Kwas i miód pitny

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Cóż, wszystko się ułożyło, inaczej złamałem całą głowę, ale nie znalazłem odpowiedzi (tak jak nie próbowałem)!

Ukryłeś swoje kapcie, pamiętasz? !!!

Cóż, właściwie trzymam je za plecami, ale no cóż ... Nawet nie pamiętam, gdzie je zabrałem! Stwardnienie związane z wiekiem czy co ?!

Wszyscy, świat !!!

I powiem ci, że nadal rzeźbiłem. Mój kwas jagodowy był w doniczce czwarty lub piąty dzień. Nie rozumiałem, jak określić jego gotowość. Chyba dziś włożę to do butelek po rodzynkach i do lodówki.
🔗

Kwas z MariV powinien się dziś ożenić. Wyślę to też do lodówki. Jeszcze tego nie próbowałem.

Zrobiłam to również z brzeczki drożdżowej. Sahara zaginęła dwa razy, więc nie mogę jej pić. Dałam ją mężowi, je / pije wszystko co słodkie.
🔗

Zrobiłem to też na bułce tartej ze starej książki, ale ... coś nie jest bardzo ... I generalnie opcja z bułką tartą wydaje mi się zbyt pracochłonna. Piecz, krój, smaż ... Koszmar ...

W weekend pojadę po miód do pasieki Timiryazeva, inaczej wyczerpałem wszystko ...

Ale zaoszczędzili cały litr wody. hihi

Chyba dziś włożę to do butelek po rodzynkach i do lodówki.

Zazwyczaj nie od razu wkładam butelki do lodówki, ale najpierw w ciepły dzień, żeby się zagazować. Kiedy robi się twardy, czyszczę go.

Dwa litry !!! Już dwa razy ją schrzaniłem !!!

Mam nadzieję, że masz wodomierz? Zaoszczędź jeszcze kilka litrów wody i kup miód za darmo.

Zazwyczaj nie od razu wkładam butelki do lodówki, ale najpierw w ciepły dzień, żeby się zagazować. Kiedy staje się twardy, czyszczę go.

A gdzie przepis? !!!!!!! Nie widzę!!!

O ladzie. Oczywiście mam wodomierz !!! Prawdą jest, że jest to jedyne w całej dzielnicy Koptevo ... Więc jeśli podzielisz dwa litry na całą dzielnicę ...

Od każdego lokatora łyżka miodu - miodu pitnego Hairpin.
Tak, masz już dość kwasu chlebowego, nie pij go. A tak na serio - zrobiłem kwas chlebowy z koncentratu, ale w tym roku koncentrat gówniany. Teraz nie wiem, co mam zrobić. Jeśli znajdę stary okrągły chleb żytni za 14 kopiejek, to z niego. Dawno nie byłem w piekarni. Wszystko pojechało na wieś. Powodzenia w miodzie pitnym.

Po przyjeździe z daczy sprawdź, czy twoja brzeczka kwasowa jest zgodna z GOST lub TU? Według TU weź nizzza ... Ciasto będzie niezadowolone!

Spojrzałem. Nie pachnie jak GOST. Tu-Tu.

Oto jest! Brzeczka według GOST kosztuje 50 rubli, a według TU 33 ruble. Gratuluję więc zaoszczędzenia 17 rubli! Hihi.

Podałem już ten przepis, skopiowałem go z forum prawosławnego:
... "Bierzemy świeżą mąkę żytnią (dokładnie żytnią, a nie inną) i rozcieńczamy ją wodą do gęstej śmietany. Potrzebujemy około pół litra mieszanki. Dodać kilka łyżek cukru. Nie trzeba aby dodać jakiekolwiek drożdże, mąka ma już wszystko co tylko tyle, żeby przyspieszyć proces można dodać garść lekkich rodzynek (ale wtedy trzeba będzie je wyłowić z gotowych zarośli, nie zostawiaj to).
Całość dokładnie miksujemy i odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce. Gdy fermentacja osiągnie pożądany stan, a pożądany stan nadejdzie, gdy w naszej mieszance wyczuje się kwaskowatość, przerzucamy prawie gotową „grubą” do dużej miski, napełniamy trzema litrami wody, dodajemy kilka łyżek cukru i kilka łyżek mąki, a po kilku dniach odcedzamy cały płyn z góry w osobnym naczyniu. Przed nami tak zwany „młody kwas chlebowy”. Nadal jest zbyt wodnisty do smaku, ale jeśli dodasz do smaku cukier i zostawisz go w lodówce na kilka dni, otrzymasz całkiem przyzwoity napój.
Następnie ponownie napełnij gęstą wodą, dodaj jedną lub dwie łyżki mąki, łyżkę cukru, odstaw na dwa dni.Odcedź gotowy kwas chlebowy (teraz dojrzały, nie młody), dodaj cukier do smaku, wypij. Resztę gęstej zalać wodą, dodać jedną lub dwie łyżki mąki, łyżkę cukru, pozostawić na dwa dni. Itp…
Mamy ciągłą produkcję, która bez najmniejszego wysiłku z naszej strony dostarcza nam trzy litry pysznego napoju co dwa dni. Następnie, gdy będzie wystarczająco gęsto, kwas będzie dojrzewał każdego dnia. Gdy jest go za dużo i napój nabierze nadmiernej kwaśności, wystarczy wyrzucić nadmiar gęstej. Albo daj to swojemu sąsiadowi "

