Deserowe śliwki „kandyzowane owoce (owoce glace)” z rumem, anyżem gwiazdkowym, cynamonem, różowym pieprzem

[naparowany syropem śliwkowym z rumem, anyżkiem, cynamonem, różowym pieprzem.]

Deserowe śliwki „kandyzowane owoce (owoce glace)” z rumem, anyżem gwiazdkowym, cynamonem, różowym pieprzem

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże, jędrne śliwki	1 kg.
biały cukier	500 gramów do smaku
Lekki rum	40-50 ml. smak
Anyż (anyż, anyż)	1 gwiazdka
Cynamon	1 patyk 5-6 cm.
Różowy pieprz	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• To deserowa wersja suszonych śliwek bez gotowania.
• Kiedy czytasz przepisy, które Ci się spodobały, wszystko od autora jest proste i bez problemów, ale kiedy zaczynasz wprowadzać w życie pomysł autora ... cholera ... zaczęło się ...
• W oryginale przepis nazywa się „dżem śliwkowy bez gotowania” i nawiązuje do przygotowania śliwek metodą „kandyzowanych owoców (owoce glace)”. Dlatego całkowicie zmieniłem na siebie przepis autora, mając doświadczenie w robieniu pikantnych śliwek
• 
  Pikantne śliwki "kandyzowane owoce (owoce glace)", z rozmarynem, tymiankiem (Administrator)
  
