Ciasto „Delikatne” makowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastko makowe:
kurze jajo	240 g
cukier	100 gramów
mąka pszenna	120 g
suchy mak	100 gramów
margaryna (masło)	100 gramów
wanilina	szczypta
Krem:
mleko	700 ml
cukier	1,5 łyżki.
żółtko jaja	2 szt.
mąka pszenna	5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią
wanilina	szczypta
masło	200 g
Beza:
cukier	100-120 g
białko jajka	2 szt.
Do wystroju:
_____________________
beza	10-15 szt.
kakao, mak, czekolada	do smaku i pragnienia

Metoda gotowania

Ciastko makowe:
Oddziel białka od żółtek i ubijaj do puszystej masy, stopniowo dodawaj cukier i wanilinę (cukier powinien się całkowicie rozpuścić).
Rozpuść margarynę (masło) i lekko ostudź (aby nie była gorąca). Do dobrze ubitych białek dodawaj pojedynczo żółtka, kontynuując ubijanie. Na koniec cienkim strumieniem dodaj margarynę (masło).
W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i mak.
Płynną mieszaninę wsypać do mąki i delikatnie wymieszać silikonową szpatułką metodą składania. Zdejmowaną formę do pieczenia smarujemy olejem roślinnym i ostrożnie układamy ciasto, wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 200C na 20-25 minut (zależy to od piekarnika). Gotowość ciasta można sprawdzić suchą wykałaczką. Gotowe ciasto lekko ostudzić w formie, następnie wyjąć z niego i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pokrój ciasto na trzy części.
W międzyczasie przygotowujemy krem.
Krem:
Wlej mleko do rondla, dodaj żółtka, cukier, wanilinę. Mieszaj trzepaczką i podpal, gotuj do zgęstnienia, ciągle mieszając. Schłodzić śmietanę do 40-45^oC i dodaj posiekane masło. Śmigać.
Beza:
Białka ubić na puszystą masę, stopniowo dodawać cukier, kontynuując ubijanie do sztywnych szczytów. Za pomocą woreczka z ciasta lub strzykawki umieść bezeshki na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 80-100 ° C, aż beza zacznie zmieniać kolor na miękki krem. Cały proces zajął mi około 30 minut.
Montaż:
Rozprowadzamy jedno ciasto w rozłączalnej formie i dobrze smarujemy ciepłym kremem (w rzeczywistości góra kremu, nawet tam nie smarujemy, ale dosłownie kładziemy około 1/4 części), a następnie przykrywamy drugim ciastem i posmaruj kremem, potem trzecie ciasto i na wierzchu krem. Pozostaw 1/4 kremu na boki.
Ciasto wkładamy do lodówki na 10-12 godzin. Resztki kremu - w lodówce w szczelnym pojemniku. Następnie ostrożnie zdejmij boki formy i przenieś ciasto na naczynie. Nasmaruj boki kremem. Udekoruj ciasto bezeshki i, jeśli chcesz, czekoladą, makiem lub kakao.
Nasze delikatne ciasto jest gotowe.
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 kg

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Ciasto łatwo się układa bez rozłupanej formy, ale potem krem wypływa i trzeba będzie go lekko dotknąć rano. Pyszne ciasta dla każdego!

moleka

Ile masła jest w śmietanie?

V-tina

molekadzięki za uważne przeczytanie przepisu teraz go poprawię - 200 gr.

Tumanchik

Łał!!!! to jest piękno! dzięki za udostępnienie!

V-tina

Irishadziękuję, pochwała jest zawsze przyjemna

NataCaro

V-tinaPrzepraszam, ile jajek ma 240g w kawałkach?

V-tina

NataCaro, Natalia, 1 jajko około 60 gr., Po prostu różnią się wielkością, zdarza się, że potrzebne są 4, a czasem 5 sztuk

aprelinka

Mniam! Na pewno to ugotuję!

V-tina

aprelinka, Bardzo polecam moje drugie ciasto makowe, jest zupełnie inne, ale wydaje mi się jeszcze smaczniejsze

aprelinka

V-tina, który jest dla chłopców? tam śmietanka jest bogatsza w smaku. z powodu tego smaczniejszego?

V-tina

Helenatak, ten też jest bardzo smaczny, ale z jakiegoś powodu bardziej mi się podoba - uwielbiamy maślany krem, wydaje się, że tu i tam jest olej, ale tutaj jest bardzo delikatny, ale w tym bardziej nasycony i makowy ciasto Bardziej podoba mi się ten przepis. Chociaż moja mama powiedziała, że ten smakuje lepiej

NataCaro

Tina witam bardzo fajne ciasto! Bardzo dziękuję, tylko ciastka okazały się grubsze (średnica blatu to 26cm). i kremem budyniowym z Twojego drugiego ciasta, nie lubię masła. Moja rodzina zmiażdżyła to ciasto w pół dnia. Dziękuję bardzo

V-tina

Natalia, Dzięki za miłe słowa! Bardzo się cieszę, że podobało mi się ciasto, jeśli nadal pieczesz, spróbuj z tym kremem, w ogóle nie czujesz w nim masła, bo duża ilość mleka można nawet bez masła gotować do zgęstnienia i ostygnięcia bardzo delikatny krem, gotuję jak Napoleon

Zmeika

Bardzo lubię ciasta makowe. Ciekawy przepis, na pewno spróbuję.

Powiedz mi proszę, czy wcześniej mielisz mak?

V-tina

Zmeika, do mnie na ciebie Nie, nie musisz mielić maku