Baba „Lvovskaya”

Baba „Lvovskaya”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: ukraiński

Składniki
mąka pszenna	250g
ciepłe mleko	125g
żółtka (jajka C1)	3 szt
drożdże prasowane	15g
masło	50g
cukier	50g
Sól	szczypta
wanilia
rodzynki	30g
syrop impregnacyjny
kremówka do glazury

Metoda gotowania

• Te kobiety nostalgią za starą, bardzo smaczną, pachnącą i delikatną włóknistą babą rumową z odległego sowieckiego dzieciństwa. Chociaż przepis nie jest GOST i nie jest diamentem, ale to jest właśnie ONA, ta sama.
• • Rodzynki moczyć wieczorem w rumie, koniaku lub po prostu w wodzie.
• Mam zabawną sytuację: zamiast rumu chwyciłem butelkę nalewki z płatków róży. Złapałem się dopiero rano.
• • Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru.
• • Kiedy drożdże zaczną fermentować, zostaną przykryte kapslem,
• 
• wlej je do miski z mąką, solą, dodaj żółtka, wanilię, zmiel z cukrem i ugniataj ciasto.
• • Zagniatałem w ugniatarce przez 2 minuty przy 1 prędkości, 5 minut przy 2 prędkościach.
• • Dodać roztopione masło i ugniatać na wysokich obrotach do uzyskania jedwabistego, błyszczącego ciasta.
• 
• 
• • Umieść rodzynki w misce i ugniataj je do ciasta rękami lub hakiem. Interweniowałem rękami.
• • Miskę posmarować olejem roślinnym i włożyć do niej ciasto.
• 
• • Umieść w ciepłym miejscu, aby podejść do 2,5 razy. Zajęło mi to 1,5 godziny. Roztopiony w piekarniku w 30C.
• 
• • Zważ gotowe ciasto, połóż je na stole i podziel na 10-12 równych części. Mam 600g ciasta. To 10 rolek po 60g każda.
• • Zwinąć półfabrykaty w kulkę i włożyć do foremek, wypełniając je w 1/3.
• 
• • Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce, przykryte folią. Zajmie to 60-90 minut.
• • Gdy kawałki się do siebie dopasują, posmaruj je białkiem jajka i piecz w piekarniku w temperaturze 180C przez około 20 minut. Kieruj się piekarnikiem.
• 
• • Wyjąć gotowe bułeczki z piekarnika, ułożyć spód do góry na ruszcie, przykryć ręcznikiem i folią na wierzchu i odstawić do następnego dnia. (Ja tego nie zrobiłem, dzieci odwiedzały, chciały ukraść bułkę).
• 
• • Posiekaj spód baby wykałaczką i namocz w syropie.
• 
• Wziąłem wodę, cukier, sok z cytryny i skórkę pomarańczową. Wziąłem to „na oko”. Kobieta ugotowała się, ostygła i moczyła.
• • Następnie pomaluj szminką. Użyłem szminki od Cake
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, ale możesz też kupić np. „Parfait”.
• 
• • Podawaj z herbatą i ciesz się smakiem zapomnianym z dzieciństwa.
• 
• 
• 
• • Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków.

Czas na przygotowanie:

około 3h

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło: Daria Tsvek „Licorice Pechivo”

Wziąłem znacznie mniej drożdży. Według książki musieli wziąć 33 gramy, ale to za dużo.

Kompletny przepis z książki:
750 g mąki, 1,5 szklanki mleka, 8 żółtek, 100 g drożdży (to dużo, wystarczy 45), 150 g masła, 150 g cukru, 1/2 łyżeczki soli, wanilina, 50 g rodzynek, 50 g kandyzowanych owoców.

Szczerze mówiąc, dopiero wczoraj marzyliśmy o babciach! Szukałem nawet przepisu! PODZIĘKOWAĆ! Cud! Okruchy są nierealne, bajeczne!

[Olenka]

Olenka, jesteś zawsze mile widziany i zawsze zdrowy!
Przepis to naprawdę cud! Daria Tsvek to wspaniały Mistrz.

