Khleuwe Jeben lub chałwa serowa (wersja libańska) słodycz lato-zima (klasa mistrzowska)

[Uwaga]

Khleuwe Jeben lub chałwa serowa (wersja libańska) słodycz lato-zima (klasa mistrzowska)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: libański

Składniki
Ser	500 g
Odmierz 100 gramów i zmierz wszystko do tego:
Mała kasza manna
woda
Cukier
Woda kwiatowa	2 łyżki stołowe
Atar: (można zastąpić miodem!)
Cukier	1 ul
woda	0,5 st
Woda kwiatowa	2 łyżki stołowe
Wypełnienie opcjonalne
Ashta, twarożek lub inne

Metoda gotowania

• 
• 
• Przepis dedykowany twórcom sera na forum, wszystkim początkującym, a nawet tym, którzy wciąż nie mają pojęcia, czym będą !!!
• Oczywiście różni się od zwykłej chałwy, ale polecam spróbować nawet bez wód kwiatowych, to urozmaici dietę i otworzy nowe możliwości wykorzystania sera
• Często słyszę od nowicjuszy do producentów sera, że ​​mozzarella już się znudziła i chcę czegoś nowego !!! To jest właśnie opcja, gdy możesz zbierać ser bez soli, po prostu zamrażaj go do odpowiedniego momentu!
• Używamy sera, a nie słonego! Preparat do mozzarelli jest doskonały, tego używam i polecam !!! Odpowiedni jest również inny rodzaj ciała stałego, tylko po to, aby nie znajdował się w solance. Następnie należy przechowywać przez kilka dni, aby idealnie się stopił podczas gotowania !!!
• Namaczanie sera nie pomaga !!!
• 
• Zacznijmy !! Lepiej jest zacząć od atary, powinna mieć gęstą gęstość, co oznacza, że ​​należy ją ugotować z wyprzedzeniem, a najlepiej w jeden dzień!
• Atar - wymieszaj jedną część cukru, połowę wody z masy cukrowej, 1 łyżeczkę soku z cytryny lub całkiem sporo kwasu cytrynowego i kilka łyżek mieszanki wody kwiatowej!
• Postaw na dużym ogniu i gotuj, aż lekko zgęstnieje, gdy ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej!
• Zaleca się gotowanie samego ciasta w naczyniu z grubym dnem, aby dłużej utrzymywać żądaną temperaturę!
• Odmierzamy 100 g miarą: woda i cukier; w razie potrzeby dodać kilka łyżek wody różanej i kwiatowej i doprowadzić do wrzenia.
• Wybrałem ten środek
• 
• Zagnieść, posiekać, posiekać (jak jest to wygodne dla każdego) drobno ser i wymieszać z wrzącą wodą ... (wszystko jeszcze robimy na dużym ogniu) ... I cały czas dokładnie mieszać (jest mi wygodnie z drewnianym szpatułka), może ktoś zrobi trzepaczkę! Musimy to wszystko zamienić w jedną płynną masę! Nieustannie ingerujemy!
• 
• (zdarza się, że półfabrykat serowy, szczególnie do mozzarelli, nie chce w żaden sposób mieszać się z wodą, ser trzeba rozpuścić do maksymalnego limitu!)
• Jak tylko masa serowa będzie gotowa, dodać kaszę manną i jeszcze intensywniej ugniatać,
• 
• jak tylko semolina połączy się z wodą i serem, natychmiast wyłącz ogień i dobrze ubij wszystko prosto, ubijając szpatułką, mieszając, aż masa zacznie się rozwłókniać i nabierze jaśniejszego odcienia), ale główne ciasto jest zbierane w jedna bryła!
• 
• Zagnieść kilka minut bez ognia, aż ciasto stwardnieje ... Odstawiamy ciasto trochę do ostygnięcia, aw międzyczasie wylej atarę na blachę lub stół ... Rozłóż kulkę i zacznij rozciągać rękoma lub walcowanie na żądaną grubość ...
• 
• To zależy od tego, co chcemy gotowego ?!
• Uwaga tu trzeba uważać, nigdy nie mieszamy ciasta z atarem !!! Trochę rozciągnięty i można go złożyć na dwie warstwy tak, aby syrop był tylko na górze i na dole, lub tylko na dole podczas rozciągania ciasta !!!
• Część mojej rodziny uwielbia trochę chleba z włókna gumowego, zwłaszcza karmelizowanego z atarem. Można to nazwać naturalną gumą do żucia ... Część ja właśnie tak robię, a część ciasta jest trochę grubsza i mniej atary do owinięcia nadzieniem!
• 
• Po części tworzę pajęczynę praktycznie ...Trochę na wierzchu smaruję dłonią atarem, ciasto lekko się stęchnie i zaczynam wyrywać je prosto rękami na kawałki i możemy od razu dostać taki talerz bez zawracania sobie głowy, tylko dodając ashta i wlewając atar cienkim strumieniem ! (to taka leniwa opcja, ale nie mniej smaczna niż inne)!
• Teraz możesz się zdezorientować i skończyć jak nasze naleśniki jak na głównym zdjęciu!
• Lub w ten sposób, jak bułka z popiołem, twarożkiem lub czymkolwiek chcesz! W tej chwili używamy ashty i wirujemy te kiełbaski i zamrażamy je w zamrażarce
• 
• następnie pokrój w wygodne porcje lub kształty!
• Mam tę opcję mieszania
• 
• jeśli chcesz, możesz ozdobić tradycyjnie: fisto i karmelizowane kwiaty cytryny
• 
• jak podano nam w domu słodyczy!)
• Mrożona wersja KHLEUVE ZHEBEN przypomina nieco lody! Co jest bardzo odpowiednie nawet w czasie upałów! na co dziś sobie pozwalaliśmy i jedliśmy w Ramadanie prawie codziennie, podczas gdy ja zdobywałem umiejętność tego słodyczy!
• Mam nadzieję, że przynajmniej ktoś odważy się powtórzyć ten przepis! Zrób to przynajmniej raz, nie pożałujesz !!!!

