Pikantne gazpacho z pikantnymi lodami i tatarem warzywnym

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
W przypadku gazpacho:
Świeży pomidor	około 155 gr.
Słodka papryka	45 gr.
Świeży ogórek	40 gr.
Krakersy	2-3 szt.
czosnek	2-3 zęby.
Cebula	35 gr.
Ocet winny biały	½ łyżka. l.
sos tabasco	fakultatywnie
Świeżo zmielony czerwony, czarny, ziele angielskie, liście bazylii	smak
Obrany imbir	2-3 gr.
Marynowane pomidory bez skórki	90 gr.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	3 łyżki. l.
Lodowata woda	80 gr.
Na sorbet pomidorowy:
Pomidory marynowane lub obrane we własnym soku	100 gramów
Ocet balsamiczny	1 łyżka. l.
Pachnące zioła - mam prowansalskie	1/3 łyżeczki
Oliwa z oliwek	0,5 łyżki. l.
czosnek	1 mały. ząb
Słodka papryka	0,5 łyżeczki
Ciemne rodzynki (lub daktyle)	15 gr.
Świeży starty imbir	½ łyżeczka
Aby podać 1 porcję:
Sos chiński słodko-kwaśny	2-3 ul. l.
Grzanki żytnie	2-3 szt.
Słodka żółta papryka	5 gr.
Świeży ogórek	5 gr.
Bazylia pozostawia młode
Wysokie szkło

Metoda gotowania

Nie daj się zastraszyć ilością składników. Wszystko jest przygotowane bardzo szybko i prosto.
Przygotowanie lodów:
Dobrze opłucz rodzynki lub daktyle. Sparz wrzątkiem i przykryj na chwilę. Stanie się bardziej miękki i pęcznieje. W szklanym blenderze ręcznym wymieszaj wszystkie składniki i rodzynki. Bij dobrze. Przełóż lody do szklanki i zamroź.
Przygotowanie gazpacho:
Świeżego pomidora parzyć i obrać. Wymieszaj w misce blendera z pozostałymi składnikami. Ubij dobrze i rozcieńczyć lodowatą wodą do uzyskania gęstej zupy.
Wstaw do lodówki. Szklankę do serwowania wstaw do lodówki.
Pasza i dekoracja:
Wlej trochę gazpacho do zimnej szklanki. Delikatnie rozprowadź sos słodko-kwaśny wzdłuż brzegów szklanki łyżeczką, aby delikatnie ozdobić kolor i smak.
Wtedy na kolorystyce pojawią się piękne plamy.
Wlać mniej niż połowę, aby nie wylać potrawy.
Wstaw szklankę do lodówki na 20 minut. Następnie przykryj talerzem i odwróć. Podawać z gałką lodów. Udekoruj chrupiącymi krakersami, tatarem z ogórka i słodkiej papryki, listkami bazylii.
Bardzo piękna, smaczna i aromatyczna.

Naczynie jest przeznaczone do

3-4 porcje

Program gotowania:

mikser

Uwaga

Po raz pierwszy przygotowałem gazpacho. Smak jest ciekawy, ale nie ma mi nic bardziej drogiego niż zimna i okroshka. Szybko się przygotowuje. Nie musisz niczego siekać. Opisywała składniki dłużej, niż gotowała. A co tam ugotować - wal, to wszystko.
Szczególnie imponował mi smak lodów - słodko-pikantny, orzeźwiający, orzeźwiający! Świetnie smakuje do mięs i przepraszam grill z ziemniaków z boczkiem. Cóż, nie jesteśmy Hiszpanami! Ale warto było spróbować!