piec do pizzy

[Vika]

Vika, Wesołego pieca i szczęśliwego Nowego Roku!

[Mirabel]

Mirabel,
Gratulujemy ruchu, pieca, wakacji !!!

[win-tat]

win-tat, Babcia, mur_myau,
Dziewczyny! jak miło, bardzo wam wszystkim dziękuję, moi drodzy! Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!

Dziewczyny! Proszę wyjaśnić, szczególnie utalentowany i utalentowany, w jaki sposób przenosi się przedmiot obrabiany na kamień?
Przeczytałem i przeczytałem wątek, obejrzałem wideo Maszy i nadal nie udało mi się to zrobić normalnie. Szkoda, że ​​kamień się brudzi, papier jest ułożony, toczy się na bok.
Wziąłem dużo ciasta i nadzień i to wszystko zaczęło wylewać się po drodze
Bez ramienia jest krótszy ...
Ale sam proces jest przytłaczający! Taak wszystko jest jakoś szybkie i magiczne! chociaż upiekła w Księżniczce, bo pizza zaczęła rosnąć, no i płonąć
Będę kontynuował testy, ale chciałbym wiedzieć, ile ciast ma ciasto od Anis? od Lerel? i od Babci, czyli Jemmy'ego Olivera, Masha-Masinena na 3 lata, więc dzisiaj poćwiczę ten przepis. Na szczęście moi mogą jeść pizzę i tylko pizzę, non stop, w ostatnim miesiącu zjedli tyle gotowych pizzy, że nie mogę spojrzeć w ich kierunku

[Vika]

Vikaw zestawie do pieca znajdują się dwa półokrągłe ostrza ze sklejki. Ciasto rozciągam na folii posmarowanej olejem roślinnym (tylko trochę). Zbieram pizzę, następnie wkładam te dodatki pod folię, przenoszę do Ferrari i razem z folią rzucam na rozgrzany kamień. Okazuje się super.
Biorę bardzo mało ciasta, nie ważyłem go. Uwielbiamy ten cienki z grubszymi bokami. Ciasto jest zawsze w lodówce.

[Mirabel]

Mirabelgratuluję zakupu, mam ciasto Lerele na dwie pizze w Księżniczce super, ciasto super

A ja piekę na kamieniu, rozwałkowuję ciasto, posypuję łopatkami mąką, kładę na nich ciasto, zbieram pizzę i przenoszę do Ferrari, ciągnąc ostrza w różnych kierunkach. Ciasto na 400g mąki wystarczy na 2 pizze ~ 28 cm.

Ciasto dzielę na 250g kawałki, jeden kawałek surowego ciasta 250g wystarcza na cienką pizzę i pieczę 7 minut. Rozciągam kawałek pizzy na desce, przenoszę go na szpatułki posypane mąką, szybko wkładam farsz i do ferrari. Pizza doskonale zsuwa się z łopatek.

Ciasto rozciągam na nieprzywierającym dywanie lub papierze, dobrze odkurzony mąką i upuszczam na kamień, zgarniam.

Używam również szpatułek: cienką pizzę rozprowadzam na stole posypanym mąką, rozprowadzam nadzienie i szpatułkami przenoszę ją bezpośrednio na kamień

[Tatyana]

TatyanaTanya tak, bałem się folii, chociaż pamiętam, że pieczesz z folią, ale masz jakąś specjalną, odporną na wysokie temperatury.
Czy przyciąłeś folię dokładnie do średnicy kamienia? Czy to krytyczne, jeśli wykonasz trochę pracy w tym procesie?
HelenaDziękuję! tak, ja też bardzo kocham to ciasto i upiekłam je w Księżniczce, ale 1,5 porcji na 2 pizze. Dla Ferrari okazało się to dużo, zaczęło się tak mocno nadymać, dobrze, że nie czekałem 5 minut, wspinałem się wcześniej.
win-tatTan, próbowałem zobrazować coś podobnego i zgubiłem wypełnienie w procesie przenoszenia, ale szczerze mówiąc, posunąłem się za daleko.
Mówią, że czytają temat od 2 lat, ale Ferrari wcale nie jest gotowe na spotkanie: złośliwe: choć mieli rację ...
zoyaaa, Zoya, rozumiem! Podziękować!
Rada-dms, Olya! Żadnych łopat? prosto z papieru na kamień? z papieru posypanego mąką leci ciasto na kamień i tam mąka? i nie pachnie z niego mocno? i kamień jak ...?
julia_bb, Yul i ja, krzywo ręka, nie mogliśmy wbić w obrabiany przedmiot łapami, dopóki nie przeniosłem go dokładnie na łopaty (czyli sfałszowałem), a potem w drodze do kamienia zgubiłem część wypełnienia, potem ser zaczął się palić i naciskać z jednej strony na tenu, na tym etapie musiałem oszczędzać zarówno pizzę, jak i piec i pilnie wezwać księżniczkę na pomoc.

