Ryż Biriani (biryani) w stylu Colombo

Ryż Biriani (biryani) w stylu Colombo

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: indyjski

Składniki
ryż jaśminowy	1,5 filiżanki
Cebula	1 szt
czosnek	0,5 goździka
Suszone owoce (morele suszone, rodzynki, suszone śliwki)	2 łyżki stołowe
Przyprawa Biriani Masala	1 łyżeczka
Mielona papryczka chili	1/4 godz
Cynamon	1/2 kija
Sól	1 łyżeczka
Orzechy nerkowca	2 łyżki stołowe
Olej roślinny	3 łyżki
woda	2,5 filiżanki

Metoda gotowania

• 
• Gotowałam w małym rondelku Berghoffa, ale można użyć kotła, głębokiej patelni, rondla, wolnej kuchenki.
• Rozgrzej olej, dodaj cebulę, pokrój na pół-pierścienie. Gdy cebula się zrumieni, dodać czosnek, marchewkę, pokroić na średnie kawałki. Mieszamy. Po kilku minutach dodać sól, przyprawę biriani, papryczkę chili.
• 
• Smażyć to wszystko trochę. Dodaj suchy ryż jaśminowy i kilkakrotnie dobrze wymieszaj. Napełnij wodą i gotuj pod przykryciem w niskiej temperaturze.
• 
• Gdy woda praktycznie wyparuje, dodaj posiekane orzechy nerkowca i suszone owoce. Nie miałam suszonych moreli i rodzynek, więc dodałam jabłka i suszone śliwki. To nie zepsuło smaku! Wymieszaj, włóż laskę cynamonu i zamknij pokrywkę. Doprowadzamy do gotowości. Podawaj z plasterkiem limonki.
• 
• Ten ryż można wykorzystać jako przystawkę, ale ja lubię jako osobne danie. W ciągu tygodnia w Colombo zjadłem go kilka razy.
• Smacznego!
• 

Uwaga

Wróciłem z Colombo i był smutny. W swoim opowiadaniu o Colombo napisałem, że czułem się bardzo dziwnie z tego miasta. Teraz, kiedy wróciłem do domu, w naszej surowej jesieni (i rzeczywistości), chciałem ciepła, życzliwości, aromatów przypraw. Dlatego zdecydowałem się ugotować ryż według przepisu, który został mi udostępniony w Colombo. Ponieważ nie każdego codziennie stać na mięso, ryby lub kurczaka, na Sri Lance tę opcję gotuje się prawie codziennie.

Cel osiągnąłem: aromat przypraw rozgrzewa ... Smak tego dania leczy ze smutku ...

Tatiana, dziękuję !!! Musimy jakoś spróbować.

[Tatyana]

Tatyanadzięki za zatrzymanie się, mam nadzieję, że Ci się spodoba.

Na pewno to ugotuję! Fajny przepis! Podziękować!

[Babcia]

Babcia, Tatyanapyszne! Gotuję, tylko mam nieco inny przepis

Poznaj składniki Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Lekki, Ritadziękuję za zainteresowanie przepisem!

Kolega z Colombo podzielił się tym przepisem. Widziałem wiele innych przepisów. Kurczaka biriani po raz pierwszy skosztowałem w drodze do Colombo. Ogólnie mi się podobało, ale nie jestem miłośnikiem mięsa. Ta opcja mi odpowiadała i postanowiłem podzielić się przepisem.

Próbowałem znaleźć kompozycję biriani masala. Wszędzie piszą kompozycję, ale ukrywają ilość ...

Składniki: kminek, kasja, kminek, pieprz czarny, kardamon, gałka muszkatołowa, gałka muszkatołowa, papryczka chili, liście kaszy, kozieradka mielona, ​​kurkuma, goździki, kolendra, czarny kardamon.

Lub tutaj: kminek, kolendra, kardamon, czarny pieprz, cynamon, chili, kasja, goździki, gałka muszkatołowa, kurkuma.

