Chleb Ryżowy

[Spawalniczy]

Chleb Ryżowy

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Spawalniczy
mąka ryżowa	50 gramów
wrzątek	100 gramów
ciasto
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	150 gramów
mąka pszenna 1 lub w / gat	400 gramów
woda	100 gramów
fruktoza (cukier)	10 gramów
spawalniczy	wszystko
sezam	25 gramów
Sól	10 gramów
suche drożdże	1 gram
liść pokrzywy	opcja

Metoda gotowania

• Spawalniczy
• Mąkę ryżową zalać wrzątkiem. Dobrze wymieszać. Pokrywa. Pozostaw do ostygnięcia.
• Zaczyn
• Podawać kulturę starterową na 6-8 godzin przed zmieszaniem.
• ciasto
• Ugniatanie przeprowadzono w KhP przy użyciu programu „ciasto”.
• Dodała wszystkie składniki. oprócz soli i sezamu, w wiadrze HP.
• Po 5 minutach od początku porcji dodałam sól, na koniec wsadu nasiona sezamu.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Okrągły z naoliwionymi rękami. Pozostaw do fermentacji na 120 minut. Rozciągnij 1 raz w środku fermentacji.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji

• Wyjmujemy ciasto, formujemy okrągły chleb. Połóż liście pokrzywy na wierzchu. Posyp mąką i rozetrzyj w koszyczku szwem do góry. Sprawdzanie 60-70 minut.

• początek i koniec korekty.

• Umieść półfabrykat na papierze do pieczenia. Obudowy wycinane wokół obrazu. Przenosimy wraz z papierem do naczynia z pokrywką, które było ogrzewane razem z piekarnikiem. Pokrywamy.
• Pieczenie w temperaturze 240 stopni przez 15 minut pod przykryciem.
• Zdejmij pokrywkę, obniż temperaturę do 180 stopni i piecz.
• Mój całkowity czas pieczenia wyniósł 40 minut.
• Wyciągamy to, pozwalamy ostygnąć. Tniemy i cieszymy się.
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny chleb z cienką skórką i przewiewnym miękiszem. Liście herbaty na długo zapobiegają twardnieniu herbaty. To nie jest mój pierwszy eksperyment z dekorowaniem chleba ziołami.
Był też ten

Chleb z pieczonym czosnkiem i serem na zakwasie (ang-kay)


Polecam.

[Angela]

Co za sympampo z pokrzywami
Angela, jakie są twoje piękne pieczywo zawsze!

[ang-kay]

: wow: czy to chleb? : -X Pomyślałem, że pokażę niezdarne zdjęcie z magazynu o modzie
ang-kay, Angelica jest cudowna!

pakuj się i wynoś się! nie, już biegnę - nie zjesz prądu! about: girl-omdlenie: wspaniały chleb! jak mawiał jeden car - jest święto!

[Dziewczyny!]

Dziewczyny!Dziękuję za miłe słowa, uwagę i humor. To takie miłe, że zatrzymaliśmy się i spodobał Ci się chleb. Z przyjemnością leczyłbym każdego. Może kiedyś nastąpi postęp, aby można go było przesłać przez ekran?

[Angela]

Angela, Brak mi słów. Baaardzo piękny chleb!

Kreatywne podejście do każdej bułki, do każdego bochenka! Mmmmm!
Dziewica! Jesteście czarownicami!

[Angela!]

Co za niezrównany chleb Angela! Bochenek cudownego piękna!

[Tanyulya]

Tanyulya, Ira Dolars, Irochka-Mikhaska, Starałem się. Dzięki Ci!

WAUUUUUU)) Fajnie)) Nie powinieneś nawet wątpić w smak.

[Angela]

Angela! Co za kawałek chleba - po prostu arcydzieło! Z liśćmi wpadłeś na świetne pomysły. I generalnie twoje chleby są takie schludne i wszystko ma w nich 5+. Będziesz podziwiać ...

[ang-kay]

ang-kayJaki piękny chleb! Jest takie arcydzieło. Jak zawsze Angela jest przejrzysta, przystępna i piękna!

Cóż, jest to konieczne: ozdobiła też chleb liśćmi To nie jest chleb, ale jakieś ciasto

[Maryana]

Maryana, przystań, Antonina, Albina, dziękuję dziewczęta za taką uwagę i miłe słowa. Wszystko dla Ciebie!

[Angela]

Angela, bardzo dobrze! I herbata ryżowa - po prostu chcę coś zrobić z mąką ryżową.
Spróbuję to upiec. Ale ja nie lubię chleba na zakwasie, chcę go z drożdżami. Policzę mąkę i jak długo potrwa pierwsza korekta, jak myślisz?

[Svetlana]

Svetlanadzięki za pochwałę.

Jak myślisz, ile czasu powinno zająć pierwsza korekta?

30-40 minut. Obserwowanie wzrostu i temperatury ma duży wpływ na prędkość. Możesz spróbować zrobić jedno podniesienie do wzrostu dwa, dwa i pół razy. Około godziny.

[Angela]

Angeladzięki, spróbuję

[Angela]

Angela, Wciąż to upiekłam! Oczywiście wydało mi się to raczej brzydkie, zwłaszcza w porównaniu z twoimi arcydziełami, ale nie wpłynęło to na smak.
Zrobiłem to skokowo. W trakcie mieszania dodałem aż 50 g wody. A mogło być nawet więcej. Albo źle policzyłem zakwas, albo taką mąkę mam. Oto mój krokodyl


Kroję go na ciepło (na obiad), więc cięcie nie jest tak gorące, ale wciąż brakuje mu blasku. Następnym razem dodam więcej wody.
Do wieczora resztki stali dużo bardziej aromatyczny i smaczniejszy. Kto więc będzie upiec - pamiętaj, że ten chleb powinien mieć więcej czasu na dojrzewanie.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlanadziękuję. że podzieliła się swoimi wrażeniami i przyniosła zdjęcie. Miękisz okazał się dobry. sądząc po zdjęciu. A wygląd nie jest ważny. Najważniejsze, że smak jest dobry i podobał mi się.

W trakcie mieszania dodałem aż 50 g wody.

To normalne. Mąka jest inna dla każdego. Zwykle używam mniej wody niż niektóre przepisy.

Albo źle przeliczyłem zakwas, albo taką mąkę mam.

Pomysł polegał na dodaniu mąki i wody do 75 gramów.

Ciąć na ciepło

Do wieczora resztki stały się znacznie bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Chleb powinien zawsze dobrze ostygnąć. Ale ja sam nie zawsze zyskuję cierpliwość.

Pomysł polegał na dodaniu mąki i wody do 75 gramów.

Cóż, tak, właśnie to zrobiłem. Również moja mąka ryżowa nie jest prosta, ale złoto pełnoziarnisty. I nic z tego nie wynika. A ten przepis jest w sam raz