Czekoladowe krakersy lub pyszny zamiennik mini barneya

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mąka pszenna, wyższa. stopień	200 gr. + kurz
otręby pszenne	70 gr.
kakao w proszku	50 gr.
cukier	140 gr.
Sól	na czubku noża
wanilina	na czubku noża
otwieracz	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
olej roślinny	140 ml.
kurze jajo	3 szt. (130 gr. Bez muszli)

Metoda gotowania

Więc to zrobiłem! Udostępniam.
Ubij olej roślinny i cukier w robocie kuchennym, w tym czasie mieszamy mąkę pszenną z otrębami (miałem tylko granulki, musiałem chodzić z wałkiem, ale nie zgniatałem go zbytnio, natknąłem się na duże kawałki) dodać kakao, wanilinę, proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj. Dodawaj jajka do mieszanki olejowej pojedynczo, a następnie stopniowo, dosłownie po 1 łyżce, suchej mieszanki.
Powinieneś dostać to ciasto
Wysyłamy do 20 w zamrażarce.
Po 20 minutach włącz piekarnik 180⁰Konwekcja C +, niech się rozgrzeje.
Wyjmujemy ciasto, dzielimy na 4 części, jedną część zostawiamy, resztę - w lodówce. Pozostałą część ciasta rozwałkować. Praca z nią nie jest zbyt wygodna (tłusta i mało elastyczna), dlatego aktywnie używamy mąki zarówno pod ciasto, jak i na wałku do ciasta. Rozwijamy go tak cienko, jak to możliwe, wycinamy figury lub po prostu kroimy w kwadraty, romby (cokolwiek zapragnie twoje serce), cóż, coś takiego
i ostrożnie rozłożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia (lepiej użyć szpatułki lub szerokiego noża, ciasto nadal mocno się kruszy)
Ciastka piecze się od 7 do 10 minut, w zależności od grubości wałka ciasta. Sprawdzenie gotowości jest dość łatwe - dosłownie na minutę przed gotowością ciasteczko wygląda tak
na zdjęciu bardzo dobrze wrzący olej. Po kilku chwilach nie będzie to widoczne, jeśli dotkniesz ciasteczka palcem - jest już dość trudne. A więc to wszystko - czas to zdobyć.
Świeżo po wyjęciu z piekarnika. Nie usuwamy ciasteczek od razu z blachy do pieczenia, czekamy, aż trochę ostygnie i ... możesz się cieszyć! Smacznego!!!

Naczynie jest przeznaczone do

około 500 gr.

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Długo mnie męczyło, jak sobie poradzę bez kupionych mini-barneyów, których nie upiekłam - to nie to
A więc o szczęściu syn powiedział: „To jest lepsze niż Barney”. Jestem szczęśliwą mamą~~, mimo że szczerze mówiąc „znudziłam się” kroić ten drobiazg, a jeszcze gęstej te ciasteczka wyszły ode mnie niż same jęczmienia~~

Podobne przepisy

Gofry jako Barney (V-tina)

Wafle czekoladowe w kuchence mikrofalowej (Natalishka)

Wafle „Crunchy” w Redmond 607 Multi-Baker (Bettina)

Yaso4ka

Hurra! Dziecko było zadowolone - mama szczęśliwa! Co jeszcze robi! Dzięki za przepis, spróbuję zrobić własny)))

V-tina

Yaso4kadziękuję za zainteresowanie przepisem! Czekam z raportem

Anatolyevna

V-tina, Tina, tak ważne w recepturze na otręby (nie możesz znaleźć gdzie kupić). Ciasteczka są cudowne!

V-tina

AntoninaTonya, dzięki! W oryginalnej recepturze te same jęczmienia zawierają mąkę pełnoziarnistą, tańsze są dla mnie otręby. Mamy ich tak dużo, że oczy nam się rozszerzają - zarówno pszenica, jak i żyto, i masa innych z różnymi dodatkami. Próbuję ich używać i bardziej karmię moją rodzinę. Następnym razem spróbuję na mielonej owsiance, a potem powiem ci, jak to się stało

Irina F

Tinaa jeśli używasz mąki CZ, to zastąp ją mąką + otrębami?
Dzięki za przepis! Również cały czas w poszukiwaniu zamiennika na zakupione domowe ciasteczka!
Ale tak trudno jest zadowolić wybrednych, oni mówią: Smacznie, ale nie jak w sklepie!

