Bułka Prazdnichnaya (Svyatkova) na cieście parzonym od D. Zvek

Bułka Prazdnichnaya (Svyatkova) na cieście parzonym od D. Zvek

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka	500 g
mleko	1 szklanka
żółtka	5 sztuk.
drożdże prasowane	50g
masło	100 gramów
cukier	150 gr.
Sól	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Moim zdaniem tej rolki nie ma na forum. Ale warto upiec. Jak wszystkie wypieki Darii Zvek, to po prostu symfonia smaku i struktury. Próbowałem i zgubiłem się. Spróbuj sam.
• Tak więc dałem składniki w oparciu o połowę porcji. Oryginalna receptura dotyczy 1 kg. mąka. Ale nawet połowa dawki jest ogromna. Bochenek bardzo się podnosi.
• Zacznijmy:
• 1) Wlej kilka łyżek ze szklanki mleka, aby rozpuścić drożdże.
• 2) 120 g mąki zagotować z wrzącym mlekiem i zmielić tak, aby nie było grudek. Masa jest dość gruba. Niech ostygnie do temperatury pokojowej.
• 
• 3) Zmiel drożdże z 0,5 łyżki. łyżki cukru rozcieńczyć pozostałym mlekiem i wymieszać z 1 łyżką. łyżka mąki. Powstałą masę drożdżową wsyp do ciasta budyniowego i dokładnie rozetrzyj. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po pół godzinie masa stała się musująca.
• 
• 
• 
• 4) Żółtka zmielić na biało z cukrem, dodać do masy budyniowej i dokładnie zagnieść do uzyskania gładkości.
• 
• 5) Dodaj pozostałą mąkę i sól. Zagnieść do uzyskania gładkości. Zagniatałem przez 1 minutę przy 1 prędkości i 3 minuty przy 3 prędkościach.
• 6) Na końcu dodaj stopione masło. D. Zvek zwraca uwagę, że zamiast masła można użyć oleju roślinnego. Ugniataj wszystko razem, aż rozwinie się gluten. Ciasto jest lekko lepkie. Kolobok dobrze się dogadał.
• 
• 7) Ciasto przełożyć do natłuszczonego pojemnika i odstawić do wyrośnięcia.
• 
• Oto, co widzimy po 45 minutach:
• 
• 
• Ciasto podzielić na 4 części. jest bardzo przewiewny, szampański. Każdą część zwijamy w wici. Najpierw rozwałkowałam podłużne placki, potem zawijałam je w bułki, a bułki zawijałam w kiełbaski.
• 9) Kształtujemy bułkę. Przekręć kiełbaski na pół. A następnie skręć razem dwa powstałe skręty.
• 
• 
• 
• Powstały warkocz umieść w okrągłym naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia. Odstawiamy korektor na około 40 minut. Ciasto rośnie w ten sposób:
• 
• 
• 10) Nasmaruj jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy do miękkości.
• 11) Bochenek jest niesamowicie przewiewny. Dlatego nie dotykaj go, dopóki nie ostygnie. Niech ostygnie w kształcie.
• Cięcie tego jest nierealne. Przełamać tylko na przewiewne warstwowe kawałki! Pomóż sobie!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1bun

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Rzecz!!! Czuję to z całej siły!

Dobrze to pachniesz! Rzecz!

Lenochka ,: róża: dzięki za przepis !!! Ciasto jest proste i przewiewne !!!

Lenaa, co za przewiewna bułka. Dzięki za tak szczegółowy przepis.

Dziewczyny, to nie dzięki mnie, ale Darii Tsvek. Po prostu skopiowałem i przetłumaczyłem na rosyjski.

A ciasto jest naprawdę przewiewne. A także bardzo aromatyczny. Wydaje mi się, że jest dobry na bochenek.

Wspaniały przepis - zdecydowanie zakładka! Spróbuję przystosować go do HP, ale oczywiście tak nie będzie. Ale spróbuję. Dziękuję Ci bardzo! Ciasto jest cudowne!

Lena, ale możesz wyjaśnić, w jakiej formie ciepło i rozmiar w wysokości i szerokości. Chcę piec w multi-kuzynie, ale obawiam się, że nie będzie pasował na wysokość.

[Lena]

Co za przepis! I wykonanie !!!
Prawdziwa klasa mistrzowska. Dzięki za przepis, Lena!

Helen, dawno tam nie byłaś. A oto taki pyszny! Dzięki za przepis. Studiuję też książkę Zvek. Jest tyle wszystkiego!