Umrzyj i nie wstawaj.

Okruchy są nierealne, bajeczne!

Otóż ​​to!
Anya, dziękuję za takie piękno!

No cóż, cóż ... Znów Anyutka z pysznymi wypiekami od Darii ... Ale co ty mi robisz. Po zatoczkach na pewno upieczę, tylko podwójną porcję od razu (jak się okazało, dla mojej rodziny na diecie 10 sztuk to tylko wąchanie). Również idź jako nieważki. Dodano jednoznacznie do zakładek.

Moje oczy już się sklejają: już dawno minęła północ, ale nie mogę oderwać się od naszego ukochanego HP.Tak, wystawili takie pyszne jedzenie. Czy można przejść obok

aaaaaaaaaaa, kto nas zastrasza? i? Jesteśmy na diecie, jak kury na jajach! a oto coś takiego! Anya stop - pozwól zatokom piec! Mam dwa ciasta, które nie są kompletne!

niech nic nie zjedzą

, a potem kolejne zatoki! WANTUUUUUUUUUUUUU! MIŁOŚĆ!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Szaleję za dziwkami! a rum jest ukryty! a jakie zdjęcia !!!! kusicielka!

Ooooh !!!!! Ponieważ uwielbiam romby, kocham je od dzieciństwa !!!
Anya, przepis to cud !!!
Dziękuję skarbie! Twoje wypieki są zawsze wspaniałe!

Jak mogę uwielbiać opiekunów… Rzadko kiedy dla mnie pracują…
ale!. Dokładnie przyglądamy się, czyj przepis? Annushka ... ha ... teraz wszystko się ułoży!
zgodnie z twoimi przepisami wszystko się ułoży ... tylko zmienię to na drożdże suszone

[Tumanchik, Irishka]

Dziewczyny, kochanie, po prostu mnie chwalili. Właśnie upiekłam. Ten przepis jest niesamowity. Poproś o herbatę, poranną kawę.

Tumanchik, Irishka, to najbardziej kobieca kobieta, jaka może być. Uwielbiam je, wiele próbowałem, gdziekolwiek byłem. To są dokładnie oni.

Irina F, Irochka, piec i ucztować dalej. Z rodziną i dużym obciążeniem na pewno nie poczujesz się lepiej. Testowany na sobie i na krewnych.

Vinokurova, AlenKa, po prostu nie mogą zawieść. Nie mają wątpliwości.

Vinokurova, AlenKa, po prostu nie mogą zawieść. Nie mają wątpliwości.

i ugniatam ciasto chlebowe - jestem Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, wtedy nie można natrzeć jajek cukrem. Ja też jestem leniwy. Wszystko wbiło się w ugniatarkę. I nie stopiłam masła, po prostu podgrzałam.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, specjalnie dla ciebie, dodałem do przepisu: przedstawiłem pełne wyrównanie z książki.

wtedy nie można natrzeć jajek cukrem.

yah shchazzzzz ...
Zdecydowanie go pocieram .... robię wszystko zgodnie z twoim opisem .... piec tylko ugniata ... jeśli potrzebujesz drożdży w kapeluszu, to proszę ... i nie obchodzi mnie, jaką czapkę noszą)))

Tak mi się podobało ciasto w zatokach ... masz to samo na zdjęciu tutaj ... to był tylko taki film ... pamiętam, ale już przy samej ślinie do stołu ... ty napisałem to poprawnie - JEDWAB !!!! och jakie ciasto ...

No cóż, jeśli generał pozwolił, aby żółtka nie mielić cukrem, grzechem jest nie ugniatać poczwórnej porcelany z bawełny.
Ooooh, teraz pojawił się nasz rozmiar! Hurra, hurra, hurra! Dzięki za pracę.

[Irochka]

Irochka, ona jest głupia jak na sho. Schudnij dla zdrowia! Ile z tego życia! A nawet odmówić sobie bułki ?! NIGDY!!!

A nawet odmówić sobie bułki ?! NIGDY!!!

złote słowa ...

pozwól mi cię pocałować

[Ania]

Aniaco za ciasto !!!
Nawet poczułem zapach !!!
Dzięki za przepis !!