Naczynie jest przeznaczone do

700 g

Czas na przygotowanie:

15 minut

Uwaga

Ashta to orientalne mleczne słodycze zawarte w wielu arabskich słodkich przepisach! Jeśli gotujesz w staromodny sposób, to tylko odtłuszczona śmietana z gorącego mleka! Podczas gotowania mleka cała powstająca piana jest stale usuwana w osobnej misce!


Teraz nauczyliśmy się robić trochę inaczej, istnieje wiele różnych sposobów od dodania kwasu i uzyskania słodkiego twarogu, itp. .. Kto może obniżyć koszty!

Jeśli ktoś uwielbia surowe słodkie ciasto, ona sama jest taką miłośniczką, można nieco zwiększyć ilość wody, cukru i kaszy manny, wtedy ciasto nie będzie tak włókniste, ale też bardziej płynne, ale elastyczne i łatwiejsze do uzyskania jednolitej warstwy po rozciągnięciu !! Wtedy na taką masę sera można wziąć miarkę nawet do 150 gramów! Spróbuj poszukać swojego ulubionego HLEUVE JEBEN!

Dziękuję za czekanie na przepis, to test bezpośrednio dojenia całą rodzinę za pomocą lokalnego internetu

Oto wizualne filmy, jak to się robi w lokalnych cukierniach




Miłego oglądania !

Okazuje się, że magiczne ciasto! Chłopiec tak pięknie to rozciąga! Czy ser musi być twardy? Czy możesz zastąpić twarożek?

Masz rację, to jest magiczne. Można użyć półfabrykatu serowego !!!
Przez wiele lat nie jadłem zakupionego Khleuwe Jebne, dopóki sam nie zacząłem gotować, nie wypróbowałem wielu przepisów i proporcji, ten, który pokazałem wydaje się być najbardziej udanym, wiele docenionych i potwierdzonych ...
W domach ze słodyczami jest za dużo kaszy manny ... Niektóre mają stosunek zhebne 1: 1 do kaszy manny

A co to jest preparat serowy?

