Mieszanka pieczywa z nasionami lnu

[Pyszny chleb dla Ciebie!]

Mieszanka pieczywa z nasionami lnu

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	150 gramów
mąka pszenna / klasa	260 gramów
Mąka kukurydziana	50 gramów
Mąka pszenna c / ziarno	50 gramów
woda	210-220gram
Melasa (melasa ciemna) lub miód	12 gramów
Olej lniany	1 łyżka. łyżka
Nasiona lnu	30 gramów
Drożdże instant	1 gram
Sól morska	9 gramów

Metoda gotowania

• Podawaj zakwas 6-8 godzin dzień wcześniej.
• Wszystkie rodzaje mąki wymieszać z drożdżami.
• Rozpuść melasę w wodzie.
• Ugniatanie przeprowadzono w KhP przy użyciu programu „Testo” (5 * 5 * 10). Zagniatam z otwartą pokrywką, żeby ciasto się nie przegrzało. Jeśli ugniatasz hakiem, ugniataj przez 12 do 15 minut.
• Załadowałem zakwas do wiadra, nalałem wody z melasą i wsypałem mąkę.
• Po 5 minutach ugniatania dodano olej i sól.
• 3 minuty przed końcem dodałam len.

• Ciasto ma średnią gęstość, nie skleja się.

• Zaokrąglić i poddać fermentacji. Fermentacja przez 120 minut. W połowie procesu rozciągnij raz.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Formujemy chleb o dowolnym kształcie.
• Wyrobić szew na papierze do pieczenia przez 60 minut. Sprawdzanie może potrwać dłużej lub krócej. Aby sprawdzić odległość między chlebem, czy nie, naciśnij go palcem.
• Jeśli otwór zostanie wyrównany POWOLI, obrabiany przedmiot jest gotowy, jeśli jest SZYBKI, nadal musisz czekać, jeśli nie wróci na swoje miejsce, ciasto jest sfermentowane.
• Robimy nacięcia.
• Pieczemy na kamieniu, który podgrzewamy razem z piekarnikiem, w temperaturze 240 stopni przez pierwsze 15 minut na parze.
• Usuwamy parę, obniżamy temperaturę do 180 stopni, krótko przewietrzamy piekarnik. Pieczemy, aż będą gotowe. Mam jeszcze 20 minut.
• Wyciągamy, ostudzamy na kratce, kroimy i cieszymy się!
• 
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Czarna melasa Jest ciemną, lepką cieczą, produktem produkcji cukru stołowego z buraków lub surowej trzciny cukrowej. Melasa jest bogata w witaminy i minerały, zwłaszcza najciemniejsza melasa. Wiele osób używa go jako słodzika, chociaż ma nieco gorzki smak. Najczęściej melasę wykorzystuje się do przygotowania wyrobów cukierniczych lub zbóż.

Czarna melasa, podobnie jak wszystkie rodzaje melasy, jest wytwarzana z wrzącej trzciny cukrowej lub syropu z buraków cukrowych. Komercyjni producenci cukru są najbardziej zainteresowani kryształkami cukru, które powstają po ostygnięciu cieczy. Mielone są na cukier granulowany, który jest tak popularny na całym świecie. Nie tylko kryształy wydobywają się po ugotowaniu, a pozostałości są zbierane i filtrowane, tworzą melasę. Produkcja melasy zwykle trwa trochę dłużej. Powstały syrop należy gotować trzy razy, zanim uzyskany zostanie ostateczny wynik. W większości przypadków syrop nie zagotuje się, jeśli stwardnieje, co jest zwykle produktem końcowym.
Używaj jako słodzika

Melasa to dobra alternatywa dla słodszych słodzików, takich jak syrop, zwłaszcza w niewielkich ilościach. Ludzie często dodają go do płatków owsianych lub innych zbóż, można go również używać do polewania pieczonych deserów lub dodawania do lodów. Szefowie kuchni mogą również dodać go jako lekko słodki akcent do bardziej słonych potraw, takich jak pieczona lub pieczona ryba lub mięso. Doda potrawie subtelnej słodyczy, która dobrze komponuje się z wieloma różnymi smakami.