Zgodnie z tym przepisem, teraz na daczy robię tylko taki kwas chlebowy - szybko i prosto. Czasami dodaję kwas chlebowy, liście mięty i hyzopu, a rodzynki są ciemne.
Już jest wart 10 litrów.

I okazało się interesujące. Kiedy po raz pierwszy wlewałem go do butelek, mój mąż spróbował, przeklął go kwaśnym i dolał cukru. Kiedy spróbowałem go następnego dnia, napój był gazowany, przyjemny, ale ... przesadnie słodki. Powtórzyłem to dla bisu ... To znaczy, dodałem cukier do butelek w lodówce, ale ... Nie dostałem musowania. Jakaś pusta ... Teraz złapię chwilę tak, żeby była musująca i niezbyt słodka ... A co najważniejsze - bez drożdży !!!

Teraz myślę, że ten zaczyn powinien być użyty w chlebie ... Drożdże raczej nie zastąpią, ale kilka łyżek nie będzie zbędnych ... Tylko jeśli prosto ze słoika przejdę do chleba ... tak, czy ty potrzebujesz ponownie złapać tę chwilę?

A kwas chlebowy nie jest zbyt lekki?

Wysoko. Jasnoszary beż.

Dlatego smażone są krakersy. Wrzuciłbym tam pieczeń żytnią dla rozkwitu i zawstydziłbym jasne rodzynki i tę ciemną, tę samą (jest bardziej fermentująca).

Nooo ... z bułką tartą jest boleśnie ponuro ... Piecz chleb, smaż bułkę tartą ... i leniwie filtruj. Mam też ciemny na słodzie. To, że ten jest lekki, nie przeszkadza mi. Ale wezmę pod uwagę ciemne rodzynki. Ja wybieram ten lekki, wydaje się lepszy.

Mam nadzieję, że nie myjesz rodzynek? Aby przefiltrować, wrzuć go na sito lub do durszlaka. Wygląda na to, że lato się skończyło, okroshka nie jest gorąca.

Nie, nie jestem moimi rodzynkami. O ile zrozumiałem, bakterie winne znajdują się na rodzynkach i można je zmyć.
Mam podstawowe kłopoty z kwasem jagodowym (jagodowym). Trzymałem go przez prawie pięć dni, ale nie musiałem. Albo niedoświetlone, albo prześwietlone ...

Aby zmienić kolor kwasu chlebowego - niektórzy lubią ciemniejszy - wystarczy dodać brzeczkę kwasową (która jest w półlitrowych słoikach). Aby nie zakwasić, należy regularnie podawać zakwas, podobnie jak zakwas. A przy gęstym zakwasie, jeśli dodasz tam surowe jajko, bardzo dobrze jest myć włosy zamiast szamponów, co teraz robię na daczy. Okroshka już nie chce.

[Spinka do włosów - wyjątkowa w kwasie chlebowym !!]

Spinka do włosów - wyjątkowa w kwasie chlebowym !! A w przypadku słodu nie masz konwersji na skromniejsze ilości w swoim sklepie. pisz na patelni 4-5 litrów ??? Czy potrzebujesz lope słodowo-drożdżowej ??
A wy, ludzie, zabieracie butelki na kwas chlebowy? Lub, aby włożyć swój kwas chlebowy, najpierw musisz kupić-wypić-nalać rzeczy kupione w sklepie? Nie mam ani jednej butelki na mojej farmie. Czy puszki są dozwolone ???

[Ciocia Besya!]

