Suflet czekoladowy

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Na biszkopt:
Mąka pszenna	90 g
Cukier	90 g
Stopione masło	50g
Średnie jajka	3 szt.
Kakao w proszku	1,5 łyżki. l.
Na górę:
żelatyna	15 g
masło	60 g
Rozpuść białą czekoladę	200 g
Jajka średnie, podzielone na białka i żółtka	4 rzeczy.
Ciężki krem	300 ml

Metoda gotowania

Na biszkopt ubij jajka z cukrem. Mąkę przesiać z kakao w proszku, następnie dodać masło. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Wygładzić wierzch i piec na środkowej półce piekarnika przez 20-25 minut w 180 stopniach, aż ciasto będzie twarde po dotknięciu. Świetny kształt.
(Biszkopt oczywiście można zrobić według przepisu, który Ci się podoba, ale powinien być dość cienki. Biszkopt można też namoczyć syropem do smaku, ale ja go nie moczyłam)
Na wierzch wymieszaj żelatynę z 3 łyżkami zimnej wody, odstaw na chwilę. Masło wymieszać z rozpuszczoną białą czekoladą, dodać żółtka. Ubij śmietanę do miękkości, ubij białka. Rozpuść żelatynę w łaźni parowej lub kuchence mikrofalowej, a następnie wymieszaj z czekoladą. Dodaj bitą śmietanę, a następnie białą.
Najpierw kroję ciasto wzdłuż brzegów - średnica ciasta staje się nieco mniejsza niż średnica foremki, do której zostanie nalany suflet.
Formę przykryj papierem do pieczenia (boki i spód), umieść biszkopt na środku i wylej mieszaninę na ciasto. Pozostaw na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Po stwardnieniu wyłożyć ciasto na talerz lub odstawić i udekorować według uznania. Suflet dobrze oddziela się od pergaminu, ale nadal musisz to zrobić ostrożnie.

Uwaga

Ciasto jest gotowe. Smacznego.

Uwaga:

To ciasto wykorzystuje surowe jajka! Lepiej go zjeść w ciągu 2 dni! Nie nadaje się do zamrażania.

Do tego ciasta użyłam białej + mlecznej czekolady (50:50), dzięki czemu kolor wyszedł lekko beżowy. Smak nie pogorszył się od tego nie zdążyłem nawet zrobić zdjęcia całego ciasta