Urządzenie do jogurtów Oursson FE1502D / IV

A ja robię jogurty z wytrawnych kultur starterowych. Zrobiłem eco i Genesis z Lactofermem, wyszło bardzo dobrze w 5 godzin, Vivo jeszcze tego nie wypróbowałem, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​nie jest to najbardziej kapryśny zakwas, jaki dostałem podczas przegrzewania tefala.

Dzięki za odpowiedzi.
„Urządzenie utrzymuje stabilność temperatury, jest blokada. Widać to również po zapalonych światłach.” ...
Spróbuję zmienić mleko, ale nie mogę jeszcze zwiększyć zawartości tłuszczu, a nawet nie mogę zwiększyć zakwasu. Zwykle przyjaźnię się z technologią, mam nadzieję, że to mleko.

Dobry dzień!

Dzięki wszystkim członkom forum za przydatne rady, przeczytałem i zdecydowałem się kupić fermentor jogurtowy Oursson jako prezent dla mojej siostry, jest na oficjalnej stronie 3690. Znalazłem go na Grupon za 2490
Pójdę po to w tym tygodniu.
Po prostu wszyscy są tak entuzjastyczni, że już się zarejestrowałem. Tylko ten kupon do 19 lutego.
Link dla początkujących nie może wstawiać reguł forum, nawet kopiowanie i wklejanie w pasku adresu nie będzie działać ...
Może ktoś, kto potrzebuje informacji, nie będzie spamował ...
ponieważ wszystko jest tu tak trudne, zainteresowani będą musieli grzebać wokół siebie, bez linku

[Administrator]

AdministratorTanya, producent jogurtów jest piękny, a słoiki są po prostu cudowne. Też chciałem tego, słoiki są tak przytulne, siedzę w pracy, więc chciałem iść do domu. Cóż, naprawdę, w takich urządzeniach, w których nie ma kontroli temperatury, mamy nadzieję, że będziesz miał szczęście w dokładności jego działania. Czy mój fermentor się przegrzewa i kładę na dnie silikonową matę, czy opcjonalnie śledzę czas? A jak oceniasz jakość mleka według jego smaku: podobało Ci się? Nie wiem już, który kupić, nie podoba mi się, że prawie wszyscy nie są kwaśni w sposób naturalny.

[Sveta]

Sveta, już przygotowany jogurt kilka razy i zawsze wychodzi dobrze. Urządzenie posiada regulator temperatury, a przy mocnym grzaniu wyłącza się na chwilę, po czym włącza - sam to widziałem na urządzeniu, nawet na początku się bałam
Inną rzeczą jest to, że nigdy nie odkładam gotowania na noc i samodzielnie, tylko w ciągu dnia, bo faktycznie zawsze śledzę gotowość, aby nie prześwietlić fermentacji, a płyn się nie osypuje. Przygotowanie jogurtu zawsze trwa krócej niż 8 godzin - wystarczy 4-5 godzin.

Zawsze jest zasadzka z mlekiem!
Wybieram, że na etykiecie jest napisane „całe, naturalne”, a termin przydatności do spożycia nie przekracza 5 dni.
A w domu zawsze go smakuję - naturalne mleko ma swój mleczny smak, gęsty jak mleko, kolor mleka. Cóż, nie wiem jak to poprawnie wytłumaczyć, ale mam pomysł na mleko pełne spod krowy, mam z czym porównać - i używam tego

A słoiki są super! Jeden z nich to przyjemność w jedzeniu jogurtu

Ja też nie wkładałbym jogurtu do tego jogurtu w nocy, ona gotuje szybko, aż ze wszystkich kultur starterowych, które wypróbowałem, wystarczyło 5 godzin, ale mam wystarczająco dużo na kulturę starterową. Chociaż może mój producent jogurtów jest w dobrym miejscu do fermentacji

Po prostu mam jogurt na stole - bez żadnych przywilejów.

I wydaje mi się, że do urządzenia powinien być dostęp powietrza, aby uniknąć nadmiernego nagrzewania i przegrzania.

[Administrator]

Administratorno cóż, mój tefal latem stał na parapecie, chociaż nie wiał, ale po prostu nie fermentowałem połowy kultur starterowych, zrobiłem go z gotowego jogurtu i tych suchych (nie wszystkie) były kapryśne.

