Twarożki z rodzynkami

Twarożki z rodzynkami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
twarożek (mam 9% w paczkach)	500 g
mąka	320 g (2 okrągłe szklanki)
jajka (duże)	2 szt.
cukier granulowany	2 łyżki stołowe. l. bez szkiełka (40 g)
cukier waniliowy	2 łyżki stołowe. l. bez szkiełka (36 g)
proszek do pieczenia	6 łyżeczek bez szkiełka (27 g)
rodzynki lub suszone morele pokroić w drobną kostkę	do smaku (mam 120 g rodzynek)

Metoda gotowania

• Opłucz rodzynki i namocz je w gorącej wodzie przez 20 minut. Następnie odkładamy go z powrotem na sito i pozwalamy wodzie spłynąć. Następnie połóż rodzynki na serwetce i wysusz je.
• Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
• Jajka dzielimy na żółtka i białka. W jednej misce zmielić żółtka z cukrem, w drugiej - ubić trzepaczką.
• Twarożek przełożyć do dużej miski (zazwyczaj wcześniej przecieram twarożek przez sito). Do twarogu dodawaj na przemian żółtka z cukrem, ubitą białką i rodzynkami, mieszając łopatką lub łyżką po każdej nowej zakładce.
• 
• Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i ugniataj ciasto, aż stanie się gładkie i miękkie.
• 
• Ciasto podzielić na 18 identycznych kawałków i zawinąć w kulki.
• Kulki układamy na blasze do pieczenia, naoliwionej lub przykrytej papierem do pieczenia, w pewnej odległości od siebie, ponieważ bułeczki rosną podczas pieczenia. Użyłem maty silikonowej, więc nic jej nie smarowałem.
• 
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut, aż pojawi się brązowo-złota skórka.
• 
• Gotowe bułeczki można posmarować masłem na wierzchu.

Uwaga

Przepis na te bułeczki (z niewielkimi różnicami) jest opublikowany na wielu stronach. Jako podstawę wziąłem przepis przedstawiony przez Olgę K. (jako pierwszy do daty kalkulacji), dodałem coś z innych podobnych przepisów i oczywiście od siebie. Zdjęcia są moje.

Ten przepis jest niezwykły, ponieważ w cieście absolutnie nie ma masła i mało cukru, ale jednocześnie bułeczki okazują się smaczne, zwłaszcza gdy są ciepłe. Ze względu na rodzynki są dość słodkie, a twarożek nadaje im lekką kwaskowatość. Miłośnicy bardzo słodkich wypieków twarogowych mogą zwiększyć w przepisie ilość cukru do smaku lub posypać gotowe bułeczki cukrem pudrem.

W zależności od tego, jakiego rodzaju twarożek zostanie użyty do zrobienia bułeczek, wymagana ilość mąki może się różnić, ponieważ jeśli twarożek jest suchy, będzie potrzebny trochę mniej, a jeśli jest mokry, trochę więcej.

urok

Podziękować. Cieszę się, że je polubiłeś.

[Żółć]

Żółć, Galina, bardzo piękna! Dodam do zakładek, nie mogę nawet uwierzyć, że nie ma drożdży, takie puszyste!

Podziękować. Wiele zależy od twarogu. Miałem najzwyklejszy twarożek kupiony w sklepie, ale wszystko wyszło świetnie - bułeczki były nadmuchiwane jak kulki podczas pieczenia.

[Galina]

Galina, z wyglądu i nie można tego powiedzieć bez bułeczek drożdżowych. Czy pozostają miękkie przez długi czas?

Nie powiem o tym dokładnie, ponieważ długo ich nie trzymałem. Z tych składników powstaje 18 małych bułeczek, które zjadane są bardzo szybko. Te bułeczki są najsmaczniejsze, gdy są gorące. Chłodzone też są dobre, ale stają się jakby gęstsze. Schłodzone bułeczki przechowuję w zamkniętym pojemniku, a przed kolejną porcją podgrzewam je w kuchence mikrofalowej (ale nie jest to konieczne, po prostu lubię to bardziej).