Ciocia Besya!
1. Za kilka tygodni rozdam ... ze stu receptur na litr (ale na razie mogę wrzucić nieobrobiony plik Worda);
2. Do słodu doszedłem - za półtora litra 1 łyżki. l. słód żytni + 6 gram drożdży prasowanych + 120 gram cukru.
3. Wszystko z zakrętkami jest dozwolone.
4. Nie zapomnij o rodzynkach.

Niestety, aby zrobić dobry kwas chlebowy, zawsze trzeba go skosztować przed butelkowaniem ... Tyle tylko, że czas nie zawsze się sprawdza.

Fenx, jutro rano włożę to, ale mam suche drożdże Saf-moment, innych nie ma. Kłamie, właściwie są tacy, którzy byli w paczce z zakupionym kwasem i leżą dookoła. gdzieś na naszej stronie było przeliczenie świeżego na suche ?? Czy zrobiłeś to na sucho? Bezpośrednio do płynu, czy najpierw pozwól im wędrować z odrobiną wody i cukru?

Niestety ... Nie tylko nie używam suchych drożdży, ale staram się zrezygnować z popularnych prasowanych Saf (no, tych 42 gramy). Mam cukrzycowego półksiężyca, więc powiedziała, że ​​źle się poczuła po tych kostkach ... Więc z całych sił staram się przejść na domowe drożdże ...Ogólnie staram się z całych sił zrezygnować z drożdży ...
I podobało mi się ciasto kwas chlebowy ...

Zgodnie z tym przepisem robię doskonały kwas chlebowy.
Na 3 litry wody.
5 łyżek cukru
2 łyżki mieszanki Borodino
1 łyżeczka słodu
1 łyżeczka drożdży.
Pozostaw na dzień w ciepłym miejscu, a następnie wstaw do lodówki

Zrobiłem ten kwas chlebowy, wszystkim bardzo się podobał. Za pierwszym razem spróbowałem i był gotowy na 2-3 dni (stał w glinianej chatce i było tam fajnie), a potem zostawiłem trochę osadu ze starego kwasu plus dodałem wszystko zgodnie z przepis i zakwasić kwas w ciągu jednego dnia.
Dzięki za przepis.

I prawie zrobiłem kwas gruszkowy !!! Kiedy zrobiłem dżem, zostało kilka kawałków. I gdzieś zobaczyłem przepis na keksy. Krótko mówiąc, szkoda było go wyrzucić, gotowałem je przez kilka minut i zalałem wrzątkiem. Po ostygnięciu (1,5 litra puszki) dodałam 50 gramów cukru + 6-8 gramów drożdży. Okazało się kwaśne. Wylałem to. Następnie powtórzyła to samo, ale włożyła 200 gramów cukru. Okazało się baaaaaaardzo ciekawe, ale za słodkie. Teraz zatrzymałem się na 120 gramach cukru ...

przepis na paluszki ... Teraz przestałem na 120 gramach cukru ...

I prawie zrobiłem kwas chlebowy z rdzeni jabłek, włożyłem 2/3 miski multi z rdzeniami na tryb gryki, po 5 minutach dodałem wrzącą wodę tylko na rdzenie, po 25 minutach wlałem wszystko oprócz rdzeni na patelnię, przykrywanie miski parowcem z wieloma wkładami z jej zestawu (wyjątkowo nietypowo). Nawiasem mówiąc, na 2/3 rondla wkładam bajki w niechłodzonej wodzie (zapomniałam trochę ostudzić) 130 gramów cukru (trochę za dużo, wtedy wrzucę 90 gramów), dodałam łyżeczkę z wierzch drożdży SAF i łyżkę kwasu chlebowego SAF. Co się stanie - napiszę za dwa dni .. Spróbowałem tego płynu - słodkawego, co ciekawe smak zmienia się z czasem w jakim kierunku?

W kierunku malejącej słodyczy. Jeśli drożdże są zdrowe i jest ich dużo, mogą zjeść cały cukier i cię nie opuszczać!
Przypomnę, że jestem przeciwko suchym drożdżom i sprasowany w 42-gramowe kostki. Mam sowiecki w paczkach po 100 gramów.