[Tanya]

Dziękuję Tanya dzięki Twojej odpowiedzi wszystko stało się dla mnie jasne. Cóż, oczywiście stawiam na noc lub na dzień, kiedy jestem w pracy. Zgadza się, 8 godzin to dużo, ja gotowałem jogurt w innym ekspresie do jogurtów przez 6 godzin. Czy ten wyłącza się na chwilę? Wow, to świetnie, na początku nie zauważyłem. Kolejny znak plusa w kierunku zakupu. Tanya , dzięki jeszcze raz
Widzę wspólne problemy z mlekiem. Zrozumiałem opis dobrego mleka, mam też pomysł na mleko spod krowy. To było prawdą od dawna, teraz chciałbym być przywiązany do jakiegoś dobrego, ale się nie trafia. Koza trafia, ale moim zdaniem nie jest moja.

[Sveta]

Dziewczyny, dobre zdrowie! Pyszny jogurt dla Ciebie

Svetamożna włożyć wieczorem, przed północą jogurt może już sfermentować i od razu wstawić na zimno

[Administrator]

Administratortak, każdy z nas ma pyszny jogurt Tanya, ale ty wiesz jak zrobić pyszny jogurt, chcesz gładki bez grudek i umiarkowanie gęsty, mi coś nie wyszło, chociaż kupiłem wytrawne zakwasy. Może są jakieś tajemnice?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, na zakwasie jest to napój kefirowy, a nie kefir, robi się kefir na grzybie, który jest pielęgnowany, pielęgnowany i pielęgnowany. Teraz nawet w sklepie praktycznie nie znajdziesz kefiru. I wyjaśniła mi to ciocia, która pracuje w przedsiębiorstwach mleczarskich.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, o to chodzi. I piszą kefir. Wiem o grzybie, nawet mi go dali, ale zepsułem go. Nie było dość cierpliwości, by się nim opiekować, a co denerwujące, trzeba go stale używać, robi wszystko i robi kefir bez zatrzymywania się i wciąż rośnie w tym samym czasie. Czy masz grzyby?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Nitak, prawdziwy kefir to czasochłonny proces, nie mam go, obawiam się, że nie będę miał dość cierpliwości i będzie mu szkoda, on żyje. Robię napój kefirowy, chociaż nie w jogurcie, tam temperatura jest dla niego wysoka. Okazuje się, że nie jest źle. Żeby zrobić to tak samo jak jogurt, ale temperatura to 30-35 gramów, dla niektórych firm w temperaturze pokojowej trzeba spojrzeć na konkretny zakwas.
A jeśli chodzi o napis kefir na etykiecie, koncepcje się zmieniają, ale mimo to nie jest to prawdziwy kefir, a smak i właściwości są inne.

Szkoda mu było, żyje

I ja też to dostrzegam, dlatego już tego nie biorę. Dobra, spróbujmy drinka, dzięki za radę

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, na zakwasie jest to napój kefirowy, a nie kefir, kefir jest robiony na grzybie, który jest pielęgnowany, pielęgnowany i pielęgnowany. Teraz nawet w sklepie praktycznie nie znajdziesz kefiru. I wyjaśniła mi to ciocia, która pracuje w przedsiębiorstwach mleczarskich.

Nie, nie tak! W zakładzie produkcyjnym kefir jest przygotowywany przy użyciu specjalnych fermentów, a nie grzybów.
Szczegóły różnic - tutaj Jaka jest właściwa nazwa - jogurt, kefir, jogurt?

Jeśli nie na specjalnych fermentacjach, to każdy z nas nie ma w domu jogurtu, a tylko domowe zsiadłe mleko - smak, kolor, którego konsystencja zależy od jakości mleka i fermentu. Im lepsze mleko i tłusta śmietana, tym gęstsze zsiadłe mleko. Lepiej jest przyjmować gęstą śmietanę, w której tłuszcz odgrywa ważną rolę w fermentacji.

Nie ma światła, nie ma mądrości. W misce mieszam około 1 litra pełnego mleka, + grubą kwaśną śmietanę około szklanki, dobrze mieszam trzepaczką do uzyskania gładkości i wlewam do słoików. Włożyłem go do urządzenia i do gotowości.
Co się dzieje, to zdjęcie jogurtu powyżej w tekście w pierwszym poście.

[Administrator]

Administratorno nie wiem, osoba pracująca w mleczarni powiedziała mi, że kefir nadal nie jest kefirem na specjalnych fermentacjach, a tylko na grzybach kefirowych, że przed jogurtem robią go na specjalnych fermentacjach.