  
• Pokazuję i opowiadam moją autorską wersję śliwek „kandyzowane owoce (owoce glace)” naparowany syropem śliwkowym z rumem, anyżkiem, cynamonem, różowym pieprzem.
• Iść…
• Podaję przepis na 1 kg. suszone śliwki. W rzeczywistości gotuję od 4 kg. opróżnianie.
• Bierzemy śliwki o gęstej konsystencji, zadbane. Umyj ciepłą wodą, usuń ogonki.
• Teraz musisz wyciąć śliwki z jednej strony wzdłuż kanalika i usunąć kość. Śliwki dokładnie zamknij, połącz brzegi, ułóż w całości.
• 
• Śliwki posiekaj grzebieniem kilka razy, aby sok wypadł lepiej i zwilżył cukier, w końcu skórka owocu jest bardzo gęsta.
• 
• Śliwki włożyć do rondla, posypać cukrem, odstawić na jeden dzień, aby śliwki dały sok. Na tym etapie będzie mało własnego soku, cukier tylko zmoknie i zmoknie, ale nie stopi się całkowicie.
• Teraz trzeba będzie ciężko pracować przez dwa lub trzy dni, aby zamienić cukier i sok śliwkowy w pełnowartościowy syrop śliwkowy. Oznacza to, że kilka razy zatańczymy z tamburynami obok patelni.
• Trzeba uzbroić się w cierpliwość, bo będzie to jeszcze łatwiejsze, a efekt na końcu będzie wspaniały.
• Teraz, po dniu leżakowania śliwki w cukrze, podpalić patelnię, bardzo wolno podgrzewać. Jednocześnie łapiemy śliwki w stanie schłodzonym i chwilowo przenosimy je do innej miski.
• Cukier rozpuścić do wrzenia, zdjąć patelnię z ognia i włożyć śliwki do syropu, wymieszać i ponownie odstawić na jeden dzień, aż uwolni się większa ilość śliwek.
• 
• Nie polecam gotowania śliwek w powstałym syropie, śliwka pełznie i zamieni się w zwykły powój śliwkowy.
• Po kolejnym dniu podpal patelnię. Śliwki znowu łapiemy w dodatkowej misce.
• Doprowadź gęsty, krystaliczny syrop cukrowy do rozpuszczenia, zagotuj i wyłącz ogrzewanie.
• 
• Śliwki rozprowadzamy w gorącym syropie, kilkakrotnie delikatnie mieszamy. Od razu zobaczymy, jak śliwki dają swój sok, syrop przybiera piękny kolor.
• Śliwki pozostawić w syropie na kolejny dzień, aż ostygną. Możesz okresowo mieszać śliwki, ale uważaj, aby ich nie złamać. Otrzymujemy następujący obraz:
• 
• Za dzień dostaniemy piękny syrop, który już nie krystalizuje.
• Teraz możesz włożyć śliwki do słoika, ale bez syropu.
• Syrop zagotować w rondelku, zabrudzoną pianę usunąć łyżką. Dodaj anyż, cynamon, różowy pieprz i biały rum. Wymieszaj syrop.
• Wlej śliwki do słoików z tym syropem, nie szczelnie zamykaj pokrywki i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.
• 
• Po dniu syrop z puszek odcedzamy do rondla, do którego nałożyć na puszkę sitko, aby przyprawy nie wypadły z puszek. Doprowadź syrop do wrzenia i ponownie wlej śliwki do słoika. Wstaw do zaparzenia na jeden dzień.Skosztuj ZIMNEGO syropu, o ile wystarczą przyprawy i rum, możesz dostosować ilość zakładki. Rumu miałem dość, tym bardziej, że syrop jest stale podawany i jego smak się poprawia.
• 
• Aby wykonać tę procedurę, gotując syrop 12-15 razy, a algorytm działań będzie następujący:
• - wlej cały syrop ze słoika na patelnię przez sito, w słoiku zostaw przyprawy razem z owocami.
• - doprowadzić syrop do wrzenia, usunąć uformowaną pianę z powierzchni, aby syrop pozostał czysty.
• - w słoiku polać wrzącym syropem śliwki. Syrop nalewaj powoli i ostrożnie, aby syrop wszedł na całą głębokość słoika.
• - wszystkie śliwki przykryć syropem, a nawet powyżej śliwek, które unoszą się i wchłaniają syrop.
• - łyżeczką z długim uchwytem bardzo ostrożnie w kilku miejscach włożyć do śliwek, aby syrop bardziej wniknął do wnętrza słoika.
• - w razie potrzeby śliwki wyschną na powierzchni, dodaj więcej syropu, aby całkowicie pokryć śliwki.
• - zamknąć słoiki pokrywkami i pozostawić do zaparzenia na kolejny dzień.
• - posmakuj syropu, można dodać więcej przypraw i rumu. W takim przypadku musisz dodać do wrzącego syropu.
• - powtarzać procedurę codziennie.
• Po ostatnim nalaniu drenu, po ostygnięciu, przecedzić przez sitko do rondla. Śliwki z przyprawami przełożyć do miski, wyjąć wszystkie przyprawy i przełożyć do czystego słoika.
• 
• Śliwki polać wrzącym syropem, zamknąć pokrywki, ostudzić słoiki, a śliwki przechowywać w chłodnym miejscu.
• Teraz możesz wyjąć trochę śliwek ze słoika, włożyć do suszarki elektrycznej lub na sito i wysuszyć do usunięcia nadmiaru płynu, słodkiego syropu.
• Po prostu włożyłem śliwki do sitka i leżały ze mną przez kilka dni.
• 
• Podczas gdy śliwki wysychały, z jakiegoś powodu stały się znacznie mniej… wyschnięte, ponieważ były „próbowane” w kierunku ruchu za sitem
• Wszystkie śliwki można wysuszyć od razu w suszarce elektrycznej i przechowywać je w torbie w lodówce (nic nie mają, są suszone cukrem), ale w takiej formie też wyschną szybciej. Polewam więc przygotowane syropem śliwkowym na śliwki i przechowuję w słoiku. W każdej chwili możesz suszyć śliwki w odpowiedniej ilości.
• Gotowy syrop śliwkowy nalałem do butelki, szczelnie zamknąłem, będzie dobrze przechowywany w tej formie. Syrop lubię wlewać do filiżanki i zalać wrzątkiem - okazuje się, że jest to pyszny aromatyczny napój, który jest tak „ciepły” zimą
• A my dostaniemy pyszne, pachnące śliwki!
• 
• 
• 
• W gotowej formie smak śliwek jest bardzo zbliżony do smaku suszonych śliwek, w tym pod względem struktury i konsystencji.

Uwaga

Śliwka z wyglądu jest pulchna, idealna jako deser na stolik kawowo-herbaciany. Do nadziewania ciast, wypieków ze śmietaną, do ozdabiania ciast i ciastek.
Zasada konserwowania śliwek poprzez zastąpienie śliwek z surowego soku syropem cukrowym. Takie śliwki można przechowywać w syropie przez długi czas w lodówce lub po prostu w chłodnym miejscu.
Smacznego, wszyscy!

Inne galaretki owocowe można obejrzeć w temacie Słodkie owoce „Owoce kandyzowane (owoce glace)”

Tanya, dzięki za nowy przepis! Tutaj jest wszystko oprócz anyżu gwiazdkowatego. Gdzie mogę to dostać? Inaczej ustawiłbym jutro soki

Co za aromatyczny przepis! Jutro przyjrzę się jakości śliwek i może jeśli odważę się zrobić gęste już od kilku kilogramów!
Dzięki Tanya za nowy przepis! 👌👌👌🌹

Aha ... śliwkę wyczyściłam (1 kg) ... posiekałam ... posypałam cukrem ... nie mam też tego anyżu gwiazdkowatego i różowego pieprzu ... czym mogę zastąpić!?

