Bułeczki dyniowe z suszonymi morelami i orzechami włoskimi

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Opara
ciepłe mleko	150 ml.
cukier	2 łyżeczki
wanilina	szczypta
suche drożdże	2 łyżeczki
mąka pszenna	2 łyżeczki
Ciasto 1
dynia	250 gr.
cukier	100 gramów
masło	100 gramów
mąka pszenna	150 gr.
Ciasto 2
ciasto	wszystko
mąka pszenna	350 gr.
kurze jajo	2 szt.
ciasto 1	wszystko
Dodatki
suszone morele	50 gr.
orzech (opcjonalnie)	50 gr.

Metoda gotowania

Ciasto 1
Gotuj dynię, masło i cukier, aż dynia się ugotuje (możesz użyć kuchenki mikrofalowej)
Zmiel dynię (widelcem, zgniataniem lub blenderem, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze)
Do gorącej masy dodajemy mąkę, jeśli nie wyjdzie bez grudek - to nie jest straszne
Opara
Mieszamy wszystkie składniki, pozwalamy mu dwukrotnie wyrosnąć
Ciasto 2

Wlej ciasto do miski kombajnu, dodaj jajka i mąkę, ugniataj ciasto hakiem. Dodaj więcej ciepłego ciasta dyniowego

Zagnieść miękkie ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę. Zależy to w dużej mierze od wilgotności dyni, wielkości jaj i jakości mąki. Z tymi samymi jajkami i dynią, ale z inną mąką, różnica w ilości mąki wyniosła 130 gr. Jeśli widzisz, że musisz dodać mąkę, odważnie ją polej, ciasto nie powinno być strome, ale powinno się zebrać w miękką bułkę. Ciasto pozostawić do podwojenia, przykryć ręcznikiem

Wymieszaj posiekane suszone morele i posiekane orzechy włoskie w odpowiednim cieście (gotuj na parze z wrzącą wodą, jeśli twarde)

Ciasto kroimy, formujemy bułeczki, układamy je na dywaniku lub papierze do pieczenia niedaleko od siebie

Niech przyszłe bułeczki wyrosną na pół, posmaruj ciepłym mlekiem i piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180C

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt. *

Uwaga

* Bułeczki są bardzo duże, można bezpiecznie zrobić 20-25 sztuk, mniejszych rozmiarów.
Bułeczki są puszyste, pachnące, niezbyt słodkie, ciasto ma strukturę bardzo zbliżoną do ciasta wielkanocnego, wilgotne i kruche, bardzo polecam.