Wszystko, zostaniesz złapany, dołącz do twórców sera, spójrz na ten przepis, dużo zrozumiesz

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392292.0
Preparat serowy na mozzarellę - zsiadłe mleko pełne z podpuszczką, dwukrotnie podgrzane do określonej temperatury i przecedzony twaróg! Odcedzony twaróg to przygotowanie sera!

Katya, czytam twoje przepisy i ta myśl nigdy mnie nie opuszcza - jakie szczęście ma twój mąż! Szukaj takich rzemieślniczek!

Katya, czytam twoje przepisy i ta myśl nigdy mnie nie opuszcza - jakie szczęście ma twój mąż! Szukaj takich rzemieślniczek!

Nie, Dopletochka, wcale taki nie jestem, potrzebuje spokojniejszej i nie nevgamonna pani !!!
Szczególnie denerwują go moje eksperymenty, tłumaczenie produktów (wtedy dowiaduję się, jak nie można zrobić tego czy innego dania, ale dobra wiadomość jest taka, że ​​są kurczaki!) Czasem nie mam nic przeciwko gotowaniu dla nich, ale mój mąż tak nie rozumiem, jak to jest!)
Ale kiedy poskarżyłem się naszym dziewczynom tutaj, że denerwuje go, kiedy nazywają go mleczarzem, nazywali mnie Mleczną Wróżką
A podczas tego Ramadanu miejscowi Arabowie przezwali Malake Hleuwe Jeben (królowa Khleuwe Jeben), więc póki jest cicho w domu))))
Można więc już teraz przemyśleć nową dietę dla piskląt

[katerix]

katerix, Od dawna przyglądam się Twoim przepisom! I uczę się od Ciebie! Powoli opanowuję sery.A teraz taki wspaniały przepis! Jeszcze o tym nie słyszałem!
Spróbuję to zrobić i wypisać się. Bez wody kwiatowej - co można zastąpić? Może jakiś pachnący świeżo wyciskany sok jak maliny, porzeczki, wiśnie, morele? A może to wszystko nie zadziała?

Dziękuję Natalia
Lepiej niczego nie wymieniać, z wyjątkiem zwykłej wanilii ... A podczas serwowania udekoruj świeżymi jagodami, ponieważ masz sezon
Wcześniej KHLEUVE ZHEBEN kojarzył mi się z zimnym, schłodzonym knedlem… To, z czym kochasz pierogi i rób to !!!

Katya, dzięki! Więc będę! W następną sobotę robię ser, stawiam go i zaczynam wałkować ciasto serowe

Czekam na raport! Nie daj Boże, wszystko się ułoży i ci się spodoba

Zapomniałem napisać, może trzeba poprawić w samym tekście, ATAR można zamienić na MIÓD !!! Tyle, że jest to bardzo droga przyjemność i używają dużo słodyczy!

Katerina, co za pyszne imię! A filmy są po prostu magiczne! Jako dzieciak z testem po prostu udaje mu się uczyć i możesz się od niego uczyć! A czym smarował ręce - olejem?

[katerix]

katerix, vooot ... to właśnie zrobię - zarówno korzyści, jak i miodowy aromat ...

Katerina, co za pyszne imię! A filmy są po prostu magiczne! Jako dzieciak z testem po prostu udaje mu się uczyć i możesz się od niego uczyć! A czym smarował ręce - olejem?

Natalia cieszy się, że przynajmniej nazwa przypadła Wam do gustu, mam nadzieję, że sam deser nie zawiedzie, jeśli spróbujecie
A ręce cały czas smarowane gorącym atarem !!!
Pasuje tu nawet najbardziej niskotłuszczowy ser, ale najważniejsze jest to, że dobrze się topi!

[katerix]

katerix, vooot ... to właśnie zrobię - zarówno korzyści, jak i miodowy aromat ...

