Czekoladowe Babeczki Guinnessa (Czekoladowe Ciasto Guinness Nigeli Lawson)

Czekoladowe Babeczki Guinnessa (Czekoladowe Ciasto Guinness Nigeli Lawson)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: język angielski

Składniki
Ciemne piwo (idealnie Guinness)	250 ml
masło	250 g
Kakao w proszku	75 g
Cukier	400 g
Kwaśna śmietana	142 g
Duże jajko kurze	2 szt
Ekstrakt waniliowy	1 łyżka stołowa
Mąka / i	275 g
Soda	2,5 łyżeczki
KREM DO DEKORACJI
miękki ser śmietankowy (jak Philadelphia)	300g
cukier puder	150 g
bita śmietana	125 ml (wziąłem 200)

Metoda gotowania

• Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (konwekcja) lub 180 stopni w trybie piekarnika. Przygotuj foremki na babeczki - mam 2 tace po 12 sztuk, babeczki robię w papierowych foremkach
• 1. W miarce na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, rozpuść masło w ciemnym piwie, zdejmij z ognia, gdy tylko masło się rozpuści
• 2. W osobnej misce wymieszaj cukier i kakao
• 3. Mieszankę cukru i kakao włożyć do miarki z piwem i roztopionym masłem, mieszać do rozpuszczenia
• 4. Ubij i wymieszaj śmietanę z jajkami i ekstraktem waniliowym na gładką masę
• 5. Do miarki wprowadzić mieszankę jajek i śmietany z wanilią, wymieszać
• 6. Wymieszaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną
• 7. Włożyć mąkę do miarki, zamieszać
• 8. Ciasto będzie cienkie, więc wylałam je z plastikowego dzbanka miarowego z dziobkiem. Wypełniamy formy 2/3
• 9. Wstawić blachy do piekarnika, piec około 20 minut, w połowie wypieku zamienić blachy, aby zapewnić równomierne pieczenie. Sprawdź gotowość wykałaczką (powinna wyschnąć)
• 10 Schłodzić przez 10 minut w puszkach, a następnie na kratce.
• Krem do dekoracji.
• 1. Ubij mikserem miękki ser śmietankowy ze sproszkowanym cukrem (możesz go wstępnie przesiać przez sitko, jeśli jest zbyt grudkowaty)
• 2. Dodać śmietanę i ubijać do miękkości - ważne, żeby nie przerywać! - miękkie szczyty i przestań ubijać, lepiej doprowadzić do pożądanego stanu łyżką. Nie obrażaj się, że tak żuję, ale sam kilka razy ubiłem śmietanę na masło - później było tak obraźliwe.
• 3. Dodałem kolejną 1 łyżeczkę. koniak, ale tego nie ma w przepisie i nie można tego dodać
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

24 sztuki

Czas na przygotowanie:

50-60 minut

Program gotowania:

piec konwekcyjny lub ogrzewanie górne / dolne

Uwaga

Szukałam przepisu na moje babeczki, z których mogłabym być dumna. Dzięki temu uważam, że jest to możliwe. Teraz będzie mój „obowiązkowy” przepis na czekoladowe babeczki.

[Sveta]

O! Jak smacznie i pięknie !!! Svetacudowne babeczki! Dzięki za przepis. Na pewno spróbuję, bo kocham wszystko, co czekoladowe.

[Manka]

Manka, Zapraszamy. To dopiero mój czwarty przepis, ale do mojego ulubionego wypiekacza chleba przynoszę tylko najbardziej, bardzo, najkorzystniej. Zjadłam dwie babeczki z rzędu - to dla mnie niespotykane. A kiedy są właśnie udekorowane, a krem ​​nie został jeszcze wchłonięty, wierzch babeczki chrupie. Po 30 minutach ten efekt mija, więc musisz jeść od razu dużo - tyle, ile chcesz

A kiedy są właśnie udekorowane, a krem ​​nie został jeszcze wchłonięty, wierzch babeczki chrupie.

Dokuczasz! Lekko, na pewno napiszę, jak to się stało. Ale nie jestem pewien, czy moja kremowa czapka okaże się równie piękna. Nadal jestem tym „cukiernikiem”.

Och, co za życie ... w domu nie ma piwa. Żadnych babeczek do jedzenia i picia ...

Masza, dodaję zdjęcie dyszy do róż (no na wszelki wypadek), z której wykonałem dekoracje

A sody nie czuć, aż 2,5 łyżeczki?