Jaki grzyb? Kefir tybetański? Nie można znaleźć takiej ilości pieczarek do produkcji przemysłowej. Jednak, jak również taką ilość naturalnego mleka.
Powyżej podałem link do tematu opisującego zasadę robienia kwaśnego mleka.

[Administrator]

Administratortak, nawiasem mówiąc, w tym Tybetańczyku powiedziano mi, że w kuchniach mleczarskich robiono na nim kefir, a także w szpitalach, bardzo cudowne właściwości tego napoju, nie wiem, czy to prawda, czy nie. Och, nie moje zapomnienie i spróbuję to zrobić, ale naprawdę zapomnę, to umrze i będzie mi go żal.

Na forum jest temat o grzybie kefirowym Grzyb tybetański kefirowy
Grzyb tybetański oczami naukowców i jak używać grzyba mlecznego

Po co dodawać śmietanę do mleka? Zsiadłe mleko otrzymuje się po prostu z samego mleka. Mleko fermentowane, to jest zsiadłe mleko.
A ze śmietaną to już .... śmietana)))
Kefir to osobna piosenka, podobnie jak jogurt.

Tłusta śmietana daje zagęszczone kwaśne mleko i szybciej fermentuje mleko, służy jako zaczyn, ponieważ zawiera już bakterie kwasu mlekowego.
Jeśli mleko jest świeże, całe, może samo fermentować przez długi czas - co nie jest dobre do fermentacji.Przez długi czas w mleku, a także podczas fermentacji na akumulatorze grzewczym, mogą rozwijać się różnego rodzaju bakterie. Już to przeszedłem

Cześć Tanya!
Czy słoiki są tutaj tak kruche jak w fermentorze, czy też są bardziej niezawodne?
wyjmowane pojemniki są na miejscu, ale każdy za prawie tysiąc

Oto słoiki z gęstej ceramiki, trwałe

Podziękować! zamawianie :)

W piątek zamówiłem kultury starterowe i ekspres do jogurtu. Siedzę i czekam. Spojrzałem na stronę na sprzedaż osobno, takie słoiki są sprzedawane. 990 rubli za sztukę. zwariować.
Czy ktoś wziął zaczyn z Orsika? Jak się mają?

Spojrzałem na stronę na sprzedaż osobno, takie słoiki są sprzedawane. 990 rubli za sztukę. zwariować.

Dlatego zamówiłem ekspres do jogurtów ze względu na puszki, wyszło taniej.

Co do kultur starterowych, mnie też interesuje i czy jest możliwość fermentacji 1 saszetki na 2 litry?

Czy ktoś wziął zaczyn z Orsika?

Czy pojawiły się już na stronie? inaczej nie było nic.

Upd. Aha, pojawił się)

[Irina]

Irina, tak zrobili.

[Svetlana]

Tak, Svetlana, Już patrzyłem. Musisz spróbować)

Oceniłem wszystkie typy oprócz suchych jogurtów. Coś mnie wprawia w zakłopotanie „po prostu dodaj wodę”
Dziś już wysłaliśmy go przesyłką ekspresową, powinienem otrzymać go za kilka dni. Tam na miejscu z zakwasami jest jednak na zamówienie również termos na jogurty. Na litr jest niedrogi, możesz go wtedy zabrać do gry.

Wolałbym raczej zabrać fermentor do zabawy

Wolałbym raczej zabrać fermentor do zabawy

Sveta, mam dwa fermentory. Brakowało jednego. Teraz zimą jeszcze jeden pracuje, ale wkrótce wiosna-lato znowu dostanę drugi. Nigdy nie żałowałem zakupu.

[Lena]

LenaJakie masz fermentory ze szklanymi lub ceramicznymi słoikami?

Obie ze szklanymi słoikami.

Pod względem funkcji ten fermentor jest lepszy, ale w drugiej puszce jest ładniejszy.

Zgadzam się z puszkami, ale praktycznie nie używam moich bliskich. Prawdopodobnie kupię ceramiczne dla urody.

[Lena]

Lenai czy ceramika będzie pasować do tego fermentora?

Powinien. Natywny szklany słoik: średnica 150 mm, wysokość 170 mm. Ceramika: średnica 152, wysokość 165.

Mam dwa fermentory. Brakowało jednego.

To dobrze dla ciebie, dom jest duży, nie mam gdzie postawić sprzętu, całe mieszkanie jest zapchane dżemem I naprawdę chcę też nowego jogurtu ...

