Robot kuchenny-ugniatarki Bomann KM

porównaliśmy to z testem hp

To wszystko, mówię o tym - chcę ciasto od mojego Panasonica. Ale nie - to nie działa.

[Olga]

Olgaspróbuj powtórzyć algorytm miksowania Panasa)

Masza, nie uwierzysz - próbowałem. Ale w Boman nawet 1 prędkość jest wyższa niż w HP. No dalej, i tak to dostanę, jestem uparty, jest dużo mąki 2-go gatunku ... nie szkoda.

Następnie wymieszaj na drugą.
Trzeci nie jest konieczny.

Spróbuję ... aż do zwycięstwa.

O ile rozumiem, musisz ugniatać w sumie nie dłużej niż 5 minut.

[Olga]

Olgaspróbuj powtórzyć algorytm miksowania Panasa)

Mashun, jak próbowała Olya, mówi, że wynik nie jest szczęśliwy. Poprosiłem Administratora, aby zajrzał do Temki, ale jeszcze nie dotarła. Wydaje mi się, że trzeba też zacząć od małej prędkości. Na początku HP ledwo się porusza.
I wydaje mi się, że kwestia ta nie tkwi w samym technicznym miksie. Możliwe, że się mylę.

Masza, nie uwierzysz - próbowałem. Ale w Boman nawet 1 prędkość jest wyższa niż w HP. No dalej, i tak to dostanę, jestem uparty, jest dużo mąki 2-go gatunku ... nie szkoda.

Ol, wszystko się ułoży, może trzeba zmienić nastrój

Mam boman 362.
I b \ y. Gram z nim od 1 czerwca.
Dowiedziałem się z przepisów Admin, z jej zdjęć.
Każdego dnia coraz bardziej lubię pracować z testem.
Wypieki są niezwykle aromatyczne, skórka niezbyt gruba, miękisz.
Jeśli dostaniesz szczególnie udane wypieki (czasem zmieniam mąkę, testuję nowe torebki, które wcześniej nie były z nami sprzedawane), to wszystkie dzieci, mój mąż i ja jemy wszystkie rumiane koloboki tego samego dnia, następnego dnia tam nic nie zostało lub tylko 1 sztuka.
Mam problem z piekarnikiem (jeszcze go nie ma), piekę 4-6 produktów z tej objętości ciasta w kuchence mikrofalowej na konwekcji.
Ulubiony dotychczas przepis:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
W lodówce mieszka 200 g ciasta, ciągle zostawiam nowy kawałek.
Jeśli mąka jest dobra, ciasto bulgocze i dobrze rośnie nawet w lodówce. Jeśli mąka nie jest zbyt dobra, ciasto też się nie rusza.
Z jakiegoś powodu wszystkie produkty z tego przepisu nazywam koloboksami, bo częściej mają one okrągły kształt, a rzadziej przypominają bochenek.
Dziś zdjęcie jest jak bochenek.
Ciasto zawsze zagniatam na 1 prędkości (łącznie 4 prędkości). Jak tylko grubsza grudka, wyłącz ją. Odstawia na około 20 minut, a następnie dodaję te 200 gramów ciasta z lodówki i wyrabiam na 2 prędkościach przez 10-13 minut. Następnie szczypię 200 gramów w lodówce i ciasto w misce jest odpowiednie. Zagniatam, wstaję, następnie wyciągam, formuję koloboki, zwiększają swoją objętość 2-4 razy, a potem pieczę na 220 stopniach (naprawdę nie wiem ile ich jest) przez 20-22 minuty. Na wyjściu są to w przybliżeniu produkty:
🔗
🔗
🔗

Czasem w tym przepisie zmieniam wodę na serwatkę serową, żeby dobro nie zniknęło, a czasem golę tam łyżkę tłuszczu z kurczaka (wyłamuję ją z zamrożonego bulionu). W przeciwnym razie nie zmieniam przepisu. Próbowałem innych przepisów. Opanuję innych, gdy ten zmęczy się kolobokami. Jeszcze nie zmęczony. Staram się nie rozmazywać ciasta po dnie. Jeśli jest rozmazany, dodaj mąkę łyżkami.

Kiedy robiłem ciasto z mąki pełnoziarnistej, bułka była trochę posmarowana wzdłuż dna, a ciasto było lepkie i cienkie, ale wydaje się, że to norma.

Więc mój mikser do ciasta nie jest bezczynny, ogólnie wątpiłem, czy go potrzebuję, skoro nie robię ciast i tak dalej. Teraz rozumiem, czego potrzeba, że ​​bardzo przyjemnie jest opanować nowe rodzaje wypieków, bawić się prawdziwym ciastem i rodzina też jest szczęśliwa, sąsiedzi i znajomi też szaleją na punkcie ciastek, czasem częstuję ich koloboksami.

