Śledź solony w nasyconej solance (najprostszy przepis podstawowy)

Natasza, chciałem cię zapytać. Śledź i makrela są czyste. Ale czy saury można solić na swój sposób? A ile soli powinienem wtedy wziąć?
Kupiłam dzisiaj pudełko puszkowanej saury (10,6 kg), ale to trochę za dużo jak na konserwy. Więc myślę, że można go solić? Co myślisz?

Nelya, w czym problem? Sól swoją saury. Jest tłuste, będzie pyszne. Jeśli dużo solisz, będzie dobrze zachowany w takiej solance, tylko wtedy będziesz musiał trochę namoczyć.

[Natalia]

Natalia, Most,

[Katerina]

Katerina, tu siedzę szukając tematu Nataszy, a ty jesteś z piękną rybką

Czy można tak solić łososia? Prawda wypatroszona i zamrożona ((

[Lelka]

Lelkatak, Anya solona
rozmrażać w lodówce i to wszystko

tu masz

co byś zrobił beze mnie, zgubiony ba



na drugim zdjęciu w lewym rogu zapalił się "kumpel łosoś", po prostu posoliłem i wsadziłem do lodówki
przeciąć wzdłuż grzbietu do skóry i posypać solą ze wszystkich stron, cukier w ogóle przestał być dodawany ze słowa
można to tak ująć, można to ciasno owinąć bawełnianą tkaniną, można zwabić z góry jak ucisk, wszystko będzie dobrze

rozmrażać w lodówce i to wszystko

i solanka?

Dlaczego wszyscy na zdjęciu są czerwoni? Czy ta krew przenika do mięsa? Czy to niezwykłe widzieć śledzia w tym kolorze, czy po prostu wygląda tak na zdjęciu?

[Most]

Most, NataliaBardzo dziękuję za ten wspaniały przepis. Uwielbiam lekko solone śledzie, ale rzadko udawało mi się takiego kupić. Wczoraj rano go soliłem, wieczorem wstawiłem do lodówki. Cóż, dzisiaj połowę ryby zjadłem od razu bez chleba.
A o co od razu się pyta, jak wydałeś przepis?
Jeszcze raz dziękuję z całego serca!

[Julia]

Julia, Bul, świetny sposób, teraz solimy dla nich każdą rybę
oto kolejna bardzo dobra makrela

[Natalia]

NataliaPrzepraszam, z twoim śledziem trafiłem na zły temat, poprawiam się, przynoszę tutaj

A tu już rano

[Lelka]

Lelka, Tak
tutaj jest, pomyliłem małą temkę

Tak, Katyun, już to znalazłem. podziękować

[katko]

katkono cóż, jesteś po prostu mistrzem kiszonki! 😁 Coś przestało do mnie docierać, przypadkiem zajrzałem do tematu, a tu taka aktywność!. Bardzo się cieszę, że mój przepis się przydał i jak!
Przed NG mój mąż zdobył mrożonego śledzia w dobrej cenie, a ja soliłam wiadro. Skończyliśmy już jeść.

[Most]

Mostale co bez ryb?
podziękować
tak, powiadomienia są czasem bzdury, ja też nie otrzymuję z niektórych tematów



Nataliadziękuję jeszcze raz i wielokrotnie ogromnie za podzielenie się doświadczeniem rodzica, prawdziwego żeglarza i wędkarza, to bezcenne
za każdym razem kiedy solę - wspominam cię miłym słowem ...

i ponownie soliłem dwa śledzie

Dlatego uwielbiam tę metodę, w której każdą ilość ryb można dosłownie solić w biegu. Chcesz jedną sztukę, chcesz 10 kg.

Dziewczyny, jeśli dodacie sól do śledzia według tego przepisu, ile powinniście przechowywać w solance?

[Tatyana]

Tatyanaoszacować, o ile ryby są mniejsze od śledzia i proporcjonalnie skrócić czas

Dobrze wszystkim! Bardzo dziękuję za przepis! Przepyszny!!!!

Dziękuję również za przepis - szybki, prosty i bardzo smaczny.

[fedorovna1]

fedorovna1, może już nieistotne… Niemniej jednak podobne pytania będą się pojawiać. Tata powiedział, że bez względu na to, ile soli liczy się czas - 12 godzin. Cóż, miał na myśli stosunek wagowy soli do ryb. Tak więc śledzie bałtyckie, gromadnik i inne małe ryby również muszą być przetrzymywane przez co najmniej 12 godzin.
Cóż, dziękuję wszystkim za zwrócenie uwagi na przepis.

[Most]

Most, wyszedł kolejny eksperyment: minęło 16 godzin i zapomniałem włożyć go na zimno (poszedłem do pracy), wróciłem po 9 godzinach, no chyba moja ryba była za słona ... ale! stanęła na progu na loggii, ale tam nie jest tak ciepło jak na stole, w chłodnym miejscu solone wolniej
w rezultacie doskonały śledź solony

[katko]

katkono tak, w niższych temperaturach wysalanie wolniej

Nie solisz, co?
Wysłał 2 makrele i śledzia w „rejs” (nie więcej)

Nie solisz, co?

