Kiełbasa w butelce

Dziękuję, jutro przyjrzę się tym w dwóch miejscach.

[Irsha]

Irsha, IrinaUgotowałam w plastikowej formie, nadaje się do kuchenki mikrofalowej. Ale zrobiłem to z zamkniętą pokrywą, a po ochłodzeniu na środku pokrywka zaczęła się odpryskiwać. Zrobię zdjęcie i pokażę.

a po ochłodzeniu w środku pokrywka zaczęła się odklejać.

Alla, prawdopodobnie nie jest cała? aha-show, żeby było jasne. A jak zaczęła się odklejać pokrywka? - odkręciłeś go od razu, czy schłodziłeś zamkniętą kiełbasę? może ciśnienie w pojemniku spadło po schłodzeniu, pokrywka została zassana tak, że zaczęła się złuszczać.

Tatiana, to był żart o soli! Kupiłem to, byłem też dość zaskoczony, że to napisałeś! Oto tundra!

[mi]

Tak, poważnie mówił o soli! A facet nie jest głupi, bardzo, bardzo piśmienny na temat przypraw, które mają 10 latmi transakcje. Widać, że się nimi interesuje, dużo o nich wie. Ale tu...

Tak, poważnie mówił o soli!

to właśnie powiedziałem o nagich azotynach, ale to, co kupujemy - jest tam mały procent. Byłoby lepiej, gdyby sprzedali w 100%, w przeciwnym razie okaże się, że za dziesiątki procenta zawartości soli azotynowej w mieszance okaże się drogie. 20 g tej mieszanki to kilogram mięsa, a jest gram azotynów. Mamy wiele stereotypowych koncepcji dotyczących krzywdy i użyteczności.

Nie naprawdę! Nie potrzebuję 100% azotynów! Więc naprawdę, łatwo możesz zostać złapany! Będziesz oszukiwać i iść do przodu! Wolę przepłacić!

[Zawartość azotynu sodu (NaNO2) w soli azotynowej wynosi 0,5 ... 0,6%.]

Sól azotynowa jest używana do solenia kiełbas peklowanych na sucho, szynek i prawie wszystkich rodzajów kiełbas w celu uzyskania różowo-czerwonego koloru.

Sól azotynowa to mieszanina azotynu sodu z solą kuchenną. To właśnie ta mieszanka pozwala zahamować rozwój bakterii chorobotwórczych, tym samym zapobiegając pojawianiu się toksyn botulizmu w żywności. Ten fakt jest szczególnie ważny, jeśli chcesz samodzielnie przyrządzić produkt mięsny peklowany na sucho. Jednocześnie nie da się przesycić żywności azotynem sodu, który jak wiadomo w ilościach przekraczających dopuszczalne normy jest trucizną, jest niemożliwy, bo Twój produkt będzie po prostu solony i nie będziesz mógł go zjeść.

Jednak użycie tej mieszanki znacznie poprawi ostateczny smak produktu, sprawiając, że smak mięsny będzie wyraźniejszy, nadając mu posmak szynki. Azotyn sodu ma również aktywne działanie przeciwutleniające w stosunku do tłuszczów, ta właściwość pomoże ci wydłużyć okres przydatności do spożycia twojego produktu.

Sól azotynowa jest optymalnym i bezpiecznym substytutem azotanu spożywczego.

W trakcie dojrzewania mięsa mielonego, w procesie wybarwiania i obróbki cieplnej kiełbas, udział masowy azotynu sodu w gotowym produkcie spada. W produkcie końcowym zawartość czystego azotynu sodu jest obniżona do 5 ... 10% ilości soli azotynowej wprowadzonej do surowego mięsa mielonego. Prawie cały azotyn sodu rozkłada się, tworząc nitrozowe pigmenty, które nadają mięsu różowy kolor oraz azot.

Zawartość azotynu sodu (NaNO2) w soli azotynowej wynosi 0,5 ... 0,6%. Taka ilość jest gwarantowana przez producenta.