Myślę, że jest miłość od pierwszego wejrzenia. I jest inny rodzaj miłości, kiedy przyjrzysz się uważnie i w końcu zdasz sobie sprawę, że to zdecydowanie twoja !!
Coś takiego z bomanem. Używany, w rozdartym pudełku, drobne ryski wewnątrz miski, rysy na obudowie, tylko 3 miesiące gwarancji, ale w przystępnej dla mnie cenie. Przez pierwsze dni bałem się go włączyć, a nawet podejść. A teraz miłość to marchewka! Kuchnia nie ma drzwi, następny pokój to pokój dziecinny. Boman ugniata ciasto, dzieci spały, jak spały .. Czasami myślę, o ile lepiej zagniatają kasy, a o ile bardziej niezawodne? Może lepiej. Ale za tę cenę wcale nie są dla mnie dostępne. Dlatego będę się radował z cycka w moich rękach! A dokładniej Boman!

[Ludmila]

Ludmila, dziękuję, Twój post zawiera wiele przydatnych informacji.

Dlatego będę się radować z cycka w moich rękach! A dokładniej Boman!

I wow, cycek ... Dla mnie - taki prawdziwy dźwig!

Zgłaszam tutaj wyrabianie ciasta za tego chleba.
Praca ugniatacza: 1 prędkość - 1 minuta. Oto zdjęcie po tym kroku:

2. prędkość - 1 minuta, 3. prędkość - 2 minuty. Zdjęcie pokazuje, że po tym ciasto zaczyna zsuwać się z haczyka:

4. prędkość - 1 minuta. Ciasto zebrane w bułkę:

Następnie, za radą Natashy-natalisha_31, włożyłem ciasto do multicookera na 30 minut, włączyłem tryb „Pieczenie” na 1 godzinę i 20 minut, odwróciłem i upiekłem przez 20 minut. Rezultatem jest następujący chleb:

Nigdy nie dostałem takiego chleba w maszynie do chleba! Po pierwsze, za maszyną do chleba zawsze się kruszyło, po drugie ciasto nie było tak dobrze ugniatane nawet w dwóch cyklach wyrabiania, a po trzecie nie uzyskano na wierzchu pięknej skórki. A smak z nową technologią za pomocą ugniatarki jest nieporównywalny z poprzednim.

Teraz opiszę zagniatanie mięsa mielonego dla kotlety.
Wrzuciłem mięso bezpośrednio do miski miksera:

Zagniatałem przez 2 minuty przy 2 prędkościach:

Gdy kotlety były już gotowe, zdałem sobie sprawę, że nie da się ręcznie zagnieść mięsa mielonego do TAKIEJ konsystencji.
Teraz nie rozumiem, jak żyłem do tej pory bez takiej jednostki ...

Gal, jesteś pracowity!

[Ninelle]

Ninelle, Próbuję. Po prostu zapomniałem, za twoją radą, posmarować miskę masłem przed wyrabianiem ciasta. Z drugiej strony jest dobrze. Następnym razem nasmaruję i porównam wynik.

[gala10]

gala10Raz, tylko jeśli ciasto jest na ciasta wielkanocne, to tak.

Nie, chcę spróbować dokładnie tego samego testu, który miałem. Wtedy możesz z całą pewnością powiedzieć, czy to smarowanie ma znaczenie, czy nie.

Gal, jakie fajne ciasto zrobiłeś. Teraz ja też ugniatam ciasto tylko w ugniatarce (bardzo dziękuję za taki prezent) Kiedy wrócę do domu to na pewno też przetestuję ugniatarkę

Natus,
Cieszę się z Twojego szczęścia! Nie zapomnij podzielić się wrażeniami. Wspólnie dowiemy się, jak korzystać z tego urządzenia z największą korzyścią i wpływem.
Teraz mam kolej na trzepaczkę. Myślę, co by to poruszyło.

Myślę, co by to poruszyło.

Tak, pokonaj potentata do swojego wnuka smacznie i zdrowo

Eggnog na jedną porcję - objętość jest za mała. Potrzebujemy czegoś bardziej globalnego.

Eggnog na jedną porcję - objętość jest za mała. Potrzebujemy czegoś bardziej globalnego.

Wypróbuj moje Callas. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Dziewczyny, po co smarować miskę olejem?
Jeśli ciasto jest dobrze zagniecione, nie powinno się bawić miską i przyklejać do ścian.
Do ciasta należy dodać trochę masła.

Cóż, to jest, głośne myśli)

jaki jest sens smarowania miski olejem?

Mashun, sprawdźmy to.

