Mini chebureks

Mini chebureks

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka (mam ogólny cel)	450 g
Ciepła woda)	250 g
wódka	10 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Olej roślinny	15 g
Do mięsa mielonego:
Wołowina + Jagnięcina (z grubsza równe)	770 g
Cebula Cebulowa (Duża)	1 szt
Jogurt	250 g
Sól	dwa uszczypnięcia
biały pieprz	dwa uszczypnięcia
Ziemia Zira	dwa uszczypnięcia
Olej roślinny do smażenia	1 l

Metoda gotowania

• Do testu rozpuść sól i cukier w ciepłej wodzie. Połącz wszystkie składniki i ugniataj gładkie ciasto (5 minut w Thermomixie). Posmaruj ciasto ze wszystkich stron olejem roślinnym, włóż do torby i pozostaw na stole na 1 godzinę.
• W tym czasie gotuj mięso mielone. Tym razem wziąłem wołowinę i jagnięcinę.
• 
• 
• Kroję kości z jagnięciny, grube żyłki z wołowiny. Wszystko pójdzie na bulion.
• 
• Pokrój miazgę na kawałki.
• 
• Obierz i posiekaj cebulę. Przejdź przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Zrobiłem to Wilk do mięsa CASO FW 2000
• 
• Następnie zamień grill na duży i pomiń mięso.
• 
• Maszynka do mięsa spisała się znakomicie, wszystko przewróciła i nie kichnęła.)) W szczątkach praktycznie nie ma mięsa.
• 
• 
• Dodaj przyprawy, jogurt do mielonego mięsa i energicznie ugniataj łyżką.
• 
• Pozostaw mięso mielone w lodówce, aż ciasto będzie gotowe.
• Z gotowego ciasta odłamać kawałki gotowego ciasta (resztę ciasta należy włożyć do woreczka, aby się nie przewietrzyło), rozwałkować o grubości 3mm. Rozwałkowałem go dwukrotnie na wałku do ciasta na grubość 0-2-4 (oznaczenia grubości od 0 do 9). W razie potrzeby użyj mąki do odkurzenia.
• Następnie wytnij z ciasta kółka o wymaganej średnicy. Miałam dwa rozmiary 10cm i 12cm. Użyłem jednego lub drugiego, w zależności od szerokości rozwałkowanego ciasta.
• Umieść nadzienie na połowie. Włożyłem łyżkę deserową do małego koła i czubatą łyżkę deserową do dużego. Nadzienie przykryj drugą połową ciasta i uszczypnij. W końcu użyłem specjalnego koła, które nie było testowane przez dwa lata.))))))
• Na patelni (ja mam ze stali nierdzewnej) podgrzej 0,5 litra oleju i smaż na średnim ogniu z obu stron. Na początku mój ogień był silny, a paszteciki płonęły. Po usmażeniu pierwszej połowy wylałem olej, umyłem patelnię i wlałem nowy olej. Chebureks gotowałem partiami - podczas gdy jeden (4 sztuki) był smażony, rozwałkowałem i odebrałem drugą porcję. Wydawało mi się, że mięso długo będzie leżało na cieście. wtedy ciasto zmoknie. Ponadto surowe ciasta są bardzo miękkie i delikatne.
• Gotowe pasty położyć na ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
• 
• 
• Nigdy nie robiłem chebureków. Nie pamiętam, kiedy ostatnio je kupiłem (obawiam się). Chociaż nie, przypomniałem sobie ... 15 lat temu w Cheburechnaya na Suchariewskiej. Googled, nadal tam jest i działa.))). Przejrzałam więc przepisy, wybrałam wersję ciasta z wódką, która w interakcji z cukrem nadaje kruchości ciasta. Okazało się soczyste i nieprzyzwoicie smaczne. W pierwszej połowie nie miałam nawet okazji fotografować, bo jadłam z mężem, płonąc w wyścigu.)))) Nie wiem, czy znów dam radę na taki wyczyn, ale mój mąż ma taką nadzieję . Bardzo to lubi.

Mini chebureks

maksymalna przyjemność ....

maksymalna przyjemność ....

W W! Dobrze powiedziane! Jak bardzo mi się podoba, gdy sączy się z nich rosół mięsny! Mmmmmm ... !! Dziękuję Omelko! Masz to teraz ... Domowi ludzie nie zapomną tego twojego eksperymentu!

Dlaczego się śmiejesz, 4001, złożyłeś mi pierwsze podziękowania! Dziękuję Ci !!!!

