Producent jogurtów Marka 100

Dziewczyny, pomóżcie aspirującemu producentowi jogurtów. Właśnie kupiłem zakwas orsik-kefir. Mówi się, że worek jest na jeden litr mleka. Jeśli rozcieńczę o 1,4 litra. nie fermentuje, nie podejmuje ryzyka?

[Elvira]

Elvira, Fermentowałem przez 3

Podziękować!

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie jogurty mają (prawie) krytyczną temperaturę 45 ° C, po której umierają.

Od dawna nie studiowałem tego zagadnienia, bo na samym początku, 4 lata + - temu studiowałem go z góry na dół. A potem uważano, że 42 stopnie to tylko strażnik.

Pamiętam dyskusję wówczas jeszcze nie wydanego multi 701 Brandovskoy, przedstawili tu firmy na forum i zapytali jak jest lepszy twaróg według programu, jak jogurt, w tych dyskusjach też błysnęło że 39 + -1 stopni za Jogurt. Nawiasem mówiąc, uwielbiam markę za to, za jej otwartość i chęć omówienia produktu PRZED jego wydaniem.

A dane Wszechrosyjskiego Instytutu Badawczego podali wtedy inni producenci kultur starterowych (było ich wtedy mniej). I jest wiele dyskusji na temat tego, który producent jogurtów się przegrzewa, a który nie, itp., W tematach multicooker fukali na 42-43 stopniach.

Ale najwyraźniej teraz liczby są inne. To nie pierwszy raz, kiedy się spotykam w tym roku, że 45 stopni to ok.

.... w Masza

Po co mi zdjęcie „u Maszy”? Skupiam się na swoim produkcie i tylko za niego odpowiadam.
Z jakiegoś powodu zdjęcia powstałych produktów w tym temacie nie wzbudziły u Ciebie zainteresowania.

Generalnie jestem bardziej sceptykiem i przez długi czas nie chciałem nic słyszeć o producentach jogurtów, masowo w domu technologii, u kota. możesz zrobić kwaśne mleko i na razie pasowało mi to, dopóki nie potrzebowałem jednego jogurtu.
Teraz potrzebuję też kefiru, śmietany, jogurtu i tak dalej. I są zmęczeni tańcem z tamburynami, ponieważ nie wszystkie urządzenia mają możliwość ustawienia żądanej temperatury.
Przydatne okazało się wydanie jogurtu o takich możliwościach.

W pierwszych testach dziewczyny natychmiast napisał, że spód jogurtu jest gorący. Wziąłem te informacje pod uwagę i NATYCHMIAST pokryłem dno boomem. ręczniki.

Wszystko. Działanie urządzenia na tym etapie całkowicie mi odpowiada. Możesz ustawić DOWOLNĄ temperaturę.

To nie pierwszy raz, kiedy się spotykam w tym roku, że 45 stopni to ok.

45 lat jest nadal bardzo niepożądane. W przypadku zwykłego jogurtu temperatura 40-41 gramów jest dobra, przy okazji kupiłem ferment z Wszechrosyjskiego Instytutu Badawczego i mówi tylko o tonie 37 gramów, a jogurt i acidophilus 40-41 gramów i zwykle producenci podają po prostu idealną temperaturę, ale jest + -4-5 gramów Cóż, oczywiście trzeba spróbować fermentować bliżej ideału. Czyli faktycznie jest to zauważalne, gdy jogurt nie jest zbyt dobry, gdy pojawia się + więcej niż potrzeba serwatki, gdy - rozciąga się, zauważyłem, że gdy bardziej obniżyłem temperaturę, problem z lepkością był dla mnie znacznie silniejszy.

Dodano w piątek 13 maja 2016 06:23

O tak, Vivo, mieli inną formułę kultur starterowych 2 lata temu, każda kultura starterowa miała swoją własną temperaturę, teraz wszystkie kultury starterowe mają taką samą temperaturę i teraz są najbardziej bezproblemowe, nigdy nie miałem przebić z nimi.

[RepeShock]

RepeShock, Irinapiękne zdjęcia nie są dla mnie argumentem.

