Ciasteczka z kawałkami czekolady

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Kategoria: Cukiernia

Składniki
jajka są małe	2 szt
cukier	150 g
masło	30 g
czekoladowy czarny	220 g
mąka	40 g
orzechy (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie)	120 g
chipsy czekoladowe	180 g
proszek do pieczenia	6 g

Metoda gotowania

• W mikserze z trzepaczką ubij jajka i cukier na puszystą masę.
• Podczas pracy miksera czekoladę i masło podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.
• Wlej rozpuszczoną czekoladę do mieszanki jajek i cukru i dalej ubijaj, teraz dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj, dodaj orzechy (wcześniej rozbij w blenderze na małe kawałki) i chipsy czekoladowe. Mieszać. Masa okaże się płynna. Wszystko jest w porządku i nie ma potrzeby dodawania mąki!
• Ciasto przekładamy do woreczka na ciasto i układamy na pergaminie małe stosy.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 170 ℃ i piecz ciasteczka przez 10-12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przenieś do hermetycznie zamkniętego pojemnika.
• Mam 3 blachy do pieczenia.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Czas na przygotowanie:

godzina

Program gotowania:

mikser, piekarnik i uchwyty

Uwaga

Mega ciasteczka czekoladowe z pięknymi pęknięciami i szalonym zapachem! Od cukiernika Sarit Gez
Zadbaj o swoje zdrowie i rozpieszczaj swoich bliskich!

[Natasza]

Nataszadzięki za przepis!
wziął „na specjalne okazje”)))

Co za ciekawy skład! Natasza, jaką średnicę powinny mieć ciasteczka na blasze do pieczenia? Jaka jest najlepsza średnica dyszy?
Dzięki za przepis! Trzeba spróbować! Zdecydowanie opowiem, jak to idzie.

[Svetlana]

Svetlana, trochę później dodam kilka zdjęć. A dysza nie jest potrzebna, zatyka się kawałkami orzechów, a ciasteczka nadal będą się rozmazać.

Dodano piątek 27 maja 2016 10:59

Zdecydowanie opowiem, jak to idzie.

poczekam

Och, Natasza, mam dysze z tak dużymi otworami, że nawet nieobrane orzechy mogą się czołgać. )) I tak oczywiście bez dyszy jest jeszcze lepiej ... Że ciasteczka się rozmywają, rozumiem ... Takie pęknięcia na nich są atrakcyjne.
Co to są chipsy czekoladowe? Na początku myślałem, że to kropelki czekolady, ale teraz nagle zacząłem wątpić.

Co to są chipsy czekoladowe? Na początku myślałem, że to kropelki czekolady, ale teraz nagle zacząłem wątpić.

Oni są najbardziej! Te dodawane do babeczek i babeczek.

Natasza, oto ciasteczka:

Smak okazał się taki, jak sobie wyobrażał. Tylko dodałam soli i zamiast kropelek czekolady pokroiłam tabliczkę czekolady na kawałki, reszta jest dokładnie według przepisu. Bardzo smaczne!
Na pewno powtórzę - spróbuję być bardziej podobny do twojego ... Wiem, gdzie trochę zawaliłem.
Dzięki za przepis!

[Svetlana]

Svetlanajak szybko jesteś! Dobre ciasteczka Wydaje mi się, że orzechy są trochę duże i włożone do ciasta hojniej niż ja? Cóż, czekolada zachowuje się trochę inaczej niż kropelki czekolady.
I nawet przez telefon czuję

Natasha, pracowała nad błędami. Wypiekane nowe ciasteczka:

Mają odpowiednią powierzchnię - gładką, błyszczącą.
Mój mąż potrzebował ciasteczek do celów biznesowych. Postanowiłem, nie zwlekając zbytnio, skorygować poprzedni błąd (pierwszy raz trochę przegrzałem czekoladę ... stało się to, gdy zacząłem ją mieszać - starałem się trochę zwinąć. Smak był cudowny, ale konsystencja i cierpiał wygląd) i upiec nową partię.Dzięki za przepis! Doskonałe ciasteczka! Oprócz trzech rodzajów orzechów (a mi zabrakło orzechów włoskich - użyłam orzesznika !!!, który przywiozłam z Izraela) dodałam trzy czekoladki - krojone białą, mleczną i czarną. Ostatni raz, a teraz dodałam soli, daje to bardzo szlachetną nutę w smaku.
Natasza, chcę cię prosić o więcej - pierwszy raz piekłam w 170 stopniach, ale na konwekcji ciasteczka były miękkie od razu po wyjęciu z piekarnika, ale po ostygnięciu - wypiekane na wskroś i myślę, że pewna miękkość powinny pozostać wewnątrz plików cookie. Druga partia została wypieczona bez konwekcji - góra-dół, w tym samym czasie, ale osiągnęła efekt mokrego środka. Poza tym - moje ciasteczka nie rozmazują się podczas pieczenia, żeby ciastka były otrzymane, wyciśnięte z torebki stosy trochę wyciskałem mokrym palcem na drugą blachę, a pierwsze trochę dociskałem, gdy ciasteczka były jeszcze trochę niewypalony 7-8 minut po rozpoczęciu pieczenia. Ale myślę, że to nasza czekolada… Nie użyłam najlepszej jakości, „rosyjskiej” czarnej, 70% produktów kakaowych.

[Svetlana]

Svetlanacudowne ciasteczka!
Jeśli chodzi o czekoladę, to używam całkiem przyzwoitej firmy lubeka. Przestałem używać czekolady w płynie, ponieważ jakość nawet jednej marki mogła się zmieniać w zależności od partii, a cena nie była wyznacznikiem jakości. Więc to prawdopodobnie zależy od czekolady.
O suszeniu ciasteczek. Jeśli zamiast czekoladowych kropli dodasz czekoladę, myślę, że powinny być bardziej miękkie w środku. W oryginale są całkowicie wysuszone.
Szykowna opcja z orzechami pekan! W zasadzie można go zrobić z jednym rodzajem orzechów, nadal będzie pyszny!
Dziękuję za podzielenie się smakowitą ucztą