Tanya, Olya, dziękuję wam dziewczyny!

Teraz uderzyłeś

Aaaaaaa mam to. Jest jednak jedna nadzieja ... mój mąż był tak załamany, że nawet odmówił obiadu. Czy możemy odpuścić?

4001 pierwsze dzięki!

Namoczone jest wymienione. ... Nawet nie zauważyłem.

Och, cheburekii, uwielbiam ten biznes, co za pyszny!

[Omela]

Omela,
Klasa Ksyusha !!! Nie mogę jeszcze zmienić twojej karmy ....., nie możesz jej często zmieniać ... ....., dzięki jutro, zrobię to ...

[Omela]

Omela,
A maszynka do mięsa uszczęśliwiła mnie… powiedz mi, czy są jakieś dodatki do kebabów i kiełbasek?

[Ksyusha]

Ksyushano cóż, na pewno przyjdę odwiedzić)))
Uwielbiam też pyszne paszteciki, takie jak kiedyś)))

[Proszę]

Proszę, I oto jesteśmy ...bułeczki Lubimy pasztety.

jutro zrobię to dobrze ...

Galya, ale nie możemy! Zobacz żwir cho Olka, wpadniesz w niewolę !!!

Czy są dodatki do kebabów i kiełbasek?

Do kebabów ściskali, nie wkładali, chociaż jest na zdjęciach, ale na kiełbasę jest. idziesz do tematu, już tam zrobiłem parówki.

Mash, jesteśmy dla Ciebie szybsi! Jak poprzednio nie pamiętam, ale mój mąż mówi, że tak wygląda.

[Ksyusha]

Ksyushaco za paszteciki !!!! Tutaj też robię je bardzo rzadko. Całość po usmażeniu na oleju. Ile sztuk dostałeś? Może zdecyduję się na weekend.

[Olga]

Olga, Nie myślałem, szczerze ... ale dużo !!!! I tak, olej nie strzela jak decie !!! A najważniejsze jest to, że tym razem ilość mięsa zbiegła się z testem. Zwykle pozostaje jedna rzecz.

[Omela]

Omela,
Poszedłem i przeczytałem .....

[Ksyusha,]

Co za uczta ... i jak zwykle patrzę w noc

Od tygodnia już na Newskim, kiedy biegam do domu z pracy, skądś pączkami, czy smażonymi plackami z dzieciństwa, albo pachnie ciastami ... Pamiętam zimę, chrupiący mróz, jasne słońce i żujemy paszteciki na jarmark na placu z chrupiącymi końcówkami i smażonymi pasztecikami z ziemniakami i dżemem ... A ich aromat miesza się z mroźnym świeżym powietrzem. Tata kupuje cały pakiet smakołyków i szczęśliwi tupiemy do domu.
Czasami domy ugniatano, formowano i smażono!

Ksyusha, dzięki za przepis, taka nostalgia uderzyła

Olga nie sądziła, że ​​to prawda ... ale dużo !!!!

A co, usmażyłeś wszystko?

[Tricia]

Tricia, Anastazja, Wszystko opisałem w ten sposób ... byłem zdenerwowany ... jak bym chciała, żeby tata kupował mi ciastka jako dziecko ...

niebiańskie królestwo dla niego wieczny odpoczynek.

A co, usmażyłeś wszystko?

Ja i Gru - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

I and Grew - FEAT !!!!!

🔗
Ksyushai czy można zamrażać na surowo, czy nie?

Ol, czysto teoretycznie, gdyby na desce pokrytej mąką, to pewnie byłoby możliwe ... po prostu są tak delikatne, gdy je bierzesz. to naprawdę straszne, że pękną ... chyba, że ​​przed smażeniem nie rozmrozisz całkowicie i nie smażymy na małym ogniu, żeby się usmażyły.

Wtedy podzielę to na pół, taki wyczyn jest poza moją mocą. Podziękować!!!

Powodzenia!

Opiszę, jak to ugotuję.

Najsmaczniejsze pasty, jakie jadłam 45 lat temu w Soczi. Od tamtej pory próbowałam tego kilka razy w innych miejscach i już nie ryzykowałam: nie ten płaszcz.
A teraz to przeczytałem i baaaardzo chciałem!
Ksyu, co robisz w nocy z populacją maszyny do chleba! Czas iść spać i próbuję dowiedzieć się, gdzie kupić baraninę bliżej domu
Gicz wołowa, którą mam, jest całkiem słodka, jest też dobry kawałek wieprzowiny o średniej zawartości tłuszczu. A może to baranina, której potrzebujesz w zestawie? Więc nie bądź rozczarowany sobą!