Dla mnie kategorycznie korzyść jest ważna. Jeśli pożyteczne bakterie giną podczas gotowania - po co chodzić po domu z urządzeniami, kulturami starterowymi, mlekiem i samym procesem? Można podjechać do najbliższego sklepu i za rozsądną cenę kupić coś pysznego, ale pysznego!

Dlatego jeszcze raz proszę kogoś, kto nie jest mocno zaangażowany przez Branda, aby zmierzył T na końcu procesu przy użyciu suchych kultur starterowych! I to wszystko.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, na Boga, masz dziwne podejście ... Albo nie jesteś zbytnio w tym temacie, przepraszam.
Zsiadłe mleko to taki produkt, w którym bardzo łatwo określić świeżość i przydatność. Jeśli bakterie umrą z powodu przegrzania, jest mało prawdopodobne, abyś chciał zjeść taki produkt, ponieważ.od razu traci swój wygląd, ale o smaku nie ma co mówić, nigdy nie będzie źle smakował.

Nie może być produktu z mleka fermentowanego domowej roboty gorzej niż sklepowego, tylko lepszy. Jeśli zastosowałeś się do wszystkich zaleceń producenta.
I to po prostu śmieszne czytać o korzyściach płynących z zakupionego jogurtu, przepraszam.

Nigdy nie mierzyłem temperatury i nie zamierzam, po tym, jak raz jest całkiem możliwe, aby zrozumieć, co się dzieje z produktem i jak działa urządzenie.

Co więcej, nie zamierzam nikogo denerwować dla tego ani innego producenta jogurtów.
To temat o pewnym modelu, więc dzielimy się w nim naszymi wrażeniami.

Nawiasem mówiąc, ze względu na to, że wygląd jogurtu zmienia się po przegrzaniu i przy niskich temperaturach, nie wymyśliliśmy tego, sami producenci kultur starterowych mówią, że zmienia się wygląd, jogurt również zaczyna kwaśny po przegrzaniu.

teraz wszystkie kultury starterowe mają tę samą temperaturę i teraz są najbardziej bezproblemowe

Więc coś się zmieniło na przestrzeni lat.

Muszę zamówić nowe Vivo.
Mój brat często podróżuje i przynosi Goodfood, a teraz poproszę Vivo o nowe. Jednak w Kijowie nie są tacy jak tutaj.

[Miranda]

Miranda, jak tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...555.0 wcale nie jest drogie, okazuje się, że całe pudełko kosztuje 140 rubli. Jakie są ceny przed reformą.

[Valkyr]

Valkyr, więc zabierają je z Kijowa.
Dziękuję, ale mam ustalony kanał od mojego brata, który pojawia się raz na miesiąc lub dwa.

[Miranda]

Mirandatak, jak z Sewastopola za 35 rubli za butelkę.

Dziewczyny, dziś zrobiłem kefir z zakwasu orsik. Temperaturę ustawiono na 36 stopni, czas wynosił 9 godzin. Dno jogurtu wyłożone jest ręcznikami papierowymi, 4 warstwy. Pod koniec czasu na każdym słoiku na wierzchu kefiru utworzyła się odrobina serwatki z siedmiu puszek po 23 gramy (specjalnie ją zważono). Czy to jest dopuszczalne? Zmierzyłem tempo wewnątrz puszek 38-39-40 stopni. Nigdy tego nie robiłem (i wiele rzeczy przed maszyną do chleba). Czy tworzenie się niewielkiej ilości serwatki jest dopuszczalne, czy też należy nadal obniżać temperaturę?

[Elvira]

Temperaturę ustawiono na 36 stopni

To dużo jak na kefir, robię to przy 30 gramach.

Może być obecna niewielka ilość serum, nic wielkiego. Jeśli jest go dużo, jest to przegrzanie produktu.
Elviralubisz kefir?