Manna

Cytat: V-tina

tak, a te ciasteczka wyszły mocniej niż same barney

A jeśli część jajek zostanie zastąpiona skrobią z płynem? Będzie kruchy.

V-tina

Irina FIra, otręby zamieniamy na pełnoziarniste I oczywiście to nadal nie jest to co jest w sklepie .. ale moim celem było znalezienie zamiennika dla Barneya, żeby nie martwić się tym co je dziecko i włożyć to łagodnie nie jest to tania przyjemność

V-tina

Mannakochanie dzięki za pomysł, na pewno spróbuję!

Nie poddam się za nic

Szczerze mówiąc, już dobrze sobie radzę z mlekiem czy kawą, idą dobrze, nie można zjeść dużo, całkiem pożywne krakersy Ale jeśli postawisz sobie za cel, aby być dokładnie jak barney to musisz osiągnąć mniejszą gęstość ciasteczek

V-tina

Ogólnie rzecz biorąc, oczywiście trzeba więcej eksperymentować z kompozycją, chodzi o to - w zakupionym barneyu nie ma w składzie jaj ani skrobi, ale są kruche ...
może warto bawić się ilością proszku do pieczenia i postarać się w ogóle obejść bez jajek, ale takie są w planach, ale na razie - w końcu znalazłam smaczną i wygodną przekąskę zarówno dla dziecka, jak i dla siebie podczas przerw na żucie , a nawet mój syn powiedział, żeby nie wycinać żadnych "sztuczek", tylko prostokąty z otworami, żeby przyspieszyć gotowanie

Manna

Cytat: V-tina

staraj się w ogóle obejść bez jajek

Zrobiłbym to. Dają gęstość ciasta, napinają je.

V-tina

Cytat: Manna

Zrobiłbym to.

Spróbuję)

Most

O,Tina, wciąż znalazłeś ten przepis! Dodam to do zakładek. Czy podzieliłeś się wynikami eksperymentów.

V-tina

Cytat: Bridge

Och, Tina, wciąż znalazłaś ten przepis!

Natasza! szczerze mówiąc - wymyśliłem to, przypomniałem sobie zasadę robienia krakersów, przestudiowałem skład tych jęczmień i eksperymentami osiągnąłem coś podobnego, teraz jajka jakoś trzeba usunąć z przepisu ... szczerze próbowałem bez nich - ale jakoś jeszcze nie wyszło ... jeśli coś wymyślę - powiem ci

Manna

Cytat: V-tina

jajka trzeba jakoś usunąć z przepisu.

Jajka w tym przypadku trzymają ciasto razem i nawilżają. Jedno jajko można zastąpić jedną (prawdopodobnie dwiema) łyżkami skrobi i jedną łyżką wody / mleka. Nastąpi efekt wiązania i rozluźnienia. W teorii. W praktyce ten przepis należy wypróbować. Możesz łączyć skrobię i śmietanę, ale będzie tłusta.

V-tina

Mannochka, w suchych składnikach śniadaniowych Barney's: mąka pszenna, mąka pszenna, cukier, oleje roślinne, kakao, maltodekstryna, dekstroza, sól, mleko w proszku, soda, węglan amonu, lecytyna sojowa, aromaty, witaminy.
Widzę sens w twoich słowach o dodaniu skrobi do przepisu i prawdopodobnie spróbuję wprowadzić więcej miodu lub melasy ..: dziewczyna-th: dzięki za podpowiedź jak będę piec - ja ' spróbuję

Manna

Poluzowują się sodą i węglanem amonu (chyba w większym stopniu tym drugim).

Teen, Poczekam na twoje eksperymenty!

V-tina

Cytat: Manna

węglan amonu (myślę, że w większym stopniu to drugie).

Też tak myślę i zdecydowanie mi się to nie podoba

Cytat: Manna

Tinochka, poczekam na twoje eksperymenty!

Tak, bym nawet teraz ... ale teraz jest tu bardzo gorąco i ledwo wytrzymuję upał od 9 rano i do 12 w nocy, nie wiem, co ze sobą zrobić. Więc jak tylko pojawi się chęć i okazja do dalszych eksperymentów, powiem ci, co się stanie

Tumanchik

Zabieram nastolatka do zakładek. Sprytna, gospodyni i mamusia! Czego nie możesz wymyślić dla własnych królików ..