Dziewczyny, jaka jest różnica między fermentorami Oursson oprócz słoików? Coś czytam i nie rozumiem.

[Irina]

Irinapoczekaj na jogurt marki Brand, możesz tam zmienić temperaturę z 20 na 60, super
Olgatryby, 1 fermentor ma 3 tryby, drugi ma 2

[Svetlana]

Svetlana, Dobrze rozumiem, że mogę przygotować nalewki, wino i kwas chlebowy zarówno tam, jak i tam?

[Olga]

Olga, Nie wiem, nie mam jeszcze fermentora, ale mam plany, bliżej lata chcę swój własny kwas chlebowy

[Sedne]

Sedne, Svetlanai uwielbiamy kwas chlebowy i domowe wino. Lubię też nalewki domowej roboty. Myślę więc - mam już jedno urządzenie, ale pojemność jednego nie wystarcza, muszę wziąć drugie - czy nadaje się do moich celów?

Wczoraj kupiłam jogurt i zakwas. Nie zakładałem go w nocy, zakładałem rano, żeby obserwować proces. Wziąłem na zakwasie „jogurt”, porównuję go z innymi. Potem położę Matsoni, potem twaróg, a potem ...
Dziewczyny, czy zakrywacie słoiki pokrywkami podczas przygotowywania? Byłem w Redmond, zamknąłem to w arieta, ale nie w Tefalk, jak napisano w instrukcji. Wydawało mi się, że z otwartymi bankami działa lepiej. Kondensacja gromadzi się na dużej pokrywie i nie przedostaje się do słoików. Jak się masz w Orsiku?

[Lena]

Lena, przy zakupie)
Nie zakrywam ciasno. A w Moulinex nie zamykałem małych słoików w małych słoiczkach (w instrukcji było też napisane, że nie jest to konieczne), na górze była przezroczysta nakrętka

wziąłem "jogurt", porównuję z innymi. Potem położę Matsoni, potem twaróg, a potem ...

Och, poczekam na twoją opinię.

[Lena]

Wydawało mi się, że z otwartymi bankami działa lepiej. Kondensacja gromadzi się na dużej pokrywie i nie przedostaje się do słoików. Jak się masz w Orsiku?

Lena, Zacząłem też wkładać słoiki do formy bez pokrywek. Nie zauważyłem kondensatu na dużej pokrywie (lub nie zwróciłem uwagi), ale jogurt był dobrze ugotowany, podobał mi się.

Przeczytałem o tym w książce o robieniu jogurtów w producentach jogurtów, postanowiłem sam spróbować
Chociaż w tym orsonchiku, nawet przy zamkniętych pokrywkach, jogurt dobrze i szybko fermentuje.

Czy ktoś wziął zaczyn z Orsika? Jak się mają?

Dziewczyny, witam wszystkich!
Używam tych starterów od około miesiąca. Nie zawsze byłem zadowolony z wyniku z innymi wytrawnymi kulturami starterowymi, raz na wylocie temperatura jogurtu wynosiła 45 i ponownie przefermentowano. Nazywam to. wsparcie - odpowiadają, że odpowiadają za dokładność wyniku tylko własnymi zakwasami. W tamtym czasie tych zakwasów nie było jeszcze w Internecie, znalazłem je w Auchan. Ze względu na eksperyment spróbuj. Postawiłem go na noc o godzinie 5 i stałem przez godzinę w wyłączonym, chłodzącym jogurcie. Rezultat jest zadowalający. Podczas mieszania babci przypomina mi domowy jogurt. Smak wydawał się łagodniejszy niż, powiedzmy, Vivo. Ogólnie mi się podobało, teraz biorę tylko te zakwas. Z ciekawości sfermentowałam 2 łyżeczki gotowego jogurtu na słoik - podobało mi się, ale słoik gotowy na litr wydawał się kwaśny. ale mleko jest za każdym razem inne i wiesz, że wiele od niego zależy, w tym czas.
Kolejny niuans, może ktoś się przyda - litr mleka jest zawarty w 4 słoikach, kładę go, a potem wkładam od razu 5 - słoiki na wyjściu były mniej gorące i lepiej sfermentowane.
Tak, wiem też, że kolega wkłada tefal z tym zakwasem na 12 godzin i nic: dziewczyna-q: ale przefermentowałem przez 8. Ale może z mleka)