Śledź solony w nasyconej solance (najprostszy przepis podstawowy)

A mój wisi ...

Każdy ma piękno. W pracy oglądałem zdjęcia i marzyłem o jak najszybszym powrocie do domu i zjedzeniu śledzi. Wieczorem zabrałem duszę.

Cóż, wszystko jest uzależnione od ryby. Kupiłem kolejne trzy kg śledzia, posoliłem. Teraz pokroję w filety i zrobię robaki.

Cóż, wszystko jest uzależnione od ryby

W porządku

Dziewczyny, ktoś powiedział, że makrela przyjaźni się z kolendrą. Dzisiaj wyjęłam z solanki makrele - czy mam ją po prostu posypać całą kolendrą? Bez cebuli i oleju?

[Lena]

Lenatak, możesz trochę rozgnieść łyżką, jeśli lubisz jego smak, będzie bogatszy

[oko]

oko,
Dziękuję Tanya, zrobię to teraz)

Dziewczyny, ktoś powiedział, że makrela przyjaźni się z kolendrą. Dzisiaj wyjęłam z solanki makrele - czy mam ją po prostu posypać całą kolendrą? Bez cebuli i oleju?

Powiedziałem, że to moja ulubiona kombinacja. Lepiej jest po prostu zmiażdżyć cały groszek, aby wydzielał aromat, ale nie zmielony.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Wycisnąłem trochę w moździerzu)

[Most]

Most, Natasza! Dziękuję za przepis na solenie! Soliłem na milion różnych sposobów, tak jak każdy z nas. Przede wszystkim uwielbiałam metodę solenia na sucho, po prostu posypując śledzia solą. Ale jednocześnie śledź jest solony dłużej (1-1,5 dnia), wskazane jest obracanie go raz dziennie, a to przynajmniej brudne ręce. Poza tym, jeśli skóra jest cieńsza lub lekko uszkodzona, może się złuszczać, stać się zbyt słona, a może to sprawia, że ​​jest bardziej krucha, nie wiem, jak to naprawić. Krótko mówiąc, Twoja metoda jest pozbawiona wszystkich tych problemów. A po 12 godzinach śledź jest po prostu super! Następnym razem spróbuję za 10 godzin.
Dzięki jeszcze raz!

Natasza, dziękuję za twoją historię o tacie. Wzruszył się do łez. Na pewno przetestuję Twój przepis.

[Katko]

Katko,

Będziesz miał sól na swoim papieżu! Mówię ci dokładnie!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, nie



Jest tylko 17 śledzi i 2 makrele po 550 g, takie sztabki, islandzki)

[Katko]

KatkoKatiusza, czy jeszcze nie świecisz w ciemności? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, jakby nie było paczki

Poznaj śledzie Dima




Jego dziewczyna Lucy (jest makrelą) pływała z nim w tym samym basenie, ale teraz zniknęła na jeden dzień

[Katko]

Katko, Kate! Jak dobrze, że widziałem twoje zdjęcia śledzia! Kiedy wcześniej soliłem śledzie, po soleniu miał cały ten sam beżowy kolor. a ostatnio, nawet po soleniu, są na nim zakonserwowane czerwone plamy, jakby były to kawałki czegoś, co się nie posoliło! Nawiasem mówiąc, po marynowaniu i suszeniu w suszarce filety z kurczaka również mają takie czerwone plamy (jak plamy). Powiedz mi, co to jest według ciebie?
Może Natasha-Bridge i ktoś inny powie swoją opinię?

dobrze, że widziałem twoje zdjęcia

I możesz zobaczyć, jakie masz miejsca?

Poznaj śledzie Dima

Jego dziewczyna Lucy (ona makrela)

- Alice, to jest pudding.
- Pudding, to jest Alice ...


co nie zdarza się na świecie,
dlaczego ludzie tego nie robią:
nazywa się jedzenie w tonbova,
i dopiero wtedy je jedzą)))
a nawet jeśli jesteś śledziem
twoja ścieżka nie prowadzi prosto do twoich ust
pierwsza tanbovskaya Katyonka
Wzywam cię po imieniu!

[Katko]

Katko, Kate! Nie mogę wstawić zdjęcia. Mam na myśli plamy dokładnie takie jak na twoim zdjęciu. Większość twoich kawałków ma je w obszarze grzbietu i możesz je wyraźnie zobaczyć w lewym górnym rogu.

[Katerina]

Katerinazastanawiam się, gdzie zniknęła Lucy? : girl-q: Dosłownie martwię się o jej los
Masha IvanovaNie mogę powiedzieć o kurczaku.A może to są plamy, które pozostają na mięsie po rozmrożeniu?
Wiem o śledziu, że wokół grzbietu mogą być czerwone plamy. Takich jak skrzepy krwi. Mam je. Nie jestem technologiem, nie wiem, jak się ich poprawnie nazywa. Ale nie są przerażające, nie są krwią. Najwyraźniej ich dostępność zależy od jakości surowców.

TanyaOka napisała dla mnie wiersze

[Most]

Most, Natasza, dziękuję!