AkhataN

Tinabardzo dziękuję za przepis, na pewno spróbuję to zrobić, myślę, że mojemu synowi też się spodoba.

Premier

Sztuczka polega na tym, że amoniak. Rozluźnia ciasto i sprawia, że gotowe biszkopty są kruche. Pod tym względem nie da się go niczym zastąpić.
Ale jeśli zamiast jajek weźmiesz tylko żółtka (w przepisie zastąpimy je lecytyną sojową), ciasto okaże się kruche niż z białkami.

V-tina

Tumanchik, AkhataN, dziewczyny, dziękuję za uwagę na przepis i miłe słowa! Podzielę się wynikami eksperymentów

V-tina

Premier, Olyadziękuję! Poszukam najlepszej opcji

marina-mm

Tinadzięki za przepyszny przepis. Nie zdążyłem go cienko zwinąć, przykleiłem okrągłe kawałki, upiekłem w pizzy Princess, nam się podobało.Tylko nikt nie mógł mi powiedzieć, jakie to były mini barki.
Dostałam więc pyszne ciasteczka, nie wyglądają jak krakersy, są miękkie w środku, ale ciasteczka też urosły. ...

V-tina

przystań, miękkie bo niezbyt cienko zrolowane .. to bzdura, najważniejsze, żeby Ci się podobało, jedz z przyjemnością

marina-mm

Tina, więc jesteśmy szczęśliwi, a ponadto nikt nie wie, jak powinno być. Ciasto okazało się bardzo lepkie, ale nie chciałem wbijać mąki. Następnym razem, gdy chcę upiec w formie gofrów na grillu, tam się rozwinie. Dziękuję, pyszne.

V-tina

przystań, czekam na szczegóły dotyczące grillowanych wypieków

izumka

TeenJak eksperymentujesz z ciastem bez jajek? Stało się? Dzieci też chcą czegoś podobnego do Barneya, ale domowej roboty ...

Irgata

Cytat: V-tina

mam dość "cięcia tego drobiazgu

tak ... cóż, tak, cóż, tak, to naprawdę trochę niewygodne, szczególnie przy małym stole kuchennym, co nie jest rzadkością dla młodych ludzi

Zawijam cienkie kiełbaski przed włożeniem do zamrażarki, a następnie pokrój je w cienkie krążki, upieczę w księżniczce i użyję mąki pełnoziarnistej

Valyusha (pralna?) - dla dzieci

An4utka

V-tinadzięki za przepis! Ciasteczka zrobiłem (było zbyt leniwie, żeby je rozwinąć) w całości z mąki pełnoziarnistej. Jajka zastępuję zwykle kefirem, tym razem go nie było, wziąłem serwatkę. Okazało się, że pyszne ciasteczka - miękkie w środku, na zewnątrz z chrupiącą skórką

Trishka

Przyjmę to, dzięki za przepis!
Tinochka, czy eksperymentowałeś już z przepisem?

V-tina

izumka, Zrobiłam to bez jajka, ale z jajkiem mi się bardziej podobało. Próbowałem zastąpić jajko bananem, synowi się podobało, nie zrobiłem, ale tylko z żółtkami jest bardzo smaczne i bardziej kruche

Cytat: Irsha

tak ... cóż, tak, cóż, tak, to naprawdę trochę niewygodne, szczególnie przy małym stole kuchennym, co nie jest rzadkością dla młodych ludzi

Mam cztery metry miejsca na eksperymenty (to jest pusta powierzchnia robocza), tylko same ciasteczka kroję na bardzo małe, żeby jak najbardziej przypominały płatki śniadaniowe

Cytat: Irsha

i na mące pełnoziarnistej

tak, najwłaściwsza decyzja, w końcu też na nią przeszedłem
An4utka, (y) oczywiście nie krakersy, ale bardzo fajne, że ciasteczka lubiły
Ksyusha, Będę zadowolony, gdybym spróbował wielu rzeczy, ale nadal zatrzymywałem się na tej opcji, w tym bez kakao, ale jeśli to możliwe, do ciasta dodałem trochę żółtek i mąki.

Trishka

Tost zamiast jajek - 130 gram żółtek i mąki Tsz tak?
A jeśli z pszenicą, to dodaj otręby?
A co ze skrobią?

V-tina

Cytat: Trishka