Ile z tego życia! A nawet odmówić sobie bułki ?! NIGDY!!!

Och, jakie złote słowa, An! kocham Cię

I lubię was wszystkich!

Annuszka rzuca mi przepis na kremówki

[Anya!]

Anya! Co ty mi robisz ... pasek już nie pasuje ... Cóż, bardzo kocham te babcie! Dziękuję ci za przepis. A jakie cudowne zdjęcia ... Cóż, daj mi przynajmniej kawałek tak szybko, jak to możliwe ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, złapać
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Piosenka*, Anyuta, moja spódnica w końcu nie pasuje i co? Tak, ze względu na taką kobietę będę pluć na wszystkie diety. Pójdę do pracy i wszystko potrząśnie.

A kawałek jest już jokiem. Wszystko zostało zmiecione tego samego dnia.

o nie, nie mogę tego zrobić. po prostu ubij białko cukrem

Anyuta, dzięki i raport.
Zgodnie z planem były tam zatoki, ale te wasze kobiety siedziały w waszej głowie, tak że wszystkie inne przepisy wypchnęły i wyszły z szeregu.
Raportuję. Ciasto wymagało dokładnie 2 łyżek. l. z mnóstwem mąki i dodałem więcej cukru i łyżkę rumu, bo nigdzie nie mogę dodać alkoholu. Zagniatałem je najpierw hakiem przez 5 minut, a potem ponad 10 szpatułką, aż zebrały się na szpatułce. Skoro z doświadczenia Panettone wiem, że takie ciasto wygląda na płynne, a potem gluten się rozwija i… Ciasto było po prostu bajeczne. O smaku karmelowym. Czuje się dokładnie tak samo jak Panettone, gdy pieczę według przepisu Angeli. A ja uwielbiam to ciasto! Lubię jego jedwabistą konsystencję, gdy cała bułka unosi się na krawędzi. I wygląda na wilgotną, ale świetnie zachowuje się po złożeniu naoliwionych dłoni.Upiekłam je w małych puszkach po babeczkach, więc wyszło bardzo dużo. A potem formy się skończyły i resztę ciasta wlałem do formy do natłuszczenia. Zrobiłam kremówkę po prostu: ubiłam białko pozostałe z cukrem. Namoczone resztki pomarańczy gotowane w syropie cukrowym po usunięciu skórki i wyciśnięciu soku.
Włóknista struktura miękiszu mi nie wyszła. Ale upiekłam słodką piankę! Tak, tak… nie możesz powiedzieć inaczej. Bardzo przewiewne, wszystko w dziurach.
Oto mój raport.
Dziękuję Ci bardzo !!!! za przepis i pomoc w procesie! Ode mnie i całej mojej rodziny!

Alka przesyła pozdrowienia do cioci Anyi.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, okazały się wspaniałymi kobietami! Ale jestem gotów zjeść tę krówkę łyżką. Uwielbiam krem ​​proteinowy.
Jeśli chodzi o mąkę, mówiłem ci, wszystko zależy od wilgotności, czasu jej przygotowania i wielu innych rzeczy. To w zatokach iw beczkach miałem szczęście, nigdzie nie dodałem, wszystko było w porządku. Wczoraj upiekłam wiklinowy kosz z tej samej mąki wg Tsvek, musiałem dolać 1/4 szklanki mleka, ciasto w ogóle się nie zbierało i było jak cegła.
Moja baba okazała się bardzo wielowarstwowa. Rozebraliśmy je na części i zjedliśmy „piórami”. Zagniatałem Boscha 86 przy 3 prędkościach. Wyleciał bardzo szybko.
Ale to nie jest przerażające, ponieważ nadal okazało się bardzo smaczne i piękne. Chciałabym upiec jeszcze raz. Tymczasowo związany. Nie pasuję do formy.
Mamy rodzinny przepis na „Napoleona”, na lunchu ma 100 lat. Bardzo warstwowe i pyszne. Zawsze się udawało. Ale przez kilka lat z rzędu zamiast warstwowych ciast - po prostu piasek, nawet jeśli pękniesz. Jak dotąd rzuciłem go i nawet nie patrzę w jego kierunku.

