Podloverka wędzona na gorąco (multicooker-wędzarnia Polaris 0529)

Podloverka wędzona na gorąco (multicooker-wędzarnia Polaris 0529)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
boczek wieprzowy	około 1 kg
solanka	zgodnie ze wzorem
przyprawa	smak
frytki do palenia

Metoda gotowania

• Ten przepis nie przedstawia niczego szczególnie nowego, a raczej po prostu demonstruje użycie nowego urządzenia.
• Kupujemy więc piękną trawę i kroimy ją wzdłuż na kawałki o grubości 1-1,5 cm.
• 
• Kiszonkę robimy według wzoru zaproponowanego przez naszą kochaną Angelę (ang-key):
• Woda, l = masa mięsa, kg * 0,4; Sól, g = woda, l * 100; Cukier, g = woda, l * 10
• Doprowadziłem wodę do wrzenia, zdjąłem z ognia, rozpuściłem w niej sól azotynową i cukier, dodałem lavrushkę, pokruszone ziarna pieprzu, posiekany ząbek czosnku, ostudziłem lekko i zanurzyłem tam fiszbiny:
• 
• 
• Odstawić w solance w chłodnym miejscu na co najmniej jeden dzień. Kawałki są cienkie, więc wystarczy jeden dzień, ale jeśli zrobisz grube kawałki, powinno to stać przez długi czas. Cóż, jest jasne.
• Solone kawałki dzielimy na takie części, aby wygodnie pasowały do ​​naszej kreskówki. Układamy się na kratach.
• 
• Wypełniamy element wędzarniczy wiórami, montujemy całą konstrukcję, wybieramy program „Wędzenie na gorąco” i ustawiamy go na 100 stopni.
• Pod koniec programu sprawdzamy gotowość. jeśli masz podcherivinkę od młodej delikatnej świni, to jeden cykl programu wystarczy z głową. Jeśli mięso jest twarde, pozwól mu ostygnąć przez 10 minut i ponownie rozpocznij cykl.
• To wszystko, pozwól świni ostygnąć i jedz z apetytem. Sole są pyszne !!!!!

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

czas solenia + 2 godziny

Program gotowania:

multicooker-wędzarnia

Uwaga

Nowe urządzenie na pewno mnie cieszy. Istnieją dwa zarzuty - bardzo mała szczelina między rusztami do wędzenia, nie można włożyć więcej sztuk. A jeśli umieścisz nie wszystkie kraty, ale tylko jedną i umieścisz duży kawałek, będzie to jeden dobrze, maksymalnie dwa. T. E. pojemność nie jest zbyt duża. Cóż, mimo wszystko, zapach mgły podczas gotowania musi być. W kuchni nie trwa długo, ale i tak jest irytujący.

A jeśli chodzi o sam przepis, podcharevinka okazała się po prostu doskonała.

Lena, jakie pyszne
ale powiedz mi, proszę, dobrze zrozumiałem, że na 1 kg jest 1,4 litra wody, sól to 14 gramów. i cukier 14gr. ?? inaczej wykopię coś złego

Nie to, co myślałeś źle.
Woda, l = waga mięsa, kg * 0,4 tj. 1 * 0,4 = 0,4 litra. Cóż, i odpowiednio, reszta obliczeń się czołga. Sól będzie wynosiła 0,4 * 100 = 40 gramów, a cukier 0,4 * 10 - 4 gramy.
Gwiazdka ma się mnożyć, a Ty chyba zaliczyłeś to jako plus?
Dostałem bardzo dobrze solone mięso.

Jaką masz wędzarnię?

i czuję. co, policzyłem coś źle
PODZIĘKOWAĆ!!!
P.S. Mam wędzarnię marki
(Nigdy nie wędziłem smalcu w soli azotynowej, bardzo chcę spróbować, zwłaszcza że mam też sól)

matematyka jest trudna

Sam pierwszy raz paliłem z azotynem, chciałem mieć różowe mięso na kawałku. Wyszło bardzo dobrze.

Czy masz dużo kreskówek? To znaczy, czy zapach w misce pozostaje po umyciu, czy nie?

zapach pozostaje, można go też używać jako szybkowaru, ale postanowiłem nie wygłupiać się z kupnem nowego oringa i rondla bez szpilki ... i tak się gotuje ... marka jako wędzarnia (zwłaszcza uszy wieprzowe)
Len, na czym palisz? Na początku próbowałem różnych rzeczy i zdecydowałem się na jabłko, nasz smak jest łagodniejszy lub coś ... generalnie nie tak energiczne, jak na trocinach i gałęziach owocowych.Włożyłem kawałek suszonego jabłka (lub ogólnie świeżą skórkę, gdy często suszone) 1 / 2-1 / 3 łyżeczki. ryż i 1/2 łyżeczki. czarna herbata. Naprawdę to lubimy.

Cóż, na razie kupiłem gotowe trociny bukowo-olchowe. Ale prawda jest ogromna. Chcę iść, gdy śnieg lekko osiada w ogrodzie, aby zebrać gałęzie wiśni i jabłek. W zasadzie wiśnia jest odpowiednia do mięsa. Ale nawet nie pomyślałem o jabłku. Spróbuj.

oooh, trociny, tak, to jest energiczne, energiczne ... spróbuj jabłka, smak jest o wiele łagodniejszy ... Właśnie wyrzuciłem trociny, chociaż wydawało się, że szkoda ...

Spróbuję zdać raport. Podziękować!

Czy możesz nawet cieszyć się dymem?
Przygotuj taką pyszność!

Ira, weź każdy kawałek ze swojego talerza! Za zdrowie

[Helena]

HelenaMam o527, czy można taki cud przygotować?

[Helena]

Helena, Twoim zdaniem chcę zrobić mostek, tylko w Unit-1210. Ale z biegiem czasu będziesz musiał być mądrzejszy, ponieważ u nas tylko on jest eksponowany, w przeciwieństwie do twojej wędzarni. Dzięki za pomysł wędzenia nie w całości, ale krojenia na osobne steki! Mam inną marynatę niż "Texas Pork" bardzo smaczna i aromatyczna.

Dodano we wtorek 10 maja 2016 20:22

: róża: Dzisiaj ugotowałam mostek w moim Unit. Bardzo nietypowe, ale bardzo smaczne! Czas ustawiony na 35 minut. Wcześniej lekko smażyłem kawałki, usuwając nadmiar wilgoci. Okazało się bardzo smaczne, a mięso okazało się delikatne, a skórka miękka. Wędzona na wiórkach olchowych (lekko) + sucha skórka jabłka. Bardzo dziękuję za przepis na wspaniałą podcherevochkę.