Ksyusha, patrzyłem - masz żyłki wołowe, wygląda na to, że jest na nich mięso, nigdy wcześniej ich nie widziałem, albo po prostu nie zwracałem na nie uwagi w Ashanie. A tam naprawdę można zebrać farsz? Cena kusi. Ile wydałeś na mięso mielone z tych funtów?

[Omela]

Omela, oh-oh-oh-oooooo, jestem tutaj i wytrącony! 🔗 Apetyczny, hańbiący! Bardzo lubię paszteciki, ale nigdy ich nie gotuję. Czuję, że ten przepis przeniesie mnie do ciastek. Jest wałek do ciasta, jest koło ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, BabciaDziękuję wam dziewczyny! Oblizałaby usta, gdyby nie miała dość.

tam masz żyłki wołowe, jakby było na nich mięso

Tak. Ol, jest mięso, ale specjalnie wybrałem taką tacę. Ja też wcześniej nie zwracałem uwagi na te zestawy. Leżą tam, gdzie jest schłodzone mięso. W Marfino jest specjalna chłodnia. Nie ważyłem osobno wołowiny, nie odcinałem zbytnio. Razem okazało się, że 770 g mięsa, co oznacza, że ​​tylko około 300 g sadzonek i kości wyszło z dwóch tac.

i chudnę, ale nie potrzebuję ...

Uwielbiam paszteciki tak bardzo, że nie mogę nawet zobaczyć Twojej Ksyushy ...

Opowiedz mi więcej o maszynce do mięsa Ksyushy. Użyłem Ivan-chai, aby rozbić wszystkie tuleje do śmieci w Zelmera.

i chudnę, ale nie potrzebuję ...

i ja .. i ja !!!

Użyłem Ivan-chai, aby rozbić wszystkie tuleje do śmieci w Zelmera.

Że ty sho !!! mój przeżył, dzięki Bogu !!! Cóż, nie próbowałem przekręcać trawy na tym, test jest tuż przed.

Mąż jednak powiedział, że to moja wina - wypchałem tam dużo trawy… Kupiłem białoruską, bez tulei.

Ja też w odpowiednim czasie po tym, jak Bosch chciał kupić białoruski, nawet zamówiłem, ale kurier oddzwonił, że to koniec. Dlaczego nie kupiłeś zapasowych tulei? Nie wydają się drogie.

Duc kupił aż 5 sztuk - w rezerwie! A na Sucharewce zapomniałeś, gdzie jest cheburek? Na Soliance też były pyszne, tak.

Na Suchorevce niedaleko indyjskich przypraw w piwnicy.

Och, rozgrzałem wczorajsze ciastka ... stały się jeszcze smaczniejsze !!!!

A może to baranina, której potrzebujesz w zestawie?

Mówią tak. Nie ma pasty bez jagnięciny.

Ksyu, jest też sztuczka warstwowa - do ciasta trzeba dodać stopiony smalec. A także w oleju do smażenia, żeby się nie przypalił.

Natasza, dziękuję. Był smalec, ale nie wiedziałem, co zostało dodane. Może kiedyś nie Wkrótce Spróbuję.

[Omela]

Omelawłaśnie zobaczyłem przepis, chcę chebureks !!!
A dlaczego jogurt w mięsie ?? A przynajmniej tak powinno być? Zawsze radzę sobie bez niego i bez baranka.
Wasze ceny mięsa są po prostu super, tutaj taka jagnięcina kosztuje 10 euro

A dlaczego jogurt w mięsie ??

Jogurt lub kefir lub po prostu woda, aby zmiękczyć mięso mielone. A jagnięcina (filet) również kosztuje tyle samo.

[Omela]

Nigdy w życiu nie gotowałam ciastek, ale patrząc na ten przepis nie mogłam się oprzeć. Z mięsa pod ręką był tylko mielony kurczak, nadzienie wykonano ręcznie bez maszynki do mięsa.
Omelaciasto jest nie do pochwały - ciasta wyszły musujące, warstwowe, z cienką chrupiącą skórką. Potem będziesz chciał nawet zajrzeć do sklepów.
Cóż, zdjęcie do raportu. Pod względem rozmiaru prawda wyszła bardziej na midi niż mini.