Anyż gwiaździsty lub inaczej „anyż” można kupić na targu, który sprzedaje przyprawy. Można tam też kupić różowy pieprz.
W sklepie jest różowy pieprz, w przyprawach - widziałem go w słoikach młyńskich. Możesz go zastąpić czarnym ziele angielskie (które jest duże), ale wtedy tylko 2-3 kawałki pieprzu nie są już potrzebne.

Dziewczyny, przeczytajcie mi uważnie - trudności będą przez pierwsze 2-3 dni, aż dostaniecie pełny syrop. A wtedy wszystko będzie proste
Zapytaj - odpowiem

Śliwki bardzo się gotują. Z trzech puszek zostały mi tylko 2 z owocami, wszystko mieści się w dwóch puszkach

A jeśli nie chcesz iść na targ, w sklepie internetowym możesz zamówić anyż i różowy pieprz.

[Tatyana]

Tatyana, a jeśli po dniu będzie mało soku lub nie będzie go wcale? co robić? czy śliwka jest trochę sucha?

Co ciekawe, czy da się zastąpić rum np. Koniakiem?

Co ciekawe, czy da się zastąpić rum np. Koniakiem?

Mogą! Ale rum jest tutaj bardziej odpowiedni i zachowuje smak i zapach.

[Tatyana]

Tatyana, a jeśli po dniu będzie mało soku lub nie będzie go wcale? co robić? czy śliwka jest trochę sucha?

Lena, poczekaj dzień, wtedy spojrzymy i pokażemy Ci zdjęcie, jestem tu od dawna

[Tatyana]

Tatyana, w porządku !!

Mogą! Ale rum jest tutaj bardziej odpowiedni i zachowuje smak i zapach.

Podziękować!
Jasny.
Mam dobry asortyment przypraw, ale niezbyt alkoholowych.
Będę musiał kupić rum, prawdopodobnie przyda się do innych przepisów.

Będę musiał kupić rum, prawdopodobnie przyda się do innych przepisów.

Rum się nie psuje Nie zostanie utracony, będzie miał inne zastosowanie
Mam dwa tuziny różnych i nieoczekiwanych butelek, używam tego po cichu

Tanya, czy wystarczy spuścić 500 g cukru?

Tanya, czy wystarczy spuścić 500 g cukru?

W porządku! To nie jest słodki dżem, w którym śliwka jest całkowicie ugotowana
Możesz dodać kolejne 100 gramów na kilogram śliwek - ale dla mnie to już jest bardzo słodkie i nie czuć smaku śliwek i rumu

Tatiana, czytając tytuł przepisu, od razu zrozumiała, kto to jest. Nadal imponują mi gruszki, robiłam suszone śliwki na ostro bez zamiany soku na sah. syrop. Zjedliśmy 2 kg w 2 dni (przeważnie ja, bardzo smaczne ...) Teraz trzeba będzie zrobić takie śliwki.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! To, co smaczne, jest też smaczne, bez słów
Pospiesz się, mam jeszcze kilka trudnych owoców w magazynie

[Tatyana]

Tatyanaśliwka dała soku i dużo ... już ugotowana i wylała śliwkę ...

[Lena]

Lenajak bardzo się cieszę z powodu Ciebie i Twojej śliwki! Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak się martwiłem

Cóż, to już nie jest straszne, wszystko pójdzie dobrze. Postępuj zgodnie z algorytmem i wszystko będzie dobrze!

Grube ćwiartki śliwki o wspaniałym przyprawowym aromacie!
Do czego jeszcze jest potrzebne szczęście deser owocowy?
Dziękuję Tanyusho za wykonaną pracę!
Na wynos

[Irisha]

Irisha, za Twoje zdrowie!
Jestem przekonany, że takie plastry idealnie nadają się do układania w ciastach i wypiekach, okazują się deserowe, gęste i zadbane

Ja też patrzyłem na takie piękno! Poszedłem to zrobić, tylko kilogram został z mojej pikantnej.
A co smakuje lepiej, te czy poprzednie?

Smak jest inny.
Z rozmarynem przypomina bardziej „jadalne” restauracje. I z rumem na deser. Wybierz więc, co jest lepsze

A gruszki są pyszne

[Tatyana]

Tatyana, dziś od trzech dni ... gotowane ... dodaj la star anyż, cynamon, różowy pieprz, rum ... polewam słoikami śliwki ... i zostało mi dużo syropu ... dlaczego ??