[Shurshun]

Coś Shurshun milczy o kwasie jabłkowym, a ja też postanowiłem spróbować (zrobiłem gruszkowy):
Pokroiłem jabłka (że tak powiem, nie do końca):



Nalałem 120 gramów cukru (puszka półtora litra):



Cóż, polała wrzącą wodą:



Kiedy wszystko ostygło, dodałem 6 gramów prasowanych drożdży, a dzień później zamieniło się w to:



Gdy smak mi się podobał (po jakimś dniu) przefiltrowałem go, posypałem rodzynkami i… No, w skrócie, skończyło się baaaaardzo szybko. Tyle tylko, że bez lodówki szybko zaczyna się pogarszać (a przynajmniej tak mi się wydawało). Ale nie zostawiłbym tego na stole przez pół dnia.

Wielokrotnie spotkałem się z doniesieniami, że na bazie Glofa można zrobić wspaniały domowy kwas chlebowy. Ale niestety! - nigdzie nie podano dokładnego przepisu. Składniki są klarowne - glof, woda, cukier, drożdże ... Ale ile włożyć i ile iw jakiej temperaturze wytrzymać ... Może ktoś może zasugerować dokładne proporcje?

Może przepis na kwas chlebowy z brzeczki kwasowej z torebki Kwas Domowy (producent Home Kitchen) pomoże ci:
1. Wlej 1 litr przegotowanej wody (35 stopni) do czystego 3-litrowego słoika. Dodaj brzeczkę kwasową z 1 saszetki (60 g) i 150 g cukru. Wszystko wymieszaj. Doładuj za
słoik ciepłej przegotowanej wody do 3 litrów (25-20 stopni).
2. Do słoika dodać 1 saszetkę drożdży (3g).
3. Przykryj słoik czystym ręcznikiem lub serwetką i pozwól mu parzyć przez 1 dzień w temperaturze pokojowej.
4. Szczelnie zamknąć słoik pokrywką lub przelać kwas chlebowy do czystych butelek i mocno zakręcić nakrętki.
Aby uzyskać bogatszy smak, do słoika można dodać 15-30 rodzynek lub 5-10 rodzynek do każdej butelki kwasu chlebowego.
Kwas należy przechowywać przez 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
5. Gotowy kwas zachowuje swój smak i można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.
Aby nadać nowy smak, dodaj miętę lub tarty chrzan lub tymianek itp. (Razem z brzeczką kwasową zgodnie z pkt 1).
Rozlewając do butelek (str. 4), najpierw odcedź mieszaninę.

Skład brzeczki kwaskowatej: fermentowany słód żytni, słód jęczmienny, mąka żytnia, mąka kukurydziana, woda.

Natulek, dzięki! Dokładnie, prawdopodobnie tego przepisu nie można przenieść do Glofa, ale jako podstawa jest całkiem odpowiedni. Myślę, że warto eksperymentować ...
Dzięki jeszcze raz!

[Kettuna]

Kettuna , Zawsze dodaję Glofu do mojego domowego kwasu chlebowego. Teraz nie jest pora, nie pamiętam dokładnie, jak 1 łyżka. łyżka na 3 litry. słoik. Możesz bardzo łatwo zdefiniować to według własnego gustu. Okazuje się, że kwas chlebowy

kolynusha, a co jeszcze mówisz?

Na początku sezonu kupuję kwas chlebowy na wagę. Wlewam kwas chlebowy do słoika, suche drogi na krawędź noża, wkładam cukier, skórki z chleba Borodino, rodzynki. Założyłem parapet słoneczne miejsce... Pierwszy kwas chlebowy kosztuje około 3 dni. Następnie odcedzam, ponownie dodaję cukier, skórkę, rodzynki. I tak dalej. Kiedy na dnie utworzy się dużo grubej warstwy, usuwam jej część. Pierwsze 1-2 razy kwas chlebowy nie jest tak smaczny i energiczny, a potem zaczyn nabiera siły. Gdy kwas wlewa się do słoika, wlewam go trochę do szklanki (łatwiej jest wymieszać, aż będzie gładki, można od razu dodać do słoika), dodaję do niego Glofę i wlewam z powrotem do słoika. Od razu dodaję cukier do smaku. Oznacza to, że umieściłem go w napiętym kwasie chlebowym.