[Ninelle]

Ninelle, dzięki za przypomnienie! Więc spróbuję ich, zwłaszcza, że ​​zjadacz podjechał tutaj (wnuk został przywieziony).

[Ninelle]

Ninelle, dzięki za przypomnienie! Więc spróbuję ich, zwłaszcza że zjadacz podjechał tutaj (wnuk został przywieziony).

Jedyną rzeczą chyba lepiej jest zacisnąć trzepaczkę, jak powiedziała Olya. Naprawdę nie dociera do dna i ścian.

dokręcić trzepaczkę

Tak, wezmę pod uwagę, dzięki!

[gala10]

gala10Gal, nie smarowałem miski olejem w żadnym mikserze))
Dlatego zapytałem)))

[Ninelle]

Mashun, to Ninelle tak radziłem, ale chcę spróbować i porównać, czy to ma znaczenie.

[gala10]

gala10Gal, miski nie smarowałem olejem w żadnym mikserze do ciasta))
Dlatego zapytałem)))

Mash, pisałem w ciągu dnia, ale nie wyszedłem. Nie potrafię tego wyjaśnić naukowo. Tyle, że mój ojciec (był kucharzem) smarował zarówno stół do krojenia, jak i ręce olejem, a prababki smarowały naczynia, w których ciasto było ugniatane masłem .. jak kroję to smaruję, ja też jakoś rozmazał miskę. W kombajnie nie widziałem kardynalnej różnicy w stosunku do niezastosowanego. Po prostu zaproponowałem Ole jako opcję, ponieważ ona nie dostaje ciasta.

[Ninelle]

Ninelle, Ja też zacieram ręce))
A oto deja.
Tutaj problemem Olyi jest to, że klekovina nie rozwija się. Może mąka jest zła lub partia się nie zgadza.
Cóż, oczywiście musisz spróbować))

[Ninelle]

Ninelle, Ja też zacieram ręce))
A oto deja.
Tutaj problemem Olyi jest to, że klekovina nie rozwija się. Może mąka jest zła lub partia się nie zgadza.
Cóż, oczywiście musisz spróbować))

Mash, jestem leniwym człowiekiem i czarnuchem, kiedy właśnie pojawił się mikser, ja każdy ciasto mutuzila przy wszystkich prędkościach i wszystko się rozwijało i nic nie zostało zniszczone ...
Można się śmiać, ale wydaje mi się, że Olya jest początkowo nieufna wobec ugniatarki jako pomocnika dokładnie na podstawie testu. Nawet w moim wypiekaczu ciasto daje poczucie nastroju ...
Oczywiście zdarzają się techniczne momenty, kiedy piętnaście lat temu nauczyłem mamę robić ciasto, dopóki jej nie wytłumaczyłem, że trzeba to poczuć ręką i usłyszeć, jak oddycha i unosi się - w ogóle nie potrafiła, potem przykleja się do rąk, potem zab'et mąką, potem nie rusza się przez dwie godziny. A kiedy złapała ten moment, poczuła ciasto, okazało się świetnie, że mój brat nawet kilka razy namieszał nasz chleb.

Może mąka jest zła lub partia nie jest taka sama

Masza, mam dobrą mąkę. HP ugniata eleganckie ciasto. Najwyraźniej nie muszę porównywać. Mikser do ciasta również okazuje ciasto, ale mniej mi się podoba. Myślę też, że nie ma sensu smarować miski. Ciasto zagniatane i tak nie przykleja się do ścianek miski.
Nina najprawdopodobniej smarowali naczynia i dłonie olejem, żeby ciasto nie przywierało do rąk i naczyń, nie mieli ugniatarek. Nawiasem mówiąc, mój ojciec był również cukiernikiem, chociaż po 40 latach odszedł z zawodu.

Masza, mam dobrą mąkę. HP ugniata eleganckie ciasto. Najwyraźniej nie muszę porównywać. Mikser do ciasta również okazuje ciasto, ale mniej mi się podoba. Myślę też, że nie ma sensu smarować miski. Ciasto zagniatane i tak nie przykleja się do ścianek miski.
Nina najprawdopodobniej smarowali naczynia i dłonie olejem, żeby ciasto nie przywierało do rąk i naczyń, nie mieli ugniatarek. Nawiasem mówiąc, mój ojciec był również cukiernikiem, chociaż po 40 latach odszedł z zawodu.

Mam cukiernika. Był bardzo ceniony, był osobą wszechstronną, ale był cukiernikiem od Boga.
Jakieś ciasto, prababcie wybijane drewnianą szpatułką - rodzaj miksera do ciasta! Panie, jakim byłem idiotą! Nie pytałem prababek, żadnych przepisów, żadnych sztuczek, żadnych sztuczek ... Nie pytałem ojca, gdy był u swojej ciotki nad rzekami, mówi: „Stojąc obok niego, patrz” nie, dałam radę. mojej mamy, potem moje wspomnienia .. A przy okazji ciasta prababci - nawet mój ojciec nie potrafił powtórzyć ..