[Helena]

HelenaNatasza wyjaśniła wszystko w ten sposób, nie jest niesolona
Cóż innego jest pięknem tej metody: w całej rybie zachodzi naturalny proces fermentacji, nie ma kontaktu z tlenem, dzięki czemu wszystko nie staje się beżowe, a proces solenia przebiega równomiernie i nie agresywnie, bez wyciągania tłuszczu i wilgoci z ryby mięso

[Katko]

Katko, Kate! Jestem bardzo wdzięczny Tobie i Nataszy za odpowiedzi, ale mam nieco inne zdanie. Jak pewnie się domyślasz, śledziowy soliłem tysiące razy w życiu, widziałem wiele różnych śledzi, świeżych i solonych (tak jak kurczaki) i nigdy wcześniej tego zjawiska na mięsie czy rybach.
Myślę, że to wszystko ślady innego „wtrysku” czy innego przetwarzania mięsa, ryb itp. Przez obecnych producentów i sprzedawców. Albo karmią teraz ryby i różne zwierzęta jakimś rodzajem chemii, która powoduje podobne „krwotoki” w ciągu ich życia.
Zwracałem na to uwagę przez ostatnie sześć miesięcy. Powtarzam, nie widziałem tego wcześniej.

[Helena]

Helenano cóż, kurczaki, dobra, żywią się i tryskają, ale śledź to dzika ryba
Dodali do soli środek przeciwzbrylający



Och, chciałem się z Tobą podzielić swoją radością: w końcu znalazłem sól kamienną wydobywaną metodą kopalni, a nie sól kuchenną, szukałem jej przez rok

[Katko]

Katko, Kate! Dlatego dziwię się, jakie mogą być plamy w mięsie i rybach, których od niepamiętnych czasów nie było. Tylko przypuszczam, że to ze strzykawek i od chemii. narkotyki, ale nie wiem, co to naprawdę jest. Dlatego zadałem wszystkim pytanie. Ale to, czym one są, jest faktem. Twoje zdjęcie jest tego dowodem.
Ale interesuje mnie też sól kamienna. Ciekawe jest też to, w jaki sposób dowiedzieli się, że to moją metodą.

[Helena]

Helenano cóż, kurczaki, dobra, żywią się i tryskają, ale śledź to dzika ryba
Dodali do soli środek przeciwzbrylający



Och, chciałem się z Tobą podzielić swoją radością: w końcu znalazłem sól kamienną wydobywaną metodą kopalni, a nie sól kuchenną, szukałem jej przez rok

Sól kamienna jest również nazywana solą kuchenną, ponieważ służy do gotowania. Więc wszędzie na opakowaniach jest napisane: sól kuchenna. Prawdopodobnie miałeś na myśli coś w rodzaju wrzącej wody - coś takiego to nazwa procesu parowania, gdy sól jest otrzymywana tą metodą.
Co znalazłeś? Posolskaya używam od dawna. Wydobywany jest na Syberii metodą kopalnianą.

Więc tu




Cóż, tak, nie wyparowało

[Katko]

Katko,

Kupujemy tego samego producenta. Sól Ambasadorska to także kopalnia i producent soli w Tyrecku.

[Nata]

Nata, nie zabierają do nas biura ambasadora, przynajmniej ten został przyniesiony i to dobrze
Głównie Iletskaya została niedawno sprzedana

[Katko]

Katko,

Jaka jest różnica, to wciąż z tej samej kopalni. Ale moje. I to i tamto. Biorę paczki po 3 kilogramy (lub 2,5 ??).

[Nata]

Nata, Gdy pierwszy raz widziałem taką sól, nawet nie wiedziałem, co się dzieje. Może nie zwróciła uwagi. Muszę się bliżej przyjrzeć

[Ludmila]

Ludmila, mamy tutaj w takim pakiecie

[Katerina]

Katerina, tak, dzięki, będę oglądać

[Ludmila]

Ludmila, Biorę w Pyaterochkę

[Tatyana]

TatyanaDziękuję. Szukałem w kilku sklepach, ale nie w Five. zobaczę

[Ludmila]

Ludmila, Biorę w Pyaterochkę

I my też pojawiliśmy się najpierw w 5k, a potem w Auchan

Taksówki nasycone

[Most]

Ten kwaśny przypadek, gdy zamiast dziesięciu śledzi w kusmanach okazało się 13





Most, Natalia,

zamiast dziesięciu śledzi w kusmanach okazało się 13

Co już jadłeś?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelkakupiony prąd fchira, w tej chwili pływa po kłodzie

[Katko]

Katkoi mam też ostatnią, naprawdę. Ale to sprawia, że ​​jest jeszcze smaczniejszy

FSE pokroił go natychmiast, teraz zawsze gotowy w zamrażarce

Masz szczęście, ale nie mamy normalnego śledzia i nie chcemy kupować solonego. Więc cierpimy ... Czasami udaje nam się złapać porządnego.

[Hvesya]

Hvesya, Irina, Współczuję ... bez śledzia życie to nie kaneshna, smutek

Leżę godzinę w temperaturze pokojowej, siekam ostrym nożem i podczas gdy ziemniaki w mundurach gotują się na parze, czekamy
spokojnie jedząc ciabatu z oliwą z oliwek