Chleb żytni pełnoziarnisty z jęczmieniem

Chleb żytni pełnoziarnisty z jęczmieniem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Serum	330 g
Mąka żytnia pełnoziarnista	480 g
Ziarna jęczmienia (zmiel na mąkę)	60 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka
Oliwa z oliwek	1,5 łyżki
Świeże drożdże	10 g

Metoda gotowania

• Kupiłam mąkę żytnią pełnoziarnistą zmieloną na kamiennych kamieniach młyńskich. Jest nieco większy niż zwykłe żyto pełnoziarniste.
• Postanowiłem upiec z niego chleb.
• Przygotowanie ciasta:
• Serwatka, cukier, drożdże i 100 gramów mąki.
• Zagniatałem w maszynie do ciasta Bosch MUM 4405
• Instalujemy dyszę flexi, dodajemy składniki na ciasto i wszystko miksujemy na 1 prędkości. Wyjeżdżamy, aby przyjść.
• Gdy tylko ciasto zacznie bulgotać, kładziemy resztę składników, z wyjątkiem jęczmienia.
• Zmielimy z niego mąkę.
• Użyj dyszy Flexi, aby zagnieść ciasto.
• 
• Zatrzymujemy kombajn i zakładamy nasadkę młyna.
• Kładziemy ziarna jęczmienia i mielimy jęczmień na mąkę na jednostce, bezpośrednio do miski.
• 
• Usuwamy młyn, a następnie ugniatamy ciasto.
• Partia zajęła 7-8 minut.
• Smarujemy ręce olejem, wyjmujemy ciasto i formujemy w kulkę.
• 
• Posmaruj miskę olejem, wyłóż ciasto i pozwól mu wyrosnąć.
• Ponieważ ciasto jest bardzo ciężkie, chleb nie będzie tak wysoki, jak gdybyśmy dodali mąkę pszenną.
• Dochodziło do mnie przez około dwie godziny.
• 
• Chleb upiekłam w szybkowarze Steba DD1.
• Włączamy tryb Smażenie na 30 minut i czekamy na sygnał, gdy tylko zabrzmiał Shteba, następnie wkładamy miskę z ciastem i pieczemy. Odkładamy pokrywkę na bok.
• Następnie obróć chleb i jeszcze 10 minut.
• Kiedy chleb był upieczony, w kuchni był tak aromatyczny, że nie można go opisać !!!
• Chleb przypominał mi radzieckie ciastka żytnie, uwielbiałam je))
• 
• Smacznego i dobrego humoru dla wszystkich!

[Mashun]

Mashunco za dobry chleb! Dobra robota!!!

Cholera, dwa razy próbowałem upiec chleb żytni i porzuciłem ten zawód. Okazało się, że to tylko bryła niewypieczonego ciasta. A oto takie piękno! Masza, znasz magiczne słowa, czy moje ręce wyrastają z niewłaściwego miejsca? ?
Mądra dziewczyna!

[Galina]

Galinadziękuję)
Larissa, więc nie okaże się przewiewny.
Jeśli zrobisz to z mąką pszenną, to inna sprawa, ale jeśli jest to czyste żyto, to będzie gęste i lekko wilgotne)

Myślę, że czepiasz się siebie))

dwukrotnie próbował upiec chleb żytni i porzucił ten zawód. Okazało się, że to tylko bryła niewypieczonego ciasta

Chleba żytniego też nie dostałem, gdy próbowałem go upiec w wypiekaczu do chleba. Ale wczoraj w końcu się udało !!! Ponieważ ugniatałem mikser do ciasta i pieczone w powolnej kuchence.

Ale masz to przewiewne
Więc zawsze kupujemy żyto rolnicze i wiem, jakie powinno być - jak twoje! I dostaję plastelinę bez dziur
Może oczywiście mąka czy drożdże nie były ważne. Krótko mówiąc, zainspirowałeś mnie do kolejnego wyczynu.

Ja też nie dostałem chleba żytniego, gdy próbowałem go upiec w wypiekaczu do chleba. Ale wczoraj w końcu się udało !!! Ponieważ ugniatałem mikser do ciasta i pieczone w powolnej kuchence.

Znacznik wyboru i zainspirowałeś mnie. Jeśli pójdę do sklepu, kupię mąkę żytnią

[Larissa]

Larissazależy również od mąki.
Jeśli obrane żyto byka, jest lżejsze.
A jeśli całe ziarno jest wyboiste, to jest całkowicie szarpane i ciężkie.
gala10tak, masz też dobrą, ale masz ją z dodatkami, więc inaczej się ugniata i piecze))

dobrze też wyszło, ale masz to z dodatkami

Mashun, a ja też spróbuję twojego w ten sam sposób, wtedy zdam raport.

[Masinen]

Masinen,
Okazało się wiele wspaniałych chleba ...
A co to za dysza - flexi ?? ...

[Galina]

Galinano dalej, spróbuj ugniatać swoje!
marlancaGal, to jest gumowa dysza. Masz Kenwooda?
Albo nie? Jestem już zdezorientowany co do naszych urządzeń

Masinen, powiedz mi, proszę, czy ta twoja trzepaczka trafiła dokładnie do czwartego modelu MUM, czy też do piątego? Nie mogę czegoś wymyślić (
Ja sam mam MUM 5 i już zdobyłem ten cud inżynierii. Ale tutaj teściowa ma czwartą serię i lubi piec ciasta. Myślę, że zrobię jej prezent dla NG.
Na oficjalnej stronie piszą, że trzepaczka idzie na 5, ale nic o 4 ...

[Charline-MT]

Charline-MT, to samo dotyczy czwartej serii, piątej))
Zapraszam do zakupu)