50 g masła, kawałek świeżego korzenia imbiru (2,5 cm), posiekany na tarce, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. cynamon, 1 łyżka. l. kolendra, 1 godz l. kardamon, 3 laski goździków, 2 łyżeczki. kminek mielony, szczypta szafranu mielonego, 0,5 łyżeczki. mielona gałka muszkatołowa, 1 liść laurowy, 50 g pistacji, 50 g rodzynek, pęczek świeżej kolendry. Ja mam, więc.

[Lekki]

Lekki, brawo! Podziękować!

[Babcia]

Babcia Bardzo ciekawy przepis, aw jakich potrawach można jeszcze stosować przyprawę Biriani masala.

[oszczędność]

oszczędność, Olga, Jestem masala - robię herbatę

[Lekki]

Lekki Ja też robię herbatę, ale konkretnie masala na herbatę ma nieco inny skład iz czym ta Biriani masala może się łączyć

[oszczędność]

oszczędność, Olga, więc robię z tym, tylko zmniejszam kwotę. Robię ciecierzycę z warzywami i kurczakiem w sosie pomidorowym.

Marokańska ciecierzyca w multicooker-szybkowarze Steba DD1
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Lekki]

Lekki Dziękuję, zostanę

[oszczędność]

oszczędność, Olgadziękuję! W Colombo warzywa przygotowywane są z przyprawą biriani. Szczególnie bakłażan, który jest tam bardzo interesujący. Jeden typ: okrągły, mniej więcej wielkości piłki tenisowej; inny rodzaj: małe, jak duże winogrona. Do bakłażana dodaje się cebulę, czosnek, imbir, przyprawę biriani i pomidory. Okazuje się jak gulasz. Smak jest interesujący. Gotują z nią również ryby. Nie podobała mi się ryba ...

Koniecznie trzeba poszukać w tyrnecie, możemy sprzedać gotową przyprawę biriani.
Boleśnie uwielbiam ryż, a już twój, Tanya, grzechem jest nie spróbować!

[oszczędność]

oszczędność, Olga, Jestem masala - robię herbatę

Lekkiherbata masala ma nieco inny smak. Miejscowi mieszkańcy Kolombo wyjaśniali, że do herbaty używa się tylko „ciepłych” przypraw: kardamonu, cynamonu, imbiru, nasion kopru, czarnego pieprzu i goździków.
Ale nie jestem ekspertem od indyjskich przypraw. Przepraszam, jeśli się mylę.

A jeśli usmażysz chapati na biriani, to

[Babcia]

Babcia, Tatyana, Szukałem 1 przepisu na herbatę. Tak myślałem. I zdecydowałem się zrobić z biriani - masala.
Ale w rzeczywistości jest to:
1. Jedna czubata łyżeczka cynamonu
2. Pół łyżeczki kardamonu
3. Sześć groszków czarnego pieprzu
4. Pięć groszków białego pieprzu
5. Pół łyżeczki kminku (kminek)
6. Pół łyżeczki kolendry
7. Dziesięć kawałków goździków
8. Pół łyżeczki czarnuszki (kalindzhi, czarnuszka)
9. Pół łyżki kminku
10. I pół łyżeczki mieszanki Garam Masaly (całkowicie opcjonalne).

[Elena Tim]

Koniecznie trzeba poszukać w tyrnecie, możemy sprzedać gotową przyprawę biriani.
Boleśnie uwielbiam ryż, a już twój, Tanya, grzechem jest nie spróbować!

Elena Tim, Lena, dziękuję! Ja też postanowiłem go znaleźć, bo przywiozłem tylko jedną paczkę.

[Babcia]

Babcia, Tatyana, Spojrzałem na 1 przepis na herbatę. Tak myślałem. I zdecydowałem się zrobić z biriani - masala.
Ale w rzeczywistości jest to:
1. Jedna czubata łyżeczka cynamonu
2. Pół łyżeczki kardamonu
3. Sześć groszków czarnego pieprzu
4. Pięć groszków białego pieprzu
5. Pół łyżeczki kminku (kminek)
6. Pół łyżeczki kolendry
7. Dziesięć kawałków goździków
8. Pół łyżeczki czarnuszki (kalindzhi, czarnuszka)
9. Pół łyżki kminku
10. I pół łyżeczki mieszanki Garam Masaly (całkowicie opcjonalne).

