Dżem z całych śliwek z pestkami migdałów

Dżem z całych śliwek z pestkami migdałów
Kategoria: Puste
Kuchnia: bułgarska
Składniki
Śliwki 1,5 kg
Migdały około 100 g (100 orzechów)
Cukier 1 kg
Kwas cytrynowy 1 łyżeczka
Wanilina (opcjonalnie) do smaku
Metoda gotowania

Ostrzegam, dżem jest uciążliwy i czasochłonny. Ale wynik jest tego wart! Niesamowity dżem.
Śliwki potrzebują gęstej, jeszcze nie w pełni dojrzałej, ale tak, aby kamień był nadal oddzielony. Może to nie śliwka, ale, powiedzmy, Węgier.
Migdały namoczyć we wrzącej wodzie, ostudzić, obrać.
Usuń pestki ze śliwek. Wygodne jest to zrobić pałeczką o odpowiedniej średnicy - na przykład chińską do jedzenia lub drewnianym szpikulcem do frytkownicy. Lub jakikolwiek inny sztyft cieńszy niż ołówek. Ostrożnie naciśnij w miejscu oderwania "ogona" śliwki, a następnie kość delikatnie wyjdzie przez zgrabny otwór po przeciwnej stronie. Zamiast tego włóż jądro migdałów przez ten otwór do śliwki. Oczywiste jest, że takich ziaren powinno być tyle, ile śliwek. Posyp cukrem i odstaw na jeden dzień.
Następnie zagotuj dżem na małym ogniu - nie mieszaj! Wstaw do zaparzenia - bez pokrywki, ale pod drucianą siateczką lub szmatką.
Powtarzaj to rano dokładnie przez 5 dni !! Lub więcej, jeśli chcesz, aby był grubszy ...
Szóstego dnia zagotuj dżem na ulubioną grubość, dodaj kwas cytrynowy, wanilinę i zwiń na gorąco w słoikach gotowanych na parze.

Naczynie jest przeznaczone na 4 x 0,72 ml
Czas gotowania: tydzień ...
Program gotowania: Kuchenka
Uwaga
Przepis z forów SAY7, szczere podziękowania dla autorki Oksany 74, jak zwykle zmniejszyłam ilość cukru.

Nie ma zdjęcia i nie będzie.
Włożyła ostatnie łyżki dżemu wraz z dwiema pięknymi śliwkami do porcelanowej miseczki na lody i zamierzała strzelać. W tym czasie sąsiad wezwał bramę. Kiedy byliśmy przy bramie lala-lala, mój przyjaciel (przyleciał z wizytą z Magadanu na dwa tygodnie) ... tak. "Och, jak pyszne !!!" Wierz jej na słowo.

[Tatyana]

Tatyana, Chwalę cię za wytrwałość! Mogę sobie wyobrazić, jakie to było pyszne! Same suszone śliwki są bosko dobre, tak, i orzechy też! Mądra dziewczyna !!!

[Merri]

Dzięki za pochwałę Merri! Moja ciekawość jak zawsze wygrała walkę z lenistwem. Ale dżem został już otwarty; Powtarzam - niesamowity dżem! Zapach migdałów, gęstość jest tak imponująca ... A w przyszłym roku nie będę leniwy - ugotuję to, bo śliwek zawsze jest dużo.