Moja siostra ma zdjęcie tortu Cornucopia, którym mój ojciec zdobył nagrodę w konkursie.

Zgłaszam użycie trzepaczki.
Pieczone ciasto cytrynowe więc Przepis.

Jedyną rzeczą chyba lepiej jest zacisnąć trzepaczkę, jak powiedziała Olya. Naprawdę nie dociera do dna i ścian.

Trzepaczka nie musiała być wciskana, normalnie sięga dna. Trzepaczką z prędkością 10 ubij masło, cukier i jajka w dwie minuty:

Następnie zmieniłem trzepaczkę na mikser i stopniowo dodawałem mąkę z proszkiem do pieczenia przez komorę załadunkową:

Ciasto mieszano przy 2 prędkościach przez 2 minuty.

A oto wynik: delikatne i pyszne ciasto!

Pieczony chleb pszenno-gryczany z kefirem.

Ciasto ugniatano hakiem przez 3 minuty przy 2 prędkościach.Upiekła w wolnej kuchence. Wynik mówi sam za siebie.
Wszystko!!! Możesz zapomnieć o wypiekaczu do chleba. Ten sam chleb okazał się znacznie gorszy.

Upiekła w wolnej kuchence. Wynik mówi sam za siebie.

Gal, jaki wspaniały okazał się chleb. Od dawna piekę chleb w kreskówce. Zawsze bardziej podobał mi się wynik pieczenia niż w maszynie do chleba.

Natus, dzięki! Specjalnie sprawdziłem, czy konieczna jest zmiana trybów podczas wyrabiania chleba. Ostatnim razem zmieniłem prędkość z 1 na 4, a teraz cała partia jest zmieniana na 2. Nie zauważyłem żadnej różnicy.

Wczoraj zrobiłem ciasto na ciasto Cwietajewskiego. Nie jest źle, ale mam uporczywe przeczucie, naukowo oparte na niczym, że lepiej robić wszystko w ten sposób z nożami.

[Ninelle]

Ninelle, Nie zrobiłem jeszcze ciasta Cwietajewskiego, więc nie mogę nic powiedzieć na ten temat.

Mam nowego asystenta Bomanna KM362 CM (dzięki za tę galę10). Dzisiaj przeprowadziłam pierwsze testy zagniatania ciasta na tym pieczywie
Za zdjęcie od razu przepraszam, bo zdjęcie zrobiłem telefonem

Natus, okazał się wspaniały chleb! Dzięki za zgłoszenie!

wyszedł elegancki chleb

Gal i bardzo smaczne A także ugniatałem ciasto na pizzę w Bomash, bardzo mi się spodobał wynik, wielką przyjemność sprawiło mi ugniatanie ciasta

Podobało mi się wyrabianie ciasta

Więc bardzo podoba mi się ten proces ... Cóż, wynik oczywiście. Nie rozumiem już, jak można się było obejść bez tego urządzenia.

Nie rozumiem już, jak można się było obejść bez tego urządzenia.

A jak wiele niewiadomych jest przed nami, to już przerażające

A jak wiele niewiadomych jest przed nami, to już przerażające

Dzisiaj przy pomocy ugniatarki zrobiłem bułki twarogowe.
Zagnieść ciasto za pomocą haka do mieszania. Najpierw ugniatałem wszystkie składniki, z wyjątkiem sody i octu, 2 minuty 2 prędkości. Następnie dodała sodę gaszoną octem i ugniatała przez kolejną minutę przy 2 prędkościach.

Ciasto wysłano do lodówki na 10 minut.

W międzyczasie umyła miskę i ubijała białka z cukrem trzepaczką z prędkością 8 przez 2 minuty.

A oto wynik:

Jak ta wspaniała technika sprawia, że ​​nasze życie jest łatwiejsze i piękniejsze!

Galinka, jakie cudowne bułeczki. Bardzo dobrze, że ugniatarka Cię nie zawiedzie.

[Irisha]

Irishadziękuję! Zagniatarka sprawia, że ​​jestem coraz bardziej szczęśliwy. Całkowicie zrezygnowałem z pieczenia chleba w wypiekaczu do chleba. Mikser do ciasta + multicooker - jakość chleba jest znacznie wyższa. Tak, te same rolki - ogromna oszczędność czasu. Ogólnie jestem baaaaardzo szczęśliwy!

[Galina]

Galinai gdzie to kupiłeś?