Tak, tak, absolutnie wcześniej, prawdopodobnie używali tylko miodu!
Więc może możesz trochę zmienić przepis:
spróbuj usunąć cukier, po prostu zagotuj wodę, dodaj ser, następnie kasza manna, a gdy miód trochę ostygnie, aby nie stracić właściwości leczniczych ... lub świeżo, a następnie obficie polej tacę i rozciągnij w niej !!! Tylko miód nie powinien w żaden sposób przeszkadzać ani ugniatać ciasta, inaczej cała praca może zamienić się w owsiankę !!!

[Katarzyna]

KatarzynaDziękuję za film. Teraz WSZYSTKO stało się jasne. Nadziewane naleśniki wyglądają bardzo ekscytująco.

Najbardziej zrozumiałe jest to, że praca nie jest dziewczyną!

Dzięki wideo wszystko jest o wiele wyraźniejsze !!! A potem jedno nazwisko może przestraszyć i wydawać się wymknąć się spod kontroli, ale sprawa jest taka, że ​​kiedy wszystko jest przygotowane, przez 15 minut nie mogę nawet uwierzyć, jak szybko wszystko się dzieje

W małych porcjach jest bardzo podatny na dziewczyny

[katerix]

katerix, Katya, myślałem, żebym wymieszał miód z ciepłą wodą - jak miód atara ... Albo po prostu miód płynny, ale jest bardzo lepki - przyczepię się do ciasta ...

Nie nie, tylko świeży gęsty miód powinien mieć konsystencję, kiedy jeszcze leje !!! Z vein atara ciasto może zamienić się w owsiankę!
Ciasto złóż na pół, aż wierzchnia warstwa zostanie natłuszczona atarem lub miodem!
Tak zachowuje się ciasto natłuszczone miodem lub atarem, czy to masłem, zwykłym ciastem !!!

[katerix]

katerix, Katiusza, jestem zachwycony tymi przepisami! Jak odkrywasz nową planetę! Nie mogę tego teraz dostać, ale spróbuję to wykonać bezbłędnie! Skonsultuję się! Będzie czas i okazja, dodaj jeszcze coś ciekawego, żeby lepiej zrozumieć, czym jest kuchnia libańska!

Cieszę się, ale jeśli nie mogę z Tobą konkurować, to jakie i ile przepisów wrzucasz, szczęka znika ... A zdjęcia są takie profesjonalne, a komponenty ... Och, zawsze jestem zachwycona przyjemnością !! !
Już od pierwszego przepisu było jasne, że człowiek traktuje przepis i biznes z całą odpowiedzialnością !!!
Teraz mam trochę czasu, gdy jestem na wakacjach, więc dojenie mnie to wyczyn, aby coś zgasić ... Mamul marszczy się, by wystawiać od 2012 roku i dopiero teraz ręce sięgają ...
Kuchnia libańska wcale nie jest skomplikowana, najważniejsze jest poznanie składników, a tyle produktów jest tłumaczonych za siedmioma zamkami, aby osiągnąć to, czego chcę, że mój mąż czasami nie wstaje, ale jeśli coś nowego zostanie opanowane, to moje smaku, to na pewno się podzielę

a także przepisy na siedem zamków

Katya, dlatego Twoje przepisy są dla mnie tak cenne - starasz się wiele zrozumieć z filmu z poszczególnymi fragmentami gotowania, mówić w obcym języku i zastanawiać się, jak to zrobić ...Właśnie próbowałem wymyślić jedno ciasto z serem i ziołami - nadal nie znam składu ciasta, próbowałem, ale nie wyszło ... A Ty masz wszystko szczegółowo i bardzo jasno napisane. ..