[Najczęściej 1 raz dodaj 3 łyżki. łyżki pszczół]

Teraz zaczyna się upał i chce się pić coraz więcej, a kwas chlebowy jest uważany za bardzo zdrowy napój.
Oferuję pierwszy przepis, zrobiłem go pierwszy raz - pijemy od 3 tygodni i bardzo mi się podoba, a już się przydaje

Domowy kwas owsiany

Dobrze opłucz 2 szklanki ziaren owsa i wlej do słoika z 3 litami. Dodać 4 łyżki cukru i Najczęściej 1 raz dodaj 3 łyżki. łyżki pszczół... Wlej zimną przegotowaną wodę i zamknij pokrywkę. Codziennie przez 3 dni spuścić 2,5 litra płynu (nie można go spożyć) i uzupełnić zimną przegotowaną wodą i 4 łyżkami. łyżki cukru lub miodu. Po 3 dniach kwas chlebowy jest gotowy. Codziennie można spuścić 2,5 litra kwasu chlebowego. Gęsty można zużyć w ciągu 3 miesięcy (uzupełniam nową wodą mniej więcej co drugi dzień, a kiedy miód dodam, gdy cukier. Bez kłopotów. Mąż pije z przyjemnością. Ale nawet bardziej mi się podoba ze względu na jej użyteczne właściwości).

Makaron to bardzo ciekawy przepis, ale czym jest chleb pszczeli? Czy to ma coś wspólnego z miodem? Plaster miodu nie zadziała?

Gabi, tam zwykle sprzedaje się chleb pszczeli. gdzie sprzedawany jest miód. Zwykle widuję ją na rynkach, gdzie straganiarze sprzedają miód, propolis, pyłek. Ale nawet nie wiem, jak zastąpić go plastrami miodu. Musisz wspiąć się w Internecie i zobaczyć różnice

Och dziewczyny, perga okazuje się najlepszym biostymulatorem, pobudza męską potencję (... a myślałam, że to dopiero wiosna) Perga („chleb” po starosłowiańsku) to pyłek pszczeli konserwowany kompozycją miodowo-enzymatyczną pyłku), składane i zagęszczane przez pszczoły w procesie fermentacji kwasu mlekowego w plastrach miodu.
Perga w takim czy innym stopniu jest odporna na większość chorób. Kolejny ciekawy argument przemawiający za chlebem pszczelim.
Perga to odżywka białkowa dla pszczół. Zawiera różne rodzaje aminokwasów, enzymów i ważnych witamin o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych. Pszczoła jest szeroko stosowana w leczeniu wielu chorób i schorzeń.

Tak, dziewczyny, bardzo na czasie Temka, wkrótce potem pójdzie okroshechka, jak zrobić chleb chlebowy?

[Kwas chlebowy]

Kwas chlebowy
W słoiku o pojemności 3 litrów pokrój cienką warstwę czarnego groszku z chleba żytniego i wysusz w piekarniku. Dodajemy 5 gramów drożdży prasowanych, cukier do smaku i 4 łyżki brzeczki kwaskowatej (sprzedajemy ją w sklepach w szklanych litrowych słoikach) do sprawdzenia smaku.

[Kwas chlebowy]

Kwas chlebowy
W słoiku o pojemności 3 litrów pokrój cienką warstwę czarnego groszku z chleba żytniego i wysusz w piekarniku. Dodać 5 gramów drożdży prasowanych, cukier do smaku i 4 łyżki brzeczki kwaskowatej (sprzedajemy ją w sklepach w szklanych litrowych słoikach) do sprawdzenia smaku.

Proszę określić, ile humbaków (lub z jakiego konkretnego chleba żytniego) wyciąć na 3-litrowy słoik.A co, jeśli nie ma czarnych garbów, ale są brązowe?

Meduza, kupuję cegłę żytnią. jak Darnitsky. I skórka, która jest najbardziej smażona (na górze). Skórka na skórce powinna być mniej przezroczysta, ponieważ przezroczystość kwasu chlebowego zależy od cieńszej i usmażonej skórki, tym bardziej przezroczysty jest kwas chlebowy.

I bardzo mi się podoba, gdy wlewam gotowy chleb chlebowy do słoika, aby włożyć go do lodówki - dodaj 5-8 rodzynek i przykryj pokrywką. Kwas staje się smaczniejszy!

A na te „odpadki” można położyć ciasto chlebowe.

Czy możesz mi podać przepis? Przeszukałem wiele tematów, ale nie znalazłem konkretnego przepisu ... Wszyscy używają kwasu suchego, ale „odpad” z kwasu - nikt nic nie pisze ... Szkoda wylewać nadmiar zakwasu ...

Zrobiłem kwas chlebowy według przepisu Tortyzhki (str. 1 otwór nr 9), wiadro v12l wyszło jakoś niezauważalnie. Można go porównać do kwasu chlebowego z beczki, ale nie, dawno temu w beczkach nie sprzedawano nic wartościowego. Ogólnie po długich poszukiwaniach i eksperymentach w końcu znalazłem przepis na kwas chlebowy, który z pewnością zapuści korzenie w naszej rodzinie!
Dziękuję Ci bardzo!
Tak, a chleb na tym kwasie jest również doskonały!