Ta chwila naprawdę mnie nadwerężyła i odepchnęła od kupna Ferrari, ale !!! Mam już tę jednostkę, świetnie piecze, więc opanuję proces.
Dziękuję wszystkim za pomoc!

[Vika]

VikaMam folię na której nie ma ograniczenia temperatury. Po prostu odrywam kwadrat, niczego nie wycinam. Rogi wystają na zewnątrz pieca.

[Tatyana]

Tatyana, Również coś takiego można spróbować. Najbardziej podobała mi się Twoja metoda, moim zdaniem wymaga mniej wirtualizacji, to tylko dla. : dziewczyna - tak: ja.

Vic, też nie mogłem go przenieść po raz pierwszy))) Ciasto było mocne, a ja też ułożyłem dużo dodatków, a moja pizza się zepsuła
A potem dostroiłem się - przygotowany i wszystko się udało

A potem dostroiłem się - przygotowałem

Yul, już półtora roku dostaję: szalony: ale teraz po wszystkich konsultacjach, dzisiaj znowu się odważę.
Cóż, tak ... dodaliśmy więcej nadzień w staroświecki sposób, ale musimy zrobić klasyczną pizzę, a ja też nie żałowałem ciasta, bardziej lubimy je bardziej, bardziej puszyste, żeby było.

[Vika]

Vika, to bardzo proste, uwierz mi. I robię pizzę trochę mniejszą niż rozmiar piekarnika, aby podczas pieczenia i podnoszenia nie dotykała boków pokrywki.

[Vic]

VicNie mogę powiedzieć, że wkładam dużo wypełnień, ale to nie jest mało, ale podczas transferu nic nie odpada. Bazę smaruję sosem i posypuję odrobiną sera (żeby nadzienie lepiej się trzymało po upieczeniu), a dopiero potem rozprowadzam nadzienie zostawiając teraz na brzegach boków tak, aby ciasto rosło a sok nie spływał na kamień i znowu ser na wierzchu. Znalazłem stare zdjęcia mojej pierwszej pizzy w Ferrari. Pierwsza to po prostu pizza na łopatkach przed zakładką.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Masz bardzo piękną pizzę! Pamiętam te zdjęcia. Dzięki za wyjaśnienia, zrobię też bok i posypię go serem na wierzchu sosu.
Tatyanai zrobiłem mocny, tak że wypadł z łopatek i z kamienia.
Ciasto już zagniotłem, niedługo zacznę się bawić.

[Vic]

Ciasto już zagniotłem, niedługo zacznę się bawić.

Vicwszystko się ułoży, przyzwyczaisz się, piec jest cudowny.

Kładę na stole dwie szpatułki, na wierzchu kawałek folii, po czym zbieram całą pizzę. Następnie przenoszę obrabiany przedmiot na ostrzach do pizzy. Bardzo wygodny i nic nie spada.

[Vika]

Vikaw jaki sposób? Stało się?

Pchela Maja, Marina! Jakiego rodzaju folii używasz i skąd ją otrzymujesz? Jeśli to możliwe, od razu ze wszystkimi nazwami, producentem, linkami i najlepiej ze zdjęciem opakowania. Tatiana, Babuszka, wydaje się mieć folię z Austrii, ale jaka jest twoja?

Szczerze mówiąc, nie pamiętam, ale najpopularniejszy Paclan czy York,
ponieważ wyrzuciłem opakowanie dawno temu i włożyłem folię do pojemnika Maksidomowskiego.
Nic mnie nie pali.

Przystań! Jeśli dobrze zrozumiałem, czy masz folię na której nie ma napisów, że jest żaroodporna, że ​​wytrzymuje 400 stopni itd.? Dobrze?

Jak napisałem powyżej nie ma opakowania, więc nie mogę nic powiedzieć o jego odporności na wysokie temperatury,
ale w trakcie pieczenia nic mi się nie topi, spokojnie wyjmuję to z pizzą.
Swoją drogą, pierwszy raz piekłam w domu koleżanki, bo najpierw przyszło do niej moje Ferrari.
Znajomy wyjął również pierwszą folię, która przyszła do ręki i wszystko się udało.

Przystań! Dziękuję bardzo! Usunęliśmy jeden problem.