Nigdy nie zrobiłbym HLEUVE JEBEN dla siebie, ponieważ nie mam słodyczy, dopóki nie pokłóciłam się z siostrą mojego męża ...
Czasami boli mnie, gdy ludzie mówią mi, że moje produkty są drogie ... Kiedy mówię, że są złe i sprzedaję po kosztach, nie wierzą !!
I przyszły tu nowe technologie, jak masło z tłuszczów roślinnych i inne mleko mleczne, o czym mówi się już w mojej ojczyźnie, ale tutaj jeszcze nie wiadomo ... I mam ślepą uliczkę ... moje gospodarstwo jest na skraju bonkrotyzmu, ponieważ nie pozwalam sobie na różne sztuczki dla zysku!
Zawsze musisz udowodnić własnym przykładem, umówić się na MK ... Ale ludzie nadal bardziej martwią się cenami niż jakością produktu!
Był taki żart, poprosiłam siostrę, żeby mnie nauczyła ... Raz mi pokazała i na moim serze nie wyszło ... Powiedziała, że ​​ser to nie to samo, a więc kilka partii kurczaków zostało wyrzuconych prosto, bo stało się to podczas postu ... wystraszyło się i powiedział, że cokolwiek zostawiam na obiad, mówią, wystarczy przenieść jedzenie bez próbowania !!!
A z kupionych u niej wszystko układa się idealnie, PRAWIE JAK W DOMACH SŁODYCZEK ...
A potem nadeszła moja najlepsza godzina, przypadkowo zapomniałem tego pudełka z nimi .. Jej mąż przyjechał kilka dni później i zadzwonił do męża po obiedzie i dał: - Katya, twój hryuwe zheben pod numerem 6 jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! !! Zapisz to i zrób to według przepisu !!! Właśnie to robili wcześniej!
Mój mąż był cicho zszokowany, ponieważ nie wierzy w moją mądrość wynalazków lub uważa mnie za konkurenta! (kiedyś go chwalili wszyscy tutaj, ale tutaj przywiózł obcokrajowca, a ona omija miejscowych na wiele sposobów! Czasami mu się to nie podoba ... A kiedy dzieci pytają go, gdzie jest dom Katii ?! Odpowiada im z uśmiechem: - na Ukrainie, a oto ona mieszka w domu Farouka !! Więc maleho, zazdrości mi dziewczyny, ale mi się to podoba)
Więc miałem również n8 -n10, podczas gdy dryfowałem do idealnego stosunku !!! Postanowiłam więc umieścić to tutaj, aby mój mąż w końcu był ze mnie dumny;)
Odwiedza witrynę, czasami patrzy na moje przepisy, co piszą; patrzy na widoki, bawi się, że nie na próżno to wszystko robię i czasem mi się przydaje !!!
I udowodniła siostrze, że jej ser nie jest zrobiony w 100% z naturalnych produktów, cena jest tego dowodem, a gotowa słodycz jest inna w konsystencji ... Chociaż pyszna !!!
A ja stawiam na zdrową i naturalną żywność, więc swoje gospodarstwo prowadzę w trosce o naturalne produkty !!!
Mam nadzieję, że moje zamieszanie się wyjaśniło

Katya! Trzymaj się, jesteś wspaniały! Myślenie o przyszłości! Więcej podobnie myślących ludzi dla Ciebie

Dzięki za wsparcie!
Aby osiągnąć wynik, musisz przejść wiele testów !!! Prawie jak dobór naturalny, więc stopniowo stajesz się swoim biznesem lub pomysłem
Och, ta strona pomogła mi znaleźć nowego mnie, rok temu nie wierzyłem, że mogę opanować HLEUVE ZHEBEN, a 10 lat temu nigdy nie uwierzyłbym, że mogę znaleźć tylu przyjaciół za granicą, choć dzięki forom, ale to takie wsparcie, gdy w rzeczywistości jesteś jeden na jednego przeciwko wrogiej armii !!! Ale takie jest życie, które sprawia, że ​​jest piękne i nieprzewidywalne

Katya, jesteś świetny! Myślę, że mój mąż nadal jest z ciebie dumny, tak jak większość mężczyzn, boi się to okazywać. Ale nadejdzie czas i będzie cię otwarcie wychwalał. Odważ się więc na naszą radość i śmierć wroga. Cieszę się, że eksperymentujesz i starasz się osiągnąć oryginalny smak.

