Serdeczny! A zejście jest absolutnie niemożliwe!

ciekawy

[Chuchundrus]

Chuchundrusbardzo dobre danie, bardzo! A tuńczyk w ogóle nie przypomina mięsa. Cóż, sam wiesz. W sklepach sprzedajemy złego tuńczyka (w puszkach). Jeśli jest dobry w oleju, po prostu wlej go i dodaj do zupy rybnej! Nata, nie mogę tu milczeć, przepraszam, ale wszystko, co włoskie, jest dla mnie wszystkim !!

[Radochka]

RadochkaNie wiedziałem ...
Cóż, powiedz mi, jak to robisz, na pewno coś jest inne. I spróbuję innych. I przynieś zdjęcie, bo właśnie wyobrażam sobie jakąś piękność! Świat musi to zobaczyć! Nalegam!

Och, ja też jestem chory na Włochy

[Gala]

Galanie mów mi, że jeszcze tego nie próbowałeś ...

[Chuchik!]

Jeśli olej jest dobry, po prostu spuść go

O nie! Chuchik! Nie spuszczaj tylko tego oleju! Jest taka prymitywna sałatka „Ryba w stawie”. Jeśli dodasz do niego olej z tuńczyka w puszce, nie będzie to już prymitywna sałatka, ale cudowny, cudowny cud! Sprawdzone!

[Chuchunka]

Chuchunka, nawet się nie wahaj, przygotuj się, w przeciwnym razie musisz tam marnieć we własnym upale. Tutaj Mikhaska potwierdza - rzecz warta zachodu

Tyle, że lubię tuńczyka samodzielnie lub w sałatkach na oleju, a tutaj najczęściej używam go w s / s.

Nata, nie mogę tu milczeć, przepraszam, ale wszystko, co włoskie, jest dla mnie wszystkim !!

Nawet proszę o śledzenie tematu, inaczej rzadko chodzę ... A jeśli są jakieś pytania ... I nie ma mnie w domu ...

[Nata]

Nata,: pard: cóż, jeśli + 15 można wyczerpać z upału, to tak
W lipcu mamy maksymalnie +30, ale z jeziora zawsze wieje chłodna bryza. Nie włączam klimatyzacji w samochodzie, ale w nocy mogę włączyć ogrzewanie

[Arka]

Arka, Och dziękuje !!! Bałem się, że nie zrozumiesz mojej namiętnej przemowy! Będę ściśle przestrzegać kolejności i wykonania! Więc nie, nie, mam wszystko, rozumiesz? !!!

Tak surowe, że sam się już bałam ...

Chuchunka, wykończyłeś mnie swoim klimatem. Od razu ruszam!

[Gala]

Galanie mów mi, że jeszcze tego nie próbowałeś ...

Nata, Daję ząb! Nikada
Więc to dobrze! Nadal mam przed sobą

Zazdroszczę Ci nawet))

Tak surowe, że sam się już bałam ...

Tak, wyrwę się za dobry przepis lub dziewczynę i nie będę wyglądać! Okay, gdy ucieknę od gotowanego mięsa, użyjcie teraz demokracji!

Radochka, nie wiedziałem ...
Cóż, powiedz mi, jak to robisz, na pewno coś jest inne. I spróbuję innych. I przynieś zdjęcie, bo masz na myśli jakieś piękno! Świat musi to zobaczyć! Nalegam!

Natusichka, umówmy się, że znacznie później zrobię nieco inną wersję z włoskiego źródła, z wszystkimi czysto włoskimi niuansami. Przepisy będą się różnić. Ale tylko za Twoją zgodą! W międzyczasie z przyjemnością spróbuję Twojego!

Radochka, jestem tylko „za”!
Zaskakujące jest nawet (dla mnie), że żaden z naszych smakoszy nie podzielił się jeszcze takim przepisem. Im bardziej urozmaicone przepisy, w szczególności witello, tym lepszy i większy wybór dla tych, którzy z nich będą korzystać. Z niecierpliwością czekam na Twoją wersję. Jeśli robisz to z sardelami, moja osobista prośba do Ciebie: oddaj znaczek, bo szukam.

Jeśli robisz to z sardelami, moja osobista prośba do Ciebie: oddaj znaczek, bo szukam.

Z sardelami i kaparami! Dziękuję kochanie za twoją dobroć! Inny by to zrobił. .. ale nie ty!
Po prostu naprawdę chcę pokazać opcje. Ale później, ponieważ teraz jest wiele zmartwień i musisz odebrać dobre mięso. Więc zachowam ostatnią puszkę tuńczyka, którą przyniosłem do tego przepisu.

Z przyjemnością czytam twoje przemówienie. Dziękuję za przyzwoitość i wzajemny szacunek.

Lub możesz zrobić zdjęcie słoika tuńczyka, aby kupić to, czego potrzebujesz ...inaczej kupiłem tu niedawno wątrobę dorsza, a była z niej wątroba nie wiadomo czyja))) na pewno ugotuję i zdam relację)))

Ramenka, zwykle biorę każdego tuńczyka s / c w postaci fileta bez skóry. Ostatnim razem był to pelikan wyprodukowany w Tajlandii.

Dziękuję za przyzwoitość i wzajemny szacunek.

Ira, nie strasz mnie
Czego od nas oczekiwałeś?

Podziękować! Jak tylko kupię i przygotuję - zgłoszę! Dzięki za przepis!

[Nata]

Natadzięki za przepis! Zrobiłem to już dwa razy! Pyszne! Zadowolony całej rodziny, ale w naszym domu to rzadkość! Sos jest boski, myślę, że gdzie jeszcze możesz dodać? I wzięła przepis na stałą rejestrację. A na co dzień i na stole goście nie wstydzą się służyć!
podziękować

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że ci się podobało
Sos jest naprawdę dobry i można go podawać z ozorem, indykiem, wołowiną.
Do tego sosu ubieram również sałatki (z wodorostami i tuńczykiem)
A jeśli sprawisz, że będzie grubszy, jak możesz rozprowadzić dip.
Popatrz tutaj:
Łeb
Sałatka