Włoskie chude ciasto „szalone” (Pasta matta)

Powiedz mi, w jakiej temperaturze lepiej piec pizzę? Jak zwykle maksymalnie?

[moleka]

moleka, tutaj ciasto nie jest do końca klasyczne, więc przy 180 to normalne.
Jeśli mówimy o klasyku, to temperatura powinna być bardzo wysoka, a poniżej powinien być bardzo dobrze rozgrzany kamień, to w temperaturze 230-240 pizza piecze się przez kilka minut, a ciasto nie ma czasu do wyschnięcia .

Dzięki, spróbuję