Och, Natasza, ale wygląda na to, że odpowiedziałem na twoją wiadomość, ale teraz widzę, że nie jest
Natasza, dziękuję za wsparcie i uwagę: róża: ... Faktem jest, że popisuje się swoją żoną przed innymi, a uciska w domu ... Pod wieloma względami nie wspiera, dopóki nie zobaczy wynik, szkoda w takich momentach .. Ale to wszystko nie jesteśmy idealni, a dla mnie już jako znak, im bardziej na początku niezadowolony, tym głośniejszy sukces później

Dziewczyny, nie chciałam pisać na pierwszej stronie (żeby panowie nie byli zawstydzeni), a potem zapomniano o planie… Troshki hondru latem !!!

A więc o ATAR, wygląda na to, że nigdzie nie zostało napisane, jak można go nadal używać do naszych kobiecych celów dla urody, starej arabskiej receptury depilacji !!
Tym razem zrobiłem to przez przypadek, najpierw spryskała porządna cytryna z kwasem ... gdy poszedłem zadzwonić do dzieci i zapomniałem o syropie na kuchence ... wyłączyłem, ostudziłem i zdałem sobie sprawę, że lokalna naturalna depilująca dziewczyna_red:
Tutaj możesz obejść się bez wody kwiatowej, jeśli celowo
Jest to więc doskonałe narzędzie do usuwania zbędnego owłosienia we właściwych miejscach !!! Efekt lepszy niż wosk !! moim zdaniem
W takim przypadku dodaj trochę więcej soku z cytryny lub jeszcze lepiej kwasu cytrynowego i gotuj do koloru karmelu! Pozostaw do ostygnięcia do lekko ciepłego stanu, aby można było przesuwać łyżką!
Albo sprawdzają gotowość na wodzie podczas gotowania, biorą małą porcję łyżką i wlewają trochę do lodowatej wody ... Patrzą jak zamrożona, lepka i lepka! (Jak fajnie jest w wodzie, wyjmij to i ugniataj rękami, jeśli nie przykleja się do chwili, nie rozlewa się, zachowuje nadany kształt (na przykład kulka), to nasz produkt jest gotowy!) ... Następnie wyłącz ogień i pozwól syropowi ostygnąć!
Folię spożywczą obcinamy 20x20cm lub jak chcecie rozprowadzamy ugotowany atar małymi porcjami np. Grubość warstwy to nie więcej niż 0,5 cm Wlewamy tak, aby okazała się całkowicie owinięta w naszą folię i wtedy było wygodny w pracy i wystarczył na całą procedurę.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, zawinąć teraz i przechowywać w lodówce, wygodna szuflada ... Lepiej używać nie wcześniej niż jeden dzień! Tu na raz mogą gotować pół roku wcześniej !!! Wykonaj wiele płyt i użyj w razie potrzeby. Przechowywany przez długi czas! Ale teraz wielu jest zbyt leniwych, aby to ugotować, kupują gotowe!
Następnie zaczynamy procedurę! Możesz od razu spróbować ugnieść w dłoniach lub trochę potrzymać w temperaturze pokojowej ... Kto spróbuje tego pierwszy raz, rzuć kulką o średnicy nie większej niż 3 cm, ugniataj do stanu plasteliny, kolor zmieni się w pochmurno ... A teraz aplikujemy na żądany obszar!
Powstałą zmiękczoną kulkę, kciukiem, nakłada się na skórę w kierunku włosów, dobrze dociskając, nadając kształt pasma, zwilżając co najmniej 2 mm i gwałtownie rozdzierając w kierunku przeciwnym do wzrostu włosa ... I tak szybko aplikować i oderwać, aż syrop zacznie mocno topić się i przykleić do ciała (jest to możliwe w upale!) lub nie będzie całkowicie zatkany włoskami ... Następnie zagnieść kolejną porcję i kontynuować zabieg ...
Kiedy się do tego przyzwyczaisz, nie zajmie Ci to więcej czasu niż urządzenia elektryczne, a nawet szybciej !!!
Jeśli nagle nie jest jasne, mogę to umieścić na zdjęciach