Chleb pełnoziarnisty z dodatkiem piwa i białka jaj

Chleb pełnoziarnisty z dodatkiem piwa i białka jaj

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Piwo ciemne	200 ml
Białka jaj (z 3 jaj)	150 ml
Kwaśna brzeczka	40 g
Całkowita ciecz =	350 ml
Świeże drożdże	10 g
Sól	1 herbata łyżka
Melasa (miód)	1 stół. łyżka
Suchy zakwas 1 stół. łyżka (zwykła, ze zjeżdżalnią)
Gluten (panifaryna) 1 stół. łyżka (zwykła, ze zjeżdżalnią)
Mleko w proszku	2 stoliki. łyżki
Suche puree ziemniaczane	2 stoliki. łyżki
Olej roślinny	1 stół. łyżka
Mąka orkiszowa (zwykła biała)	150 g
Mąka żytnia pełnoziarnista	150 g

Metoda gotowania

• Nadal mam 3 wiewiórki. Nie lubimy bezy. Pytanie: „Co z nimi zrobić”?
  
• Przypomniałem sobie, co widziałem
  

Rozumiem, że białko działa jak gluten.

Tanyusha w takich subtelnościach nie jest mocna, powtórzę tylko, że ciasto było cudowne, a chleb pyszny.

[Stelochka]

Cudowny chleb, aromatyczny, z kwaskowatością (jak na żyto przystało), smaczny w sumie godny pod każdym względem !!!

Stelochkadziękuję bardzo, 3 wiewiórki wiszące w lodówce i wyczerpane piwo ... Mój bochenek prawie został zmiażdżony, zaczął wczoraj wieczorem ...

P.S. Pieczone w powolnej kuchence. W tym samym miejscu broniła zimnego ciasta (całą noc i część rano (w sumie ćwiczdoki godzina 12) wisiał w mojej lodówce).