Irina, dziękuję. Na opakowaniu napisano - miksturę umieszczamy w ciepłym miejscu 35-40 stopni na 6-10 godzin. Następnym razem ustawię to na 30 stopni. Kefir jest w lodówce, tylko spojrzałam, dałam trochę więcej serum. Smakuje niszowo, przepysznie. Ale wygląda na to, że jest przegrzany. Innym wskaźnikiem, który mam, jest kot, jest gotów oddać swoją duszę za łyżkę jogurtu, a potem spieszy się, by mimo wszystko lizać puszki. Ale ten kefir nie jadł, mi się to nie podobało. No dobrze, chociaż w pobliżu nikt nie będzie krzyczał, domagając się ich udziału

[Elvira]

Elviratak, na opakowaniach wszystkich kultur starterowych orsika to samo jest napisane ..... niestety.
Pierwszy raz też zrobiłam w wyższej temperaturze, w niższej bardziej mi się podobało. Ale to się stało, infekcja, około 9 godzin)

Jeśli ci się nie podoba, zawsze możesz umieścić kwaśne mleko do przetworzenia) w chlebie, na twarożku, w sosie ...

Nie, na razie to wszystko jest dla nas ciekawe i smaczne, wszystko jemy bez śladu. Kot naprawdę się zuchwał, upił

My też to lubimy, nie patrzymy już na sklep)

Dobry dzień! Kupiłam też ten ekspres do jogurtów - jestem bardzo szczęśliwy! Zrobiła śmietanę. Ustawiona temperatura to 32 stopnie. Po 4 godzinach fermentacji zmierzyłem temperaturę na dnie słoików. Wszystkie miały 34 stopnie i tylko środkowe 37 stopni, chociaż środkowa była na podwójnej warstwie ręcznika papierowego. Niemniej jednak śmietana w środkowym słoiku nie różni się ani konsystencją, ani smakiem od reszty. Ogólnie jestem bardzo zadowolony !!!

środek stał na podwójnej warstwie ręczników papierowych.

i bez ręcznika? To haczyk, że wszystko w nim dobrze, tylko coś jest nie tak z termostatem ... W poprzednim modelu nie było takich problemów, wszystko było dokładnie tak, jak w karcie katalogowej ... Do tego testujemy to .. ..

[balabolka]

balabolka, czy zmierzyłeś zawartość T w słoikach? czy na zewnątrz? Nadal uważnie przyglądam się temu producentowi jogurtów ...

Dzisiaj zrobiłem sfermentowane mleko pieczone. Zrobiłam pieczone mleko w ilości 502, dodałam ferment "Ryazhenka" firmy Lactoferms. Położyłam zgodnie z instrukcją 38. Spać 10 godzin, rozprowadzając 2 (!) Ręczniki kuchenne. Ryazhenka gotowała w 8 godzin. Temperatura w słoiku centralnym (zawsze najgorętsza) na koniec procesu wynosiła 42,3 ° C. Sfermentowane pieczone mleko jest gęste, ale pod koniec zaczęło dawać serum. Coś do smaku z czymś Bardzo smaczne!

Lactofermskaya "Ryazhenka" może wytrzymać do 41C, więc żyje ..... Następnym razem użyję jednego z ostatnich słoików jako przystawki dla mamy.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masza, aha, trochę zachęcające!

[Valkyr]

Valkyrtak ... trzeci ręcznik i zostanie osiągnięta odpowiednia temperatura

tak ... trzeci ręcznik i odpowiednia tempera

Zmierzyłem temperaturę wewnątrz słoików. Myślę, że podobnie jak Masza, pod środek położyłem trzy warstwy ręczników

[Valkyr]

Valkyrtak ... trzeci ręcznik i zostanie osiągnięta odpowiednia temperatura

Masza, może pieluszka od razu jest lepsza?

Masza, może pieluszka od razu jest lepsza?

Bez obrazy i kpiny: ty też możesz to zrobić, właśnie wyszedłem z Masya ... Dobrze się odizolują, jest też dobra pulchna warstwa ...