Lekkijest całkiem możliwe, że prawdziwa herbata jest przygotowywana w ten sposób. Byłem tylko w Colombo. Ku mojemu wstydowi nigdy nie interesowałem się tą kuchnią. Nie lubię też curry.

A chapatki będą na miejscu! Konieczne jest zaktualizowanie chapatnitsa .....,

[Babcia]

Svetyashka, całkiem możliwe, że w ten sposób przygotowuje się prawdziwą herbatę.

Babcia, TatyanaNie wiem, jak gotują. Znalazłem go w Internecie i ugotowałem.
Pierwszy raz ugotowałam biriani z myślą „Czy to zjem?” Ale kiedy spróbowałem, od razu zakochałem się w tym pysznym

[Lekki]

Lekki, Spróbuję kiedyś. Przyniosłem prawdziwą herbatę ...

[Babcia]

Spróbuję kiedyś.

Babcia, Tatyanaoczywiście spróbuj

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Tanya, gratulacje!
Jeszcze nie dotarłem do Twojego przepisu, ale już zakochałem się w tym zdjęciu!

Jakie to nieoczekiwane! Podziękować! Ten przepis pochodzi z mojej podróży do Colombo. Jestem głęboko wzruszony, że moje emocje i chęć dzielenia się nimi nie pozostały niezauważone.

Tanyusha, gratuluję ci zwycięstwa.
A dla dziewcząt, które są w Moskwie, bardzo fajny indyjski sklep z przyprawami znajduje się w pobliżu metra Dmitry Donskoy. Tam faceci są Indianie, z tobą mogą zrobić dowolną kompozycję przypraw. Adres: TC „Orange”, 1 piętro, ul. Kulikovskaya, 9, Moskwa, 117216
Godziny otwarcia: Dzisiejsze godziny otwarcia · 9: 00-23: 00

[Babcia]

Babcia, Tanyusha, gratulacje zasłużonego Zwycięstwa i Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babcia]

Babcia, Tatyana, Gratulujemy zwycięstwa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Lekkidziewczyny, kochane, dziękuję!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, gratuluję zwycięstwa
Przepis ciekawy, egzotyczny (trzeba poszukać tej przyprawy Biriani). Nigdy o tym nie słyszałem, chociaż lubię podróżować po krajach azjatyckich i próbować ich kuchni)))

🔗

[Sivana]

Sivanadziękuję! Miałem tak emocjonalne wrażenia z Colombo, że po powrocie chciałem nawet ugotować to danie.

[Tatyana]

Tatyana, Gratulujemy zwycięstwa !!!

[Maria]

Mariadzięki za gratulacje!

[Babcia]

Babcia, Tatyana, z medalem dla Ciebie!

[Antonina]

Antonina, Dziękuję skarbie!

Tatyana, gotowany dziś ryż według tego przepisu, zamiast orzechów nerkowca były migdały (namoczone i obrane z brązowej skórki) oraz płynny ekstrakt z przypraw Shah Masala, Skład: 30% ekstrakt z owoców (groszek) czarnego pieprzu, 25% ekstrakt z kory cynamonu, 25% ekstrakt z owoców (nasion) Kardamon, 20% ekstrakt z goździków. Ta przyprawa jest zrobiona w Indiach, mam nadzieję, że choć trochę mój ryż przypominał ten, który tak bardzo Ci się podobał. Dziękuję Ci bardzo

[Tatyana]

Tatyana, gratulacje z głębi serca! Bardzo ciekawy przepis!

[Nadzieja]

NadziejaBardzo się cieszę, że przepis mi się podobał!

Galinadziękuję!

Ryż ugotowałam w wolnym naczyniu: wszystkie składniki smażyłam w programie Smażenie przez 10 minut, a następnie gotowałam w programie Kasza / Pilaw. Przepyszny!