Po co? Przyjedziemy do Ciebie, odwiedź)))

[Lelka]

Lelka, Mam tylko trzy ryby dla każdego

Mamadaragaya ... to wszystko, poszedłem

[katko]

katko, To jest ryba !! Mamo mia ...

Pomóż sobie, ryby wyszły lekko solone

Natasza, z wdzięcznością, niedawno wyjąłem śledzia z solanki, trzymałem go w nim przez 13 godzin, byłem bardzo zadowolony z wyniku, cóż, solona ryba jest idealna dla mojego gustu.
Tak mi się podobało, że postanowiłem zostawić marynatę, zrobię też makrelę.
Chcę wyjaśnić przechowywanie, wyciągamy rybę z solanki i przenosimy ją do suchego pojemnika, który przykrywamy wilgotną szmatką - jak długo potrwa w lodówce? Zdarzały mi się przypadki, gdy śledzie nie zjadły od razu całego, trzymałem go w zamkniętym pojemniku w lodówce i po kilku dniach miał niezbyt przyjemny zapach
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, jest tylko jedno wyjście - zjeść wszystko na raz Można pokroić, pokroić, włożyć do słoika i polać olejem roślinnym. Szczerze mówiąc, nie spotkałem się z tym, ryba może leżeć w mojej lodówce przez tydzień. Prawdopodobnie zależy od lodówki.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, WiktoriaZ niewyjadanej ryby można szybko zrobić forshmak (mała cebula, jabłko, chleb) i włożyć do blendera.
Zjedzony w locie.
Albo zamrażam rybę. W worku próżniowym

pokrój, pokrój, włóż do słoika i polej olejem roślinnym

tak, ja też to robię. Dogodnie

Albo zamrażam rybę. W worku próżniowym

Zdradzę ci sekret: nawet w zwykłej torbie bez odkurzacza zamarza idealnie ... jeśli coś zostanie ... z reguły nie ma co zamrozić

Dziewczyny, dzięki za wskazówki dotyczące przechowywania śledzia
Mam dobrą lodówkę, śledź solony nie psuje się za kilka dni, ale już czuję w nosie obcy zapach ... nie wiem jak to wytłumaczyć ...
Tutaj w sklepach sprzedają śledzie w zalewie i nie przesalają, a smakują jak świeże. Nie przechowuję własnego śledzia w solance, boję się go przesolić, długo nie leży poza solanką. Powinien być przechowywany w słabej solance?
Z pierwszego marynowania został tylko jeden piękny śledź ... Gdzieś go przyczepię, a nie o dobrym upadku.
A ta metoda jest dobra dla każdego, szybko i nie musisz sięgać do Internetu lub notebooka, aby zdobyć przepis.



Katerina, więc możesz po prostu włożyć nie wypatroszony śledź do torby i do zamrażarki? A czy później się skrada?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Wiktoria, oczywiście)
Wtedy jest dokładnie tak samo, jak gdyby został wyjęty tylko z solanki, sprawdzany wielokrotnie
Rozmrażaj w lodówce i to wszystko

Katerina, dziękuję! Już stosowane

[Most]

Wczoraj kupiliśmy trochę ryb ... 7 śledzi od razu wyruszyło na kąpiel w nasyconym roztworze
Most, Natalia,



Ryba 30cm

[Most]

Z zamrażarki, rozmrażanie w lodówce przez noc ...




Most,

Katerina, piękny śledź
Nawiasem mówiąc, za twoją radą zamroziłem 1 sztukę, rozmrażam w lodówce, było pyszne

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Wiktoriapoprawnie) „za twoją radą”
Zamroziłem wszystkie 7 i teraz wyjmuję je jeden po drugim

Katerina, poprawiam się „za twoją radą” teraz nie ma problemów z przechowywaniem śledzia.
Tak, śledź Natalii jest bardzo dobry i łatwy w przygotowaniu.

[katko]

katkono cóż, cudowna ryba. Będę wiedział. Zwykle jemy za szybko, nie ma potrzeby zamrażania. Ale nigdy nie wiesz ..

[Most]

Most, podobnie
Dlatego teraz biorę 7-10 na raz, a nawet nie mogę jeść za jednym zamachem

Ostatni ...

Soooo, dlaczego jest cisza? Jesienią tłusty śledź zniknął
Kupiłem 20 sztuk
Zostawię sobie 10 prądów

[Katko]

Katko, jesteś naszym niestrudzonym! I solimy. I jemy. I znowu sól. Po prostu nie chwal się czymś. Gromadnika opanowałem latem według tego przepisu. Myślę.

[Natalia]

Nataliaale jak to możliwe bez śledzi?)
Ale nie przynoś nas na próżno)
Gromadnika też soliłem, nie pamiętam, czyj to przepis, Tatiana chtoli ... Było około 20 minut
Kupiłem też dziś zapach Dalekiego Wschodu



Dziś śledź jest jak zawsze doskonały, średnio 400 g, brzuszek srebrny