Pieszczaj i całuj moją słodką alkierz. Przyjdę na skype i sprawdzę.

[nieszklane]

nieszklane, Aaaaaan, a żółtka Mony po prostu zastępują jajka? Nie wiedziałem od opiekunów, żeby dołączyć białka… pomyśleć jeszcze raz czy co?

[AlenKa]

AlenKano cóż, pytałeś! Błazen go zna. W zasadzie wszystko jest możliwe, ale tylko ciasto będzie nieco inne. Trzeba albo wlać mniej mleka, albo wziąć więcej mąki. Białko jest również nieco płynne.
Zamrażam białka. Po rozmrożeniu są takie same jak ze świeżych jaj. Wkładam je do białego chleba lub mięsa mielonego lub naleśników i serników. I możesz naprawić bezę.

możesz naprawić bezę.

Tak, spływ beza był żarłoczny… myślisz… jak zamrażanie… i jak zamrażasz je osobno lub luzem? Co istotne, w ciastach serowych i naleśnikach Mona protein bez żółtka?

[Ania]

Ania, Nie zdążyłem zrobić zdjęcia babci, zjadły je szybko
Dziewczyny, to taka uczta !!! A struktura miękiszu to tylko bajka
Mesila HP. Na początku bałam się, że nie uda mi się dostać cudownego testu, jak na zdjęciu Anny. A potem tańczyła tuż obok pieca

Bardzo dziękuję za ten przepis.
Gorąco polecam miłośnikom słodyczy

[Lyudochka]

Lyudochka, Po prostu wrzuciłem to do HP, a potem podzieliłem i zaślepiłem, i to wszystko. Patrzę też na ten przepis.

A ja już podskakuję z niecierpliwości! Czy to będą moje kobiety, czy ... zadziała! Teraz dopasuj do foremek.

Zaraz po przeczytaniu o glazurze boję się nawet zacząć ją robić. )
Dziewczyny, cóż, ratujcie mnie! Dlaczego wszystkie moje zdjęcia są odwrócone do góry nogami?

[Essenia]

Essenia, Wrzucasz zdjęcia z telefonu? Najprawdopodobniej podczas fotografowania go obrócili. Jeśli jestem zbyt leniwy, żeby obrócić zdjęcie przez radykalkę, to staram się „poprawnie” trzymać aparat podczas fotografowania.

[Albina]

Albina, Tak
tylko wkładaj miękkie masło, nie topi się
gotowe ciasto brzmiało baaaardzo!

Dlaczego wszystkie moje zdjęcia są odwrócone do góry nogami?

aparat w telefonie powinien zawsze znajdować się na górze podczas fotografowania w pionie i w lewo podczas fotografowania w poziomie ...

Dziewczyny, dzięki za próbę pomocy. Kiedy piszesz, trzymałem aparat telefonu. Ale złapałem to i teraz trzymam aparat do góry nogami, niestety, inaczej to nie działa. Teraz będę pomomazh moje babcie i STRZAŁEM.

Teraz będę pomomazh moje babcie i STRZAŁEM

no dalej ... kawa stygnie !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Esseniadziewczyny, jak się cieszę, że babcie polubiły i spodobały się Wasze słodycze! tak miło się czyta takie ciepłe recenzje.
Masło można układać tylko na ciepło, miękko.
Jeśli trudno jest przygotować kremówkę, jest to całkiem smaczna fondant Parfait. Kupuję, gdy moja własnoręcznie zrobiona trafia do domu. Krówki gotuję raz i dużo, przed Wielkanocą. Następnie przechowuję go w słoiku w lodówce. Jeśli wyschnie (kiedyś było, leżeć tam miesiącami, wlej trochę wody lub mleka do miski i podgrzej na kuchence (bez kuchenki mikrofalowej), aż wypłynie.
AlenKajeśli są 2-3 białka to zamrażam luzem, jeśli więcej - porcjami. Biorę małe jednorazowe szklanki na alkohol, wlewam białko do zamrażarki. Ale żółtko nie będzie mogło zamarznąć. Staje się jak masło. W naleśnikach, jeśli potrzebujesz 2-3 jajka, wkładam jedno, reszta to białka. Lekko ubita widelcem bez entuzjazmu i tyle. Nie ma gumy. A w sernikach bez żółtka w tym samym miejscu trzeba zawiązać masę, żeby się nie rozpadła. Tak jak kotlety. Włożyłem też do białego chleba. Okazuje się, że jest bardzo fajny.