[Mirabel]

Mirabel, z pierwszymi testami! Na cienką pizzę biorę 200-250 g dowolnego gotowego ciasta. Pieczę w foremce do pizzy o średnicy 28 cm Na foremce o średnicy 26 cm - 150 g ciasta. Jeśli na kamieniu za pomocą szpatułek ciasto ma 250 g, tylko podstawa jest rozciągnięta do 30 cm, a następnie jest lekko sadzona. Wystarczy dopasować się do łopatek. Częściej używam form, aby kamień nie był wykończony. Nie jest jeszcze w stanie się poddać. Można również piec na dnie wyjmowanej formy do pieczenia. Do pieczenia można użyć zwykłej folii na pozycji 1,2. Jeśli chodzi o pizzę, najlepiej nie żartować. Przetestowany.
Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim członkom forum! Miło cię widzieć w nowym roku

[Marysya27]

Marysya27, W porządku, jeśli to możliwe
1 jaki rodzaj patelni do pizzy? który z dziurami?
tutaj też bardzo mi przykro, że wykonuję mały biały kamień
2.Każda wyjmowana forma będzie działać?
3 czym jest pozycja 1, 2?
4 iz czego nie żartować na pizzę? Z folią?
BabciaTan! Tak, wyszło znacznie lepiej niż za pierwszym razem. Bardzo dziękuję za wyjaśnienie!
ale użył papieru do pieczenia, bał się folii. Przeczytałem jej instrukcję i nic nie mówię o warunkach temperaturowych. Poszukam folii w innych sklepach i wtedy spróbuję. Wydaje mi się, że wygodniej będzie uformować pizzę na folii, a zwłaszcza rozciągnąć ciasto.

[Vika]

VikaBardzo się cieszę, że wszystko się udało! Powodzenia w dalszym rozwoju! Bardzo ją kocham, jako wielką fankę pizzy.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Forma do pizzy bez dziurek. Wewnątrz powleczony teflonem. Powłoka nie jest lustrzana, ale lekko szorstka (jak na matowym zdjęciu). Zewnętrzna powłoka to rodzaj emalii. Podczas operacji nie nastąpiły żadne zmiany koloru ani wewnątrz, ani na wierzchu, nie ma zapachów obcych, nie ma też uszkodzeń powierzchni. Mundur został mi kiedyś sprowadzony ze Słowacji. Firma Hostaflon. Tytuł: Fest classic top ... i jeszcze jedno słowo, ale jest zakryty etykietą. Dalej jest napisane: „Nezalepvashi teflonov and sdove”. Spróbuję to sfotografować i zrzucić. Średnica dna formy wynosi 28 cm, krawędź jest nachylona około 1 cm.
2. Dno prawdopodobnie z dowolnej wyjmowanej formy. Moja forma to po prostu metal bez żadnej powłoki. Ciasto rozciągamy w płaszczyźnie dna, tak aby nie sięgało do krawędzi na ok. 1 cm (w przypadku przecieku nadzienia). Robiłem duże kształty na samolotach.
3. Pozycja 1,2 - są to pozycje regulatora temperatury.
4. Nie zadzieraj z folią. Ciemnieje i kruszy się. Myślę, że to też mało przydatne.

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim
Próbowałem też z folią, ale nie bardzo mi się to podobało, pęka, szczególnie jeśli używasz drewnianych szpatułek, wyjmij z gorącego kamienia, lepszego papieru do pieczenia. Przy naszym piecu była reklama szablonowa na rozmiar kamienia, można wycinać wykroje.
Kupiłam też u Państwa w domu papierowe foremki do pizzy o średnicy 30 cm. Jest to bardzo wygodne, rozwałkujesz ciasto, wkładasz do formy i wkładasz do piekarnika.
A w metrze kupiłem kratkę do pizzy, tylko średnica tam była 28 cm, były też 32, ale bardzo duże jak na nasz piekarnik. Wygodne jest zdejmowanie pizzy na ruszcie za pomocą szpatułek i przenoszenie bezpośrednio na talerz.

[cytat autora = Jouravl
Próbowałem też z folią, ale nie bardzo mi się to podobało, ... lepszy papier do pieczenia ...

Próbowałam z innym papierem do pieczenia, mam ustawioną temperaturę do pieczenia pizzy. Każdy.

[Marysya27]

Marysya27No bałem się walczyć prostą folią i papier do pieczenia też trochę pociemniał .. może naprawdę da się tam przyczepić formę

[Nadzieja]

Nadzieja, jaka jest twoja siatka do pizzy?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, mam najbardziej zwyczajne i niedrogie. Na Amazon są lepsze, tylko rozmiary w calach, pomyliłem się i nie zamówiłem. Chciałem też metalowej szpatułki do pizzy, drewniane są dla mnie niewygodne, dwie ręce zajęte, ale chciałbym jedną. Zamówię później, teraz są problemy z wysłaniem do nas tutaj. I taka siatka

Nadia! Zaproponowano mi w Amazon od razu, żebym zamówił sieć ... ale byłem głupi ... zamówić teraz czy coś ...
I mam metalową szpatułkę ... Jeszcze jej nie znalazłem w moim nowym mieszkaniu. Ale jest naprawdę bardzo wygodny. Użyłem go do rzucenia chleba na kamień.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Jeśli to możliwe, zamów. Zdałem sobie sprawę, że kratka czy kształty są potrzebne po usunięciu kamienia ... Przecież gdy pizza jest gotowa, nie trzyma kształtu, jeden nieostrożny ruch i roztopiony ser na kamieniu .. A kiedy jest włączona ruszt, podważ go szpatułką i voa la !!

