Chleb pszenno-żytni z kawą i pieprzem

[A teraz kilka zdjęć:]

Chleb pszenno-żytni z kawą i pieprzem

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	150 gramów
mąka pszenna 1 stopień	50 gramów
kiełkująca mąka żytnia	50 gramów
mąka pszenna / klasa	270 gramów
kawa rozpuszczalna	1 łyżka. łyżka
woda	200 gramów
zmielony czarny pieprz	1 łyżeczka
drożdże prasowane	3 gramy
Sól	9 gramów
cukier	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Na zakwasie podawać dzień wcześniej 5-8 godzin.
• Rozpuść kawę, drożdże i cukier w wodzie.
• Wymieszać z zakwasem.
• Dodaj mąkę i pieprz.
• Zagnieść ciasto. Po 5 minutach dodaj sól.
• Całkowity czas mieszania wynosi 12-15 minut.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie.

• Zaokrąglić ciasto i fermentować.
• Fermentacja przez 1 godzinę 45 minut. Fałdowanie rozciągliwe 1 raz po 45 minutach.
• Formujemy chleb o dowolnym kształcie.
• Impregnacja w koszu, szew do góry, 60 minut.
• Rozgrzej piekarnik kamieniem i tacą na wodę. Jeśli nie ma kamienia, możesz użyć żeliwnej patelni lub blachy do pieczenia.
• Obracamy przedmiot na łopatę pokrytą papierem do pieczenia.
• Robimy nacięcia.
• Przenosimy się do piekarnika, robimy parę.
• Pierwsze 10 minut pieczemy na parze.
• Usunąć parę, krótko wywietrzyć piekarnik, obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec do miękkości.
• Mam całkowity czas pieczenia 35 minut.
• Wyciągamy, pozwalamy ostygnąć, kroimy i cieszymy się.
• A teraz kilka zdjęć:
• 
• 
• 
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Pomysł na wypiekanie chleba z kawą i papryką nie jest nowy. Gdzieś to natrafiłem. Ale przepis wciąż jest wymyślny. Chleb jest przepyszny. Nie mam posmaku kawy, a pieprz się nie pali. Bardzo dobry chleb na kanapki. Polecam!

[Angela!]

O! Cóż, to taki pyszny chleb !!! Z dodatkiem kawy gotuję chleb o nazwie „Darnitskiy”. Co, oczywiście, wcale nie jest "Darnickim" pod względem składników. Ale naprawdę smaczne!
I dodaję też pieprz do piernika ...
Mogę więc doskonale sobie wyobrazić, jaki przysmak przyniosłeś, Angela!
Cóż, i (jak bez niego!) Niezrównane piękno!

[Ira!]

Ira!Dziękuję skarbie! : girl_hug: Wiesz, jak chwalić i rozweselać. : girl_love: Chleb jest pyszny i aromatyczny. Mam jeszcze jedną z kawą. Niedługo to przyniosę.

[ang-kay]

ang-kayzdumiony twoją wyobraźnią.

Witaj, czarodziejko! Patrzyłem na twoje miejsce na nowy chleb, spodobał mi się pomysł, odbiorę go, za twoją zgodą! Mój zakwas nie działał, ale płynne drożdże owocowe doskonale się zakorzeniły, więc dostosowuję dla nich przepis.
!

[Nowicjusz]

Nowicjusz, j @ ne, Evgeniya, dzięki, że wpadłeś.

Mój zakwas nie działał, ale płynne drożdże owocowe doskonale się zakorzeniły, więc dostosowuję dla nich przepis.
!

Zhen,i mam ten zaczyn z drożdżami owocowymi. Zrobiłem to zimą, kiedy były zawody. Przyzwyczaił się. Bardzo to lubię. Nigdzie tego nie widziałem, prawdopodobnie moje know-how. Jeśli to jest ciekawe, wrzucę na niego link do mojego pierwszego chleba i tego, jak go wydobyłem.

[Angela]

Angela Twój chleb jest czymś niesamowitym, co za przewiewny miękisz, piękno! A Twoje charakterystyczne pismo, niezwykłe cięcia - cóż, bardzo mi się to podoba. Jesteś wielkim karnawałem i mądrą dziewczyną, pieczesz takie piękno! Komplementy z głębi serca!

[Alla]

Alla, Dziękuję Ci! Takie słowa są miłe i miłe, po prostu zarumieniłam się ze wstydu i przyjemności

Oto pyszna rzecz! Anioł i znowu moje podziękowania są nieskończone)))

[Natasza]

Natasza, do zdrowia. Dzięki za raport.