Wczoraj położyłem imunalis. Położyła piątą papierową serwetkę na dole. Zgodnie z instrukcją temperaturę ustawiono na 38 stopni, czas wynosił 10 godzin. Po sygnale temperatura w centralnym słoiku wynosiła 43 stopnie (i była zauważalnie wyższa od pozostałych) na skrajnych 39-40 stopniach. Chezh to zrobić? ... Następnym razem spróbuję ustawić 36 stopni. Jak inaczej sprawdzić termometr, czy może pęknąć? O tak - na jogurcie nie było serwatki. Teraz stoi w lodówce, dojrzewa

[Irisha]

To dużo jak na kefir, robię to przy 30 gramach.

Irishato znaczy, bez względu na to, z jakiego zakwasu, w każdym razie gotujesz kefir na 30 gramów, prawda, Irisha ?

Niestety w moich producentach jogurtów nie mogę osiągnąć takiej temperatury ...

Może spróbuj w termosie ...

Po sygnale temperatura w centralnym słoiku wynosiła 43 stopnie (i było zauważalnie cieplejsze niż inne)

tak, centralny jest zawsze najgorętszy, najprawdopodobniej jest element grzejny ...

Szkoda, że ​​jest taka gorąca (cóż, moja osobiście, Mary Vanna ma prostą kurtkę w kurtce, jak sądzę), jest dla mnie taka nravita, po prostu nie mam siły ... Mały, schludny, ładny

Kupię mleko, włożę twarożek ... Zastanawiam się, ile stopni w prawdziwym życiu będzie deklarowanych przy 60C?

Dodano we wtorek 17 maja 2016 09:49

Może spróbuj w termosie

a cha, ta multi-brandyuhi nie jest tym, co la?

wielokrotne besztanie

Kto to jest ?!

Mam tylko duże Panas i małe Redmond i to wszystko ...

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, tak to widziałem

(cóż, moja osobista Mary Vanna ma prostą tunikę w tunikie, przez pociągnięcie, Chyba), jest dla mnie taka miła, po prostu nie mam siły

Duc prawie wyciągnął mnie z grobu! Odpowiem później ... Nie mogę teraz .....

[MariV]

Kto to jest ?!

Brandovskaya powolna kuchenka

MariV, a co od razu strzelać?

[Elvira]

To znaczy, bez względu na to, jaki zakwas, w każdym razie gotujesz kefir na 30 gramów, prawda, Irisha?

Oczywiście to nie ma znaczenia, z wyjątkiem zaczynu Orsika, nie zrobiłem kefiru z żadnego innego)))))
A jeśli to nie żart, to tak, kefir lepiej jest zrobić w 30 gramach.

Chezh to zrobić?

Elvira, Ty sam i odpowiedziałeś poprawnie

Następnym razem spróbuję ustawić 36 stopni.

Wystarczy trochę obniżyć temperaturę.

Wystarczy trochę obniżyć temperaturę.

można naprawdę ustawić niższą temperaturę, żeby nie wpychać ręczników ... W tym modelu, biorąc pod uwagę funkcję "multi-cook", jest to możliwe .... Jeśli przy podanych 38C to faktycznie 47 obrotów out to można ustawić 28-30C, najważniejsze żeby termostat w tym przypadku nie zawiódł ... Musimy spróbować ... Na tym etapie trwają testy w podanych parametrach a celem jest zidentyfikowanie wszystkich plusy i minusy, a nie znalezienie sposobu na „oszukanie” urządzenia

Och dziewczyny.Właśnie miałem zamiar kupić taki jogurtowiec z regulacją temperatury, ale tutaj jest on sam regulowany i nie odpowiada ustawionemu.

[tatjanka]

tatjanka, może będzie dobrze? Nie każdy ma taką sytuację ... Sama rzecz jest dobra ... Przekaż, jeśli to ...

Jeśli przy deklarowanym 38C faktycznie okaże się 47, to można ustawić 28-30C

Jest za fajny))) Mam kefir w 30 gramach i trzy ręczniki z bomu wypadają świetnie, słoiki są trochę ciepłe, tak jak powinno.

Wasz jest jak dla mnie zbyt drastyczny, więc wystarczy obniżyć temperaturę o kilka stopni, a nie więcej.
Ale jeśli brak ręczników w urządzeniu jest niezbędny), prawdopodobnie możesz zmniejszyć więcej.