Kamień można czyścić papierem ściernym, jeśli jest zupełnie brzydki!

Forma do pizzy bez dziur. Wewnątrz powleczony teflonem

Nie zadzieraj z folią. Ciemnieje i kruszy się. Myślę, że to też mało przydatne.

Moim zdaniem powłoka teflonowa w 40 ° C jest jeszcze mniej przydatna niż folia aluminiowa ...
Używam folii „ekstra mocnej do grillowania”, na początku też użyłem papieru do pieczenia, ale pali się na krawędziach i śmierdzi. Kładę ją na odwróconej metalowej tacy, formuję na niej pizzę, a następnie stawiam tacę do pieca i ciągnę poziomo za róg na gorący kamień.

[Gibus]

Gibusmyślisz, że jest ogrzewanie jo 400 stopni? moim zdaniem nie, chociaż mówią o tym producenci.

[Mirabel]

Mirabelwięc kamień zmierzyłem termometrem na podczerwień w moim piekarniku (chociaż mam Bella Napoli, ale są tego samego typu i tej samej mocy)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, Zgodzić się. Ale ... Jest teflon, który zarówno w piekarniku, jak i bez niego, będzie się wspinał od razu lub trochę później. Jest cienki, powierzchnia gładka. Nie jestem specjalistą od teflonu i jego analogów. Opisała kształt, ponieważ nie jest całkiem zwyczajny, charakteryzuje się szorstkością, na etykiecie nie było ograniczeń temperaturowych (wiem, że producenci niekoniecznie to robią). Najważniejsze jest to, że w przeciwieństwie do innych form, kolor powłoki nie zmienił się po użyciu, jej wygląd, integralność, nie było zapachów osób trzecich, ale już służy przyzwoicie. Wyprodukowano w Europie. Pocieszał mnie również fakt, że: oglądałem kiedyś pokaz kulinarny (albo z Ameryki, albo z Europy), w którym piekarnik był podgrzewany do 350 * C, a pizza była pieczona w podobnej formie; Patrzyłem na patelnie teflonowe, a sprzedawca powiedział, że nie do końca było teflonu, ale jakieś ulepszone kompozycje, miksy „a la Teflon”, ale wcale.
Ponownie możesz znaleźć odpowiedni metalowy kształt.

[Marysya27]

Marysya27,
Może. Natknąłem się tylko na nieprzywierające formy piekarnicze z ograniczeniem do 250C

Dziewczyny! Czy formy lub siatki aluminiowe są odpowiednie dla tak wysokich temperatur?

Dziewczyny mówią mi, że wybrałem przez długi czas i nie mogę określić, który piec do pizzy zabrać Princess lub Ferrari, lub oba są potrzebne. Powiedz mi ....

[Inna]

InnaInna, jeśli chcesz TYLKO na pizzę, potrzebujesz Ferrari, jeśli na ciasta, placki, podpłomyki i tak dalej, to Princess, ale ona też piecze bardzo dobrą pizzę, a pizza z Ferrari jest fajniejsza.

Ogólnie rzecz biorąc, musisz wziąć oba, są one do nieco innych celów, dzięki!

Inna! I nikt nie powie na pewno, bo są zupełnie inne. W Ferrari można upiec bardziej poprawną pizzę - w wysokiej (350-400 stopni) temperaturze, w krótkim czasie (5-7 minut), dość cienką, podobną do pizzy z porządnych pizzerii. W Ferrari możesz również upiec kilka innych produktów. Księżniczka jest bardziej wszechstronnym urządzeniem. Można w nim upiec płaski placek, muffinkę i zapiekankę. Możesz smażyć kotlety, możesz ziemniaki. I wiele, wiele innych. A pizza w nim piecze się przez co najmniej 25 minut, ale można ją pogrubić i włożyć dużo dodatków, wielu w Rosji uwielbia właśnie takie ciasto o nazwie Pizza. W idealnym przypadku oba są potrzebne. A od czego zacząć, ty decydujesz.

I nie przejmuję się kamieniem, w niektórych miejscach są plamy, wyczyściłem trochę ostudzone i normalne. Włosi na YouTube nic nie oglądali, wszystko jest więc naturalne)

Czyszczę go skrobakiem z ceramiki szklanej, są plamy, ale skrobak bardzo szybko czyści ostudzony i przypalony ser.