[Helena]

Helena, wspaniały przepis Żegnaj zakładki

Spróbuję dostosować się do HP,

Irlandzki, tutaj jest w zasadzie od razu modny w HP. Z wyjątkiem części do parzenia

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lenaupiekłeś to! Brawo! Patrzyłem na nią przez długi czas, ale wszystkie moje ręce nie sięgały. Piękno jest bajeczne, a co smaczne i nie ma o czym mówić - to Tsvek.
W jej drugiej książce wykopałem bochenek ślubny. Zgodnie z opisem - smakot A. Chociaż nie przewiduje się żadnych ślubów, chcę je ożywić.

Dziewczyny, dziękuję wszystkim! Zmieszany.

Tumanchik, myślę, że w HP, oczywiście, możesz. Ale natychmiast podzielili część na co najmniej połowę. Bochenek bardzo się podnosi. Jeśli masz wydłużone wiadro, nie ma problemów z formowaniem. Będzie tylko prostokątny warkocz. Ogólnie podobała mi się ta metoda warkoczyków. Dwie skrzyżowane kiełbaski, a następnie skręcone razem i to wszystko. Ale jeśli wiadro jest pionowe, wystarczy zrobić rolkę.

yahont777, standardowa wypinana forma na herbatniki - średnica 26 cm Wysokość ok. 7-8 cm Ciasto mocno odstaje. Nie obliczyłem wysokości półki w piekarniku i blat opierał się o ruszt i pognieciony.

MariS, dzięki. Tylko ja wciąż jestem daleko od mistrzów. Mając gotowy przepis - dlaczego tego nie zrobić. Ale wymyślić coś pysznego i pięknego - taka jest umiejętność.

ang-kay, Angela, jestem z tobą cały czas. Wpadam codziennie. Jestem po prostu takim leniwym dupkiem - nie mam na nic czasu. Koniec semestru, garść raportów, studenci wspominali o nauce, ogródek warzywny, mała 9 klasa ma maturę, trzeba dobrze urządzić technikum, lenistwo i znowu lenistwo. Chciałem wziąć udział w konkursie - ale nie ma czasu. I czuję się tak do końca czerwca i będę się z wami komunikował przez naloty.

Albina. nie pozwól, aby przepis leżał w zakładkach. To jest smaczne.

notglass, czekam na aprobatę bochenka. Może będę go wkrótce potrzebować. Czy siostrzeniec może być zaszczycony za obrączkę?
Cóż, o bułce. Ona jest mocna. Wczoraj właśnie zerwałem zdjęcie i odłamałem kilka kawałków. Sedni o poranku poszedł z kobelewiczem do lasu na poranny spacer. Rodzina w tym czasie się wyrwała. Syn pobiegł po mleko. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, kiedy przyjechaliśmy z psem, zostało nam kawałek. Wąsy. Bez rolek.

Potrzebujemy czegoś do upieczenia. Tam serniki Tsvek są ciekawe, ale ja mam dookoła twarożek.

[Tumanchik]

Tumanchik, naucz się tkać warkocze! Wnuczka będzie, a ty nie nauczyłeś się, nie ścinać włosów jak chłopiec. Tutaj na bułkach i pociągu.
Helena, Na pewno będę piec w tym tygodniu. Może nie, ale upieczę go na bochenek.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, wspaniały przepis!

[tuskarora]

tuskarorajest gorąco, ale rolka jest w zakładce, na pewno to zrobię !!!
Chcesz zrobić osobny temat na temat pieczenia na forum od Darii Zvek?
Już zrobiłem z niej wnęki i warkocze, niesamowite ciasto !!

Len, piękny! Uważam, że to pyszne!
Ale ... Jest tam dużo drożdży! To nie jest zbyt przydatne. I czy naprawdę w ogóle ich nie czuje?

Ol, co dziwne, nie jest odczuwalne. Ponadto Zvek ma wszystkie przepisy z ogromną ilością drożdży. No cóż, co do pozy-niedobrej, więc nie jemy jej codziennie.

[Olga]

Olgailość drożdży można bezpiecznie zmniejszyć. Biorę połowę normy we wszystkich przepisach Zvek. Faktem jest, że publikacja jest praktycznie stereotypowa od 1961 roku. Wtedy na Ukrainie nie było takich drożdży „termojądrowych”. Były znacznie słabsze i trzeba było ich więcej wkładać. Moja mama i babcia też piekły z dużą ilością drożdży i dopiero po latach 80-tych zaczęły się „pół”.

Były znacznie słabsze i trzeba było ich więcej wkładać.

Aaaaa, Siemion Siemionicz! ...