Terrina z kurczaka

Terrina z kurczaka

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mielony kurczak lub drobno mielone mięso	300g
Mielona wołowina lub wieprzowina	300g
Wątróbka z kurczaka	300g
Gotowane jajka	2 szt
Surowe jajka	1 szt
Cebula	1 szt
Kasza manna	3 łyżki. l.
masło	1 łyżka. l.
Skóra kurczaka

Metoda gotowania

• Weź kurczaka, mięso mielone i drobno posiekaną wątrobę.
• Dodaj jajka, ugotowane drobno posiekane lub starte, cebulę też, jak chcesz, mielę w blenderze na kaszkę, kaszę mannę i miękkie masło. Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Bardzo dobrze zagnieść.
• Bierzemy część skóry i pokrywamy je formami. Mama zawsze gotowała w jednej z foremek na chleb. Nie mam takiego kształtu, więc po prostu wziąłem najmniejszy.
• Rozprowadzamy mięso mielone na skórze i pokrywamy skórą na wierzchu. Wstawiamy do piekarnika na 190 stopni, w moim piekarniku ta terrina piecze się około 1,20 godziny.
• Kiedy terrina jest upieczona w formie, wstawiamy ją na zimno na około noc. Rano usuwamy skórę, już jej nie potrzebujemy.
• Terrinę kroimy na żądane kawałki, kroimy ją bardzo dobrze.
• Bon Appetit wszystkim.

Uwaga

W liceum miał 92-95 lat, moi rodzice prawie nie otrzymywali pensji, a my zaczęliśmy hodować brojlery na wsi. Latem te kurczaki zamieniły się w takie konie, które zostały wypuszczone na daczy, aby dziobać resztki zbiorów. Oczywiście wspaniale było nie czyścić daczy jesienią, kury dziobały wszystko do czysta, ale wiosną nie można było wykopać daczy, podeptali ziemię łapami, aby moja siostra i ja kopaliśmy i kopaliśmy te nieszczęsne 6 akrów. Oczywiście wszystkie dania jedliśmy tylko z kurczakiem, moja siostra miała nawet powiedzenie: „Na pewno niedługo wyjdę”. Ale potem byliśmy z mięsem na wszystkie święta i urodziny. W szkole wtedy nie byliśmy karmieni i musieliśmy zabierać ze sobą jedzenie. Mama robiła różne bułeczki z kurczakiem, ale ta terrina była moją ulubioną. Teraz oczywiście dodaję mieloną wołowinę lub wieprzowinę, a moja mama zamiast tego dodała mielone żołądki z kurczaka. To było pyszne. Teraz gotuję tę terrinę jako przekąskę zamiast kiełbasy. Szybko odlatuje.

Podobne przepisy

Bułka z piersi kurczaka z warzywami (MariS)

Terrina z kurczaka w multicookerze Panasonic (Ilona)

Terrina z dorsza z ziemniakami (RepeShock)

Serdeczny! I powinno być pyszne!
A kurczaki miały szczęście wejść po bokach i deptać po ogrodzie
Ale potem „podziękowali”

Bardzo smaczne, dziękuję, ale historia jest prosta… wspomnienia z tamtych lat objęte ()

Teraz gotuję tę terrinę jako przekąskę zamiast kiełbasy.

Zamiast kiełbasy. 🔗

Dziewczynki dziękuję, przepraszam, że nie odpowiedziałam, maluch miał temperaturę 39,5.

deptać

Złe słowo, tamp.

Ale potem „podziękowali”

Tak, nasze kurczaki były godne uwagi, gdy smażysz się, prawie jak prosię.

Bardzo smaczne dziękuję

Proszę, smacznie i prosto. Podziękować.

Zamiast kiełbasy.

Tak, tylko dla odmiany. Dziękuję za twoją ocenę.