Ja, w obecności 3 ręczników i redukcji o 1-2 gramy (jeśli na jogurt), efekt jest całkiem zadowalający.
Oczywiście należy pamiętać, że wszystkie urządzenia działają na różne sposoby, w tym ze względu na różne napięcia w sieci.

Dodano we wtorek 17 maja 2016 14:50

Na tym etapie trwają testy

Cóż, jeśli testujesz, to mam normalne użytkowanie urządzenia) I tu i teraz potrzebuję normalnego produktu.
Resztą zajmą się producenci.
Jak zawsze musimy dostosować się do istniejącego, tak jak w innych e-mailach. urządzenia.

Jak dla mnie coś zbyt drastycznego, wystarczy obniżyć temperaturę o kilka stopni, a nie więcej.

jeśli zakwas wytrzymuje 38, a ja mam 48C, jaka jest moc? Po prostu przeniosę wartość dokładnie tyle, ile jest przekroczona ... 28C nie będzie, będzie to co zlecił lekarz. Jak pokazał wczorajszy eksperyment, 2 ręczniki obniżyły temperaturę o 5 stopni, osiągnęła 43 ... Nie sądzisz, że to dużo jak na zakwas? Jeśli założę jeszcze kilka ręczników, wieko się nie zamknie ...

Cóż, jeśli testujesz,

mianowicie testowanie ...
Powodzenia!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, dlaczego oskarżyłeś mnie o korupcję? I? upośledzony, tak ..... i ja, jak bronić się przed atakami z pistoletu Berdan, więc natychmiast uciekasz z płaczem! Szkoda ...

oto te do tego! właśnie teraz, pokonując dolegliwości, nie czekając na domowych pomocników, rysuję:

rano położyli mi kefir - na ukraińskim zakwasie Vivo. ściśle według instrukcji dla fermentu T - 37-40, czas 6-8 godzin.

Uwaga - bez uszczelek!



T ustawiony na 39 stopni - mleko nie jest bardzo ...



Czas - 9 godzin - z powodu mleka



kiedy wszystko brzmiało

w centralnym kubku

- lekkie przegrzanie od zestawu T - lot!

w najbliższej szklance - niedopuszczenie!



Konsystencja zawartości jest gładka, błyszcząca.



Nierówne ogrzewanie - myślę, że to nie jest zbyt dobre. To są te, Manya!

To są te, Manya!

tu jestem i gru ... Mam prawie niesprawną maszynę do jogurtu, ciągnąc A inni wygrali taniec z tamburynami z ręcznikami

Nierówne ogrzewanie zdecydowanie nie jest dobre. Powiedz mi ładnie.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masza jest oczywiście piękna! Jednak gdy chciałem wymieszać w nim twarożek - musiałem ustawić na 50 stopni i chwilę przytrzymać - nie wyszło! Nie podarowany!

Musiałem skoczyć z miską wody.

Taniec z ręcznikami - to ciekawe, wcześniej, gdy kończyłem instytut, tańczyłem z szalem „w obecności gubernatora i innych osób”

tańczył z szalami!

iz Leninem (cóż, ja sam pamiętam, jak panim)

Dodano we wtorek 17 maja 2016 18:21

Nie podarowany!

voooot, a mój obecny robi to, co daje ...

... Pozwol sobie powiedziec

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, cóż, to dużo, mój szczery ..... i tovya - rozumiesz! pech...

pech...

to jest nasze żydowskie szczęście

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, ale co powiesz na zmianę swojej gorącej afrykańskiej kobiety?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, ale co powiesz na zmianę swojej gorącej afrykańskiej kobiety?

w tej chwili skończę i może zmienię

[SchuMakher]

SchuMakhertak, zdecydowałem się zatrzymać i zagrać ...

[SchuMakher]

SchuMakhertak, zdecydowałem się zatrzymać i zagrać ...

Tak, żeby to sprawdzić ... Schaub nie wydawał się żyć jak miód ... Znowu ręczniki ...