[Zai]

Zai, teraz na pewno zrobię to zgodnie z oczekiwaniami, na samych żółtkach ... szkoda, że ​​nie zrobiłem tego w ten weekend ... z powodu żółtek / białek (((

Pisałem i pisałem tutaj, a ten internetowy pies wszystko zniszczył! Będę ryczeć. A-ah-ah! Dziewczyny beze mnie nie tylko piły kawę, ale także jadły obiad.
To są moje kobiety! I trochę się pochwalę - krówka się skończyła i tak się o to martwiłem!


Smak jest wyśmienity, to oni - DZIECKO! Kłaniam się autorowi i dziękuję! A wy dziewczyny mniam, a ja mniam z wami!

[Essenia]

jadłem

och, daj spokój .... Zrobię herbatę ... dlaczego kobiety znikają?
Essenia, okazały się bardzo ładne babcie))) Wezmę tę, moja sąsiadka. że krówka to wszystko ...
podziękować!

Ja wezmę to, mój sąsiad. że krówka to wszystko ...

Jedz za swoje zdrowie!
Posmarowałem wszystko kremówką, a tę dla ciebie próbowałem zanurzyć w kremówce!
Czego nie wstawiłem z powodu internetu: nie pokazuję wszystkich babć, ale te, które ukryłem, są spalone od dołu, ale nie krytyczne! Były mniejsze i miały papierowe formularze. Mąż pyta, dlaczego są tacy mali? (Je i chwali, a ja „kwitnę i wącham”). Mówię, że powinienem kupić większe formy. Podczas gdy go namawiano, zgodził się!

[Essenia]

Essenia, kobiety to po prostu piękny widok! Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i baba przypadła do gustu! Są naprawdę niesamowici. A krówki to osobna piosenka! Następnym razem też zanurzę się w kremówce. Bez względu na to, ile go nalewasz, zawsze to za mało.

Mam 600g ciasta. To 10 rolek po 60g każda.

I będę miał 6 bochenków po 100 gramów każdy ... ka-ra-shoooooo ... więc zapiszemy to
Rodzynek nie będę moczyć - Brand zmiażdży go dla mnie nafika ... a ja potrzebuję rodzynek

Ułożone w formy. Czekam, aż podskoczą. Teeeestooooo !!!!! Nici, nici koronkowe. Czekamy !!!! Przygotowano pełną porcję 750g. mąka. Trzecia została umieszczona w kreskówce do pieczenia, a reszta w formie na julienne / suflet.

Dziewczyny, a nikt nie zrobił tego pysznego z suchymi drożdżami? Czy ciasto będzie inne?

[izumka]

izumka, całkiem możliwe jest zastąpienie go suchymi, ciasto nie będzie gorsze. Nie przyjaźnię się z suchymi ludźmi, nie mogę z nimi nic zrobić.

Raport!



Są tak nieważkie !!!!!!! Pachnie tak !!! Moi chłopi byli niezadowoleni z chodzenia w kółko i mruczenia, że ​​nie ma co tracić czasu na impregnację, i tak używaliby bułek. Ale byłem niewzruszony.

Oto jedna kobieta i kilka motyli czy babcie? To prawda, byłem zbyt leniwy, by ugotować kremówkę i posypać gotowym lukrem. Vkuuusna !!!!!!!


Ogólnie - wielkie dzięki !!!!!!!

[Helena]

Helena, czy to tyle „szaleństwa” z jednej porcji?

[tuskarora]

tuskarora, Len, super!