[moleka]

moleka, nie, to nie jest odczuwalne. Przepis jest sprawdzony, nawet na targach te babeczki były sprzedawane z dużym powodzeniem

[Sveta]

SvetaCzy dobrze rozumiem, że każde ciemne piwo jest dobre? A sądząc po przepisie, powinno być trochę warstw w tych babeczkach?
I nie mógłbyś następnym razem przenieść śmietany z ml na gr? A jak zmierzyć tak dokładne ml

[Sveta]

Sveta, uroda w zakładce, na pewno upieczę

[Olga]

OlgaOl, oto zdjęcie wnętrza



Nie ma warstw, ale jest wilgotny, ale jednocześnie niezbyt ciężki, smaczny biszkopt o wyraźnym smaku ciemnej czekolady.

Mililitry na gramy ... och ... spróbuję ... moje wagi potrafią to i tamto ... dodaj trochę później, odmierz to szklanką miarową i zważ

[Sveta]

Svetadzięki, czekamy panie ...

[Olga]

Olga, poprawione w gramach.

[Svetlenki]

Svetlenki, cześć! Zrobiłem twój krem! Mmmmmmmmmm
No cóż, jak zwykle wrzuciłem o połowę mniej cukru, ale nikomu nie mówisz, jestem tylko nałogowym słodyczą, a jeśli jest za słodka (jak na mój gust, essesna), to nie mogę jeść dużo, ale ja bardzo kocham!

[Arka]

ArkaNatochka, tak się cieszę, że sobie przypomniałem, polubiłem, polubiłem. Teraz dojrzewaj na babeczki! Są tego warte, uwierz mi!

Moi ludzie z Sewastopola regularnie wspominają cię życzliwymi słowami - ciasto z kruszonką i jagodami to wciąż hit sezonu. Dziękuję Ci!!!

Któregoś dnia upieczę. Nie mam nawet pleśni
Dopóki nie przejadam się kremem, wcześniej tego nie robiłam. Smak bardzo mi się podobał! I szybkość gotowania - tyuu! - wpadka!

Któregoś dnia upieczę. Nie mam nawet pleśni

Pekies z ciastem Nigela pierwotnie miała ciasto ... Ale moje babeczki są bardziej jak ... Jak powiedział jakiś bloger, ciasto jest dla każdego, ale babeczka ... wziąłeś - i już jest tylko twoje

A krem ​​również doskonale zachowuje swój kształt (na przykład następnego dnia), w przeciwieństwie do kremu, który stara się odpaść i spuścić powietrze ...

babeczka ... wziąłeś ją - i jest tylko twoja

Mam mniej więcej taki sam związek z ciastem

Powiedz mi, czy jeśli używasz alkalizowanego kakao, czy powinieneś zastąpić sodę proszkiem do pieczenia?

[moleka]

molekanie, nie. Nigel używa dokładnie tego kakao.

Dziękuję za szybką odpowiedź. A potem zawsze robiłem na Golden Label, ale o alkalizowanym czytałem, że nie gasi sody. Ale tutaj wydaje się, że robi to masło.

Znowu zrobiłem te babeczki - pyszne!







Poza tym resztę piwa nalałem do foremek i zamroziłem. Okazało się, że są to dwie półkule na 1/2 porcji przepisu, czyli na 12 kapsli.



Podobało mi się użycie wideo z cupcake Gemma, ponieważ ma nieco prostszą technologię, a efekt jest taki sam. Teraz chcę foremki jak jej - bardzo stylowe mini ciasta!



Krem dzisiaj ganache na mlecznej czekoladzie

[Svetlenki]

Svetlenki, są silikonowe kubki do pieczenia ciast, może będą pasować?

[Elya_lug]

Elya_lugElya dzięki za ofertę nie ma w ogóle nikogo na "dariol", więc jak kupię to które wybiorę

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Jestem z wdzięcznością i zdaję raport. Zrobione pełne, bardzo delikatne, czekoladowe i pyszne babeczki!

[4er-ta]

4er-ta, TatyanaBardzo się cieszę, że zainteresował Cię ten przepis i podoba Ci się efekt. A ty masz te formy, jak chcę (nazywają się dareolami, prawda?). Jaka jest Twoja marka? Czy lubisz to? Ciasteczka dobrze wyskoczyły z foremek?

Dostawa jak zawsze super!

[Sveta]

A ty masz te formy, jak chcę (nazywają się dareolami, prawda?). Jaka jest Twoja marka? Czy lubisz to? Ciasteczka dobrze wyskoczyły z foremek?

Svetamoje formy są stare

Nie znam marki, nic na nich nie jest napisane. Zdejmuję ich spód i całą formę wyłożyłam papierem do pieczenia.