Nie rozumiem, dlaczego gotować w butelkach? Okaże się „leniwie”, jeśli półfabrykat mięsny zawinie się w woreczek do pieczenia lub w siatkę formującą, a nawet w formę na chleb, a co najważniejsze jest całkowicie nieszkodliwy. Sól azotynowa nie tylko nadaje kolor, ale także hamuje rozwój szkodliwych bakterii. Stosowany zgodnie z recepturą nie zaszkodzi. We wszystkim powinna być miara.
🔗
🔗
🔗

[o]

Jeden z moich najzabawniejszych poStov: raz po raz omawiamy różne metody gotowania, a następnie z jakiegoś powodu szczegółowo - sól azotynową, której nawet nie ma w przepisie.
Basjana przykład chleb można upiec w piekarniku, w wypiekaczu do chleba, w rosyjskim piekarniku, w multicookerze, w aerogrillu, w kuchence mikrofalowej, w chapatit, w pizzerii, a nawet na patelni w prawo na kuchence, prawda? Twoje „kiełbaski” są bardzo dobre, ale to ta sama kiełbasa, co „kiełbasa” w butelce.

Tanya, znalazłaś plastikowe pojemniki? który zwrot?

[Irsha]

Irsha, nie. W poniedziałek Mush odpłynął na statek, więc przedwczoraj i wczoraj byłem leniwy i leniwy i nigdzie nie chodziłem: czytałem, czytałem, czytałem George'a Martina. A dziś „Ryabushka” dla kurczaków się skończyła, volens-nolens będą musieli udać się do miasta. Więc pójdę na spacer ... A wieczorem zapiszę wyniki.
Irsha, Uwielbiam Cię!

Tatiana, nie chciałem cię urazić, jeśli cię obraziłem, przepraszam, jeśli plastik nie jest przeznaczony do ogrzewania, to po podgrzaniu zaczyna uwalniać substancje rakotwórcze, ale czy tego potrzebujesz?

[Basja]

Basjakochanie, już o tym rozmawialiśmy wielokrotnie !!! (Nie martw się, nie obraziłem się, w twoich słowach nie było absolutnie nic obraźliwego!)

[Irina]

plastikowe pojemniki

Kupiłem pojemniki do pracy na zupę. Bardzo solidna plastikowa uszczelka silikonowa w pokrywach, mocno przykręcona. Ale są 350 ml ...: dziewczęca: zrób w nich dwie małe kiełbaski (mam tylko dwie) czy idź zobaczyć większy pojemnik? wydaje mi się, że w większej ilości będzie smaczniejsze
Kupione zostały pojemniki do kuchenek mikrofalowych ... ale czy nie odetną ich od długiego ogrzewania w wodzie?
Irina, Irsha, zrobisz sobie zdjęcie?

[Irsha]

Irshaprzeszukiwane sklepy z tworzywami sztucznymi, naczyniami i artykułami żelaznymi, raport.
Znalazłem cylindryczne plastikowe słoiki z zakrętkami nadające się do zamrażania i podgrzewania w wodzie do 110 * C. Być może tym właśnie są. Ale mam dokładnie takie, tylko etykiety od nich dawno zostały zerwane i wyrzucone. Nie znalazłem innych. To prawda, sfotografowałbym własne, interesujące.

[Nie ma nic do jedzenia.]

Znalazłem cylindryczne plastikowe słoiki z zakrętkami nadające się do zamrażania i podgrzewania w wodzie do 110 * C.

powinny być, cechy są odpowiednie, kształt jest odpowiedni, więc uwolnię słoik z przecieru malinowego u specjalisty i ugotuję twoją kalbaskę, przepis poszedł uważnie ci się przyjrzeć. A jaką masz objętość? są nasze, nie chińskie, wytwórnia była rosyjska. Cholera, nie będziesz pierwszy w słoikach.
Nie ma nic do jedzenia. Zobacz charakterystykę proponowanych słoików.

Mam takie
BytPlast, rosyjski

Mają różne rozmiary.
🔗

Kupiłem to w sklepie Manor, jak sieć

Ich produkty są nadal w Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinao czym mówisz

[wysoki]

Zakupiono pojemniki na kuchenki mikrofalowe

ale w mikro-luce nie wysoki t? Ale okaże się coś takiego, jak te dwie ładne kiełbaski, ale Tanya nie gotuje przez długi czas, co, nawiasem mówiąc, jest trochę zaskakujące ... spróbuj, Katya, w jej i tak jest plastik spożywczy przeznaczony dla t powyżej 100 *.

[🔗]

🔗 = w! Mam takie, a są też niskie i wysokie w litrze i pół litra. oznacza, = jedna głowa jest dobra, ale dużo znaczy jeszcze lepiej

Nie jest długo gotowany, ponieważ objętości są małe, ma czas na rozgrzanie i gotowanie. Jeśli zrobisz jedną kiełbasę w dużym pojemniku, to oczywiście czas należy wydłużyć.