W tym tygodniu byłam na wystawie piekarni w Kijowie. Stamtąd przyniosła przepis na domowy kwas chlebowy ze słodem.
Przedwczoraj go zmuliłem, dziś piję z wielką przyjemnością (mamy upał 37 stopni)



Na 5 litrów wody (ugotowanej według przepisu wziąłem zimną filtrowaną wodę)

sfermentowany słód żytni 100g
drożdże suszone - 5g (wziąłem 200g zakwasu winogronowego)
krakersy żytnie - 3-4 sztuki
cukier - od 175g do 250g, w zależności od osobistych upodobań smakowych
rodzynki - 10 szt.

Wlej słód do szklanki wrzącej wody, dobrze wymieszaj i dodaj do wody.
Rozpuścić cukier, drożdże (zaczyn) w tej samej wodzie. Dorzuć krakersy i rodzynki.

Umieść w ciepłym miejscu na jeden dzień do fermentacji. Mieszałem zacier kilka razy dziennie.
Po dniu należy przefiltrować kwas chlebowy i włożyć go do lodówki na kolejny dzień.

Bardzo mi się podobało, polecam

Cóż, bardzo dużo w temacie. Chodźmy uwarzyć słód

Dobrze zrozumiałem kołyskę - czy za każdym razem trzeba zaczynać nowy napar?

Więc nie rozumiem.

W zeszłym roku zrobiłam to pierwszy raz w życiu, właśnie pierwszy nalałam, brrr!, Dodałam tam wody i cukru, tak nie fermentowałam, ale wyszło przepysznie. Nie odważyłem się już doładować, pytanie „co dalej” pozostało ...

[normalna]

Dobrze zrozumiałem kołyskę - czy za każdym razem trzeba zaczynać nowy napar?

Nowego nie hoduję, wszystko co pozostaje po filtracji (kleik) rozcieńcza się wodą, dodaję cukier, normalna słód warzony, garść zakwasu (może da się bez niego obejść? trzeba spróbować)

I zostawiam to na jeden dzień w ciepłym miejscu.

Dzisiaj w ten sposób zamuliłem kolejne 5 litrów kwasu chlebowego. Z doświadczenia wiem, że kwas chlebowy drugiej lub trzeciej generacji okazuje się jeszcze smaczniejszy: nie ma wyraźnej goryczy, zaczynają dominować zapachy startowe

Część kleiku (300-400g) dodano do chleba żytniego. Poszło świetnie

W zeszłym roku zrobiłem kwas chlebowy około 5 razy na starym naparze z piwa. Wyszło świetnie

Potem przestali pić kwas chlebowy, mieli dość. chciał czegoś innego.
Dlatego użyłam całego zacieru w chlebie. Trzymałem go w litrowym słoiku w lodówce.

Od 2001 roku zakwas mieszka w mojej lodówce. Robiłem kwas chlebowy każdego lata i wszystko było świetnie. Cóż, czasami zdarzało się, że „zamarzałem” - dostałem białawy film, wydawało się, że poradzili sobie z ciepłem i cukrem, a zakwas dalej żył. A w zeszłym roku, w środku lata, coś się wydarzyło, pomóż mi to rozgryźć. Bez powodu wylewam gotowy kwas chlebowy z trzylitrowego pojemnika, ale jest to galaretka, a cały następny kwas chlebowy z niego to teraz również kwas galaretkowy - chociaż zimowałem w lodówce jak poprzednio. Oprócz różnicy w płynności płynu nie obserwuję żadnych zmian. Wędruje jak poprzednio przez trzy dni, bąbelki, wszystko w kupie. Smak jest jak zwykle - jak przez te wszystkie 9 lat, zapach jest dobry, wydaje się, że nie wpływa na jelita, powiedz mi, skąd ta niezrozumiała lepkość i czy jest szkodliwa?A jeśli jest niejadalny, szkoda byłoby rozstać się z zaczynem, przyzwyczaiłem się do tego, prawie jak zwierzak.

[lear,]

lear,moja rada: wyrzuć to! W winiarstwie nazywa się to moim zdaniem „otyłością”. Rozmnażały się niewłaściwe drożdże, niewłaściwy gatunek. W każdym razie wina nie można poprawić i jest po prostu niszczone.