Zastosowanie do przygotowania wyrobów cukierniczych

Wiele osób dodaje melasę do ciastek, chleba i innych wypieków.Nadaje produktom bogaty smak i konsystencję, nie będąc zbyt słodkim w gotowym produkcie. Podczas robienia tradycyjnych pierników melasa nadaje im głęboki, często dymny smak, a ciasteczka melasowe są gęstsze niż inne rodzaje ciastek. Często jest stosowany w połączeniu ze zwykłym cukrem, chociaż nie jest to najlepsza opcja.

Korzyści dla zdrowia

Wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia i medycyny zaleca włączenie melasy do diety. Z jednej strony może być dobrą alternatywą dla cukru, az drugiej strony jest bogaty w ważne witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem żelaza i wapnia - dwóch pierwiastków niezbędnych do wzrostu i rozwoju człowieka, a melasa zawiera również duże stężenia magnezu i potasu oraz witaminy B6 i selenu.

Niektórzy eksperci, w szczególności ci, którzy praktykują medycynę holistyczną, zalecają regularne spożywanie niewielkich ilości czarnej melasy w celu poprawy zdrowia, koncentracji i ogólnej równowagi. Chociaż przeprowadzono niewiele badań dotyczących stosowania melasy i jej korzyści zdrowotnych, nie powstrzymuje to wielu ludzi przed jej spożywaniem.
Pyszny, aromatyczny chleb. Len daje orzechowy posmak. Melasa dodaje słodyczy i aromatu. Jeśli zdecydujesz się usmażyć len, lekko zwiększ ilość wody. Chleb fantasy. Polecam!

Podobne przepisy

Bagietka „Len-konopie” (NataliARH)

Chleb pszenny z lnem, sezamem i słonecznikiem w wypiekaczu do chleba (Sonadora)

Chleb „Zdrowie” z sezamem i lnem (całe ziarno) (J-ry)

Angela, jak zawsze, jesteś na szczycie! Świetny chleb i piękny.

Co za oszołomiony pulchny, wyślijmy go do zakładek, żeby się nie zgubić!

[Natasza]

Natasza, Olenka, dzięki, że wpadłeś. Byłbym szczęśliwy, gdybyś kiedyś upiec.

Jaki piękny chleb! Cóż, tylko bochenek! Taka szynka z kapustą by się rozpadła! Dzięki Angela! Jak zawsze, przede wszystkim pochwała!

[Tumanchik]

Tumanchik, Dziękuję, kochanie!

Angela !!! Bochenek jest przystojny!
Skórka jest wprost hipnotyzująca, tak elegancka, a nacięcie patrzy na ciebie z bliska i mówi: „Peks, Peks ...”

[Olenka,]

Olenka, podziękować. „Peks, placki…” - szepcze chleb i ja!

Przepraszam, nie rozumiem, który program jest używany do wyrabiania ciasta? Jak drożdże czy pierogi?

Mój program nazywa się „Ciasto”. Ugniatanie przez 5 minut, autoliza przez 5 minut i mieszanie przez 10 minut. Jak taki program nazywa się w innych CP, niestety nie wiem. Skoncentruj się na czasie. I dalej. Jeśli CP podgrzeje ciasto podczas wyrabiania, to nie można zamknąć pokrywki tego ciasta.

Podziękować. Zrozumiałem wszystko, spróbuję. Bardzo piękny chleb i co najważniejsze zdrowy!

[Tatyana]

Tatyana, za Twoje zdrowie.

Angela !! witam bardzo dziękuję !! do pracy, inspiracji !! na pyszny chleb !!

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru, jak zawsze masz wszystko najwyższej klasy)

Angela !! cześć
Znowu piekłam chleb!

jeden producent, ale mąka jest jeszcze inna, tak żółta dzisiaj
podziękować!!! sto razy!!

Galyun, cześć. Dziękuję ci sto razy za zaufanie do moich przepisów. I sto razy wcale. Pieki na zdrowie)