[(bez osłony)]

Katya, twój słoik z kolorowym pierścieniem prawdopodobnie nie nadaje się do gotowania =

Bank "VINTAGE" posiada zakrętkę i nadaje się do przechowywania, mrożenia i ogrzewania w kuchence mikrofalowej (bez osłony)

, choćby po to, żeby odpiąć ten elegancki pierścionek, nie sądzę, żeby same brzegi różniły się od TWIST.

[Irina]

Jak bez pokrywki, ale rozgrzewam
Na bilecie nic nie było ...
IrinaDziękuję Ci
I nadal znalazłem w domu śrubę 1,5 litra

Myślę, że nic nie powinno się stać z pokrywą, ale sugeruje się jej zdjęcie, aby wykluczyć „eksplozję” pary po podgrzaniu. Z tego samego powodu w pokrywkach kuchenki mikrofalowej (a także garnków i patelni) wykonuje się mały otwór.

[Tatyana]

Tatyana, Wiem, że żeby uniknąć eksplozji odkręcamy osłonę ... ale tu podobno coś jeszcze ...uszczelka chyba nie jest silikonowa, może ulec uszkodzeniu ...
Dopiero teraz podgrzałem w nich kapuśniak na obiad z pokrywkami na stole
Nie zaryzykuję, są super)))

O podgrzaniu folii: zawsze gotuję w niej bułkę z dolnego naczynia, a także zamykam naczynie z rybą, kiedy gotuję w mikr ... bez obcego smaku i zapachu, jest do celów spożywczych ...

któregoś dnia znowu gotowałem, znowu kurczak (mięso z kurczaka i na mięso mielone), dodałem trochę boczku, tym razem całkowicie zastąpiłem czosnek suchym, jak się okazało na próżno! lepiej świeże! ale dla moich receptorów najwyraźniej wystarczy 0,5-1 goździków (za pierwszym razem, gdy dodałem 2 ząbki, wydawało się to za dużo)

Po lewej mięso jest w maszynce do mięsa (postanowiłem spróbować, jak się okazuje, lepiej na blenderze! Lepiej kroi się później) i dobrze wymieszane przez 10 minut na HP, po prawej na blenderze :


My spróbowaliśmy i zrobiliśmy zimową sałatkę z resztkami.

[NataliARH]

NataliARHpiękna piękność! Dobra dziewczynka. Właśnie dzisiaj słuchałem programu telewizyjnego o kiełbasie; Wolałbym nie słuchać ...
Apetyczna i piękna kiełbasa!

I nadal znalazłem w domu śrubę 1,5 litra

Jak bez pokrywki, ale rozgrzewam

nie zdejmować całkowicie pokrywy Mówię o pierścionku

i sugeruje się jego usunięcie, aby wykluczyć „eksplozję” pary po podgrzaniu.

ale, opalenizna, myśl, trzeba pomyśleć, chociaż te puszki są oferowane do konserwacji, to znaczy ogrzewanie też jest dobre, ale nie długo ...

uszczelka chyba nie jest silikonowa, może ulec uszkodzeniu ...

ale u mnie nie ma plomby, tylko zakrętka ze śrubą, wosk, w tym tygodniu zrobię kiełbasę Tanyi, podczas gdy mój mąż zamówił kotlety, krakersy, kiełbasę ugotuję.

na blenderze

dobrze !!! Spójrz, ludzie robią, jak robią mięso mielone, my oczywiście nie potrzebujemy takiego noża, ale zasadę można podpatrzeć, to z nożami, nawet w blenderze, przynajmniej w kombajnie, możesz zrobić mniej więcej kleik

[Irsha]

Irsha, IrinaUgotowałam w plastikowej formie, nadaje się do kuchenki mikrofalowej. Ale zrobiłem to z zamkniętą pokrywą, a po ochłodzeniu na środku pokrywka zaczęła się odpryskiwać. Zrobię zdjęcie i pokażę.

[francevna]

francevna, Allaprzepraszam za czapkę, dzięki za doświadczenie - trzeba będzie wziąć pod uwagę)

[Katerina]

Katerina, w porządku, zamyka się, to jest widok od wewnątrz, ostrożnie go odetnę. A na zewnątrz jest równie piękna. Jest to zestaw 4 sztuk, wygodnie jest trzymać pusty.

[Alla]

Allatak, boję się tylko, że warstwy nie będą się dalej przesuwać