[Lena]

Lenawszystko się zgadza! Z każdym nowym gotowaniem i nalewaniem pozostanie mniej syropu.
Gdy ugotujesz syrop, odcedź cały syrop - zarówno ze słoika ze śliwkami, jak i „zapasowego”, a następnie ponownie napełnij.

[Tatyana]

Tatyana, Zdałem sobie sprawę ... dzisiaj znowu kupiłem śliwki i zasypałem kolejne 3 kg cukrem !!

Dobra robota!

Śliwki są gotowe i smakowane
Opisała cały proces i zaaranżowała zdjęcie



Dobre i smaczne blanki dla każdego

Wczoraj poszedłem na rynek.
Widziałem tam piękne, solidne śliwki.
Oczywiście od razu je kupiłem.
Zrobię „Deserowe śliwki”!

Oto już umyte śliwki.

Usunięto kości.
Włożyłem to do słoika.

[Lena]

Lenaprzeczytaj uważnie pierwszy post z przepisu o tym, jak zacząć nalewać śliwki

[Lena]

Lenaprzeczytaj uważnie pierwszy post z przepisu o tym, jak zacząć nalewać śliwki

Dziękuję Tatiana!

Przepis prawie nauczyłem się na pamięć.
Zasnąłem wczoraj z cukrem śliwkowym, w nocy cukier był tylko lekko zwilżony. Ale do wieczora jest jeszcze czas, mam nadzieję, że syrop się pojawi.

Tatiana, co jeśli nie złapiesz śliwek, tylko wlej syrop ze słoika do rondla, zagotuj i wlej do słoika ze śliwkami?

[Gotować]

Dlatego piszę, że przez pierwsze kilka dni śliwki trzeba gotować w szerokiej misce, bo soku jest jeszcze mało i może złapać kamień.Nie możesz tego wyciągnąć z głębokiej puszki, nawet jeśli ją złamiesz.
Z czasem pojawi się dużo soku, po ugotowaniu syropu i nalaniu. A śliwki trzeba wyłapywać z miski dopiero przez kilka pierwszych dni, kiedy właśnie formujemy sam syrop. Gotować w żadnym wypadku śliwki w syropie to bałagan śliwek!

Z przepisu:
Aby wykonać tę procedurę, gotując syrop 12-15 razy, a algorytm działań będzie następujący:
- wlej cały syrop ze słoika na patelnię przez sito, w słoiku zostaw przyprawy razem z owocami.
- doprowadzić syrop do wrzenia, usunąć uformowaną pianę z powierzchni, aby syrop pozostał czysty.
- w słoiku polać wrzącym syropem śliwki. Syrop nalewaj powoli i ostrożnie, aby syrop wszedł na całą głębokość słoika.
- wszystkie śliwki przykryć syropem, a nawet powyżej śliwek, które unoszą się i wchłaniają syrop.
- łyżeczką z długą rączką bardzo ostrożnie w kilku miejscach włożyć do śliwek, aby syrop bardziej wniknął do słoika.
- w razie potrzeby śliwki wyschną na powierzchni, dodaj więcej syropu, aby całkowicie pokryć śliwki.
- zamknąć słoiki pokrywkami i pozostawić do zaparzenia na kolejny dzień.
- posmakuj syropu, można dodać więcej przypraw i rumu. W takim przypadku musisz dodać do wrzącego syropu.
- powtarzać procedurę codziennie
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Dlatego piszę, że przez pierwsze kilka dni śliwki trzeba gotować w szerokiej misce, bo soku jest jeszcze mało i może złapać kamień. Nie możesz tego wyciągnąć z głębokiej puszki, nawet jeśli ją złamiesz.

Jasny.
Śliwki wrzucę do szerokiego rondla.
Dobrze pamiętam, że śliwek nie trzeba gotować, ale dżem zrobiłam.

Lena, napisz - razem to wymyślimy, pomogę Ci przetrwać ten dwudniowy okres
I o specjalnościach kulinarnych. Ostrzegam, aby .....

Lena, napisz - razem to wymyślimy, pomogę Ci przetrwać ten dwudniowy okres
I o specjalnościach kulinarnych. Ostrzegam, aby .....

Dziękuję, na pewno napiszę i wstawię zdjęcia.
Martwię się o gotowanie.
Naprawdę chcę, żeby wszystko się ułożyło, a śliwki są tak ładne, że szkoda, jeśli się zmarnują.

Najważniejsze, że dostałem takie naprawdę twarde śliwki, więc dzisiaj chciałem kupić te same, żebym od razu postawił Spicy Plums, będą przygotowywane równolegle.
A cena jest przyjemna - 60 rubli za kilogram, wcale nie rujnująca.

razem to wymyślimy, pomogę ci przetrwać ten dwudniowy okres

Martwiłem się też, że nie będzie soku ... ale rano było go tak dużo, że wciąż jest go dużo ... do weekendu będą dwa tygodnie ...

Martwiłem się też, że nie będzie soku ... ale rano było go tak dużo, że wciąż jest go dużo ... do weekendu będą dwa tygodnie ...

Och, gratulacje!
Jesteś już na wyciągnięcie ręki!

Och, gratulacje!
Jesteś już na wyciągnięcie ręki!

[Lena]

Martwiłem się też, że nie będzie soku ... ale rano było go tak dużo, że wciąż jest go dużo ... do weekendu będą dwa tygodnie ...

Lenaczekając na efekt końcowy, bardzo interesujący
Ale że jest przepyszny ... nie mówiąc nic, zwłaszcza gdy suszysz je w suszarce, to jest coś

Syrop ugotowałam drugi raz.
Pachnie tak dobrze suszoną śliwką ...

Pachnie tak dobrze suszoną śliwką ...

Aha! A w gotowej formie, dobrze, czysto wędzone śliwki

Ponownie zagotowała syrop i zgarnęła pianę.
Skosztowałem tego.
Wygląda jak konfitura wiśniowa z ostrym pieprzowym posmakiem.
Szkoda na razie spróbować śliwki ...

[próba]

Wygląda jak konfitura wiśniowa z ostrym pieprzowym posmakiem.
Śliwka próba przepraszam teraz ...

ja też ... przepraszam na razie

A po wysuszeniu w gotowej postaci śliwka bardziej przypomina suszoną śliwkę, zarówno pod względem smaku, jak i zapachu.

A po wysuszeniu w gotowej postaci śliwka bardziej przypomina suszoną śliwkę, zarówno pod względem smaku, jak i zapachu.

Cóż, dzisiaj jest dopiero dziewiąty dzień.
Co najmniej 5 dni przed suszeniem.
Myślę, że smak zmienia się z każdym gotowaniem syropu.
Następnie wypróbowałem piankę, ma smak wiśniowy.

Szkoda na razie spróbować śliwki ...

Zgodziłem się z żabą na jedną śliwkę ...
Bardzo smaczne!
Śliwka nie straciła kształtu, miąższ ma gęstą konsystencję, po przeżuciu przypomina również marmoladę z galaretki, tylko krem ​​nadal chrupie.
Wleję jeszcze kilka dni i spróbuję jeszcze raz, może da się już wysuszyć.

[Lena]

Zgodziłem się z żabą na jedną śliwkę ...

umowa jest prawie zakończona! Śmiał się serdecznie!

Nie polecam też "zwilżania" śliwki przez bardzo długi czas, wystarczy 12-15 razy, aby wszystkie soki ze śliwki nie zostały wyciśnięte. Przechowuję ją później w nadzieniu, aby nie wyschła całkowicie .
Śliwki też suszę w razie potrzeby, również po to, żeby nie wyschły całkowicie.
Mam w torebce kilka suszonych kremów - nie mogę się w żaden sposób zgodzić z chciwą ropuchą, żeby ich przekonać, będę czekał na pretekst, żeby siłą położyć na stole

LenaJestem bardzo zadowolony z wyniku, wysiłek się opłaca. GRATULUJEMY!

Śliwka nie straciła kształtu, miąższ ma gęstą konsystencję, po przeżuciu przypomina również marmoladę z galaretki, tylko krem ​​nadal chrupie.

A jeśli wypełnisz go orzechem i polej czarną i białą czekoladą ...

A jeśli wypełnisz go orzechem i polej czarną i białą czekoladą ...

Tutaj chciałem tylko o to zapytać.
Jeśli po kilku nadzieniach (będzie tylko 15 nadzień), osusz je w czekoladzie, czy nie znikną do 15 grudnia?
Przyjadą do mnie znajomi z Pskowa, a owoce w czekoladzie bardzo lubią, kupowałam je w metrze, ale tutaj chcę ich poczęstować swoimi ...
Chcę zrobić to w białej, mlecznej i gorzkiej czekoladzie. Możesz więc założyć nakrętkę, to bardzo interesujące. Dzięki za pomysł!
Najważniejsze, że mam dobrą ropuchę, nie pozwoli mi się skurczyć, dopóki nie przyjdą moi przyjaciele!